知识竞赛美食类100道
2023我的康师傅之道知识竞赛
2023我的康师傅之道知识竞赛笔试环节简单题1. 下列描述五大满意准确的是：①员工满意②家庭满意③伙伴满意④客户满意⑤股东满意⑥供应商满意⑦社会满意⑧消费者满意（）? [单选题] *A、①②③④⑤B、①③⑤⑥⑧C、①③④⑤⑧D、①③⑤⑦⑧(正确答案)2. 下列哪一个不是使命的三大主轴（）? [单选题] *A、萃取传统饮食的精髓B、提炼现代饮食的技巧(正确答案)C、宣扬新派饮食的理念D、创造健康饮食的价值3. 能准确描述KSF人的是（）? [单选题] *A、勤、廉、能(正确答案)B、真诚、务实、创新C、勤、廉、能、真诚、务实、创新D、科学、当责、共赢、绩效4. 下列对于KSF人描述不正确的是（）? [单选题] *A、勤指的是工作态度B、廉指的是品德操守C、勤指的是工作方法(正确答案)D、能指的是专业能力5. 真诚、务实、创新是康师傅的经营理念，那么下面描述不正确的是（）? [单选题] *A、做人要真诚B、做事要创新(正确答案)C、企业要创新D、做事要务实6. 从科学的构面来讲，每位康师傅人共同依循的做事方法是（）? [单选题] *A、80/20法则B、PDCA(正确答案)C、头脑风暴D、5S7. 以科学为基础，从而建立一致的沟通语言，那么应该如何进行沟通呢（）？ [单选题] *A、以事实和数据为基础进行沟通(正确答案)B、以感受和主观为依据进行沟通C、以推测和揣摩为基础进行沟通D、以感性思维为模式进行沟通8. 关于“勤”的原则说明，以下说法不正确的是（）： [单选题] *A、今日事今日毕,以任务完成为工作结束点B、应通过努力工作，创造价值去为自己争取机会C、眼勤、手勤、脑勤，拜访要动嘴、铺货要动手、销售要动脑D、付出不一定被看见，让能者多劳就好(正确答案)9. 关于“廉”的原则说明，以下说法不正确的是（）： [单选题] *A、迎来送往，给领导拜年送礼是基本礼仪(正确答案)B、清白做人，干净做事，不收好处，不拿回扣C、绝不偷窃，绝不私费公报，绝不泄露公司机密D、钱要花在刀刃上，不乱花钱，不当冤大头10. 关于“能”的原则说明，以下说法不正确的是（）： [单选题] *A、把本职工作超预期做好，你就是岗位专家B、体现个人能力最好的方式，就是解决实际问题C、不识人才是失职，浪费人才是渎职，人尽其才是天职D、不给上级送礼，提升业绩是你给上级最好的礼物(正确答案)11. 关于“真诚”的原则说明，以下说法不正确的是（）： [单选题] *A、有正念才会有正能量B、说话算话，说到做到，承诺兑现不打折扣C、说你所做，写你所说，做你所写，说写做一致D、公司制度没有规定的，依照领导指示行事(正确答案)12. 关于“务实”的原则说明，以下说法不正确的是（）： [单选题] *A、用事实和数据说话，不隐瞒问题B、做人做事要灵活，迎来送往赞扬上级是基础(正确答案)C、行销人员战场在市场，生产人员战场在现场D、不搞形式，解决问题要追根究底，避免问题一再发生13. 对于当责的理解，下面描述不正确的是（） [单选题] *A、敢于担当B、狼性精神C、重信守诺(正确答案)D、自我驱动14. KSF WAY是指什么 [填空题]_________________________________(答案：康师傅之道)15. 康师傅控股2022年年报显示，年营收为 [填空题]_________________________________(答案：787.17亿元)16. 康师傅控股庆祝三十周年，是______年 [填空题] *_________________________________(答案：2022)中等题17. 标准字体是整体视觉风格展现的重要组成部分，康师傅控股及旗下各事业的标准字体，中文首选字体（），中文辅助字体（），英文首选字体（），英文辅助字体（） *A、方正圆体家族(正确答案)B、微软雅黑(正确答案)C、Effra(正确答案)D、Verdana(正确答案)18. 有关科学下列描述正确的是 *A、以事实与数据为根据(正确答案)B、善用先进技术与工具(正确答案)C、客观严谨的成果评估(正确答案)D、逻辑思维与审慎决策(正确答案)19. 有关共赢下列描述正确的是 *A、创造众人之利(正确答案)B、号召众人之心(正确答案)C、集结众人之志(正确答案)D、发挥众人之力(正确答案)20. 业务小杨，在济宁突发疫情封控期间，为了保证货物配送，每日都配合经销商工作到凌晨1、2点，期间累计装卸配送方便面超3万箱，获得了客户和车辅销的一致认可。
常用食品安全知识竞赛题库(135题)
常用食品安全知识比赛题库(135 题 )一、单项选择题1. 当花费者碰到食品安全问题时，可拨打全国一致检举热线（）进行检举投诉？2. 以下哪个物质是食品增添剂？（）A. 苏丹红B. 柠檬黄C.三聚氰胺D.孔雀石绿3. 以下有关野生蘑菇的描绘哪个是正确的？（）A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，能够去毒。
B.只需充分掌握辨别毒蘑菇的技巧就不会中毒。
C.野生蘑菇没法从外观、气味等方面鉴别能否有毒。
D.野生蘑菇中毒也没事，多歇息就好了。
4.热饮塑料杯盖上的三角形符号中标着“ 6”，以下哪个说法是正确的？（）A. 杯盖的直径是 6 厘米B.聚苯乙烯资料不可以在微波炉中加热C.聚氯乙烯资料能在微波炉中加热D.只耐 60℃温度5.依据《上海市食品药品监察管理局检举有功人员奖赏方法》，检举有功人员可获取的最高奖赏是多少？（）A.5 万B.10 万C.20 万D.50 万6.我国食品安全的主要问题是由污染惹起的食源性疾病，以下哪一种情况惹起的食源性疾病尤其突出？（）A. 细菌性污染B. 食源性寄生虫感染C.食源性化学性中毒D.食源性真菌毒素中毒7.《中国居民饮食指南》介绍每人每天的油脂摄取量为多少克？（）8.上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、储存和销售过程中，应全程将其搁置在 0℃～ 4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质限期不得超出几日？（）A.3 天B.7 天C.6 天D.8 天9.织纹螺因含有（）易致使食品中毒，原卫生部２０１２年便发通告明确要求，任何食品生产经营单位不得采买、加工和销售织纹螺。
A. 砷B. 汞C.河豚毒素D.贝类毒素10.0 ～ 6 个月婴少儿配方食品中不得增添以下哪一种物质？（）A. 香兰素B. 乙基香兰素C.香荚兰豆浸膏D.任何食用香料11《.上海市餐饮服务食品安全违纪行为记分管理暂行方法》将从2015年 1 月 1 日起实行。
此中规定，造成集体性食品中毒食品安全事故的将记几分？（）12.上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定，连续煎炸食品的食用油累计限期使用不得超出（），煎、炒、炸食品的食用油使用限期最长不得超出（）？A.18 小时 /4 天B.12 小时 /3 天C.12 小时 /2 天D.20 小时 /5 天13.以下 4 种合格的食用植物油中，相对最不合适作为较长时间高温煎炸烹饪用油的是？（）A. 花生油B. 棉籽油C.葵花籽油D.棕榈油14. 对于鸡蛋的食用方法，以下说法正确的选项是？（）A.鸡蛋生吃能够获取最正确营养，最好生吃B.鸡蛋必定要熟吃C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养汲取D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法15. 对于用冰箱保留收藏食品，以下哪一种做法不正确？（）A.冰箱内的生熟食品一定分开搁置B.准备放入冰箱的生鲜食品要冲洗干净C.冰箱内的食品都能够寄存较长时间，因为冰箱中温度低，因此不用担忧食品变质D.寄存在冰箱内的熟食在食用前要再次加热16. 饮食中长久摄取过度铝会惹起以下哪一种不良结果？（） A.营养不良 B. 甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.影响小孩智力发育17. 对于保健食品，以下说法正确的选项是？（）A.保健食品能够看作药品，有治疗疾病的作用B.全部人都能够吃保健食品C.有保健功能的食品都是保健食品D.保健食品拥有特定的保健功能18. 对于去除果蔬农药残留的方法，以下哪一种是错误的？（）A. 淡盐水浸泡清洗B. 小苏打浸泡清洗C.切碎后冲刷℃温水浸泡清洗19.市民在外就餐时，应当找有“食品安全监察公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况优秀，可放心就餐。
中学生百科知识竞赛题及答案(第二套)
中学生百科知识竞赛题及答案第二套一、选择题1、地球上的鸟类有多少种？BA、8000多种B、9000多种C、10000多种D、11000多种2、世界上牙齿最多的动物是蜗牛，是一种危害家作物的软体动物。
有1417个排列整齐的角质牙齿，请问它的俗名叫什么？CA、喀喀依B、鞋带虫C、山田螺D、活化石3、可食的昆虫很多，我国江南一带爱吃油炸的蚕肾，广东人爱吃？虫、龙虫、马来西亚人喜食煌、泰国人爱吃蟑螂、你知道泰国人怎样吃蟑螂的吗？BA、油炸B、拌酱面C、红烧D、清蒸4、世上有很多益鸟，它们以吃害虫为主食，如，黄莺、啄木鸟、燕子等喜鹊又称吉祥之鸟你可知道它主食的昆虫是哪一种？AA、松毛虫B、蚊子C、象鼻虫D、天牛5、龙虾是我们的一种美食、你知道它体内的血是什么颜色的吗？DA、白色B、红色C、褐色D、蓝色6、人是没有尾巴的高级动物，而其他大多数动物身后都拖着一条尾巴，这条尾巴可不像某些人所想的可有可无，它们有重要的作用，请问：澳大利亚的袋鼠的尾巴的作用是什么？C A、游泳时起到推动作用B、受攻击时起到武器的作用C、跳跃时起到平衡的作用D、捕食时起到协助的作用7、大家都害怕猛兽，但猛兽也有致命的弱点如狼。
