餐饮空间案例分析
餐饮空间设计案例分析(一)
谢谢聆听 请多指教
用餐区的设计，由木、藤、金属等多种元素混搭而成， 壁灯柔和的黄光映在质感粗糙的石墙上，为空间背景平添 浪漫情怀，注入艺术美感。
Pentolina餐厅，从外至内， 从整体风格到细节配搭， 都体现着古典意大利的设 计之美，也勾起了人们对 昔日罗马的联想与怀念。
餐厅内选用的水磨 石地面，也与复古 的主题相呼应。 除了整体风格，餐 厅的多处细节也呈 现着经典的意式品 味，优雅、精致， 浪漫，充满灵气与 艺术感。
踏着温润台阶就来到二楼，私密性陡然上升，这不单得益于包间的“腹内有乾坤”，也有位置的抬升在味觉上的 呼应关照，“虾”在舌尖的滋味的更上一层楼。
餐厅的包间别致而私密，充满想象力的达利的画像，卓尔不群，让空间在现实与梦境之间游移，优雅而高级的品 味，既是现实又超越现实。
餐厅大小包间设计
案例二
设计灵感： 来自亚洲的茂密丛林
餐饮空间设计 案例分析
目录
案例一 “虾胡闹” 主题餐厅设计
案例二
丛林主题风格Manami 餐厅设计
案例三 墨尔本Pentolina餐厅
案例四 稻菊餐厅香港四季酒
店分店
案例一
项目名称：虾胡闹 项目面积：498㎡ 项目地址：深圳南山区 恒裕滨期二期 项目用材：水磨石、金 属、水泥、皮革等 项目摄影：江南 设计公司：深圳市艺鼎 装饰设计有限公司
案例四
梁志天作品
稻菊餐厅香港四季酒店分店
“稻菊”是日本知名的百年天妇罗料 理店，设于香港四季酒店的分店，期 盼以艺术性空间氛围，呼应日式料理 对饮食艺术的执着。设计师考量四季 酒店与其位处的中环区多是商务人士 聚集地区，本案设计参酌三百多年前 的江户文化，以当时鼎盛贸易所形成 的多元文化为蓝本，呼应国际商旅的 宏观视野。同时，本案希望能跳脱传 统日式料理餐厅偏爱古典和风的设计 窠臼，采用现代摩登铺陈空间个性， 提供商旅人士一处写意的用餐环境。
餐饮空间设计(案例部分)幻灯片PPT
“麦点〞安康面食快餐店
麦点
麦点
麦点
麦点
麦点
麦点
麦点
麦点
麦点
麦点
麦点
麦点
麦点
麦点
麦点
第十三章 完毕语
完毕语
综上所述，主题餐饮空间为人新造、供人新用。“以人为本〞是主题餐饮空间设 计的根本出发点。它的设计目的就是创造人们所需要的，有主题文化内涵的，艺术含 量高的主题餐饮空间环境，自始至终把人们对主题餐饮空间环境的需求放在首要的设 计位置上，人们的这种需求包括功能和精神方面的需求。它包括了自然科学与社会科 学的开展规律，也包含了科学与艺术的融合规律，艺术与工程技术的相结合，是对设 计观念指导下的空间关系的综合研究，而美学的根本原那么和规律那么是本课题研究 的理论根底，工程设计和实践那么是实现设计目标的手段和工具。
餐饮空间设计 (案例分析局部)
主讲：吴宗敏 2021年5月
第十二章 工程实例
港澳码头
港澳码头
一、港澳码头
工程名称：广西南宁港澳码头风味餐厅 工程地址：广西南宁碧湖北路1号 设计单位：广东省集美设计工程公司 山田组
1、设计主题与设计风格 “港澳码头〞主题餐厅的设计主题是：借港
澳两地建筑装饰语言来表现码头风情文化的设计 思路，以区域文化的“节衷性〞、“多样性〞的 特点，诠释码头风情文化的设计意念为主题。根 据港澳地区的建筑特点以及码头文化进展大胆的 创意，摒弃陈旧、常规的设计理念，运用丰富的 艺术语言与装饰手法，用抽象的、时尚的、浓缩
THE END
港澳码头
二：表现手法
在设计“港澳码头〞主题餐厅的过程中，运用崭新的装饰手法，一方面 突出“粗才精造〞的原那么，大大降低了投资本钱；另一方面运用多样性的 装饰语言，以海洋、码头文化元素的装饰手法来表现设计主题。如：餐厅入 口楼梯间采用抽象艺术形式的大型墙体马赛克拼图壁画?大海印象?，让人有 进入“海洋世界〞的感觉 ；意拟海涛拍打着码头的三楼走廊天花造型以及船 仓味十足的二楼情侣卡座等，将码头意象表达得临离尽至；以变形的紫荆花 造型和荷花变化图案设计的包房中心吊灯；取意“满载而归〞的船型收银 台……，漳显码头文化的内涵和韵味。充分表达空间艺术表现手法与设计特 色，力求创造一个时尚、轻悦、新颖、个性化的餐饮文化艺术空间。
