食物的消化和营养物质的吸收ppt课件

淀粉 麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液
蛋白质 多肽 氨基酸
胰液、肠液
脂肪 胆汁脂肪微滴 胰液、肠液
甘油 脂肪酸
食物的消Leabharlann Baidu过程
食物
淀
蛋
粉
白
唾液 质
脂 肪
口腔
麦
芽
咽
糖
多
食道
肽
肝
胆汁
胆
胰液
肠液
小肠
消 化 系
葡 萄 糖
氨 基
酸 脂肪酸 甘油
大肠
统
粪便
唾液腺
胃腺 胃 胰 肠腺
未 100
被 消 化 营 养 物
质 50
消化系统
人体的消化系统是由一条消化道和 一些能分泌消化液的消化腺组成。
消 化 口腔 道
小肠 大肠
咽 食道 胃
肛门
消 唾液腺 化 腺
肠腺
肝脏 胃腺 胰腺
消 化 过 程
胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。
分泌的 消化液
小肠
葡萄糖
胃液
肠液、胰液
蛋白质 胃 多肽 小肠
氨基酸
脂肪 胆汁
小肠
脂肪 肠液、胰液 小颗粒 小肠
甘油 脂肪酸
结论 食物消化的主要场所是__小__肠__
部位 物理性消化
化学性消化
口腔
切断、撕裂、 磨碎、搅拌
淀粉
唾液淀粉酶 唾液
麦芽糖
胃
蠕动、混合
蛋白质
胃蛋白酶 胃液
多肽
小肠 消化的主 要部位 蠕动、混合
实施计划:
1.取试管，编号
1
2
3
实施计划:
1.取试管，编号 2.取馒头，切开分装入3个试管
馒头屑 馒头屑
馒头块
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
脂肪微滴 胆汁
胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴
讨论：为什么两只试管内油滴的变化有所不同？
胆汁可以乳化脂肪，清水对脂肪没有乳化作用，因而 1号试管内的油滴漂浮在清水表面，而2号试管内的油 滴与胆汁充分混合。
营养物质 消化过程 消化产物
糖类
唾液 口腔
肠液、胰液 麦芽糖
营养物质是在哪里被吸收的呢？
3、小肠壁有哪些结构特点？
全能P137 二、4
SUCCESS
THANK YOU
2019/8/28
少量水、 酒精和无 机盐
吸收的概念：
吸收是指营养物质通过消化系统 水、无机盐、
的管壁进入血液的过程。
维生素、葡萄 糖、氨基酸、
1、消化道中具有吸收作用的
甘油和脂肪酸
部位胃：、小肠、大肠。 2、各部分吸收的营养物质：
本节小结：
三、食物的吸收：
消化道 胃 小肠
大肠
吸收的营养成分
少量水和酒精 大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨 基酸、甘油和脂肪酸
少量的水、无机盐和维生素
某同学上完体育课比较迟，时间紧迫， 他到饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服， 这是什么原因呢？
等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同 对消化速度是否有影响？
第五册 第四章 代谢与平衡
第二节 食物的消化和吸收
抢答题：
1、食物中含有哪六大类营养物质？
2、水占人体重的百分之多少？
3、为人体提供能量的物质有哪些？以供能为 主的物质是什么？以贮能为主的物质是什么？
4、缺少哪两种营养物质都可能患佝偻病？
5、维生素属于有机物一类吗？
6、什么食品中含有较多的碘？缺碘易患什么 病？
收
只有一层上皮细胞构成。
功
能
4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴
管，可加快物质的运输。
5、小肠是消化道最长是一段。 既有消化也有吸收功能
本节小结：
一、消化系统的组成：
消化道：口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 二、食物的消化：
消化方式：物理性消化和化学性消化。
唾液
消化腺 流入的部位
它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储
口腔 唾液腺 于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有 乳化脂肪的作用。
胃液 胃腺
胃
胆汁
肠液 胰液
肝脏
小肠
肠腺
小肠
小肠 含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。
胰腺
建议活动：观察胆汁的乳化作用
油层 水层
建议活动：观察胆汁的乳化作用
胆囊
建议活动：观察胆汁的乳化作用
糖类 蛋白质 脂肪
葡萄糖 氨基酸 甘油+脂肪酸
小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。
小结
三大营养物质的消化
糖类：以淀粉为例
糖类
唾液 肠液 胰液 口腔 小肠
葡萄糖
脂肪：胆汁
肠液胰液
脂肪 肝脏 脂肪微粒 小肠 甘油＋脂肪酸
蛋白质：
蛋白质 胃液 肠液 胰液
胃
小肠
氨基酸
维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收
的 百 分 比
淀1粉
0 C （口腔D）
曲线1、2、3分别代表哪种物质 在消化管的消化过程？
蛋白2质
3 脂肪
A （胃E ）
消化部位 B （大肠）
1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？
切割、磨碎食物。
2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？
肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。
营养物质的吸收
食物在消化道内经过消化，最终分解成葡 萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。
A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。
作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌 、唾液的分泌有关
制定计划:
1. 提供的仪器及试剂：
试管 烧杯 碘液 量筒 温度计 热水 玻璃棒 消毒棉絮等
2、参考课本内容，对提出问题进行制定计划。 提示： 1.淀粉是馒头的主要成分。本身无甜味，分解 后形成的麦芽糖有甜味。 2.淀粉遇碘蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。 3.口腔的温度大约是37OC。 4.保证实验唯一变量。
7、小红一到晚上就看不清东西，有人提议让 她多吃一些胡萝卜，这样行吗？
回顾：食物里有哪七大营养素？
蛋白质 糖类 脂肪
水 无机盐 维生素 粗纤维
疑问
我们每天吃进大量的食物， 但只排出少量的粪便，
减少的那部分到哪儿去了？
被人体消化和吸收了
人体对食物的消化和吸收是 由
二、食物的消化：
阅读课本P26页，思考： 1、什么叫消化？ 2、消化系统有哪些器官组成？
少量水、
无机盐和部 分维生素
3、营养物质被吸收后的进入哪里？ 进入循环系统，由血液运输到全身各处。
小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功 能相适应？
1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁） 消化功能
2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加
小肠的吸收面积。
吸
3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都
食物的形状、体积越小， 消化速度 越快。
思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸 收？哪些要经过消化？
口腔
唾液腺导 管的开口
舌
牙齿 唇
思考以下问题:
1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉 是否发生了变化？有新物质产生吗？
提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌 、唾液的分泌有关吗？ 2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？