以凶狡猾著称，但它却害怕火和鲜红的颜色，而且它的腰最怕打，请问：老虎最害怕什么？CA、攻击其鼻子B、黄颜色C、山雀的粪便D、火8、世界上有许多国家的国旗是以动物为标志的。
如西班牙的狮子与鹰、象征威严与勇敢、墨西哥的鹰象征着勇敢，你可知道4月份与中国国家足球队踢平的安道尔国家是以什么动物为标志的？BA、龙B、牛C、奔马D、鱼9、世界杯足球赛中射进第一个球的人是（C ）A、巴西的贝利B、德国的贝肯博尔C、法国的拉乌伦特D、意大利的老马尔蒂尼10、第一个发现恐龙的人是（D ）A、德国的贝尔娜·本茨B、埃及的爱希·河迪黎C、美国的爱丽丝·史狄赛威斯D、英国的吉登思·曼特尔11、几乎每个印度妇女双眉之间都会点上神秘的符号其中最原始而又最常见的就是红点第一问：这颗红点是用什么做的？A、朱砂和檀香B、朱砂C、胭脂第二问：这颗红点涂在哪个位置上？A、双眉之间的稍高处B、双眉之间的正中间C、双眉之间的稍低处第三问：这颗红点有三层意义，其中两点是：一是已婚妇女都必须在眉心绘上红点表示已嫁人妇，不可以与其他男人亲近；二是在某些部族里，它是贵族阶级的象征。
美食文化知识试题题库单选题100题(附答案及解析)
以下是美食文化知识单选题100题（附答案与解析）：1.被称为“中国四大菜系”的是（）A. 鲁菜、川菜、粤菜、苏菜B. 鲁菜、湘菜、粤菜、浙菜C. 川菜、粤菜、闽菜、苏菜D. 鲁菜、徽菜、粤菜、苏菜答案：A。
解析：中国四大菜系通常指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，这四大菜系历史悠久、特色鲜明、影响力广泛，所以A 选项正确。
其他选项中的菜系有的也很著名，但不属于传统意义上的中国四大菜系。
2.有“一菜一格，百菜百味”之称的是（）A. 川菜B. 粤菜C. 鲁菜D. 苏菜答案：A。
解析：川菜以其丰富多样的味型而闻名，有鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末等20 多种味型，所以说“一菜一格，百菜百味”，A 选项正确。
粤菜注重清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆；鲁菜讲究原料质地优良，以爆、炒、烧、炸、扒、溜等技法见长；苏菜口味平和，清鲜而略带甜味。
3.以下哪种食材是鲁菜中常用的（）A. 辣椒B. 海鲜C. 火腿D. 糯米答案：B。
解析：鲁菜有两个主要的分支，其中胶东菜原料以海鲜为主，所以海鲜是鲁菜中常用的食材，B 选项正确。
辣椒在川菜中使用较多；火腿在很多菜系中会用到，但不是鲁菜的典型代表食材；糯米在一些小吃或特定的菜品中会使用，但不是鲁菜的常用食材。
4.以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味的菜系是（）A. 徽菜B. 湘菜C. 粤菜D. 闽菜答案：A。
解析：徽菜以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸等技法，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，A 选项正确。
湘菜以酸、辣、香、鲜、腊见长；粤菜注重清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆；闽菜以烹调山珍海味著称，口味清鲜、淡爽，偏于甜酸。
5.“东坡肉”是以哪位诗人的名字命名的（）A. 杜甫B. 苏轼C. 李白D. 白居易答案：B。
解析：东坡肉相传为北宋诗人苏轼所创制，苏轼号东坡居士，所以这道菜以“东坡”命名，B 选项正确。
杜甫、李白、白居易与东坡肉没有关系。
6.中国最早的食疗专论是（）A. 《随园食单》B. 《食疗本草》C. 《千金要方》D. 《备急千金要方》答案：D。
中秋节知识竞赛题及答案【最新】
中秋节知识竞赛题及答案【最新】预赛第一轮一、选择题1.中秋节是从在哪个朝代开始成为固定的节日？答案:④唐①明②宋③元④唐2.月饼最初是用来做什么的？答案:①祭奉月神的祭品①祭奉月神的祭品②馈赠亲友的礼物③节日食品④地方小吃3、“春风又绿江南岸，明月何时照我还”是谁的佳作?答案:②王安石①李白②王安石③杜甫④白居易二、问答题1、歇后语是中国人民在生活实践中创造的一种特殊语言形式，是一种短小、风趣、形象的语句。
比如猪八戒照镜子——里外不是人;水仙不开花——装蒜等等。
那么有些歇后语是跟中秋节有关的，请问“八月十五办喜事”这句歇后语的后半句是什么？答案:人月共团圆2、中秋节的月饼有很多口味，例如起源于广东地区的广式月饼，它口感松软细滑，表面光泽，多以莲蓉为馅料;起源于上海，江浙地区的苏式月饼，它的馅料有豆沙、玫瑰花、桂花等，皮薄，馅大，油多，甜度很高。
请问饼皮疏松，有独特的火腿香味，馅料咸甜适口的滇式月饼起源于我国那个地区？答案:云南，贵州地区3、在我国的某个省市，他们那的中秋节有个习俗叫“剥鬼皮”，有辟邪消灾之意，请问这是我国的的哪一个省？答案:广东预赛第二轮一:选择题1、在中秋节的有关典故中,吴刚伐的是什么树？答案:②桂树①槐树②桂树③柳树④杨树2、以下哪个国家中秋节不吃月饼？答案:③日本①美国②意大利③日本④英国3、在古代月圆和月缺一般形容什么？答案:①悲欢离合①悲欢离合②天气的好坏③凶吉的象征④身体是否健康二:问答题1、有关中秋节的歇后语。
请问“八月十五看桂花”的下半句是什么？答案:花好月圆2、和月饼有关。
我国月饼的始祖是“太师饼”，话说武王伐纣，纣王派了个太师率兵抵御，这个太师制作了一种甜味糕饼，作为行军干粮。
后来这种饼传到民间，就被叫做太师饼。
请问做这个“太师饼”的人，他是谁？答案:闻仲3、还是跟“剥鬼皮”这个习俗有关，请问“剥鬼皮”指的是吃哪一种食物？答案:芋头4、中秋节的首推美食就是月饼，关于月饼的起源说法有很多，有一种是说元朝末年，朱元璋想要联合反抗力量来推翻元朝统治，但元兵搜查严密，苦于无从传递消息。
趣味知识竞赛题库300题
趣味知识题库1“皮影戏”中皮是什么皮制作的？A牛皮B羊皮C驴皮（C）2“三峡水电站”位于长江哪？A上游B中游C下游（B）3三国中“三英战吕布”没有谁？A赵云B关羽C张飞D刘备（A）4交响乐”通常有几个乐章？A三个B四个C五个D六个（B）5人体最敏感的部位是？A舌尖B指尖C耳垂儿（A）6 “电影”在哪一年诞生的？A1894年B1895年C1896年D1898年（B）7世界上最大的群岛国家是？A马来西亚B芬兰C印度尼西亚（C）8“郁金香”的原产地是？A荷兰B中国C芬兰D英国（B）9“沃尔沃”车原产地？A瑞典B荷兰C德国D瑞士（A）10世界上眼睛最多的昆虫？A蜻蜓B苍蝇C蚂蚁D蝴蝶（A）11“音乐”最早出现在？A《诗经》B《乐府诗集》C《吕氏春秋》（C）12美国的国球是？A棒球B橄榄球C高尔夫球（A）13京剧起源于？A唐朝B宋朝C明朝D清朝（D）14慈禧曾几次垂帘听政？A一次B两次C三次D四次（C）15“愚人节”起源于？A英国B法国C德国D美国（B）16羽毛球的羽毛材料？A鸡毛B鸭毛C鹅毛（C）17蛇在哪种情况下射出毒液多？A攻击时B防御时（A）18诺贝尔奖没有哪项？A数学B物理（A）19书法中的“柳体”指的谁？A柳宗元B柳公权（B）20电视机是谁发明的？A贝尔B贝尔德C爱迪生（B）21“刘福荣“是谁的真名？刘德凯B刘欢C刘德华（C）22哪种糖纯度最高？A红糖B白糖C冰糖（C）23“都柏林”在哪个国家？A爱尔兰B德国C英格兰C法国（A）24第一个举办奥运会的亚洲国家？A日本B韩国C印度D马来西亚（A）25悉尼歌剧院设计者是哪国人？A丹麦B法国C瑞典D澳大利亚（A）26“互联网”最初用在？A商业方面B军事方面（B）27最早使用“√”做批语的是？A英国老师B法国老师C中国老师（A）28夏季里会叫的蝉是？A雌蝉B雄蝉（B）29中国记者节在哪一天？A10月8日B11月8日C12月8日（A）30汽车中安全袋里的气体是？A氖气B氮气C氩气D氙气（B）31吃人参的最佳时候？A早晨空腹B中午饭后C晚上饭后（A）32世界上大约有多少种植物？A40万种B400万种C4000万种（A）33地壳中含量最多的元素？A氮B氧C铝D硅（B）34象脚鼓是哪个民族乐器？A朝鲜族B苗族C傣族D赫哲族（C）35太阳系中最亮的行星？A水星B金星C土星D木星（B）36蚊子最怕什么味道？A酒味B汗味C漂白粉味（C）37哪一个含钙最多？A虾皮100克B芝麻酱100克（B）38古代“如意”最早指？A痒痒挠B美容用具C儿童玩具D祈福物（A）39“千手观音”一共有多少只手多少只眼睛？42只手，43只眼睛40黑猩猩喜欢在哪过夜？A山洞里B树上（B）41有“白色沙漠”之称的是？A非洲B大洋洲C南极洲D欧洲（C）42人体最长寿的细胞？A脑细胞B血细胞C神经细胞（C）43华佗和扁鹊谁出生年代早？A华佗B扁鹊（B）44埃及的新年在什么季节？A春季B夏季C秋季D冬季（C）45“商人”的“商”最早指的是？A商朝B商量C买卖D钱币（A）46“味精”是哪国人发明的？A中国B日本C韩国D朝鲜（B）47“西气东输”的“西”指哪里？A新疆B青海C陕西D甘肃（A）48“火焰山”在中国哪里？A新疆B青海C甘肃D重庆（A）49哪个名医年岁最大？