茯苓栽培

营养 兼性寄生真菌，其菌丝既能靠 侵害活的树根，又能吸取死树的营养 而生存。喜欢寄生于松树的根部，依 靠其菌丝在树根和树干中蔓延生长， 分解、吸收松木养分和水分作为营养 来源。
温度 菌丝生长温度为18 ℃ －35℃，以25 ℃ －30℃生长最快且健壮，35℃以上菌丝 容易老化，10℃以下生长十分缓慢，0℃ 以下处于休眠状态。 子实体则在24 ℃ －26℃时发育最迅速， 并能产生大量孢子；20℃以下，子实体 生长受限制，孢子不能散发。
母种分离与培养 可从菌核组织、子实体、孢子分离。 按无菌操作得到的黄豆大的苓肉，置于含 PDA培养基的试管斜面上，置培养箱中培 养，可获斜面菌种。
原种制备
培养基(培养基配方)配制好以后,装入原 种瓶内(750ml)，灭菌后接种斜面菌种,每 支斜面可接5瓶原种，于24℃ ~26℃的温 室中培养25d~30d，菌丝可布满全瓶。
茯苓的栽培方法很多，有段木栽培、 松树桩栽培、活树栽培、松枝栽培、松 毛栽培、代用料栽培等，下面主要介绍 段木栽培方法。
菌种制备
母种
原种
栽培种
准备栽培场 接菌 植入场晒场
挖窖排厢
商品 准备培养料
加工
采收
伐树
剔枝
锯筒
码晒
图25-3 茯苓栽培工艺流程图
（1）选苓场
三、生物学特性
1.形态特征
菌丝体 有单核菌丝和双核菌丝之分。 双核菌丝呈淡灰色绒毛状，有锁状联合， 在PDA培养基上,，在平板上早期可形成 同心环纹菌落。在自然界中茯苓菌丝常生 长在松科植物的死亡根部或附近土壤中， 菌丝直径约2~5um。
菌核 是一种休眠的菌丝组织,形状大小不 一，小的约几十克，大的有几十千克，其 形状有近似球形、椭圆形、不规则形等。 新鲜时较软，干燥后外部坚硬，粗糙多皱， 呈黄褐色至褐色，老熟后黑褐色，内部疏 松，白色或淡棕色茯苓肉。 图片
5.采收
当茯苓外呈黄褐色时即可采挖，如色黄 白则未成熟，如发黑则已过熟图片。选晴 天采挖，刷去泥沙，堆在室内分层排好， 底层及面上各加一层稻草，使之发汗，每 隔3天翻动1次。
参考书
杨新美主编.食用菌栽培学.中国农业出版社， 1995 秦俊哲，吕嘉枥编著.食用菌栽培学.西北农林 . . 科技大学出版社，2002 2002
背风向阳、土质偏沙、中性及微酸性、 排水良好、海拔600m－900m的山坡，坡 高15 °－30°。清除草根、树根、石块等 杂物，然后顺坡挖窖，窖深60cm一80cm， 长和宽据木段多少及长短而定，一般长 90cm，窖间距为20cm－30cm。苓场四周 开好排水沟。
（2）备料
于头年秋冬，砍伐马尾松，砍后剃枝 并依松木大小将树皮相间纵削3－10条，削 面宽3cm，深入木质部0.5cm，削好的松木 就地架起，使其充分干燥，然后锯成65cm －80cm长的木段，置通风透光处备用。约 至6月份把木段排入窖内，每窖排三到数段， 粗细搭配，分层放置，准备接种。
水分 对水分的要求是，以寄主（树根或 木段）的含水量在50％－60％、土壤含水 量以25％－30％时为最好。 空气 好氧性真菌，生长时，必须要有充 足的氧气。栽培时应选用含70%沙砾的酸 性土壤，小窖后要浅覆土，使茯苓菌丝生 长过程中有足够的空气。
光照 强光直射对菌丝、菌核、子实体生 长均不利，菌核生长在地表下，因此，无 需光照，子实体只需弱散射光。 酸碱度 喜偏酸性环境，pH值3~7范围内， 菌丝能正常生长，最适pH值为3~5。
市场概况
湖北省罗田、英山等县有栽培茯苓的经验，产量约 占全国的50%以上。大别山区各县及云南姚安、楚 雄等县所出产的茯苓质量最好。 我国茯苓的年总产估计至少为5000t。1990年，广 东省的内销与出口总量为765t。 据商业部报道，广东省正常年份的需求量为1600t。 由于信息失灵及产、供、销脱节，我国茯苓的生产 及商品价格波幅较大。
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原种培养基配方: （1）松木屑76%，麸皮20%，糖2%，石膏粉 1%，过磷酸钙1%，含水量50%~55%， pH5.5~6.5 （2）松木块（1 cm× 1 cm × 1 cm ）75%， 麸皮22%，糖1%，石膏粉1%，钙镁磷1%， 含水量50%~55% ，pH5.5~6.5back
3．接种
（1）菌丝引接种 选晴天，将窖内中、 细木段的上端削尖，然后将栽培种瓶或 袋倒插在尖端。接种后及时覆土3cm。 也可把栽培种从瓶中或袋中倒出，集中 接在木段上端锯口处，加盖1层木片及树 叶，覆土。
