抗结块剂(沉淀法二氧化硅)

抗结块剂（沉淀法二氧化硅）

品质优良的二氧化硅，是一种沉淀法制成的合成硅。它能阻止和减少产品的吸湿和结块现象的产生，并能明显地改善产品本身的自由流动性和分散性，作为食品加工工业添加的抗结块剂

沉淀法二氧化硅在食品工业中的用途

1.提高粉末的流动性

2.吸湿

3.降低储存于高湿度环境下的粉末凝结

4.作为载体将液体转化为流动性的粉末

5.良好的抗结块性

6.降低成本

使用抗结块剂的典型食品

▪汤料

▪植脂末

▪调味品

▪粉状牛奶代用品∙鸡蛋粉和蛋白黄粉

∙香精、香料

∙西红柿粉、干燥水果粉

∙粉状酵母，粉状维生素

食用二氧化硅在食品工业用作抗结剂、消泡剂、澄清剂、助滤剂和载体。用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料，最大使用量为15g/kg；

粉末香精，最大使用量为80g/kg；

固体饮料，最大使用量0.2g/kg；

粮食，最大使用量1.2g/kg。