A华佗B扁鹊C孙思邈（C）50“高原反应”的原因是？A气温过低B气压过低C气温气压综合反映（B）51体温计的最高温度？A40摄氏度B42摄氏度C45摄氏度（B）52“三明治”原产地？A英国B德国C法国D美国（A）53声音在哪种介质中传播最快？A水中B空气中（A）54土豆是植株的？A根B茎（B）55“夜市”最早出现在？A隋朝B唐朝C宋朝D元朝（B）56“一次性筷子”发明于？A中国B日本C韩国D朝鲜（B）57长颈鹿祖籍？A非洲B南美洲C亚洲D北美洲（C）58人类最早驯养的动物？鸡B狗C马D牛（A）59人的颈椎骨公用几块？A五块B七块C九块D十二块（B）60金鱼原产地？A中国B荷兰C澳大利亚D美国（A）61白雪公主出自？A格林童话B安徒生童话（A）62龙虾的血液是什么颜色？A红色B白色C蓝色D黄色（C）63清真之国指？A阿富汗B巴基斯塔C印度（B）64鱼怎样吃最好吃？A鱼刚死迅速吃B活鱼杀后迅速吃C活鱼杀后放一段时间吃（C）65格林童话作者是几个人？A一个B两个C三个D四个（B）66黄豆怎样吃营养吸收好？A煮着吃B炒着吃C磨碎吃（C）67《春秋》一书是按什么记事的？A年B国C事件（A）68举重运动员为什么手抹白粉？A使手变得粗糙B吸去手中的汗（B）69“空手道”起源于？A日本B中国C韩国D朝鲜（B）70金鱼祖先是？A鲫鱼B鲤鱼C草鱼D鲶鱼（B）71“高尔夫球”起源于？A美国B苏格兰C英格兰D法国（B）72自行车最早出现在？A中国B英国C法国D美国（C）73香蕉与哪种水果放在一起会变黑？A苹果B橘子C梨（C）74用鸽子和橄榄枝代表和平来源于？A古希腊神话B古罗马神话C圣经故事（C）75“碧螺春”是什么茶？A红茶B绿茶C清茶（B）76三个相同的瓶子从斜坡滚下哪个最快？A空瓶B装石头的C装水的（C）77最早设计的轮椅有几个轮子？A两个B三个C四个（A）78“黑管”乐器的原名？A单簧管B双簧管（A）79男子铁饼标准重量？A两千克B二点五千克C三千克（A）80人体最高温度是在？A上午B下午（B）81土豆原产地？A亚洲B欧洲C美洲D大洋洲（C）82夏季穿什么颜色衣服容易被蚊子咬？A黑色B白色C黄色D红色（A）83世界上最早种植棉花的国家？A中国B印度C缅甸D越南（B）84十大名茶“碧螺春”原产于？A西湖B太湖C鄱阳湖D洞庭湖（B）85对人体来说安全电压为？A三十五B三十六C三十八（B）86埃及的主要居民是？A白人B黑人C黄人（A）87动物中智力仅次于人的是？A黑猩猩B海豚C猪D狗（B）88世界在狗的眼中有几种颜色？A三种B四种C五种D六种（A）89哪个不是狗眼中的颜色？A黑色B红色C白色D灰色（B）90“吉尼斯”得名？A一种啤酒B一种姓氏C一个地名（A）91世界水日？A3月22日B4月22日C5月22日（A）92世界气象日？A3月18日B3月21日C3月23日（C）93世界卫生日？A4月6日B4月7日C4月8日（B）94地球日？A4月22日B5月22日C6月22日（A）95世界无烟日？A5月11日B5月21日C5月31日（C）96世界人口日？A6月11日B6月21日C7月11日（C）97西伯利亚熊又叫？A黑熊B灰熊C棕熊（C）98被狗咬过应首先用？A用肥皂水洗B用淡盐水洗（A）99国际象棋哪方先行？A黑方B白方C随便（B）100围棋哪方先行？A黑方B白方C随便（A）101故宫是世界上最大的宫殿，共有几个朝代把它作为皇宫？A一个B 两个C三个（B）102我国古代通过科举考试选拔文武官吏，科举制度开始于？A隋朝B 唐朝C宋朝（A）103我国目前把空气质量分为几个级别？A3个B5个C4个（B）104每天洗头发要用什么样的产品？A强碱性B弱碱性C弱酸性（C）105锦标赛的“锦标”起源于哪种运动？A竞渡B摔跤C射箭（A）106哪项运动被誉为“体育运动之母”？A田径B游泳C摔跤（A）107下列人物中绰号叫做九纹龙的是？A柴进B史进C解珍（B）108《名侦探柯南》中柯南不擅长的是？A滑板B足球C唱歌（C）109下列哪支球队没有获得过总冠军？A火箭B山猫C活塞（B）110名称不属于二十四节气的是哪一个？A谷雨B白露C大伏（C）111在哪里可以吃到最大粒的香港鱼蛋？A长洲B旺角C元朝（A）112天王星体积是太阳系第几大的行星？A第一B第二C第三（C）113诺贝尔奖的创始人诺贝尔是哪国人？A瑞典B瑞士C荷兰（A）114中国最后一个皇帝的年号是哪一个？A道光B光绪C宣统（C）115太阳系的行星中自转速度最快的是？A土星B水星C木星（C）116下列哪种生物不是由细胞构成的？A病毒B细菌C鸡蛋（A）117比丘尼是佛教中哪一类人物的称呼？A和尚B行者C尼姑（C）118下列哪个食物不是由12个组成的？A月份B天干C地支（B）119我国冰上运动从什么时候盛行起来？A唐朝B明清C宋朝（C）120马可波罗是在哪一朝代来到中国的？A唐朝B宋朝C元朝（C）121生鱼片在日本是用哪两个汉字称呼？A刺身B唐扬C煮物（A）122桂花中丹桂一般在什么季节开放？A春季B夏季C秋季（C）123香港“三栋屋博物馆”位于哪一区？A蔡涌B沙田C荃湾（C）124走来走去却不愿离开的水果是什么？A葡萄B苹果C榴莲（C）125著名风景区九寨沟位于中国哪个省？A四川B云南C重庆（A）126台湾哪个市镇拥有陶瓷之镇的美誉？A三峡B土城C莺歌（C）127“珍珠”主要是从什么生物生产的？A海葵B牡蛎C扇贝（B）128世界上最大的核电站位于哪个国家？A美国B中国C日本（C）129常见的鸟类中不属于候鸟的是哪个？A喜鹊B黄鹂C杜鹃（A）130世界上稻米出口最多的是哪个国家？A泰国B中国C日本（A）131以下哪个并非台北平溪区的火车站？A十分B木栅C大华（B）132“夺席谈经”与汉朝哪个皇帝有关？A刘秀B刘禅C刘备（A）133平时常见的玻璃钢是一种什么制品？A金属B塑料C木材（B）134不属于丈夫对妻子雅称的是哪一个？A拙荆B所天C内人（B）135古人所称的汤饼即现在的什么食物？A面饼B面条C馒头（B）136古人常用“松鹤延年”是什么意思？A美食B长寿C舞蹈（B）137在糖水中加少量盐，尝起来会怎样？A更甜B变咸C变苦（A）138景泰蓝是中国什么地方的特种工艺？A北京B江西C苏州（A）139传说周文王在哪创造的《周易》？A咸阳B信阳C安阳（C）140墨鱼在水中游泳的方向是什么方向？A向后B向前C向左（A）141我国云南阿昌族庆中秋节的活动是？A走月B行月C跳月（C）142曾经在NBA火箭队的中国球星是？A姚明B姚暗C姚晨（A）143昆虫中对人类危害最大的是哪一种？A蚊子B苍蝇C蟑螂（A）144中国什么节气流行禁杀五毒的习俗？A惊蛰B谷雨C立夏（B）145“烧饼”是哪一个国家特有的面饼？A英国B中国C法国（B）146蜜蜂为什么认识回家的路？A和狗一样有嗅觉B利用空间再现图像C 利用气味辨别（B）147“茶楼酒肆”中的“肆”是指什么？A幡B店铺C招牌（B）148胃溃疡是指人体哪个器官出现破洞？A大肠B胃C肾脏（B）149我国是在哪个时期进入奴隶社会的？A夏B商C战国（A）150中国是在第几届奥运会首次参加的？A 8 B 9 C 10 （C）151《越女剑》书中主角的武器是什么？A刀B剑C竹棒（C）152灵儿死后逍遥流下了什么颜色的泪？A红B和一般的泪一样C银（A）153摩登舞是体育舞蹈比赛中的一个项目群，下列不属于摩登舞的是？A 爵士舞B狐步C维也纳华尔兹（A）154有一个白痴坐飞机，把飞机上的马桶拆下来，往外丢，猜为什么？A 白痴不解释B危机的马桶坏了C外面有坏人？（A）155诗句“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”是哪首诗的最后一句？A 《静夜思》B《早发白帝城》C《行路难》（C）156德国突袭波兰后，英法作为盟国对德宣战是根据什么跳月的规定？A 国联章程B英法波同盟条约C洛迦诺公约（C）157《笑傲江湖》这首曲子中，有一大段是根据哪首古曲改变的？A《十面埋伏》B高山流水》C《广陵散》（C）158 1939年期新四军军部领导人确定新四军成立纪念日是哪一天？A8月1日B10月12日C7月17日（B）159常用的美术字体有行楷美术字、隶属美术字、魏碑美术字和什么？A 姚体美术字B糖体美术字C李体美术字（A）160澳门政府于1999年哪天由葡萄牙移交至中华人民共和国？A12月20日B12月31日C12月21日（A）161 1957年6月3日，中国建造的第一艘护卫舰正式命名为什么？A“昆明”号B“长江”号C“洛阳”号（A）162罗伯特德尼罗凭借在哪部电影中的出色演出称为了奥斯卡影帝？A 美国往事B赌城风云C愤怒的公牛（C）163“泗水文章昭日月，杏坛礼乐冠华夷”中的“杏坛”指的是什么？A 孔子讲学的地方B孔子住的地方C孔子吃饭的地方（A）164二战结束以来规模最大、参战国家最多的高技术战争是哪次战争？A 越南战争B科索沃战争C第一次海湾战争（C）165历史上首次由螺旋桨飞机击落喷气式飞机的战斗发生在哪次战争？A朝鲜战争B海湾战争C第一次中东战争（A）166平时开车时经常说的60迈/时，请问60迈/时是指多少公里？A60公里/时B100公里/时C96公里/时（C）167世界上第一个足球协会成立于1863年，请问是哪个足球协会？A英格兰足球协会B巴西足球协会C德国足球协会（A）168据《不列颠百科全书》所载，迄今为止世界上最大的百科全书是？A 《四库全书》B《新华字典》C《永乐大典》（C）169因咬断体温表而误服入水银时，可立即服下什么食物以防止中毒？A 馒头、煎饼B生鸡蛋、牛奶C橘子、圣女果（B）170美国是第一个成功登陆月球的国家，成功登陆的宇宙飞船名称是？A 阿波罗9号B阿波罗11号C阿波罗14号（B）171地处黄河河套内，行政上属于内蒙古自治区的高原名称叫做什么？