餐饮空间案例分析
公司LOGO
案例四：斯德哥尔摩孔 雀餐馆 Peacock Dinner Club
平面图
单击添加副标题
谢谢观 看
202X
案例一：尼科 西亚sushi la 日本料理店
平面图
0 1
0
选取原因：流畅的线条、以及点的构成使得餐厅的整体
2 风格统一于古根海姆博物馆而又区别于这个博物馆。设
计师用彩色的线条装饰整个空间，使原来单调且过于素
净的色系变得活泼、跳跃起来，非常符合就餐的气氛。
案例二：古 根汉姆博物 馆莱特餐厅
0
创建莱特餐厅既是设计师们获得的不可思议的荣耀 ，也
案例二：古 根汉姆博物 馆莱特餐厅
所处位置
案例二：古根汉姆博物馆莱特餐厅
该项目 注重触觉体验，所有物品均采用 创新的现代化材料制成，包括光纤分层的 胡桃木、闪亮的灰色织物表面以及白色发 光的分层薄膜。所有这些材料和色彩的选 用与利亚姆的现场艺术作品相得益彰。这 些表面和纹理体现出运动的美感，为客人 创造出不断变化的审美感官，室内的光线 分层包裹整个空间。空间内优雅而充满活 力的设置与博物馆的气氛很相配，甚至已 经超越那样的雅致，因为常常被称做“古 根汉姆博物馆内的璀璨宝石”
案例四：斯德哥尔摩孔雀 餐馆 Peacock Dinner Club
这家餐厅，白天是餐厅夜晚则成了夜总会。穿孔 木板背后的LED灯和沿着石膏墙壁布置的幕帘为用 餐者提供了私密的空间和气氛，再增添变幻的灯 光和迷离的音乐，整个空间慢慢转变为热火朝天 的舞者的天堂。专门设计制作的金色织物覆盖的 家具有多种功能，客人可以舒服的坐在这里用餐， 需要时将它们移到背后即可用作舞台。
Make by Bear Chow
清新立 春时节
202X
西安酒楼设计案例分析报告
西安酒楼设计案例分析报告1. 引言餐饮业是一个竞争激烈的行业，餐厅的设计和装修是吸引客户并提高客户满意度的关键因素之一。
本报告将对一家位于西安市的酒楼进行设计案例分析，评估其设计风格和空间布局对于客户体验的影响。
2. 设计风格分析该酒楼采用了传统与现代相结合的设计风格，充分体现了西安作为历史文化名城的特点。
在室内装修中，传统的中国元素，如红木家具、对联和中国画等，被巧妙地融入到现代的空间布局中。
这种设计风格独特而典雅，为顾客提供了异于常见的用餐环境。
3. 空间布局分析3.1 大堂区酒楼的大堂区采用开放式设计，使客人在进入酒楼时能够一览整个用餐区域的风貌。
大堂区的装修设计简约而不失尊贵，辅以柔和的灯光和音乐，为客户营造了舒适而愉悦的感觉。
3.2 包房区酒楼内设有多个包房，为需要更加私密用餐环境的客户提供了选择。
每个包房的装修风格都与大堂区相协调，但又独具特色。
房间的设计注重细节，如窗帘的材质选择和餐桌上华丽的花艺，为客户带来了一种高雅而奢华的用餐体验。
3.3 开放厨房酒楼的开放厨房位于用餐区的中央位置，使客人可以近距离观察到厨师精湛的烹饪技巧。
开放厨房的设计不仅提供了视觉上的乐趣，还增加了餐厅的透明度，使客户对食品的品质和制作过程更加有信心。
3.4 茶座区酒楼还设有一个宽敞舒适的茶座区，供客户在用餐前或用餐间休憩。
茶座区的设计以传统的茶文化为主题，注重环境的宁静和舒适，提供了各种精选茶叶供客户品尝。
4. 设计对客户体验的影响通过对该酒楼的设计风格和空间布局分析，我们可以得出以下结论：首先，该酒楼的设计风格独特，将传统与现代相结合，为客户提供了独特的用餐环境。
这种设计风格与传统酒楼的装修方式不同，吸引了更多的年轻客户。
其次，酒楼的空间布局合理，各个区域有明确的定位和功能。
大堂区的开放式设计和茶座区的舒适设计为客户提供了更多选择和休憩场所，增加了客户的满意度。
最后，酒楼的设计注重细节和客户体验。
每个房间和区域的装修设计都充满了艺术和细腻之处，例如窗帘和花艺的选择等。
餐饮空间案例分析
空间利用
评估餐饮空间的利用率，包括座位数、空 间舒适度、视野开阔度等，以及如何优化 空间利用，提高顾客的用餐体验。
用户体验分析
顾客反馈
