餐饮作业食具消毒柜作业指导书

9.消毒过程中如需停止消毒，按电源开关即可。
10.按消毒开关，臭氧（紫外线管）工作，按烘干开关，发热管工作，消毒时间约45分钟。
11.消毒过程中如需停止消毒，按电源开关即可
注意事项：
1.消毒指示灯熄灭后，柜内仍处于高温状态，不要立即打开柜门取出餐具，以免烫伤手，须等待至少25分钟后再取用。
2.耐热低于70度的塑料餐具等，不要放入消毒。
6.耐热低于80度的塑料餐具等，禁止放入消毒；不能将毛巾等非食具放入消毒柜消毒。
7.定期用中性洗涤剂和柔软的毛巾清洁消毒柜。（禁止用水冲洗柜体，否则有漏电危险）。
8.在消毒工作过程中可能闻到淡淡的臭氧味道，只要关紧柜门，泄漏微量臭氧，会起到净化空气的作用；如发现大量臭氧泄漏，应立即停止使用，通知专业人员进行维修。
3.禁止用水冲洗柜体，否则有漏电危险
应急措施
1.发生触电事故时，应执行《触电事故现场处置方案》；
2.发生灼烫事故时，应迅速对灼烫部位作降温处理，必要时送医救治。
餐饮作业食具消毒柜作业指导书
序号
第一类危险源
第二类危险源
控制措施
危险源描述
可能导致的后果
1Leabharlann Baidu
电能
消毒柜漏电
触电
每周检查，发现问题及时维修更换；维修设备时先将电源关闭
2
热能
指示灯熄灭后立即开门
灼烫
严格执行操作规程，
劳动防护用品配备要求:
劳动防护用品穿戴要求：
安全操作规程
1.接上电源，按下电源开关，电源指示灯亮。
2.把洗净、控干的餐具有序的放在层架上（每层的载重量不易超过10公斤），关好门后旋转相应门上的旋钮开关至设定时间，该机即开始工作。
3.工作过程中不要打开柜门，以免臭氧泄露或紫外线辐射。
4.按消毒开关，臭氧（紫外线管）工作，按烘干开关，发热管工作，消毒时间约45分钟。
5.消毒指示灯熄灭后，机器停止工作，柜内仍处于高温状态，不要立即打开柜门取出餐具，以免烫伤手和臭氧泄漏，须等待至少25分钟后再取用。