A 呼伦贝尔高原B阿拉善高原C鄂尔多斯高原（A）172日本有史以来最大的战列舰“大和”号是在什么战役中被击沉的？A中途岛战役B冲绳战役C阿布基尔海战（B）173希腊神话当中的大地之神，同时也是宙斯的祖母，叫做什么名字？A 盖亚B乌拉诺斯C雅特罗波斯（A）174世界上八大奇迹之一“亚历山大港灯塔”的建造地点在哪个国家？A科威特B埃及C沙特阿拉伯（B）175目前世界上最大的开花植物是巨型紫藤，请问它生长在什么地方？A 美国加利福尼亚B俄罗斯莫斯科C中国云南（A）176战争作为人类社会发展到一定历史阶段的特殊社会规律，产生于？A 外星人早期B原始社会末期C宇宙早期（B）177电影《铁达尼号》里女主角在剧中接受了一条项链叫做什么名字？A 海洋之心B伊希娜之心C天使之心（A）178依照西方习俗，戒指戴在哪只手的哪根手指上表示“正在热恋”A 左手无名指B右手中指C左手中指（C）179《地道战》、《小兵张嘎》等电影故事主要取材于哪一历史时期？A 北伐战争B解放战争C抗日战争（C）180采用惯性制导方式的中远程导弹，一般适用于攻击的是什么目标？A 运动目标B显性目标C隐形目标（A）181中国现存的三大古建筑群分别为承德避暑山庄、曲阜孔庙和什么？A 北京故宫B泰山岱庙C西安古城（A）182在哪一年的冠军联赛中同时有三支西班牙俱乐部同时进入半决赛？A2002B2003C2001（A）183战役中，呗陈毅元帅称作“人民群众用小车推出来的”是哪一次？A 淮海战役B辽沈战役C平津战役（A）184使用电力发动，在道路上不依赖固定轨道行驶的公共交通工具是？A 充电车B有轨电车C无轨电车（C）185韩国总统卢武铉曾经给哪位艺人颁发了“21世纪优秀人才奖”A文根英B金喜善Crain（A）186中国正式确立的第一面国旗是在晚清时期才诞生的，是谁决定的？A 陆皓东B孙中山C慈禧太后（C）187《小李飞刀》中，“兵器谱”前10位的哪一个人死于阿飞之手？A 伊哭B郭嵩阳C上官金虹（A）188在金庸小说中“藕色菱洲见玉颜，王孙公子疑似山”指的是谁？A 段誉B陆小凤C灭绝师太（A）189有一个人，他是你父母生的，但他却不是你的兄弟姐妹，他是谁？A 你的克隆B你的孪生C你自己（C）190《射雕英雄传》中“南帝北丐中神通”中的“中神通”是哪一位？A 王重阳B一灯大师C周伯通（A）191在金庸小说中，“旭日东升天下闻，葵花灿灿断人魂”说的是谁？A 东方不败B令狐冲C江小鱼（A）192在金庸小说中，“旷世豪杰遭奇恨，血仇难报怨天人”指的是谁？A 金毛狮王B陆小凤C江小鱼（A）193在金庸小说中“每待瑶台萱草来，病身千里送父怀”指的是谁？A 杨不悔B陆小凤C楚留香（A）194在金庸小说中“莠木难栖疾难康，玉陨乡野孤托谁”指的是谁？A 陆小凤B江小鱼C穆念慈（C）195书法中的书圣是王羲之，当时有人与他齐名并称“二王”是谁？A 王徽之B王玄之C王献之（C）196 2000年第27届悉尼奥林匹克运动会中国获得了多少枚金牌？A27块B28块C29块（B）197在金庸小说中“江山想像痴魂里，玉殿虚无荒野中”指的是谁？A 江小鱼B慕容复C楚留香（B）198《侠客行》中谁承诺“如果有人得到玄铁令就满足他三个条件”？A 丁不三B丁不四C谢烟客（C）199在金庸小说总“身为执法实是凶，竟因狐媚丧天良”指的是谁？A 白世镜B陆小凤C韦小宝（A）200截止2010年4月25日中国已经成为世界银行第几大股东国？A第三大B第四大C第五大（A）201我国最早一部按国别编写的史书是？A《左传》B《春秋》C《国语》（C）202曾被人称作“擂鼓诗人”的诗人是谁？A田间B郭小川C贺敬之D 艾青（A）203著名二胡曲《二泉映月》作者是谁？A刘天华B阿炳C聂耳D冼星海（B）204我国拍摄的第一部故事影片是？A定军山B庄子试妻C难夫难妻（C）205美国自由女神像是哪国雕塑家作品？A美国B法国C英国D德国（B）206著名喜剧电影艺术家卓别林是哪国人？A英国B法国C德国D美国（A）207我国境内最早的人类是？A北京人B元谋人C山顶洞人D丁村人（B）208清朝晚期被誉为“开眼看世界第一人”？A魏源B龚自珍C林则徐D严复（C）209著名亚欧间的海峡是？A马六甲海峡B土耳其海峡C直布罗陀海峡（B）210世界上最长的运河是哪一条？A中国京杭大运河B苏伊士运河C 巴拿马运河（A）211咖啡的故乡是哪里？A亚洲B美洲C大洋洲D非洲（D）212我国第一个南极考察基地“长城站”何时落成？A1980.2B1981.2C1985.2D1986.2（C）213世界上面值最高邮票匈牙利五百亿彭哥的图案？A猫B飞鸽C海鸥D鹰（B）214我国少数民族分布最多的省份？A广西B西藏C云南D四川（C）215世界最早邮票“黑便士”是哪国发行的？A英国B法国C美国D 中国（A）216我国国代被誉为“掌上舞”的舞蹈家？A赵飞燕B杨玉环C绿珠D 褒姒（A）217我国古代最大风俗画？A韩熙载夜宴图B清明上河图C女史箴图D 千里江山图（B）218著名油画《开国大典》是谁作品？A关山月B徐悲鸿C范曾D董希文（D）219下列哪位画家善于画虎？A张大千B张善于C徐悲鸿D齐白石（B）220被称“画圣”的古代画家是？A吴道子B顾恺之C韩干D张择端（A）221书画工具哪一种以广东肇庆出产最为有名？A洋毫B松烟墨C宣纸D端砚（D）222评剧是我国哪个地方主要戏曲？A广东B山西C云南D辽宁（D）223四大戏曲中哪一种原产地是意大利？A舞剧B歌剧C戏曲D话剧（B）224戏曲中脸谱颜色哪种表示妖邪？A红色B黄色C白色D青色（D）225世界上哪个国家拍摄电影最多？A中国B美国C印度D日本（C）226花灯戏是我国哪个地方的戏曲？A贵州B四川C新疆D云南（D）227被誉为当代“毕生”的是（在印刷排版有研究贡献）？A王选B王昆C袁隆平（A）228被称为“新儒林外史”的书为A《顾城》B《围城》C《双城记》D《武林外传》（B）229《人间喜剧》作者是？A福尔斯泰B简奥斯丁C巴尔扎克D雨果（C）230世界音乐之都是？A维也纳B悉尼C威尼斯D瑞典（A）231月亮的公转和自转周期？A相同B不同（A）232草莓身上的斑点是种子吗？A是B不是（A）233牛奶中含有人类所需要的全部维生素吗？A对B错（A）234在冰岛上有温泉吗？A有B没有（A）235蜘蛛是昆虫吗？A是B不是（B）236小蝌蚪是肉食动物吗？A是B不是（B）237竹子一生只开一次花？A是B不是（A）238北宋的都城是今天的开封吗？A是B不是（A）239世界上有人造血吗？A有B没有（A）240非洲有老虎吗？A有B没有（B）241蜈蚣是脚最多的动物吗？A是B不是（千足虫又称马陆）（B）242黑熊有尾巴吗？A有B没有（A）243水仙花是否有毒？A没有B有（B）244鲍鱼是鱼吗？A是B不是（B）245香蕉里有种子吗？A有B没有（A）246仙人掌有叶子吗？A有B没有（A）247香蕉是长在树上的吗？A是B不是（B）248微生物分不分雌雄？A分B不分（B）249蚊子是靠吸食动物的血生存的吗？A是B不是（B）250穿山甲有牙齿吗？A有B没有（B）251有吃鱼的蝙蝠吗？A有B没有（A）252泥鳅是鱼吗？A是B不是（A）253有不结网的蜘蛛吗？A有B没有（A）254猩猩有尾巴吗？A有B没有（B）255人的指纹终身不变对吗？A对B不对（A）256吃辣椒会伤皮肤对吗？A对B不对（B）257黄瓜和西红柿一起做好吗？A好B不好（B）258日本“相扑”有女子参加吗？A有B没有（A）259黄山是“五岳”之一吗？A是B不是（B）260蛇能听到音乐吗？A能B不能（B）261人栽种的香蕉有种子吗？A有B没有（A）262记忆力减退是自然规律吗？A是B不是（B）263皮肤表皮中有血管吗？A有B没有（B）264美国第一任总统是华盛顿吗？A是B不是（A）265猎豹跑的比羚羊快吗？A是B不是（A）266变温动物就是冷血动物吗？A是B不是（A）267所有动物都呼吸吗？A是B不是（A）268人的角膜有颜色吗？A有B没有（B）269萤火虫的幼虫会发光吗？A会B不会（A）270南极和北极都没发生过地震吗？A是B不是（A）271人的手指甲生长速度是一样的吗？A是B不是（A）272刚出生的婴儿能看见东西吗？A能B不能（A）273白蚁是蚂蚁吗？A是B不是（B）274蘑菇生长需要阳光吗？A需要B不需要（B）275澳大利亚是一个岛屿吗？A是B不是（B）276春季多喝开水可以预防肺部疾病吗？A是B不是（A）277剪彩最初是为了庆祝新船下水吗？A是B不是（A）278青龙-东方，白虎-西方，朱雀-南方，玄武-北方379俄罗斯国旗颜色分别代表？蓝-忠诚，红-胸怀宽广和勇敢，白-真诚280古代丝绸之路起点在古长安（今西安）281在高尔夫球比赛中，该洞打出低于标准杆一杆称为什么？A Bogey B Birdie C Eagle（B）282《天方夜谭》用“谭”字而不用“谈”原因是什么？A古代写文章的避讳B谈字不文雅C谈字不好看（A）283“银鞍照白马，撒沓如流星”是金庸哪部小说里的诗词？A《陆小凤传奇》B《楚留香》C《侠客行》（C）284香港“热狗”巴士于2012年哪天完全停止使用？A5月9日B9月9日C9月5日（A）285周星驰电影《整蛊专家》内哪种整蛊武器会令人讲真话？A霹雳金刚拳B诚实豆沙包C谎言豆沙包（B）286在苹果树修剪合理的情况下，果实着色最好的部位应处于？A树北侧上方B树南侧上方C树北侧下方（B）287世界古代史上“十字架“对”新月“的战争又叫做什么？A十字军东征B十字军西征C十字军南征（A）288《红楼梦》是我国古代著名的长篇小说之一，它的别名是？A《石头记》B《金陵记》C《西厢记》（A）289NBA“纽约人队“的林书豪就读美国哪一所大学？A哈佛大学B常春藤盟校C史丹福大学（A）290世界上目前有记录的最大的一只非洲象身体全长多少米？A将近8米B将近11米C将近13米（B）291人人常说消灭四害，请问“四害”不包括下列哪种动物？A老鼠B 蜻蜓C苍蝇（B）292看电视时，应该习惯于坐在距离电视机几米左右的位置？A7米B5米C3米（C）293哪一区域是中国最大的商品性大豆和出口大豆生产基地？A东北B 华北C华中（A）294三国时期吴国屡次出征与魏国交战的关键城池是哪座？A官渡B荆州C合肥（C）295些列哪一个城市不是我国的“三大火炉”之一？A重庆B成都C武汉（B）296在卫斯理小说系列里，卫斯理和白素的女儿叫什么名字？A卫玲B 卫兰C红绫（C）297从前有个人叫小蔡，被关在监狱中了一夜，之后怎么了？A死了B 病了C馊了（C）298传统的“三姑六婆”中“三姑”是指尼姑，道姑和什么？A八姑B 卦姑C大姑（B）299NBA规定一场篮球赛每个运动员最多允许犯规多少次？A6次B4次C5次（A）300 1949年5月，人民海军第一所院校在哪座城市诞生？A大连B青岛C上海（A）。