收集顾客对餐饮空间的评价和建议，了解 顾客对空间设计、菜品质量、服务质量等
设计不足反思
空间利用率不足
部分餐饮空间在布局上存在一些问题，导致空间利用率不高，影 响了商家的经营效率。
主题表达不够深入
部分餐饮空间虽然设定了主题，但在细节上缺乏深入的表达，导致 主题的呈现不够鲜明。
装修风格过于单一
部分餐饮空间的装修风格过于单一，缺乏变化和多样性，可能会让 顾客产生审美疲劳。
未来发展方向
方面的满意度。
A 总结词
评估顾客在餐饮空间的用餐体验和 满意度。
B
C
D
氛围营造
研究餐饮空间中氛围的营造方式，包括音 乐、照明、装饰等元素，以及这些元素如 何影响顾客的情绪和心理感受。
互动体验
分析顾客在餐饮空间的互动体验，包括与 服务员、其他顾客的互动，以及这些互动 如何影响顾客的用餐体验。
05
餐饮空间设计趋势
详细描述
人性化设计主要体现在空间布局、座 椅舒适度、背景音乐以及装饰细节等 方面。通过细致入微的设计，让顾客 感受到餐厅的关怀和服务品质。
多元化设计
总结词
多元化设计是针对不同顾客群体的需求和口味，提供多样化 的餐饮空间风格。
详细描述
多元化设计包括主题餐厅、特色餐厅以及跨界融合的餐饮空 间等。这种设计方式能够吸引更多不同类型的顾客，增加餐 厅的市场竞争力。
适用场合
中餐厅空间4个案例分析
在流线规划上，上海豫园小南国注重顾客的动线与景观的结 合。通过设置多个入口和出口，以及引导性的通道，使顾客 在就餐过程中可以欣赏到不同的景色，增加了空间的层次感 和趣味性。
传统与现代的融合
传统元素
上海豫园小南国在设计中巧妙地融入了许多传统元素，如红木家具、山水画、 瓷器等，这些元素不仅展示了中国的传统文化，也提升了整个空间的品质和格 调。
优质的服务体验
茶馆提供的服务非常到位，员工热情周到，泡茶技艺精湛，为顾客 营造了一种宾至如归的感觉。
适合文化交流与休闲
许多顾客表示，老舍茶馆是一个非常适合进行文化交流和休闲放松的 地方，不仅能品尝到好茶，还能欣赏到精彩的表演和展览。
02
案例二：上海豫园小南国
空间布局与流线
空间布局
上海豫园小南国的空间布局以中式古典园林为灵感，采用开 放式设计，将室内与室外空间融为一体。各个区域如大厅、 包间和庭院等通过巧妙的设计相互连接，营造出一种流畅的 流动感。
金属、玻璃等现代材料。
借鉴之处
中西餐厅空间设计在布局、照明、 装饰等方面都有值得互相借鉴之 处，有助于推动餐饮空间设计的
创新发展。
THANKS
感谢观看
保护原有建筑结构
成都宽窄巷子火锅店在改造过程中，保留了原有建筑的结构和外 观，体现了对历史建筑的尊重和保护。
内部空间重塑
在保持建筑外部风格不变的前提下，对内部空间进行了重新设计， 以满足火锅店的功能需求。
建筑材料与装的统一
在装修过程中，选用了与原有建筑相协调的建筑材料和装饰元素， 保持了整体风格的统一。
VS
此外，餐厅的墙面装饰和细节处理也 非常用心。墙面上挂满了潮汕地区的 传统画作和照片，展示了潮汕地区的 风土人情；而墙角的绿植和水景则增 添了餐厅的自然气息和舒适度。这些 特色家具和装饰不仅美化了餐厅空间， 也给顾客带来了独特的视觉享受和文 化体验。
餐饮空间设计案例分析(二)
一组巨大的静谧蓝圆片散落各处，那些静止在半空中的，则恰到好处地呈现了漂浮的状态，令人忘却时间的存 在，回应了禅意所孕育的“在抽离和空寂中寻找自我”的精神状态。
空间主体部分由寻常可见的天然麻石覆盖，在高度统一的处理方式中，材质 本身的传统与粗粝属性转化叠加，提升了空间的品质感与纯净度。
设计师通过装置手 法对时钟进行抽象 表达，向人们揭示 “时间仍然无时不 刻在流动”的线索， 与静止的空间形成 玩味对比。毕竟饮 茶绝妙的功能之一 便是净化自我，如 此，之后的人生才 有开启更多可能性 的力量和勇气。。
“田埂”间的户外座椅同样适应灵活的使用方式，低矮的种植树槽和高置的背靠软包装置一齐扮演“茶树丛”，快 速分类人流的同时，构成了高度有效并且舒适的流动使用动态。
案例三
设计：立品设计
喜茶 · 深圳中心城店