（2）肉引接种 据木段粗细采取上二 下三或上一下二分层放置。接种时用干 净刀剖开冬种，将苓肉面紧贴木段，苓 皮朝外，边接边剖。接种量另据地区、 气候等条件而定，一般50kg木段用 250g－l000g种苓。
栽培种培养基配方: (1)松木屑70%,麸皮25%, 钙镁磷1%, 过磷酸钙 1%, 糖1%,石膏粉1%,尿素0.1%,pH5.5~6.5, 料水比1:1.2。 (2)松木片(2cm × 10cm×0.3cm)65%,松木屑 10%,麸皮20%,石膏粉1%,糖2%,过磷酸钙1%, 尿素0.2%,料水比1:1.2。back
二、化学成分及药用价值
1.化学成分 菌核中含二萜羧酸，有茯苓酸、土 莫酸、齿孔菌、松苓酸、松苓新酸、7，9(11)— 去氢茯苓酸，7，9(11)—去氢土莫酸及多孔菌酸 C。 2.药用价值 据研究，天然的茯苓聚糖没有抗 肿瘤的活性，如将其无药效的侧链去掉，就可得 到有很强抗肿瘤活性的茯苓多糖，并经制备成缩 甲基茯苓多糖，则对肿瘤的抑制率可达96%。
子实体 大小不一，由菌核或菌丝体 发育而来，平卧于菌核表面或菌丝体 表面，形如蜂巢，无柄，幼为白色， 老后呈黄白色或褐色，大小不等，厚 3mm~20mm。子实体孔管密集呈蜂 巢状，管的长度2mm~3mm，管壁薄, 管孔直径0.5mm~2mm，孔口呈多角 形，至不规则形。老时变成齿状。孔 内壁表面发育着子实层。
茯苓是中医常用的八大中药之一，具有利 尿、渗湿、补脾、安神等功能。 茯苓营养丰富，味甘滋补，我国清代将其 制成一种宫廷副食品，名为“茯苓糕”， 广传民间，至今仍较普遍。
分布
茯苓分布于世界温带及亚热带地区。我国 河北、山东、山西、陕西、湖南、湖北、 江西、安徽、云南、贵州、四川、江苏、 浙江、福建以及广东、广西等省（区）都 有出产。其中以鄂、豫、皖三省交界的大 别山区茯苓尤为闻名。
栽培种(培养基配方)制备
先将干松木片用糖水浸煮2~3min，立即 捞起，木片内含水量不得超过55％，和培养 基其他成分拌匀后，装入12cm×18cm的塑 料菌袋中，灭菌后接种。每瓶原种可接50瓶 栽培种。置28℃～32℃温室内培养25d～28d， 待长满并深入至木片内时，方可作为菌种使 用。
(二)栽培方法
（3）木引接种 将选作种用的木段挖出 锯成2节，一般窖用木引l－2节。接种时 把木引和木段头对头接拢即可。气温高 的地区4月上旬进行，气温低则可于5月 上旬一6月接种。接菌后3－5d菌丝萌发 生长，蔓延开要10d，接种后3－4个月 可结苓。
4.管理
接种后，要做好开沟排水工作，如有被雨水冲刷使 筒木外露要及时培土。接种后7天，检查菌种成活 情况，没有成活的要及时补种，经常清除苓场的杂 草，灌木，并做好防蚁工作，还要防止禽兽践踏。 结苓期间要做好苓窖培土工作，茯苓长到一定程度， 场上就会出现裂缝，应及时培土，覆土要做到少量 多次，一次覆土过厚，会使窖内温度降低，使茯苓 生长速度减慢。用来覆土的 土壤要干净，不能有含 杂菌的肥土。
3.生活史
四、栽培技术
依据茯苓生长比较喜温的特点，一般 在清明前后至夏至期间均可栽培。长江以 南地区每年可栽两季,除了春栽外还可夏伐 秋栽。长江以北地区当播种后连续三个月 超过20 ℃的均可栽培一季。
(一)菌种制备
种苓的选择 要选择品质好,生活力强，生长周期短, 产量高，无病虫害的茯苓菌核作为种苓,一 般个体大，质地坚，皮红，肉白，浆汁多 为上品。
茯 苓
茯苓
概述 主要的化学成分及药用价值 生物学特性 栽培技术
一、概述
茯苓[Poria cocos（Schw．）Wolf］ ，属 于担子菌门，层菌纲，非褶菌目，多孔菌 科，卧孔菌属，别名松腴 。它是一种典型 的木腐菌，其菌丝在地下扭结成较大的菌 核，较小的状如拳，较大的如葡萄柚，重 达1—2kg。
茯苓多糖能增强腹腔巨噬细胞的细胞毒作 用，还可增强T淋巴细胞的细胞毒作用； 茯苓醇浸剂对鼠、家兔有明显的利尿作用， 水或醇浸膏对家兔有降血糖作用，茯苓次 聚糖对小鼠肉瘤有抑制作用；
茯苓对四化碳所致大鼠肝损伤有保护作用， 对大鼠应激性的实验性胃溃疡有抑制作用， 还具有增强离体心脏心缩的作用， 茯神煎剂对动物有镇静作用，茯苓体外对 金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌有 不同程度的抑制作用。
图25-1 茯苓子实体 左图为在菌丝上生长的子实体，右图为 在菌核上生长的子实体
孢子 是在子实层担子上产生的担孢子， 担子棍棒形，长约19~22um×5~7um， 上着生四个小梗，每个小梗上各生一个 孢子，孢子长方形或近椭圆形，光滑无 色，大小为7.5~8.2um×3~3.5um。
2.生活条件