关于美食的竞赛题
关于美食的竞赛题合理膳食知识竞赛试卷1.饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是( D )A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可C．米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 gD．要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配2.近年来，加“碘”食盐中较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入是( D )A. I2B. KIOC. NaIO3D. KIO33、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为( D )A、有盐类物质生成B、有酸类物质生成C、有醇类物质生成D、有脂类物质生成4、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是( B )A.食物溶于水后的溶液中PH<7,则为成酸性食物B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C.蔬菜、水果是碱性食物D.柠檬酸是酸性食物5、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( B )A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸6、请选出不是着色剂的选项( D )A、胡萝卜素、苋菜红B、日落黄、虫胶色素C、红曲米、柠檬黄D、山梨酸、柠檬酸7、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( D )A、生石灰B、明矾C、绿矾D、漂白粉8、在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是( D )A. 氯化钠B. 谷氨酸钠（味精）C. 碳酸氢钠D. 亚硝酸钠9、下列做法正确的是( C )A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．10、下列做法会导致食品对人体健康有害的是( D ）A．烹饪时使用加铁酱油B．在食盐中添加适量碘元素C．用石灰水保存鲜鸡蛋D．用硫磺（S）熏蒸漂白银耳11、腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的( D )A、胆固醇B、氨基酸C、甲基橙D、茄碱12、点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的（ A ）A、石膏B、烧碱C、大苏打D、明矾13、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，它的存在形态应是( B )A、Fe（0）B、Fe （Ⅱ）C、Fe （Ⅲ）D、Fe （Ⅶ）14、在不考虑水本身蒸发的这个因素外，泡菜坛子里的水是( C )A、越泡越少B、不变C、越泡越多D、可多可少15、将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后，插入部分会变黑，这表明蛋白中含有( D )A、碳B、磷C、氧D、硫16、物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，已发现的大约有60余种，其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、氯7种元素被称为（B）。
民族文化知识竞赛试题单选题100题(附答案)
以下是民族文化知识竞赛单选题100题（附答案）：1.我国有（）个少数民族。
A. 55B. 56C. 57D. 54答案：A2.蒙古族的传统民居是（）。
A. 蒙古包B. 吊脚楼C. 窑洞D. 四合院答案：A3.傣族的新年是（）。
A. 火把节B. 泼水节C. 开斋节D. 古尔邦节答案：B4.藏族人民最喜爱的饮品是（）。
A. 酥油茶B. 奶茶C. 甜茶D. 马奶酒答案：A5.维吾尔族的传统舞蹈是（）。
A. 孔雀舞B. 锅庄舞C. 赛乃姆D. 长鼓舞答案：C6.朝鲜族的传统服饰特点是（）。
A. 宽袍大袖B. 短衣长裙C. 对襟长衫D. 无领斜襟答案：B7.彝族的民间史诗是（）。
A. 《格萨尔王传》B. 《玛纳斯》C. 《江格尔》D. 《勒俄特依》答案：D8.苗族的传统乐器是（）。
B. 芦笙C. 冬不拉D. 三弦答案：B9.回族等穆斯林民族的重要节日是（）。
A. 圣纪节B. 雪顿节C. 那达慕大会D. 花朝节答案：A10.壮族的三月三通常会进行（）活动。
A. 赛马B. 对歌C. 摔跤D. 射箭答案：B11.土家族的传统建筑是（）。
A. 竹楼B. 土楼C. 吊脚楼D. 碉房答案：C12.满族的传统体育项目有（）。
A. 珍珠球B. 押加C. 木球D. 板鞋竞速答案：A13.哈萨克族的主要牲畜是（）。
A. 牦牛B. 骆驼C. 马D. 羊答案：C14.黎族的传统纺织技艺被称为（）。
A. 西兰卡普B. 黎锦C. 壮锦D. 傣锦答案：B15.佤族的传统习俗有（）。
A. 剽牛B. 斗牛D. 斗鸡答案：A16.畲族的特色节日是（）。
A. 分龙节B. 三月街C. 望果节D. 火把节答案：A17.高山族主要分布在我国的（）。
A. 台湾省B. 海南省C. 云南省D. 贵州省答案：A18.拉祜族的传统音乐形式是（）。
A. 木卡姆B. 呼麦C. 芦笙舞D. 摆舞答案：D19.水族的传统文字被称为（）。
A. 东巴文B. 水书C. 哥巴文D. 契丹文答案：B20.东乡族的传统手工艺是（）。
用餐礼仪知识竞赛问题与答案
用餐礼仪知识竞赛问题与答案篇一：文明礼仪知识竞赛试题及答案文明礼仪知识竞赛试题及答案1、问:学生在每周升国旗时要注意什么?答:升国旗时要唱国歌,肃立、脱帽、行注目礼,少先队员行队礼。
2、问:学生在仪表服饰方面要注意什么?答:穿戴整洁、朴素大方,不烫发,不染发,不化妆,不佩戴首饰,男生不留长发,女生不穿高跟鞋。
3、问:学生在讲究卫生方面要注意什么?答:养成良好的卫生习惯。
不随地吐痰,不乱扔废弃物。
4、问:学生在文明举止方面要怎么做?答:举止文明,不说脏话,不骂人,不打架,不赌博。
不涉足未成年人不宜的活动和场所。
5、问:学生在情趣健康方面要注意什么?答:情趣健康,不看色情、凶杀、暴力、封建迷信的书刊、音像制品,不听不唱不健康歌曲,不参加迷信活动。
6、问:学生与师长交往时要注意什么?答:尊重教职工,见面行礼或主动问好,回答师长问话要起立,给老师提意见态度要诚恳。
7、问:学生与同学相处时要注意什么?答:同学之间互相尊重、团结互助、理解宽容、真诚相待、正常交往,不以大欺小,不欺侮同学,不戏弄他人,发生矛盾多做自我批评。
8、问:学生在诚实守信方面要注意什么?答:诚实守信,言行一致,答应他人的事要做到,做不到时表示歉意,借他人钱物要及时归还。
不说谎,不骗人,不弄虚作假,知错就改。
9、问:学生在爱护公物方面要注意什么?答:爱护校舍和公物,不在黑板、墙壁、课桌、布告栏等处乱涂改刻画。
借用公物要按时归还,损坏东西要赔偿。
10、预备铃响后,学生应怎么做?预备铃响后,坐在位置上作好课前准备,静候老师上课。
11、上课迟到了要怎么做?答:迟到了要喊报告,经老师允许后,才能进教室。
12、上下楼、过楼道时,要靠(左、右)哪边走?答:靠右走。
13、出入教室、办公室、会场时,要注意什么?答:按指定线路走,不拥挤,出入各功能室轻声慢步,不影响他人。
14、遇见老师,和老师分别时,要注意什么?答:遇见老师主动问好,分别时说“再见”。
15、进出校门及上下楼梯时,要注意什么?答:给老师让行。
烹饪知识竞赛理论试题题库与答案
烹饪竞赛理论试题题库一、选择题1、谷类含有蛋白质较少，一般在（）以下，多集中在胚乳细胞肉。
[单选题] *A、70 %B、2%C、12 %√D、20 %2、火腿是一种在世界范围内流行较广的肉制品，目前除少数（）国家外，几乎各国都有生产或销售。
[单选题] *A、伊斯兰教√B、欧美C、地中海沿岸D、中东地区3、葡萄酒中最常见的有红葡萄酒和白葡萄酒，酒度一般在（）度之间。