喜茶·深圳中心书城店整体空间由 Leaping Creative 立品设计操刀。空间本身就是 一个超现实“里世界”。
餐饮空间设计 案例分析
目录
案例一 喜茶 · 郑州国贸360广场店
案例二
喜茶 · 杭州国大城市广场 热麦店
案例三 喜茶 · 深圳中心城店
案例四 喜茶 · 南宁万象城店
案例一
设计：立品设计
喜茶 · 郑州国贸360广场店
郑州家店更为直接 地选取了芝士茶特有的 渐变茶色作为沟通点， 利用店址本身两层通透 的建筑特点，营造“整 个人泡在茶汤里”的奇 妙体验。
谢谢聆听 请多指教
以细条形定制手工砖是构成色彩渐变的主要材质，其半弧面形态平铺后带来像竹排一样的自然肌理。
面对局促的面积，设计师选择以一个瞩目的旋转楼梯贯
穿一二层，营造更具记忆点的视觉效果。
立品团队为喜茶不同店面设计的系列装置始终围绕“禅 意”中的“时间”概念，从表盘到钟摆，试图在日常物件与 非日常感受之间，以丰富的感官体验激发灵感。
餐饮空间设计案例分析(五)
与普通茶饮店分散的布置方式不同，贯穿整个空间的长桌 把茶客们聚合起来，桌面上不规则隆起的山丘，在功能上区隔 了不同组别的茶客，在形式上如若层云叠嶂的东方意象。
天顶之上是山形的白色弧形顶棚，如无垠穹顶笼罩四野。茶客 如置身于云雾满谷，掩映山林翠色间。
案例二
设计：UND设计事务所
喜茶 · 深圳方大城店
餐饮空间设计
案例分析(五）
目录
案例一 喜茶 · 广州凯华广场店 案例二 喜茶 · 深圳方大城店 案例三 喜茶 · 静安嘉里中心店
案例一
设计：A.A.N建筑 设计事务所
喜茶 · 广州凯店，延续前两家门店的设计 理念，通过空间实验探索人在喜 茶空间内聚合、散落的方式。
二层幕墙立面的设计受日本 摄影师HIROSHI SUGIMOTO作 品Seascapes的启示，门头均质 柔和的背投光透过金属网板和雾 面树脂，渲染出“海天一色”的 静谧和神秘。
谢谢聆听 请多指教
这是一例为排队而作的设计十分人性化。顾客顺着户外的引导装置开始排队，逐步折 入并停留在镶有HEYTEA字样的一米等位线前，每一步移动的间隙都有半高的倚靠装置可 供小憩。
设计在多种不同层面 上探索禅意。禅是关于开 悟见性的，一系列有启示 感的场景和氛围以设计的 语言呈现于整个店铺中， 意在引发悟见。
白色体块与轻盈亚克力在空间各处不停转换其功能属性，水平与垂直的长线以不同的 角度和方位被重组。成倍相叠的体块，垂直交接出错落有致的空间布局。
案例三
设计：nota建筑设 计工作室
喜茶 · 静安嘉里中心店
位于上海静安嘉里中心的这家喜茶，是连接商场南 北片区的休闲餐饮街上第一间户外街铺，带有双层高的 幕墙门面和沿街排开的外摆空间。
设计师用极为纯粹的白色体块，营造了一个悬浮着自由精神的茶空间。
餐饮空间设计案例分析
餐饮空间设计案例分析目录一、内容概要 (2)1.1 设计背景与意义 (3)1.2 餐饮空间设计的发展趋势 (4)二、餐饮空间设计概述 (5)2.1 餐饮空间设计的定义与特点 (6)2.2 餐饮空间设计的目标与要求 (7)三、餐饮空间设计要素 (8)3.1 空间布局 (9)3.2 色彩搭配 (10)3.3 照明设计 (11)3.4 家具陈设 (13)3.5 植物装饰 (14)四、餐饮空间设计案例分析 (15)4.1 案例一 (17)4.1.1 设计理念与目标 (18)4.1.2 空间布局特点 (19)4.1.3 色彩与照明运用 (21)4.1.4 家具与装饰选择 (22)4.1.5 案例总结与启示 (23)4.2 案例二 (25)4.2.1 设计理念与目标 (27)4.2.2 空间布局特点 (28)4.2.3 色彩与照明运用 (29)4.2.4 家具与装饰选择 (31)4.2.5 案例总结与启示 (32)4.3 案例三 (33)4.3.1 设计理念与目标 (35)4.3.2 空间布局特点 (36)4.3.3 色彩与照明运用 (38)4.3.4 家具与装饰选择 (39)4.3.5 案例总结与启示 (40)五、结论与展望 (41)5.1 结论总结 (42)5.2 发展前景与趋势分析 (43)一、内容概要本文深入探讨了餐饮空间设计的多个维度，包括环境艺术、室内装潢、布局规划以及功能性考量。
