糖尿病饮食科普宣传折页@营养师顾中一

午餐：米饭（粳米 100g），肉片炒黄瓜木 耳（瘦猪肉30g，黄瓜50g，干木耳5g）， 青笋烧肉（兔肉50g，青笋150g），小白 菜豆腐汤（豆腐50g，小白菜100g），植 物油13g。 晚餐：米饭（粳米 100g），清蒸桂鱼（桂 鱼50g），素炒油菜（油菜150g），冬瓜 番茄汤（冬瓜100g，番茄50g），植物油 10g
首都医科大学附属 北京友谊医院营养科制
如果您是糖尿病患者
本手册将帮助您获得更多信息
【糖尿病饮食治疗原则】 低脂肪、高膳食纤维、高微量营养素的平 衡饮食
Fra Baidu bibliotek
【门诊时间】 每周一、三、五下午
饮食指南
营养科地址：北京市西城区永安路95号 北京友谊医院外科楼一层
营养科电话：63139881 转 801
贫穷和富有往往只是一场病的距离
[食谱举例]
发海带20g），植物油5g
【2、合理控制能量】 较标准体重少10%以上的消瘦者及有消耗 性疾病的患者，应酌情增加能量供应；肥 胖者应酌减。 【6、选用优质蛋白质】 成人按每天1.0-1.5g/kg体重，动物和大 豆来源的优质蛋白质至少占1/3以上，伴 有肝、肾疾病时蛋白质摄入量应适当降低。 【3、选用复合碳水化合物类食物】 复合碳水化合物占总能量的55-60%，应多 选用低GI食品。 【7、提供丰富的维生素和矿物质】 补充B族维生素可改善神经症状，而补充 维生素C可改善微血管循环。三价铬是葡 【4、增加可溶性膳食纤维摄入】 每日蔬菜摄入500-750g；对于血糖控制稳 定的患者，可以在两餐间食用水果，要注 意摄入量，适当替代部分主食，血糖控制 不稳定者慎用水果。 【8、合理的进餐制度】 每天可安排3-6餐，餐次增多可从正餐中 抽出部分食物作为加餐。 萄糖耐量因子组成部分。锌是胰岛素的组 成部分，补钙对预防骨质疏松有益，平时 钠盐摄入不宜过高。
【哪些人需要看营养门诊？】
部分慢性病（肥胖、糖尿病、高脂血症、 高血压、痛风、肾脏疾病、骨质疏松等）。 大手术后营养支持、恶性肿瘤营养障碍、 部分消化道疾病、厌食症、妊娠糖尿病、 营养素缺乏病、老年性营养障碍、部分遗 【糖尿病的五驾马车】 饮食治疗、运动治疗、糖尿病的教育与心 理治疗、药物治疗、病情监测。 传病（PKU、肝豆状核病变等）以及日常 进食不规律或生活方式不合理。治疗手段 包括膳食指导以及肠内制剂、营养补充剂。
全部能量1623kcal，碳水化合物222.91g， 54.9% 蛋白质68.93g 17.0% 脂肪 50.61g 28.1% 膳食纤维 9.63g
【1、糖尿病套餐】 目前营养科开设1300kcal、1600kcal和 1800kcal三种能量的糖尿病套餐。
【5、控制脂肪和胆固醇摄入】 限制动物脂肪和饱和脂肪酸摄入，植物油 20-30g/d，多选择瘦肉少吃内脏等高胆固 醇食物。 早餐：牛奶250ml，馒头（标准粉50g）， 鸡蛋50g，醋汁洋葱拌海带（洋葱50g，水