[单选题] *A、0-10B、0-15C、5-1 2D、10- 20√4、世界上较著名的香肠品种有德式小香肠、米兰色拉米肠、（）、法国香草色拉米肠以及我国生产的广东腊月烛香肠等。
[单选题] *B、西川麻辣香肠C、法兰克福小香肠√D、法国香肠5、人工养殖的三文鱼因缺少天然饵料，肉质大多为白色，故在养殖过程中要在饲料中添加（），以提高三文鱼的色泽。
[单选题] *A、红色素B、虾青素√C、拧檬黄色素D、橙汁6、蛙鱼在我国主要产于（）。
[单选题] *A、珠江和流溪河B、松花江和乌苏里江√C、黄河和东江D、东江和松花江7、制作（）的过程是(1)把鹅肝用沸水煮熟，切成片，黑菌蘑也切成片和鸡等一起用清汤热透;（2）把汤料盛在汤盘内，冲入热奶油汤即成。
[单选题] *A、奶油鸡丝鹅肝汤√B、奶油汤C、鸡蓉汤D、鹅肝汤8、低温保藏又分为冷藏法和冷冻法，冷藏法温度为年8°C，冷冻法的温度在（）左右。
[单选题] *B、-18~0°C√9、虾的质量是根据其外形、色泽、（）等方面确定的。
[单选题] *A、味道B、手感C、灵敏度D、肉质√10、猪前腿肉质（），可制作炯、绘类菜肴，或制肉馅[单选题] *A、较老√B、很爽滑C、很细嫩D、很坚韧11、制作奶油汤主要利用面粉中的（）受热发生糊化，从而使油水均匀散的现象稳定下来，使奶油汤呈乳化状态。
[单选题] *A、蛋白质B、脂肪C、淀粉√D、肌酐12、煎，有一种特殊的形式叫“ （）", 即半煎半炸。
知识竞赛美食类100道
1西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫什么？沙拉A 沙拉B榨菜C尼斯D布丁2地三鲜是哪个省份的特色菜？山东A四川B贵州C山东D陕西3.茶、可可和哪一种饮料并称为世界三大饮料？咖啡A汽水B果汁C牛奶D咖啡4吃菠萝的时候人们一般会用什么水泡一会儿来减少麻木刺痛感？盐水A盐水B糖水C碘水D碱水5 ．佛跳墙是哪个省份的菜系？福建A湖南B安徽C福建D山西6常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的？鸭蛋A鸡蛋B鸭蛋C鹅蛋D鹌鹑蛋7广东人将传统小吃“馄饨”称为什么？云吞A云吞B饺子C包子D面皮8.“黑美人”是哪种水果的品种？西瓜A香蕉B菠萝C石榴D西瓜9五粮液酒原产于哪个省？四川省A北京B贵州C四川D陕西10.炖排骨或骨头汤时放入什么调味品，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收？醋A油B盐C酱D醋11蹄髈馒头是哪个省份的菜系？山东A广东B山东C陕西D山西12陕西的名点“水晶饼”是谁起的名字？寇准A岳飞B秦桧C寇准D曹操13 “笨nana”雪糕，造型来源于哪种水果？香蕉A菠萝B西瓜C香蕉D水蜜桃14在感恩节这天，美国的家庭基本上都会吃的一道传统食物是什么？火鸡A沙拉B火鸡C土豆泥D三明治15川菜”蚂蚁上树“的主要食材是肉末炒什么？粉丝A粉丝B海带C面条D米线16什么英文表示买单时平均分担费用的制度？AA制AAA制BAB制CAC制DAD制17F1方程式赛车比赛中获得冠军，开什么酒来庆祝？香槟A啤酒B香槟C红酒D威士忌18遍及全国，特色美食有扁肉混沌、蒸饺、滋补汤等的福建小吃统称为什么？沙县小吃A四川小吃B沙县小吃C湖南小吃D重庆小吃19流行甜品的“提拉米苏”源自哪个欧洲国家？意大利A英国B法国C德国D意大利20．国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的三类主要危害进行风险评估，评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
哪类不属于这三类危害（）。
DA．生物性危害B．化学性危害C．物理性危害D.科学性危害21饺子是谁发明的？张仲景A华佗B李时珍C张仲景D扁鹊22不用煮的饺子是？雪饺A糕饺B雪饺C煎饺D卤饺23名菜廖排骨是哪个地方的？四川A湖南B重庆C四川D贵州24过桥米线是源于哪个省的著名美食？云南A云南B四川C河南D海南25通心粉是哪个国家的名点？意大利A法国B意大利C美国D德国26.吃寿司是会吃到的一种绿色的酱叫什么？芥末A芥末B酱油C醋D沙拉27俗话说的“百味之首”是哪一种调味品的味道？盐A盐B糖C醋D花椒28夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料?牛A牛B羊C鸡D鹅29因果仁形状像“人脑”被称为“长寿果”的是哪种坚果？核桃A榛子B葵花籽C核桃D栗子30我们生活中常吃的奇异果的学名是？猕猴桃A梨B凤梨C猕猴桃D开心果31 侃膳斋棒棒鸡是哪个地方的代表菜？四川A天津B内蒙古C浙江D四川32四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉的主粉之一是？红薯A小麦B红薯C黄豆C土豆33龙虎斗是哪个地方的特色名吃？广东A内蒙古B新疆C广东D河南34红烧果子狸是哪个地方的特色名吃？安徽A山东B江苏C安徽D广东35 脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃？广东A山东B江苏C河南D广东36爆米花的原料是什么？玉米A大豆B玉米C花生D小麦37以伏特加威士忌作为主酒，再配以其他辅助搅拌调制而成的酒统称为什么酒？鸡尾酒A鸡尾酒B香槟酒C白兰地D金酒38以麻辣著称的是我国哪一菜系？川菜A川菜B湘菜C粤菜D鲁菜39剁椒鱼头是哪一菜系的名菜？湘菜A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜40辛拉面是哪个亚洲国家的传统美食？韩国A日本B泰国C马来西亚D韩国41 九转大肠是哪一菜系的名菜？鲁菜A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜42 锅烧肘子是哪一菜系的名菜？鲁菜A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜43感冒在不发烧的情况下可以喝橙汁补充哪种维生素？维生素CA维生素A B维生素B C维生素C D维生素D44主要产于高海拔雪线附近有幼虫躯壳和霉菌菌丝组成的名贵中药材就什么？冬虫夏草A灵芝B冬虫夏草C枸杞子D鹿茸45由河南的王守义用20几种中草药和香料制成，常用来烹饪的是什么调味品？十三香A十一香B十三香C十七香D十八香46常见的佐餐调料中，由贵州的陶华碧发明的豆鼓油制辣椒酱名字叫什么？老干妈A老干爹B老干妈C阿香婆D辣妹子47“长江三鲜”之一，虽然有剧毒，单因味道极为鲜美而广受食客喜爱的鱼是什么？河豚A草鱼B河豚C鲫鱼D鲥鱼48章鱼烧是哪个亚洲国家的特色小吃？日本A日本B泰国C马来西亚D韩国49南翔小笼包是我国哪个城市的特色小吃？上海A南京B山东C上海D山西50.黑啤.香肠.咸猪手是哪个欧洲国家的特色美食？德国A法国B德国C英国D俄罗斯51 淮扬狮子头是哪个地方的特色名吃？江苏A贵州B上海C江苏D浙江52“交子.扁食.娇耳”是我国哪个传统食品的别称？饺子A馄饨B麻花C饺子D月饼53 干炸响铃是哪个地方的特色名吃？浙江A 南京B浙江C上海D山西54女士常常吃木瓜炖哪种蛙种，可以滋润养颜？雪蛤A泽蛙 B金线蛙C雪蛤D小雨蛙55碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，饮用可中和人体内酸碱平衡的水俗称什么水？苏打水A纯净水B苏打水C白开水D蒸馏水56端午节我们吃的粽子是用哪种传统主食作为主要原料？糯米A白米B糯米C黑米D糙米57清朝时的满汉全席共有几道菜？108A108 B118 C128 D13858白果是哪种植物的果实？银杏A李子B菠萝C八角D银杏59.汽锅鸡以鸡肉滋嫩.汤汁鲜美.富于营养而广为流传，请问它是我国哪个省独有的高级风味菜？云南省A广东B云南C海南D河南60叉烧是我国哪个省的特色肉制品？广东省A陕西B山西C广东D四川61妃子笑.糯米糍.桂味都是哪种水果的品种？荔枝A菠萝B桂圆C荔枝D葡萄62活着的大闸蟹背是青色，煮熟后会变成什么颜色？红色A青色B红色C白色D绿色63亚当和夏娃偷吃的智慧果就是我们常吃的什么水果？苹果A苹果B香蕉C桃D猕猴桃64世界上种植面积最大种植量最广泛的粮食作物是什么？小麦A小麦B水稻C玉米D甘薯65凤梨指的是我们常说的哪种水果？菠萝A鸭梨B菠萝C冰糖雪梨D苹果66车厘子就是我们所说的哪种水果？樱桃A李子B桃C樱桃D桂圆67.“麻屋子，红帐子，里面住了个白胖子”是形容的哪种坚果？花生A花生B榛子C松子D葵花子68龙抄手是源于哪个省的著名小吃？四川省A陕西B山西C广东D四川69肠粉.虾饺.蛋挞是我国哪个省的特色小吃？广东A陕西B河北C广东D四川70.驴肉火烧是起源于哪个省的美食？河北A重庆B河北C陕西D北京71叫花鸡产于中国哪里？江苏A云南B江苏C浙江D安徽72川菜以麻辣闻名，而其中的麻味来自于什么调料？花椒A胡椒B八角C大奎D花椒73 咕噜肉是哪个地方的特色名吃？广东A贵州B四川C广东D江苏74.“叫化鸡”特色是采用泥土和什么植物的叶子包裹进行烧烤？荷叶A荷叶B艾叶C竹叶D八仙草75调味料中的“十三香”中以树皮为原料的是取自哪种树？桂树A桂树B结香C白榆D黄连木76调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的？黄豆A黄豆B蚕豆C豌豆D花生77豆瓣酱是一种常见的调味品，请问制作它的主要原料是哪种豆？蚕豆A黄豆B蚕豆C豌豆D花生78炸酱面.豆汁.