通过详尽的分析和丰富的实际案例，揭示了餐饮空间如何塑造独特的用餐体验，满足不同消费者的多样化需求。
在环境艺术方面，我们关注如何运用创意和美学原则来打造引人入胜的就餐氛围。
从色彩搭配到照明设计，每一个细节都旨在提升顾客的整体感受。
在室内装潢上，本文探讨了材料选择、家具布置以及装饰物运用等要素，这些元素共同构成了餐饮空间的视觉焦点，反映了经营者的品味和品牌形象。
布局规划方面，文章分析了空间布局的重要性，如何通过科学合理的流线设计来提高顾客的就餐效率和服务质量，同时确保餐厅的舒适度和美观性。
商业空间案例(ppt文档)
会所内的餐厅
墙上的装饰与空间的合理搭配，看上去又不一样的感觉
一眼看去的木质材料会让我们有亲切感
顶与地面的圆形交相呼应
不一样的地砖让我们看了感觉眼前一亮
会所内的沐浴区
休息区
谢谢
饮食娱乐场所，在设计上，设计师依据市场的发展， 结合业主的经营投资状况，量身定做了独特的KTV 设计方案。整体空间装修设计效果简洁大方，注重 多元性的表达，满足多重空间需求的同时，塑造出 了美好而高雅的轻松环境。
郑州歌城KTV 外观效果图
大厅效果图
包厢效果图
案例二、青岛KuMinar综合休闲会所设计
餐饮空间、休闲娱乐空间案例分析
小组：第六组 组长：代贵雨 组员：杨泽明
美食橱窗案例分析
美食橱窗案例分析餐饮店是近年来空间设计中一个比较热门的话题，当下越来越多的人热衷于开餐饮店，甚至连很多明星也加入到开餐饮店的行列。
一家好的餐饮店，一定要有自身的特色，除了要在菜品上下功夫以外，还应在装修环境中多花心思，才能在众多餐饮店中脱颖而出。
餐饮空间设计要注意以下几点：1、就餐氛围的营造：温馨舒适的就餐氛围，能够带给食客良好的就餐体验。
灯光是营造气氛的主角，采用带有自然光感的灯光，比较亲切、柔和。
灯具形态应与餐厅的整体装饰风格一致，达到餐厅氛围所需的明亮、柔和、自然的亮度要求。
2、装修风格：根据餐饮店主题风格来确定设计风格和装修材质，统一的主题风格会给消费者更确定的氛围感。
3、配色的选择：色系的选择在餐饮店中也是非常关键的，色彩对空间气氛有着不容小觑的作用。
、橘色等暖光灯烘托出温暖安静的氛围，红色灯光更有烟火气息，现代荧光字牌，则更能凸显时尚气息。
4、空间整体动线：餐饮设计要注意把握好空间尺度，注意满足功能的合理性以及人体工程学等各方面的要求。
设计时要考虑人与空间的关系、根据不同的消费者的使用空间和不同空间的用途，来进行合理划分，并且不同的空间应满足不同功能的需求。
5、材质的选择：餐饮店地面一般应选择表面光洁、易清洁的材料，如大理石、花岗岩、地砖等。
墙面在齐腰位置要考虑用些耐碰撞、耐磨损的材料，如选择一些木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。
顶棚宜以素雅、洁净材料做装饰，如乳胶漆、局部木饰，并用灯具作烘托。
———————————————下面来看看几个不同风格的餐饮店装修案例：案例1：荆楚会馆花园餐厅独处于闹市之内，独立于万林花丛之间。
景观和建筑浑然一体，简单又别致，为繁华城市中增添了一抹亮点。
整体新中式轻奢风的设计，以淡雅古朴的红棕和灰棕为主，对称的中式线条结构勾勒出传统之美。
在实木的雕刻和木料的选择上，以仿天然腐蚀性石材作为主材料，黄花梨作为木质元素。
空间中运用了大量的仿古木质元素以及石材，保留原有花园古色古香的同时又融入了现代设计元素。
餐饮空间设计与案例分析
餐饮空间的风格
三， 宴会厅设计
• 1、特征与一般要求
在高档宾馆饭店内，一般设有宴会厅作为大规模的餐饮和礼仪场所。宴会厅满 座人数一般在200一500人左右，也有一些特大型的宴会厅满座人数可达千人。宴 会厅的最大特点是室内空间较大，所以可以将宴会厅临时分隔后兼有礼仪、会议 、报告等功能。因此，在宴会厅的室内设计中应首先考虑设置灵活隔断。
第十章
