前途灿烂的淀粉工业-淀粉工业的生产与发展展望

前途灿烂的淀粉工业

—淀粉工业的生产与发展展望

中国淀协顾问：赵继湘教授

Ⅰ、前言—淀粉工业是黄金产业

淀粉工业有人称之为黄金产业，不仅由于生产淀粉的主要原料玉米的外观是黄金灿灿的，并且也由于用它生产的产品可以满足日益增长的人民生活的需要而造福人类，同时淀粉深加工的产品附加值都较高，可以为社会创造财富，为企业带来较多的赢利。正像美国玉米加工者协会会长奥德丽•埃里克森说的“想象一下一个没有玉米的世界吧……，从你每天早晨使用的牙膏到你就寝时所看的书，玉米几乎无处不在地影响着我们的生活”。我们知道牙膏中有用淀粉生产的保湿剂山梨醇，而造纸时有用淀粉生产的明显提高纸张各种物理强度和质量的变性淀粉。用淀粉为原料的产品成千上万不胜枚举。几年前美国玉米加工者协会做了一次调查，发现一家经营约3万种商品的超市售货架上的3700种食品中有7300种以上的玉米深加工产品（有的一种食品中有二种以上的深加工产品）。

用淀粉可以生产各种淀粉糖甜味剂，淀粉糖甜味剂解决了美国50%的甜味剂需求量。用淀粉还可以生产味精、肌苷酸、鸟苷酸等鲜味剂，可以生产柠檬酸、乳酸等饮料调酸剂，我国方便面年产量已达480亿包产值290亿元，方便面口感好，复水性好使用方便主要归功于用了变性淀粉作基料。

在医药方面淀粉制品可以用作药片的赋形型，药物的缓释剂，大量用于输液的注射葡萄糖、口服葡萄糖、VC、CB、VE等营养补充剂，以及降低脑压、眼压用的甘露醇，用于医治尿毒症的氧化淀粉、用于胃肠溃疡病的谷氨酰胺，就连早在二次大战时就有光辉业绩直到现在还在发挥救死扶伤作用的青霉素

及其他一些抗菌素都是以淀粉为原料生产的产品。最近有报导抗禽流感的“达菲”药品原用八角茴香中提取的莽草酸为原料，由于供不应求现已开发用淀粉葡萄糖培养的无毒杆菌产生的莽草酸以补充不足。以淀粉为原料的生物产品将为世界防止禽流感流行做出贡献。在饲养业被称为第一限制性氨基酸的赖氨酸是动物体内不能合成或必须从外界摄取的必需氨基酸也是淀粉深加工产品。以淀粉为原料生产的高吸水性树脂可以吸附本身重量500倍以上的水份，广泛用于尿不湿、妇女卫生用品及种子保湿剂、土壤改良剂。当前石油紧缺，开发淀粉衍生物化学品以再生资源替代石油化学产品是国际上淀粉深加工的发展趋势，目前淀粉乙二醇（做防冻剂和聚酯纤维、塑料的原料）在国内已经有二万吨的属世界首例的生产装置已经投产。可生物降解彻底消除白色污染的聚乳酸塑料、PBS塑料（聚丁烯琥珀酸酯，其原料丁二酸为淀粉发酵产品），已在国际上开始使用，聚乳酸纤维和PTT纤维（聚对苯二甲酸丙二酯其原料之一的1，3丙二醇是用淀粉发酵的产品）都正走向推广阶段，玉米塑料玉米服装的产业化即将梦想成真。更为重要的是以玉米、薯类等含淀粉质原料发酵生产的燃烧酒精已经起到了补充汽油的重要角色，不但缓解石油进口的压力并且减轻汽车尾气的污染。用可再生的淀粉质原料生产生物能源和生物化工产品的开发标志着石油基经济向的碳水化合物基经济转变的开始。是一个革命性的变革。此外一个淀粉厂其实也还是一个饲料厂，一个年产10万吨玉米淀粉企业有副产品49300吨，其中有含蛋白质60%的饲料蛋白粉9500吨，含蛋白质21%的麸质饲料35700吨和粗玉米油4100吨。是极富营养的畜禽类的饲料。

淀粉工业在经济贡献方面以2005年美国玉米年报报导的美国淀粉工业为例，美国淀粉工业每年向农民购买36亿美元的玉米，促进了美国玉米种植

业的持续发展和种植业的稳定收入。企业生产增值63亿美元，淀粉工业全国工资总额超过33亿美元/年，为6.5万多人提供有保障的工作岗位，其出口产品为美国创汇13亿美元，最近可再生能源乙醇的开发，2005年产量将接近40亿加仑（1222.4万吨），乙醇生产能力的不断开发提供了143350多个就业岗位。生物能源和生物化工产品的发展正在取代石油基产品使美国减轻对外国石油的依赖。美国玉米加工行业每年为地方经济贡献88亿美元的财产税，加工企业通过购买生产所需物资如公用基础设施、燃料、交通工具及设备、生产所需化学品及酶制剂等每年采购金额达230亿美元以上，都是对美国经济发展的贡献。

由于淀粉工业是个黄金产业，对国民经济有重大作用，因此国内外都重视淀粉及其深加工产品的开发。

1996年世界淀粉产量约3600万吨，2003年产量达4900万吨，平均年递增4.5%。其中美国产淀粉2400万吨，占世界产量的50%，居第一位，中国在2000-2005年的5年中平均递增速度为16.9%，2005年产量约1100万吨，为世界第二位。各国淀粉工业都呈现灿烂的发展前景。

Ⅱ、近年我国淀粉工业生产形势

总的形势是生产大步前进，形势这边独好，表现在：1、我国淀粉工业是持续快速发展的势态。

我国淀粉的品种以玉米为主，一般情况下其组成如下表：

品种 占总量%

玉米淀粉 87

木薯淀粉 7

小麦淀粉 3

马铃薯淀粉 2.5

红薯淀粉 0.5

因此淀粉工业的发展是与我国粮食的大幅度增产特别是与玉米的增产是分不开的。

1978年玉米产量559.5万吨，淀粉产量只有28万吨，到1998年玉米产量达13295万吨，淀粉产量达358万吨。2000年玉米产量受自然灾害而减产，年产量降为10600万吨，但淀粉产量仍然提升到502万吨，因此也可以看出除粮食增产外，我国人民生活水平提高，市场的需要促进了淀粉工业的持续发展。从1978年到2004年的26年中，我国淀粉产量从28万吨发展到933.5万吨，平均年递增14.4%，是一个持续快速发展的速度。近年玉米淀粉产量见下表。

年份 玉米产量（万吨）淀粉产量（万吨）

1978 559.5 28

1998 13295 358

2000 10600 502

2002 12100 629

2003 11580 731

2004 13170 933

2．淀粉生产规模向大型化发展，企业向原料主产地汇集。

我国淀粉工业正向大型化现代化发展。1995年玉米淀粉产量215.7万吨，生产厂家206户，企业平均规模1.04万吨，而2004年玉米淀粉产量862.2万吨，生产厂家79家，企业平均规模10.9万吨。1995年产玉米淀粉5万吨/年规模的企业10个，最大规模为12万吨/年。而2004年5万吨/年以上企业29家，其中产淀粉10万吨/年企业10家，30万吨/年企业5家，40万吨/年企业1家，70万吨/年、90万吨/年、100万吨/年企业各1家。说明我国淀粉工业正向着现代化企业迈进。

在企业和产量分布上有向原料主产区汇集趋势，见下表。

1995年 2004年

省 份

产量（万吨）占全国%产量（万吨）占全国%