炒肝是我国哪个城市的风味小吃？北京A北京B天津C河北D山西79.“煎饼果子”是哪个城市的风味小说？天津A北京B天津C河北D陕西80腌粉.鸡饭是我国哪个省的特色美食？海南A广东B贵州C海南D云南81原产自日本的“红富士”是哪种水果的品种？苹果A香蕉B菠萝C苹果D梨82 麻辣子鸡是我国哪个省的特色美食？湖南A广东B贵州C四川D湖南83 菱角和哪种肉不能一起吃？猪肉A猪肉B牛肉C羊肉D狗肉84小时候吃的宝塔糖的医学作用是什么？驱虫A驱虫B促新陈代谢C坚固牙齿D促消化85盛产于我国新疆和甘肃敦煌一带，有“瓜中之王”美誉的是哪种瓜果？哈密瓜/甜瓜A哈密瓜/甜瓜 B香瓜C西瓜D蒲瓜86电视剧《还珠格格》中，紫薇称哪种蔬菜为“红嘴绿鹦哥”？菠菜A油菜B菠菜C香菜D芹菜87世界知名甜品“黑森林蛋糕”中的“黑森林”的名字源于哪个国家？德国A德国B法国C英国D意大利88担担面是哪个省的特色小吃？四川A河南B四川C陕西D山西89黄酒名品“加饭酒”的产地是在哪个省？浙江A江苏B浙江C安徽D贵州90在辣椒中，哪种维生素含量最高？维生素CA维生素A B维生素B C维生素C D维生素D91芹菜不能和哪种肉一起吃？鸡肉A猪肉B鸡肉C鸭肉D羊肉92从营养学上讲，猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，从颜色上划分为什么颜色的肉？红色A白色B褐色C红色D粉色93“卡布奇诺”、“拿铁”都是哪种饮品的知名种类？咖啡A可可B红茶C咖啡D烈酒94我国南亚热带名贵特产龙眼俗称什么？桂圆A桂圆B荔枝C李子D椰果95镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个省的老陈醋被称为“中国四大名醋”？山西A陕西B山西C山东D河南96我们炒菜时经常放一些虾皮，是因为虾皮中含有哪种矿物质最丰富？钙A钙B铁C锌D硒97餐饮行业中，对于制作面点，以及相关面食制作的厨师，从颜色上划分为什么案的厨师？白案A蓝案B白案C黄案D红案98吃鱼对眼睛有益是因为鱼眼中富含哪种维生素？维生素AA维生素A B维生素B C维生素C D维生素D99茶叶依发酵程度不同分为三种，分别是绿茶.乌龙茶和什么茶？红茶A红茶B花茶C白茶D黄茶100被公认为世界上最高级的菜是哪个国家的菜？法国A德国B法国C中国D意大利。
泉州传统文化知识竞赛题库(100多选)
1.被称为“八山一水一分田”的福建自古道路难行，桥梁成了其重要的交通架构，福建四大石桥中在泉州的有： BCA 江东桥B 洛阳桥C 安平桥D 龙江桥2.保生大帝信仰是泉州地区最主要的民间信仰之一，民间关于保生大帝的称呼也很多，下列称呼中正确的是： ADA 大道公B 三平祖师C 光泽尊王D 花桥公3.泉州古城有丰富的戏曲文化，主要包括ABCD 。
A 梨园戏B 高甲戏C 南音D 木偶戏4.泉州美食中，具有地方特色的佳肴小吃是ABCD 。
A 面线糊B 烧肉粽C 蚝仔煎D 土笋冻5.泉州地区端午节的民间习俗 ABCD ，以避恶消灾保平安。
A 唆啰连B 海上泼水C 佩香囊D 水上捉鸭6.泉州民间传统工艺历史悠久，绚丽多彩，品种繁多，其中ABCD 等驰名海内外。
A 石雕B 木偶C 纸织画D 花灯7.男女皆知、老少均喻的泉州民间舞蹈是ABD 。
A 火鼎公火鼎婆B 拍胸舞C 提线木偶D 花鼓8.为了干干净净过春节，除夕之前，家家户户都要进行一年一度的（）备节活动。
ADA 扫尘B 吃团圆饭C 敬神D 拆洗9.泉州素有“宗教胜地”之称，历史上多种宗教汇聚泉州并留下大量珍贵的宗教遗迹，被誉为“世界宗教的博物馆” ，现有五大宗教除佛教 .道教外仍拥有众教信众和数目可数的（）寺观教堂。
ABCA 伊斯兰教B 基督教C 天主教D 犹太教10. 在泉州一带， （）是春节 .元宵或庆典盛会不可或缺的游艺节目。
A 弄龙（舞龙）B 刣狮（舞狮）C 大鼓吹D 旱船11. 以下景区位于泉州涂门街的是（ ABC ）。
A 清净寺B 孔子文庙C 通淮关岳庙D 天后宫12. 泉州现存明清时期官式大厝的典型代表有（ ABCD ）A 南安官桥的蔡资深古民居建筑群B 石井的宪第C 泉州江南的杨阿苗故宅D 青阳的庄用宾故居13. 土楼在泉州数量不多，是一种特殊的民居类型，主要分布在（A 德化B 永春C 石狮D 惠安14. 五里桥，俗称安平桥，横跨（）与（）之间的海湾。
知识竞赛美食类100题
• 16、什么英文表示买单时平均分担费用的 制度？
• AAA制BAB制CAC制DAD制
• 17、F1方程式赛车比赛中获得冠军，开什 么酒来庆祝？
• A啤酒B香槟C红酒D威士忌
• 18、遍及全国，特色美食有扁肉混沌、蒸 饺、滋补汤等的福建小吃统称为什么？
• A四川小吃B沙县小吃C湖南小吃D重庆小吃
• 23、名菜廖排骨是哪个地方的？
• A湖南B重庆C四川D贵州
“廖排骨”是四川传统名小吃之一， 全国著名的卤食品牌，现今已发 展成以：廖排骨全国餐饮连锁店、 廖排骨调味品、廖排骨工业休闲 食品……以食品为中心的廖排骨 食品餐饮产业链。廖排骨品牌下 辖四川真才实廖餐饮管理有限公 司、四川廖排骨餐饮管理有限公 司、四川廖排骨食品有限公司、 成都廖排骨调味食品有限公司四 大机构
• A油B盐C酱D醋
• 11、蹄髈馒头是哪个省份的菜系？ • A广东B山东C陕西D山西
• 12、陕西的名点“水晶饼”是谁起的名字？
• A岳飞B秦桧C寇准D曹操
相传北宋时期，有一年寇准从京都开封 回到故乡下邽县 (今渭南市下邽镇)探亲， 适逢其50大寿，亲朋们送来寿桃、面花、 寿匾，表示祝贺。为了酬谢大家的情意， 寇凖特设宴款待。酒过三巡，手下人捧 进精致的桐木盒子，寇凖打开一看，里 面装着50个晶莹透明、如同水晶石一般 的点心，点心上面放着一张红纸，工整 地写着一首诗：“公有水晶目，又有水 晶心；能辨忠与奸，清白不染尘。”落 款是“渭北老叟”。后来，寇准的家厨 也仿照其样式做出了此种点心。寇准取 名“水晶饼”，一直沿用至今。
• 25、通心粉是哪个国家的名点？ • A法国B意大利C美国D德国
• 26、吃寿司是会吃到的一种绿色的酱叫什 么？
• A芥末B酱油C醋D沙拉
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1、运用苯基磷酸双钠法进行磷酸盐试验时，如果出现（）色，证明磷酸酶未被破坏，乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。
A．绿 B．黄 C．红 D．蓝2、液态乳制品在感官评价时的温度一般是（）℃。
A．14～16 B．20～26 C．24～26 D．26～303、乳品中的沙门氏菌在SS培养基上，菌落为（）色。
A．灰白 B．红 C．蓝 D．淡黄4、在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的脂肪含量大于等于（）%（以乳酸计）。
A．1.64 B．2.36 C．3.10 D．4.205、下列关于乳中胆碱说法不正确的是（）A、缺乏胆碱可引起脂肪运转障碍，产生脂肪肝B、胆碱是无色晶体，易溶于水和乙醇中C、胆碱是乳中卵磷脂的主要组成部分D、乳中胆碱含量较高，约150mg/l6、在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。
A．10.5 B．11.0 C．11.2 D．12.67、在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的纯酸奶脂肪含量大于等于（）%。
A．2.2 B．3.1 C．3.2 D．4.38、在全脂乳粉的理化指标中，水分含量小于等于（）%。
A．2.5 B．3.0 C．3.5 D．4.09、按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中汞含量不高于（）mg/kg。
A．0.01 B．0.02 C．0.03 D．0.0410、下列不属于乳品中沙门氏菌可疑菌落特征的是（）。
A．无色透明或透明，干燥B．光滑，中间突起C．边缘整齐，直径2～3mmD．有的菌落中央有黑色硫化铁沉淀11、牛乳的比重通常用（）测定A．波美计 B．乳稠计 C．锤度计 D．密度计12、对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。
A．直接加混原料组成 B．浓缩原料乳 C．原料均质 D．重组原料乳13、下列不属于生产乳粉所用原料乳需要检验的内容包括（）。
A．细菌数 B．酒精试验 C．西利万诺夫试验 D．杂质度14、关于我国酸乳成分标准说法不正确的是（）。