第十一章 第十二章
餐饮空间概念
---------------餐饮空间是食品生产经营行业通过即时加工制作、展示 销售等手段，向消费者提供食品和服务的消费场所。
它包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。餐馆（又叫酒店，酒家、 酒楼、饭店，饭庄等）指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为 主要经营项目的单位，包括（火锅店、烧烤店、茶室）等。快餐店指以 集中加工配送、现场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工形式的单 位。食堂指设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），供内部职工 、学生就餐的单位 。
风味餐厅，酒吧
火锅店设计，自助餐厅
餐饮空间的构成与分类
1、宴会餐饮空间 ---- 主要是用来接待外国来宾或国家大型庆典、 高级别的大型团体会议以及宴请接待贵宾之用。
2、普通餐饮空间 ---- 主要是经营传统的高、中、低档次的中 餐厅和专营地方特式菜系或专卖某种菜式原材料的专业餐厅，适应机团、 企业接待和商务洽谈、小型社交活动、家庭团聚、喜庆宴请等。 3、食街、快餐厅 ---- 主要经营传统地方小食、点心、风味特 色小菜或中、低级档次的方便、快捷的经济饭菜，适应简单、经济、方 便、快捷的用餐需要。 4、西餐厅 ---- 西餐厅主要是满足西方人生活饮食习惯的餐厅。 其环境按西式的风格与格调并采用西式的食谱来招待顾客，也分传统主 题和地方主题特色西餐厅和综合、休闲式西餐厅。
餐饮空间设计案例分析
主入口
设计定位
• 根据以上调查和分析，餐厅设计定位 在中高档西式餐，以经营意大利菜为主， 针对现代快节奏的生活压力，打破之前方 方正正的布局空间，加入了曲线的元素， 把原有的墙面改成大片的玻璃幕墙，更好 的与室外的景色相结合，采用红黑白三种 颜色作为主色，该位置又处于大片绿地中 间，设计时在空间与氛围上力求舒适、简 约！
周边餐饮环境（一)
周边的餐厅主要针对的人群属于中高档人群， 消费水平在100~1000不等
福七料理 八号公馆
主营高档的燕鲍翅、精细 粤菜以及温馨的日本料理 日本料理
周边餐饮环境(二)
福七料理
日本料理
林绿鱼翅坊
闽菜
现状分析（一）
风向：冬季盛行 东北风，夏季盛 行东南风。 气候：厦门气温 最降雨较多大约 出现在4月~9月， 降雨量 较少的月份大约 出现在10月~次年 3月。 降雨：高月平均 气温大概出现在7 月，最低气温大
原始平面布置图
• 在原始平面上进行改造，原始的总面积480 平方米， 改变了原始的外形，加入了新型材质
主入口
改造平面布局图
空间布置图
开放区 2~3人
半开放 区4~6人
私密区 8~9人
改造后人流路线图
改造平面布局图
大厅东侧采 光面，采用 大块玻璃幕 墙
建筑外立面
出入口
效果图
大厅效果图
谢谢！
主入口
现状分析（二）
采光：自然采光和室内灯光，主要是靠西侧落地窗 和室内 灯光。 0
下午：5：00
N
现状分析（三）
1.被彩钢板包裹，采光较差。 2.西侧是大片落地玻璃。
现状分析
主入口
3.室内空间划分显得太拥挤，有点杂乱。
餐饮空间设计及案例分析
VS
详细描述
根据人体工学原理，合理布局空间，提供 舒适的座椅和餐桌，满足不同顾客的需求 ；注重细节设计，如设置方便残疾人士的 无障碍设施、提供儿童友好的就餐环境等 ；关注室内空气质量，采用空气净化设备 ，确保顾客呼吸清新、健康的空气。
科技智能化设计
总结词
科技智能化设计运用现代科技手段，实现餐 饮空间的智能化管理、服务和娱乐功能，提 升顾客的用餐便捷性和趣味性。
详细描述
采用智能点餐系统，实现快速点餐、支付和 配送，提高服务效率；利用大数据和人工智 能技术，分析顾客的消费习惯和口味偏好， 为顾客推荐合适的菜品和服务；设置智能照 明和音乐系统，根据顾客的需求和场景变化 调节光线和音乐，营造出不同的氛围和情调。
