复合调味料(食品安全企业标准)

造奶油、蜂蜜、香辛料，添加或不添加食品添加剂：乙酰化双淀粉己二酸酯、冰乙酸、羟丙基二淀粉磷酸
酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、5'-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、黄
原胶、辣椒红、食品用香精数种原料，经称量、加热调配（均质）、装袋密封、杀菌、冷却、包装等工艺
加工而成的半固态复合调味料和液态复合调味料。
GB 5009.3
食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
Q/12A2191S-2015
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB/T 20882 果葡糖浆
GB 28050
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 29929
食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯
GB 29931
食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯
GB 29932
食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯
GB/T 30382 辣椒（整的或粉状）
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号 《食品标识管理规定》
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 2011 年第 19 号公告
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 2013 年第 6 号公告
中华人民共和国药典 2015 版
GB 4789.2
食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.4
食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.5
食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 30616
食品安全国家标准 食品用香精
JJF 1070
定量包装商品净含量计量检验规则
NY 479
人造奶油
NY/T 1071
洋葱
QB/T 1871
双向拉伸尼龙（BOPA）/低密度聚乙烯（LDPE）复合膜、袋
QB/T 2343.2 赤砂糖试验方法
SB 10338
酸水解植物蛋白调味液
SB/T 10439 酱腌菜
3 分类
3.1 产品按组织形态分为半固态复合调味料和液态复合调味料二类。 3.2 产品按食用方法分即食调味料和非即食调味料二类。 4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 水
应符合 GB 5749 的规定。 4.1.2 绵白糖
应符合 GB/T 1445 和 GB13104 的规定。 4.1.3 赤砂糖
GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定
GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定
GB/T 5009.191 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸含量的测定
GBΒιβλιοθήκη BaiduT 5461
食用盐
GB 5749
生活饮用水卫生标准
GB/T 6543
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
应符合 QB/T 2343.2 和 GB13104 的规定。 4.1.4 果葡糖浆
应符合 GB/T 20882 的规定。 4.1.5 食用葡萄糖
GB 7718
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8967
谷氨酸钠（味精）
GB 9683
复合食品包装袋卫生标准
GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法
GB 13104
食品安全国家标准 食糖
GB/T 14215 番茄酱罐头
GB 14881
食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 14963
食品安全国家标准 蜂蜜
GB 15203
食品安全国家标准 淀粉糖
GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件
GB 17325
食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）
GB/T 18186 酿造酱油
GB 19646
食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油
GB/T 20880 食用葡萄糖
Q/12A2191S-2015
复合调味料
1 范围
本标准规定了复合调味料的分类要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以水、绵白糖、赤砂糖、果葡糖浆、食用葡萄糖、番茄酱、番茄粉、黄芥子、日式调味
料酒（味淋）、果蔬（浓缩）汁（洋葱浓缩汁、胡萝卜汁）、酿造酱油中的一种或数种为主要原料，添加或
GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红
GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶
GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色
GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）
GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸
不添加辣椒、洋葱、酱腌菜（墨西哥风味切片辣椒）、浓缩果蔬汁（浓缩苹果汁）、食用盐、食用葡萄糖、
味精、系列复合调味料（和风调味料鲣鱼粉、酵母抽提调味液）、米酱（味噌、味噌酱）、复合调味料系列
（鸡肉精粉、甜辣酱、甜面酱）、固态调味料（复合香辛料调味料）、复合调味料（非即食）（复合调味粉）、
酿造酱油、酸水解植物蛋白调味液、橘皮（陈皮）、黄芥子、白芷、大豆油、奶油（黄油）、无水奶油、人
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1445 绵白糖
GB/T 1535 大豆油
GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）
GB 1903 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.1
食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则