一级白条猪验收标准ppt
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猪肉验收标准
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胴体：有检验印章，表皮干净，无毛或少毛， 无明显伤痕，不湿不黏
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开边：肉色鲜红，脂肪洁白气味正常无淤血、 淋巴
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颈部：齐猪颈骨切下，可见猪颈骨的凹槽不 带淋巴，去槽头肉
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前段：前夹排骨部位无明显血污
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中段：脊背肥膘厚度小于2公分，无明显奶泡及板 油
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后段：臀部丰满
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Fra Baidu bibliotek
结束
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胴体：有检验印章，表皮干净，无毛或少毛， 无明显伤痕，不湿不黏
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开边：肉色鲜红，脂肪洁白气味正常无淤血、 淋巴
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颈部：齐猪颈骨切下，可见猪颈骨的凹槽不 带淋巴，去槽头肉
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前段：前夹排骨部位无明显血污
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中段：脊背肥膘厚度小于2公分，无明显奶泡及板 油
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后段：臀部丰满
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Fra Baidu bibliotek
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