怎么用怎么用烤箱做饼干
怎么做点心简单方法
怎么做点心简单方法
做点心有很多简单的方法，下面是几个常见的简单点心制作方法：
1. 曲奇饼干：将黄油、糖和面粉混合，搅拌均匀后制成小圆饼，在预热烤箱中烘烤15-20分钟即可。
2. 简易布丁：将牛奶和糖煮沸，加入淀粉水混合均匀后，慢慢倒入盛有鸡蛋的碗中，用锅中的水蒸煮15-20分钟后冷藏即可。
3. 水果沙拉：将各种新鲜水果切块，加入适量的果酱或蜂蜜搅拌均匀即可。
4. 花生酥：将花生米和糖放入平底锅中炒熟，研磨成粉末状，然后加入适量的牛奶或可可粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时后切成小块即可。
5. 抹茶红豆饼：将糯米粉、抹茶粉、红豆沙和适量的糖混合，搅拌均匀后用模具压制成形，在蒸锅中蒸熟后即可享用。
这些都是制作点心的简单方法，您可以选择适合自己口味的食材和方法。
苏打饼干的做法
苏打饼干的做法
苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。
那么，苏打饼干怎么做才好吃?下面小编给大家带来苏打饼干的做法，希望对你有帮助。
苏打饼干的做法1
1. 小苏打遇水和酸释放出二氧化碳使产品膨胀。
小苏打产生的碳酸钠在高温下与油脂发生皂化反应，产生肥皂。
苏打粉加过量的话，会有肥皂味，同时饼干的ph增高，饼干内部颜色呈暗黄色。
2. 面粉的吸水率一般在30%-40%，加水量过多，面筋形成达到最大时，面团在压模之后，容易收缩变形，而且面团会太黏，印模时候会粘模边上。
加水量太少，则面团太干燥，松散，成型困难，最后成品比较硬，不脆。
3.面团温度对于面团中面筋形成率有很大的影响。
采用30℃温水和调制面团比较合适。
4. 发酵之后的面团会变得顺滑，更有弹性，同时增强延展性，并可以包覆更多的气体。
发酵时间需要适当控制，因为发酵时间太短，发酵不足的，那么面团除了不会膨胀得足够大，质地也会变得很粗糙;但是如果发酵时间太长了，面团会发黏，并带有酸味。
5. 中间醒发：发酵后揉圆的面团静止15分钟左右，可以使面筋松弛，以便造型更容易一些，这个静止的过程中发酵作用继续进行。
6. 苏打饼干在烘焙第一阶段(约8分钟)底火底火高一点，面火低一点，可以在饼干表面还没有形成硬壳之前就胀发起来，使得饼干更加膨松。
烘焙第二阶段(约6分钟)，使底火温度降低一点，面火升高，可以让饼干的表面颜色更快上色，同时避免饼干底面烤焦。
7. 烘焙完成之后，将饼干放入80℃的环境下冷却5分钟后，在。
家庭烤箱做饼干的美味方法
家庭烤箱做饼干的美味方法饼干是零食的一种，很多人都爱吃，我们可以学习简单的方法，自己用家庭烤箱也能做出美味的饼干吃。
下面是店铺为你整理的家庭烤箱饼干的做法，不放一起动手试试吧!家庭烤箱饼干食材准备家庭烤箱饼干做法步骤1.准备好需要的材料2.鸡蛋打散3.加适量的白糖4.加适量的盐5.晒入面粉6.筛入适量的泡打粉7.和成面团8.擀成厚薄适量的饼9.用模具压成造型10.烤箱预热，用150度烤18分钟11.拿出来，晾凉12.可以吃了饼干的选购事项首先是主料。
饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。
通常面粉以精白粉为主，营养价值较低;如配料中添加其他粗粮或豆类，则可改善其营养。
其次是油脂。
植物油相对较好，动物油因饱和脂肪较高，价值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”或“植物奶油”最不健康，很多企业会在这上打马虎眼，使用“精炼植物油”等模糊词语，消费者一定要擦亮眼睛。
再次是糖分。
无论白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的，有些企业用其他糖浆替代白糖之后，便号称“无糖食品”，应该谨慎选择。
其次，饼干的配料也应该好好看看。
各种口味基本上是来自于香精和色素，很少真正添加水果原料。
为了保存方便，巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力，而很可能是代可可脂制作的高熔点仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。
最后，从饼干种类来说，最好选择含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干。
有一个小窍门可以判断饼干的脂肪含量：用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过 20分钟看看纸上有多少油脂。
纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。
需要注意的是，如果吃起来很脆，不油腻，而渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，对健康更不利。
烤箱曲奇饼干要怎么做