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1西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫什么？沙拉A 沙拉B榨菜C尼斯D布丁2地三鲜是哪个省份的特色菜？山东A四川B贵州C山东D陕西3.茶、可可和哪一种饮料并称为世界三大饮料？咖啡A汽水B果汁C牛奶D咖啡4吃菠萝的时候人们一般会用什么水泡一会儿来减少麻木刺痛感？盐水A盐水B糖水C碘水D碱水5 ．佛跳墙是哪个省份的菜系？福建A湖南B安徽C福建D山西6常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的？鸭蛋A鸡蛋B鸭蛋C鹅蛋D鹌鹑蛋7广东人将传统小吃“馄饨”称为什么？云吞A云吞B饺子C包子D面皮8.“黑美人”是哪种水果的品种？西瓜A香蕉B菠萝C石榴D西瓜9五粮液酒原产于哪个省？四川省A北京B贵州C四川D陕西10.炖排骨或骨头汤时放入什么调味品，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收？醋A油B盐C酱D醋11蹄髈馒头是哪个省份的菜系？山东A广东B山东C陕西D山西12陕西的名点“水晶饼”是谁起的名字？寇准A岳飞B秦桧C寇准D曹操13 “笨nana”雪糕，造型来源于哪种水果？香蕉A菠萝B西瓜C香蕉D水蜜桃14在感恩节这天，美国的家庭基本上都会吃的一道传统食物是什么？火鸡A沙拉B火鸡C土豆泥D三明治15川菜”蚂蚁上树“的主要食材是肉末炒什么？粉丝A粉丝B海带C面条D米线16什么英文表示买单时平均分担费用的制度？AA制AAA制BAB制CAC制DAD制17F1方程式赛车比赛中获得冠军，开什么酒来庆祝？香槟A啤酒B香槟C红酒D威士忌18遍及全国，特色美食有扁肉混沌、蒸饺、滋补汤等的福建小吃统称为什么？沙县小吃A四川小吃B沙县小吃C湖南小吃D重庆小吃19流行甜品的“提拉米苏”源自哪个欧洲国家？意大利A英国B法国C德国D意大利20．国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的三类主要危害进行风险评估，评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
哪类不属于这三类危害（）。
DA．生物性危害B．化学性危害C．物理性危害D.科学性危害21饺子是谁发明的？张仲景A华佗B李时珍C张仲景D扁鹊22不用煮的饺子是？雪饺A糕饺B雪饺C煎饺D卤饺23名菜廖排骨是哪个地方的？四川A湖南B重庆C四川D贵州24过桥米线是源于哪个省的著名美食？云南A云南B四川C河南D海南25通心粉是哪个国家的名点？意大利A法国B意大利C美国D德国26.吃寿司是会吃到的一种绿色的酱叫什么？芥末A芥末B酱油C醋D沙拉27俗话说的“百味之首”是哪一种调味品的味道？盐A盐B糖C醋D花椒28夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料?牛A牛B羊C鸡D鹅29因果仁形状像“人脑”被称为“长寿果”的是哪种坚果？核桃A榛子B葵花籽C核桃D栗子30我们生活中常吃的奇异果的学名是？猕猴桃A梨B凤梨C猕猴桃D开心果31 侃膳斋棒棒鸡是哪个地方的代表菜？四川A天津B内蒙古C浙江D四川32四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉的主粉之一是？红薯A小麦B红薯C黄豆C土豆33龙虎斗是哪个地方的特色名吃？广东A内蒙古B新疆C广东D河南34红烧果子狸是哪个地方的特色名吃？安徽A山东B江苏C安徽D广东35 脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃？广东A山东B江苏C河南D广东36爆米花的原料是什么？玉米A大豆B玉米C花生D小麦37以伏特加威士忌作为主酒，再配以其他辅助搅拌调制而成的酒统称为什么酒？鸡尾酒A鸡尾酒B香槟酒C白兰地D金酒38以麻辣著称的是我国哪一菜系？川菜A川菜B湘菜C粤菜D鲁菜39剁椒鱼头是哪一菜系的名菜？湘菜A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜40辛拉面是哪个亚洲国家的传统美食？韩国A日本B泰国C马来西亚D韩国41 九转大肠是哪一菜系的名菜？鲁菜A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜42 锅烧肘子是哪一菜系的名菜？鲁菜A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜43感冒在不发烧的情况下可以喝橙汁补充哪种维生素？维生素CA维生素A B维生素B C维生素C D维生素D44主要产于高海拔雪线附近有幼虫躯壳和霉菌菌丝组成的名贵中药材就什么？冬虫夏草A灵芝B冬虫夏草C枸杞子D鹿茸45由河南的王守义用20几种中草药和香料制成，常用来烹饪的是什么调味品？十三香A十一香B十三香C十七香D十八香46常见的佐餐调料中，由贵州的陶华碧发明的豆鼓油制辣椒酱名字叫什么？老干妈A老干爹B老干妈C阿香婆D辣妹子47“长江三鲜”之一，虽然有剧毒，单因味道极为鲜美而广受食客喜爱的鱼是什么？河豚A草鱼B河豚C鲫鱼D鲥鱼48章鱼烧是哪个亚洲国家的特色小吃？日本A日本B泰国C马来西亚D韩国49南翔小笼包是我国哪个城市的特色小吃？上海A南京B山东C上海D山西50.黑啤.香肠.咸猪手是哪个欧洲国家的特色美食？德国A法国B德国C英国D俄罗斯51 淮扬狮子头是哪个地方的特色名吃？江苏A贵州B上海C江苏D浙江52“交子.扁食.娇耳”是我国哪个传统食品的别称？饺子A馄饨B麻花C饺子D月饼53 干炸响铃是哪个地方的特色名吃？浙江A 南京B浙江C上海D山西54女士常常吃木瓜炖哪种蛙种，可以滋润养颜？雪蛤A泽蛙B金线蛙C雪蛤D小雨蛙55碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，饮用可中和人体内酸碱平衡的水俗称什么水？苏打水A纯净水B苏打水C白开水D蒸馏水56端午节我们吃的粽子是用哪种传统主食作为主要原料？糯米A白米B糯米C黑米D糙米57清朝时的满汉全席共有几道菜？108A108 B118 C128 D13858白果是哪种植物的果实？银杏A李子B菠萝C八角D银杏59.汽锅鸡以鸡肉滋嫩.汤汁鲜美.富于营养而广为流传，请问它是我国哪个省独有的高级风味菜？云南省A广东B云南C海南D河南60叉烧是我国哪个省的特色肉制品？广东省A陕西B山西C广东D四川61妃子笑.糯米糍.桂味都是哪种水果的品种？荔枝A菠萝B桂圆C荔枝D葡萄62活着的大闸蟹背是青色，煮熟后会变成什么颜色？红色A青色B红色C白色D绿色63亚当和夏娃偷吃的智慧果就是我们常吃的什么水果？苹果A苹果B香蕉C桃D猕猴桃64世界上种植面积最大种植量最广泛的粮食作物是什么？小麦A小麦B水稻C玉米D甘薯65凤梨指的是我们常说的哪种水果？菠萝A鸭梨B菠萝C冰糖雪梨D苹果66车厘子就是我们所说的哪种水果？樱桃A李子B桃C樱桃D桂圆67.“麻屋子，红帐子，里面住了个白胖子”是形容的哪种坚果？花生A花生B榛子C松子D葵花子68龙抄手是源于哪个省的著名小吃？四川省A陕西B山西C广东D四川69肠粉.虾饺.蛋挞是我国哪个省的特色小吃？广东A陕西B河北C广东D四川70.驴肉火烧是起源于哪个省的美食？河北A重庆B河北C陕西D北京71叫花鸡产于中国哪里？江苏A云南B江苏C浙江D安徽72川菜以麻辣闻名，而其中的麻味来自于什么调料？花椒A胡椒B八角C大奎D花椒73 咕噜肉是哪个地方的特色名吃？广东A贵州B四川C广东D江苏74.“叫化鸡”特色是采用泥土和什么植物的叶子包裹进行烧烤？荷叶A荷叶B艾叶C竹叶D八仙草75调味料中的“十三香”中以树皮为原料的是取自哪种树？桂树A桂树B结香C白榆D黄连木76调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的？黄豆A黄豆B蚕豆C豌豆D花生77豆瓣酱是一种常见的调味品，请问制作它的主要原料是哪种豆？蚕豆A黄豆B蚕豆C豌豆D花生78炸酱面.豆汁.炒肝是我国哪个城市的风味小吃？北京A北京B天津C河北D山西79.“煎饼果子”是哪个城市的风味小说？天津A北京B天津C河北D陕西80腌粉.鸡饭是我国哪个省的特色美食？海南A广东B贵州C海南D云南81原产自日本的“红富士”是哪种水果的品种？苹果A香蕉B菠萝C苹果D梨82 麻辣子鸡是我国哪个省的特色美食？湖南A广东B贵州C四川D湖南83 菱角和哪种肉不能一起吃？猪肉A猪肉B牛肉C羊肉D狗肉84小时候吃的宝塔糖的医学作用是什么？驱虫A驱虫B促新陈代谢C坚固牙齿D促消化85盛产于我国新疆和甘肃敦煌一带，有“瓜中之王”美誉的是哪种瓜果？哈密瓜/甜瓜A哈密瓜/甜瓜B香瓜C西瓜D蒲瓜86电视剧《还珠格格》中，紫薇称哪种蔬菜为“红嘴绿鹦哥”？菠菜A油菜B菠菜C香菜D芹菜87世界知名甜品“黑森林蛋糕”中的“黑森林”的名字源于哪个国家？德国A德国B法国C英国D意大利88担担面是哪个省的特色小吃？四川A河南B四川C陕西D山西89黄酒名品“加饭酒”的产地是在哪个省？浙江A江苏B浙江C安徽D贵州90在辣椒中，哪种维生素含量最高？维生素CA维生素A B维生素B C维生素C D维生素D91芹菜不能和哪种肉一起吃？鸡肉A猪肉B鸡肉C鸭肉D羊肉92从营养学上讲，猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，从颜色上划分为什么颜色的肉？红色A白色B褐色C红色D粉色93“卡布奇诺”、“拿铁”都是哪种饮品的知名种类？咖啡A可可B红茶C咖啡D烈酒94我国南亚热带名贵特产龙眼俗称什么？桂圆A桂圆B荔枝C李子D椰果95镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个省的老陈醋被称为“中国四大名醋”？山西A陕西B山西C山东D河南96我们炒菜时经常放一些虾皮，是因为虾皮中含有哪种矿物质最丰富？钙A钙B铁C锌D硒97餐饮行业中，对于制作面点，以及相关面食制作的厨师，从颜色上划分为什么案的厨师？白案A蓝案B白案C黄案D红案98吃鱼对眼睛有益是因为鱼眼中富含哪种维生素？维生素AA维生素A B维生素B C维生素C D维生素D99茶叶依发酵程度不同分为三种，分别是绿茶.乌龙茶和什么茶？红茶A红茶B花茶C白茶D黄茶100被公认为世界上最高级的菜是哪个国家的菜？法国A德国B法国C中国D意大利。