水的营养.ppt

（二）饲料水
饲料水也是动物获取水的另一个重要来
源。动物采食不同的饲料，水分含量不同。饲
料来源的水分少，动物饮水即多。
（三）代谢水 代谢水是有机物质氧化分 解和合成过程中所产生的水。其量约占总摄 水量的5－10％。
表3-1 饲草水分含量与绵羊饮水之间的关 系
水的摄入量[L/（kg.DM)] 饲草水的含量（%）
含量高的饲料，尿素的形成需要水，需水量增 加。粗纤维日粮，提高需水量。食盐或其他盐 类的增加，需水量和排水量增加。
表3-5 适宜环境条件下畜禽对 水的需要量（L/d）
动物 肉牛 奶牛 绵羊和山羊 马 猪 家禽 火鸡
需水量 22~66 38~110 4~15 30~45 11~19 0.2~0.4 0.4~0.6
表3-6 奶牛在18 ℃或32 ℃时限制饮水 50%的影响
18 ℃
32 ℃
自由饮水
4、与蛋白结合水 维持细胞免受冻裂。 组织细胞中与 蛋白质结合的水，不能自由移动，即使冷却到-40℃~30 ℃，也不会结冰。
二、水的生理作用
1、水是动物体的主要组成成分
2、水是一种理想的溶剂 与电解质的代谢密不可
分；作为转运半固体食糜的中间媒介，作为血液、组 织液、细胞及分泌物、排泄物的载体。
成1kg奶，需供水4~5 1kg。 每产1g蛋，排出水0Leabharlann Baidu7g左右。一枚60g重
的蛋，含水量42g以上。
三、水的平衡与调节
动物体液和消化道中的水合称动物体内的总水。 细胞内液约占2/3，细胞外液约占1/3。总水量 是经常保持恒定的，这种平衡是得水与失水之 间的平衡。
不同的动物体内水的周转代谢的速度不同。非 反刍动物因胃肠道中水分少，周转代谢快，反 刍动物慢，体内水的3.5天更新一次。
第三节 各种动物的需水量及饮水品质
一、动物的需水量
1 动物的需水量与干物质质量呈一定的比 例关系。一般每千克日粮需饮水2~5千克。
动物 干物质与饮水之比 牛 1：3~5 猪1：2~2.5 犊牛 1：6~8 羊 1：2.5~3 马、鸡 1:2~3 鸟类的需水量低于哺乳动物。
2、动物的生理状况 高产奶牛、高产蛋鸡、重役马需水量
一、水的来源
（一） 饮水
动物饮水的多少与动物种类、生理状态、 生产水平、饲料和日粮结构成分、环境温度等 有关。一般情况是牛的饮水量多，猪次之，家 禽饮水少，狗和某些低等动物在正常情况下不 饮水。
在未发生热应激的情况下，饮水量随采食 量的增加直线上升。
在生产情况下，要保证水的供应，断水会
引起生产性能的下降 。
3.7
10
3.6
20
3.3
30
3.1
40
2.9
50
2.3
60
2.0
65
1.5
70
0.9
75
表3-2 三大有机养分的代谢水
养分 氧化后代谢水 每100g含热量（kJ）代谢水 （g/kJ）
100g淀粉 60
1673.6
0.036
100g蛋白质 42
1673.6
0.025
100g脂肪 100
营养物质的吸收、转运和代谢废弃物的排出必须溶于 水才能进行。
3、水是一切化学反应的介质
水解、水合、氧化还原、有机化合物的合 成和细胞的呼吸过程，所有聚合和解聚合作用 伴有水的结合和释放。
4、调节体温
5、润滑作用 关节腔、体腔和各器官间的组 织液的水，可减少关节和器官间的摩擦力。
第二节 动物体内水的平衡及调节
水的排出，肾脏通过排水量的进行调节。
肾脏的排尿量受利尿激素的调节。
动物失水过多，血浆渗透压上升，刺激 下丘脑渗透压感受器，加压素分泌，促 进水分在肾小管的重吸收，尿液减少。
大量饮水后，血浆渗透压下降，加压素 分泌减少，水分重吸收减弱，尿量增加。
醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同时， 也增加对水的重吸收。
的水量占总排水量的一半。禽类的尿液浓，含 水量少，哺乳动物排出的尿液多。肾脏对水的 排泄有调节作用。
粪：牛粪含水高达80%，在非热应激期间，粪 中排水量超过尿中排水量。 绵羊、山羊和鹿 粪若形成粘状粪便，含水65~70%。奶牛在正 常情况下为30~32%。动物采食高纤维日粮， 粪中的水分相应增加。
（二）肺脏和皮肤的蒸发
肺脏：以水蒸气形式呼出水分，随环境温度的提高和动物活动
量的增加而增加。
皮肤：失水有两种形式： 1、血管和皮肤的体液中的水分可简单地扩
散到皮肤表面蒸发。通过皮肤扩散和呼吸道蒸 发而失掉的水，称为不感觉失水。 2、通过排汗失水。随体温的变化而变化。
（三）经动物产品排泄
泌乳 产蛋 每产1kg奶，可排出0.87kg水。奶牛每形
比同类的低产动物多。
泌乳10kg的奶牛，日需水45~50kg; 日泌乳40kg，需水100~110kg。 活动量会增加饮水量，紧张动物比
安静的动物需水量大。
二、影响需水量的因素
（一）动物的种类 牛、羊》猪》家禽
某些动物需水量少，甚至不饮水，如骆驼、袋鼠
（二）饲料因素 饲料中的水分高，动物饮水减少，粗蛋白
3765.6
0.027
不同饲料的代谢水（%）
(引自许振英，1987）
种类 水分 粗蛋白质 粗脂肪 糖 代谢水
谷类 13.0
10 3
69
49
薯芋 73.6
3 0.1
22
15
豆类 12.5
25 11
44
49
叶菜类 93
2 0.3
3
3
二、水的流失
（一）粪和尿的排泄 尿：摄水量多，尿的排除量多。通过尿液排出
第三章 水的营养（1学时）
本章要点：
水的性质特点、生理作用、代谢平
衡、水的需要和卫生。
第一节 水的性质和作用
一、水的性质 1、水有较高的表面张力
水与蛋白质或碳水化合物的活性基以氢键结合形成胶体，胶体
具有一定的稳定性，可维持细胞的形态、硬度和弹性。
2、水的比热大 调节体内的热平衡 3、水的蒸发热高 呼吸散热、维持体温
（三）环境因素
高温 气温高于30℃，饮水量明显增加， 低于10℃，需水量明显减少。
产蛋母鸡气温从10 ℃升高到 30℃，饮水 量几乎增加1倍。
饮水器的设计和安装及水源的卫生
三、水的缺乏
限制饮水会降低采食量和生产成绩，粪 尿的水含量降低，甚至造成动物脱水， 体重下降，肾脏对氮和电解质的排泄量 增加，脉搏加快，血液浓稠，最后衰竭 而死。