个性化定制设计
总结词
个性化定制设计以满足顾客的个性化需求为出发点，通过提供定制化的服务和环境，让 顾客感受到独特的用餐体验。
02
餐饮空间设计元素
布局与流线
布局
合理的空间布局能够引导顾客的动线，使空间更加舒适和流畅。
流线
良好的流线设计能够提高顾客的用餐体验，同时提高餐厅的运营效率。
照明与色彩
照明
合适的照明能够营造出不同的氛围，同时提高顾客的视觉舒适度。
色彩
色彩的运用能够影响顾客的情绪和心理，进而影响他们的用餐体验。
家具与装饰
餐饮空间设计及案例分析
目录
• 餐饮空间设计概述 • 餐饮空间设计元素 • 餐饮空间设计风格 • 餐饮空间设计案例分析 • 餐饮空间设计趋势与展望
01
餐饮空间设计概述
定义与特点
定义
餐饮空间设计是指通过合理规划 、布局和装饰，为人们提供舒适 、美观、实用的餐饮环境。
特点
餐饮空间照明设计案例分析
餐饮空间照明设计案例分析
随着社会的快速发展和日新月异，餐饮空间照明设计日益成为餐饮业的重要竞争因素之一。
它不仅仅是在照明设计技术上的运用，而是基于更广泛的文化环境，涉及空间原则、符合建筑表达、照明效果和照明设备功能的综合体系。
本文重点介绍了一系列餐饮空间照明设计案例，并对这些案例进行了总结与分析。
首先，从餐饮空间照明设计技术角度来讲，照明效果应具有合理的分类体系，包括光源、光度、色温、色彩等多个方面，光源的种类应满足不同空间功能需求，搭配合理的光度比较重要，色温的控制和色彩的搭配也是一个重要的评判重点。
其次，从餐饮空间照明设计原则上来讲，照明设计应具有空间组织的的灵活性，即灯光整体的空间布局，主要体现每个空间的统一性。
其次考虑的是照明设计的功能性，要根据每个空间所处的功能特定，对不同功能放置不同等级的照明设备，以营造出宜人的氛围，促进餐厅空间的活动。
最后，从餐饮空间照明设计的视觉效果上来讲，照明设计的技术以及原则的搭配应能够有效地反映空间的表达意图，照明设施要有明显的层次感，营造出适宜的空间表现形式，使空间更加饱满绚丽。
因此，照明设计是一个复杂而又精致的技术工作，包括技术和创造，兼具理性和艺术性。
在照明设计领域，建议把基本原则应用到实践中，这样才能真正达到最高的设计效果，使空间更加舒适、充满活力，为餐厅环境提供新的尝试。
本文分析了多个餐饮空间照明设计案例，从技术角度，空间原则，照明效果，视觉效果等多方面，来进行分析和总结，对照明设计技术及其应用予以深入探讨，以期在设计中尽可能多地发挥其作用，为餐饮空间照明设计提供新的思路，为餐厅空间的室内布局和照明设计提供参考。
餐饮空间设计案例解析
餐饮空间设计案例解析近年来，随着生活水平的提高和人们对生活品质追求的不断增加，餐饮业也在不断发展壮大。
为了吸引更多的顾客，餐饮空间设计变得越来越重要。
下面将对几个餐饮空间设计案例进行分析和解析。
首先，来看一个餐饮空间设计案例：一家咖啡店。
这家咖啡店位于一个购物中心中，周围环境繁忙，人流量较大。
设计师在设计咖啡店时考虑了以下几个方面：1.空间规划：设计师充分利用了空间，通过合理的布局和分区，将整个空间划分为不同的功能区域，包括用餐区、休息区和服务区等。
这样可以满足不同顾客的不同需求，提高就餐体验。
2.色彩搭配：设计师选用了柔和的色调作为整体主题，例如浅黄色和咖啡色等。
这些颜色给人一种温馨、舒适的感觉，同时也与咖啡店的风格相匹配。
3.照明设计：照明设计对于餐饮空间来说非常重要。
设计师在咖啡店中采用了多种照明设计手法，例如灯光照亮用餐区，打造温馨的氛围；使用光线投射来营造一种舒适的效果。
4.特色装饰：设计师在咖啡店中加入了一些特色装饰，例如独特的挂饰、装饰画和墙壁砖等。
这些装饰不仅能够增加空间的美感，还能够让顾客感到新鲜和独特。
这个案例的餐饮空间设计非常成功，因为设计师充分考虑了空间规划、色彩搭配、照明设计和特色装饰等方面。
这样一来，顾客能够在这个咖啡店中享受到舒适的环境和美味的咖啡。
接下来，我们再来看一个餐饮空间设计案例：一家西餐厅。