烤箱曲奇饼干要怎么做篇一:教你在家做曲奇饼干曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）材料:黄油鸡蛋低筋面粉糖粉细砂糖步骤:1. 准备好材料2.黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑3.加入细砂糖.糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路4.分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状5.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋6.把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上7.烤箱_0度预热_分钟,烤箱中层烤_--_分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况）小贴士1.糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这就是又加糖粉又加细砂糖的原因2.鸡蛋如果放入了冰箱,最好是恢复到室温再使用3.黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤4.也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失5.鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,否则会出现蛋油分离6.因为曲奇的烘烤时间比较短,所以容易烤糊,建议大家在旁边看着篇二:烤箱美食1-_种曲奇饼干做法_种美味曲奇的做法一.柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie材料: 60G黄油 1_G面粉 60G白糖 1/2个鸡蛋 _G柠檬汁少量切碎柠檬皮1G泡打粉 1G小苏打制作方法:1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白2 鸡蛋打散备用3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分6 烤箱预热至_5度,将面糊舀在烤盘上,烤_分钟左右,饼干周围发黄即可7 放架上凉冷二.蛋黄酥口味材料:咸蛋黄4只面粉350克牛油50克糖粉1_克制作方法:1,把咸蛋蒸熟,取其蛋黄压成糊状2,将面粉筛过后与牛油,糖粉,蛋黄等一同放入盘中,慢慢搓成软团,_分钟后放进冰箱,再冷冻_分钟3,用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚,用饼模盖成自己喜欢的形状4,将饼放入_0度的烤箱中,烤_—_分钟至金黄色,即成干香松脆的曲奇饼..三.奶油口味材料: 奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行,我有时全用白糖低粉 _5g 全蛋 35g （我放多半个,不放的也做过没事）盐 2g 或少许或不放牛奶 _g （一大勺）奶粉 _g（注意:此方没有泡打粉）做法:1 奶油酥油室内软化后打发,体积稍变大,颜色变浅2 逐渐加糖粉.盐继续搅拌直到融合3 分次加蛋液.牛奶,一点一点加,边加边搅拌,使之融为一体4 面粉过筛,一点一点加,用橡皮刀切入的方式拌匀,千万不能划圈的方式5 放挤花器或裱花袋等,盘上直接造型,6 烤箱预热_0度C,烤_分钟,这个要自己调整,我是_0度_分钟左右,千万注意看紧点儿,糖油多爱上色,能调上下火的烤箱更好了四.香草口味材料:1.白脱酥油_克.2.糖粉_0克,可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成.3.蛋1_克(二个鸡蛋),如用洋鸡蛋,可能两个就偏多了.4.低筋粉360克.5.香草粉2克.这个配方,我经过几次调整,粉少会造成烘烤时,挤的花没有,塌下去不成样,粉多了太硬,成品不酥.制作:1．白脱酥油在室温下回暖,不过若天气太冷,白脱酥油不容易在室温下变软,可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热_-_秒,但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发,白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的;2．然后再加鸡蛋,香草粉（没有的不加也行,加了更香）打散,再加入过筛后的低精粉,搅啊搅啊成面团就可以了;3．在烤盘涂黄油;4．裱形状,自己喜欢的就行;5．１８０度１５分钟就好了,看成品.五.芒果椰子口味材料:双袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康买或可改用其他牌子)砂糖 450 克快达牌椰浆 1 罐 (大罐)椰丝 1 包 (粗粒)芒果 3-5 个制作过程1. 将芒果切粒待用.2. 将糯米粉.砂糖及椰浆浑在器皿内,加一罐半椰浆罐的清水,搅至没有粉粒为止.3. 用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)於微波炉器皿内,用微波炉以高火叮四分钟便成.4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出来,将已准备好的芒果粒包在糯米粉内.5. 最后将已成的芒果糯米?放在椰丝上碌匀便成. 或如不爱吃椰丝的话,可预留一些糯米粉,放在微波炉内以中火叮一分钟,同样是将已制成的芒果糯米?放在已熟的糯米粉上碌匀便成.六.果酱曲奇饼干做法【材料】1. 奶油 _0g (室温)2. 酥油shortening 1_g3. 白砂糖 _0g4. 盐 1/4 茶匙 teaspoon5. 蛋一个 (稍搅散)6. 低粉cake flour 360g (过筛)7. 香草精少许8. 牛奶 3大匙9. 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)【做法】a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白,感觉蓬松)b. A+(8)(4)(5)=Bc. