功能因子的来源及简介

姜黄素

姜黄素类存在于郁金植物和药姜黄的根茎中。姜、芥末、咖喱中也有。

[中文名称] 姜黄素[英文名称] Curcumin [别名] Turmeric yellow, Diferuloylmethane

[化学名称] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-

[分子式] C21H20O6; [分子量] 368.37

[物理性质] 橙黄色结晶性粉末, 熔点183°。不溶于水及乙醚, 溶于乙醇及冰醋酸。

[成分分类] 有机酸及酚类

大豆异黄酮

来源于大豆类植物的胚芽。食用类有：大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豇豆、菜豆、藊豆、木豆、落花生等。

[中文名称]：大豆异黄酮

[English name]：Soybean Isoflavones P.E.

[拉丁文学名]：C(cine max (L.) Merr

[性状]：浅黄色粉末，气味微苦, 略有涩味。

[来源]：大豆类植物的胚芽

[主要成分]：大豆甙（Daidzin），大豆甙元（Daidzein），染料木甙（Genistin），染料木素（Genistein），黄豆黄素（Glycitin），黄豆黄素甙元（Glycitein）

蜂胶[propolis]

蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂（树胶），混入蜜蜂口器中腺体的分泌物，再和花粉、蜂蜡加工制成的一种胶状物质，是蜂巢的保护伞。

含有丰富的矿物质和微量元素

含多种的有机酸

含有微量的氨基酸

含有微量的维生素B族

含有多种萜类化合物

番茄红素[lycopene]

类胡萝卜素的一种

[来源] 西红柿西瓜番石榴等其中一西红柿为主

分子式: C40H56

分子量: 536.88

外观：针状深红色晶体

茶多酚

Tea polyphenols 简称TP

别名:茶鞣质、茶单宁

定义:是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。物理性状：

1 外观：棕黄、淡黄或淡黄绿色粉末。

2 性状：易溶于水及乙醇，味苦涩。

主要食物来源

红荼,绿茶,可可,巧克力.红酒.白酒.梨和苹果