这家西餐厅位于一个商业街上，周围环境繁华，顾客种类多样。
设计师在设计西餐厅时考虑了以下几个方面：1.风格定位：设计师在初期的规划中确定了西餐厅的风格定位，例如现代风、复古风或者是工业风等。
这样可以更好地与顾客进行沟通，满足不同顾客的需求。
2.空间布局：餐饮空间的布局对顾客的就餐体验有着决定性的影响。
设计师在西餐厅的布局中充分考虑了厨房、用餐区和休息区等功能区域的位置和大小。
这样一来，可以提高服务效率，并让顾客在用餐时感到舒适和放松。
3.装饰材料：设计师在西餐厅中选用了一些高质量的装饰材料，例如实木地板和大理石桌面等。
餐饮空间案例设计分析PPT课件
(4)生活用具与传统兵器 一些具有代表性的生活用具和传统兵器也是西式餐厅经常采用的装 饰手段，常用生活用具包括水车、飞镶、啤酒桶、舵与绳索等。
(5)装饰图案
在西式餐厅中也常采用传统装饰图案。其装饰图案大量采用植物图 案，同时也包含一些西方人崇尚的凶猛的动物图案如狮与鹰等，还有 一些与西方人的生活密切有关的动物图案如牛、羊等
卫生间设计要点
1．卫生间的设置分顾客卫生间和工作人员卫生间。 2．顾客卫生间的位置应隐蔽，其前室的人口不应靠 近餐厅或与餐厅相对。 3．顾客卫生间可用少量艺术品或古玩点缀，以提高 卫生间的环境质量。 4．顾客卫生间设置标识。 5．工作人员卫生间的前室不应朝向各加工间。 6．工作人员卫生间设置标识。
第17页/共32页
• 1、特征与一般要求 在高档宾馆饭店内，一般设有宴会厅作为大规模的餐饮和礼仪场所。宴会厅满座人数一般在200一500人
左右，也有一些特大型的宴会厅满座人数可达千人。宴会厅的最大特点是室内空间较大，所以可以将宴会 厅临时分隔后兼有礼仪、会议、报告等功能。因此，在宴会厅的室内设计中应首先考虑设置灵活隔断。
第14页/共32页
• 2、平面布局与空间特色 西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。酒吧柜台是西式餐厅
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
主题案例分析
主讲教师：000 00000000 时间：2015年5月
米兰 Taiy o寿 司餐 厅空 间设 计 //Lai Stud io
米兰太阳寿司店由LaiStudio设计， 整个餐厅的设计通过了大量的灯光 设计产生微妙的感觉，为了呼应寿 司店的气氛，特意选用天然木作为 主要装饰元素。在楼梯间，采用灯 光与镜子的结合，产生了特别的镜 像与韵律。
Байду номын сангаас
可移动自助餐桌的开敞式空间布局，为早餐 和其他特殊场合提供了灵活的布局形式。通 高的玻璃转门模糊了室内和室外的空间界限。 从木质材料到铜质材料的过渡为两处就餐空 间带来微妙的气氛变化
佐敦道茶餐厅
杭州米泽咖啡馆
Initial Food入口 处的门头门 面设计采用 简练的几何 造型及黑色 色调，玻璃 展示柜上琳 琅满目的各 式红酒，结 合墙面做旧 的木饰面及 黑白相间的 水磨石地面， 为空间增添 了和煦的节 奏。
餐厅摒弃西餐厅传统的西方奢华主义，以装饰设计艺术Art Deco的几何 线条为主轴，揉合欧洲中产阶级的怀旧情怀，将文艺复兴时期的建筑风 貌呈现其中。
雅典Ancho墨西哥餐厅设计
莫斯科Holy Fox餐厅设计
PANORAMA architects:成都阅餐厅(Yue Restaurant)
这座精致的餐厅位于中国成都一家新开业的精品酒店之中，为人 们提供汇聚了亚洲特色的美食和美酒。
该项目旨在建造一处新的结构拓展原有的建 筑空间，创造出室内和半室内的就餐空间来 满足酒店顾客举办各种宴会的需求
18个餐厅室内设计案例欣赏
淡淡怀念中的浓浓旧情 拾味馆海口上邦百汇
宁波Initial原生西餐厅设计欣赏
这是一处座落于宁波鄞州区的餐饮空间设计，给人一种大隐隐于 市的清新、宁静感。设计师利用地势处理成错落有序的错层空间， 分为散座区、卡座区、包厢区。包厢虽然不大，但它的温馨，复 古色调给人以宁静的享受。