葡式蛋挞液的做法有哪些

葡式蛋挞液的做法有哪些

葡式蛋挞想要好吃的话，关键在于葡式蛋挞液的制作。那么葡式蛋挞液怎么做呢？葡式蛋挞液的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种葡式蛋挞液的做法，仅供大家参考。想要了解葡式蛋挞液的做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！下面请看具体的介绍。

葡式蛋挞液的做法一

材料：牛奶250g，淡奶油250g，蛋黄80g，全蛋50g，糖70g。

做法：

1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2、将蛋黄和蛋清分离。

3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

4、用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）

5、倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

6、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

葡式蛋挞液的做法二

材料：淡奶油90g，牛奶70g，鸡蛋黄2个，细砂糖40g，低粉7.5g，炼乳适量。

做法：

1、首先把塔皮放塔模中捏好。

2、提前分离好蛋清和蛋黄，准备两个蛋黄备用。

3、奶锅中倒入牛奶和淡奶油，入炉中火加热，然后倒入细砂糖。

4、加热奶锅中的混合物，然后用打蛋器搅拌均匀让白糖融化。

5、筛入过筛后的的低粉，也可以按个人口味加入炼乳，用搅拌器搅拌均匀后离火。

6、逐次加入蛋黄搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊过筛到量杯中，用量杯装蛋挞液可以方便装入蛋挞模。

7、装蛋挞液前可以放点小红豆或者黄桃类，蛋挞模不要装的太满以防烘烤过程漏出来，装七八分满就可以了。

8、烤箱上下货预热5-10分钟，烘烤20分钟即可。

葡式蛋挞液的做法三

材料：蛋挞皮9个，蛋黄3个，淡奶油100g，牛奶90g，白砂糖30g，吉士粉15g，炼乳10g。

做法：

1、牛奶可用奶粉代替，奶粉与水1：9即可。

2、淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化。

3、稍稍放凉后，打入3个蛋黄搅拌均匀后，加入过筛的吉士粉继续搅拌。

4、挞水过筛后倒入蛋挞皮中，刚好九个的量，每个八分满。过筛后会更细腻，要求不高也可以不过筛。

5、烤箱190度上下层加热，预热好后放入中层烤25分钟，出炉即可。

以上就是关于葡式蛋挞液的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种葡式蛋挞液的做法都是比较常见的做法，味道还是挺不错的。大家如果想要自己制作葡式蛋挞液的话，可以按照上面介绍的方法来做哦！相信大家只要按照上面的介绍一步步来的话，一定会制作出美味的葡式蛋挞的。