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌.避免出筋)d. 用挤花袋装C料.挤出饼样在烤盘上e. 可加蔓越莓果酱装饰_0度C/375度F 烤_分钟 (我用_0度C约335度F...因为烤温上不去) 七.朱古力杏仁曲奇做法材料:牛油250克鸡蛋2只砂糖1_克杏仁片1_克面粉330克可可粉_克做法:1.牛油.糖用打蛋器打至微黄色2.加入鸡蛋 (每次放一只,混合后再放入另一只)3.加入已筛好的面粉及朱古力粉,最后加入杏仁片4.将面团入雪柜雪硬,切片5.用_C?_分钟七.香酥苹果曲奇材料1 苹果一个.黄油适量.红糖1大匙.蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙2 面粉9大匙（我用低粉）.黄油3大匙（约43克）.红糖1/4杯.蛋黄1个.泡打粉1/4小匙.苏打粉一点点做法1 苹果削皮去核后切小丁,烤箱预热350F（_5C）2 小锅里放入适量黄油,中大火,黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒,炒至出水又干水后加入RUM酒,转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性3 苹果丁放入烤箱中烤约_-_分钟,拿出放凉篇三:曲奇饼干制作方法曲奇饼干的制作方法制作流程——一.配料1.有盐黄油_0克（我用的是安佳的）2.糖粉40克3.细砂糖30克4.鸡蛋30克(约半个)5.牛奶_ml6.盐1克7.低筋面粉_0克（如果家里有奶粉,最好将其中_克面粉换为等量奶粉,会增加奶香味,我这次没有加奶粉）备注:以上用料可制作曲奇数量:大约24－30个二.制作过程这一次有点赶时间,拍的不仔细:(11.将有盐黄油从冰箱中拿出,在室温放置30分钟,待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发,打发的表现是颜色变浅,体积稍变蓬松.如图——再分次加入细砂糖.糖粉.盐等材料,继续打至糖全部溶解.这里放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替.但也不能全用糖粉,不易成型.2.在黄油碗中,分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀.每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶.3.把面粉过筛后,加入黄油蛋奶糊中,从下向上用橡皮铲翻拌均匀,使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起.加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感.如图——4.在烤盘上铺一层油纸,将大号的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴,我是使用的菊花嘴）装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在油纸上即可.不同形状的饼干最好分开烤,每个饼干之间要留2cm的间距,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则不好控制烤制的火候和时间.如图——曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴,没有特定的.我这一次用菊花嘴做了两种造型,一是边挤边打圈,一圈刚好一个曲奇,如图——二是直接垂直挤花,挤出适合大小后一提裱花嘴就可以啦,如图——说实话两种花型我都喜欢,嘻嘻.5.在挤好曲奇后,将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏_分钟,再放入烤箱.这一步对于曲奇的成型很重要.6.烤箱预热_0度,将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可,约_分钟左右. 2 将曲奇放置在烤网上放凉,然后放入密封袋或者密封饭盒中保存,饼干一旦受潮就不脆了.戚风蛋糕做法8寸配料表鸡蛋5个细砂糖 40g 牛奶60g 玉米油40g 盐1g 低筋面粉1_g1.首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子.打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子,蛋白中如果掺杂了其他液体,包括蛋黄,那么整个蛋白都无法打发了.?2.普通的戚风方子,鸡蛋的重量都是按个头来算的,通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋,如果是小鸡蛋的话,可能会因为蛋液比例不同,导致失败.?3.蛋黄打散?4.称入玉米油.一定要慢慢的倒,以免过头,如果实在手下没底,就倒在一个小碗里慢慢舀,以免加过头?5.称入牛奶?6.连糖和盐也加入,用手抽搅匀?7.筛入低粉?8.用手抽Z字型搅匀,备用. 此时预热烤箱,_0度?9.用电动打蛋器打蛋白,可以滴入几滴柠檬汁,或者白醋来中和蛋白的碱性,有利于打发,别的液体不可以哦.也有加入塔塔粉,同样是为了使蛋白打发稳定 ?_.打到有粗泡的时候加入第一次的糖,大概是1/33?_.蛋白开始细腻的时候加入第二次糖,也是总量的1/3?_.蛋白开始有弯勾,非常细腻,接近湿性发泡了,加入最后的糖,继续打.?_.打蛋白的时候,要转盆转打蛋器,最后明显感觉有阻力了,可以时不时的提起来判断一下状态. 打好的蛋白,从盆底缓缓提起打蛋器,头部的蛋白成小尖峰,微微颠抖而不倒即可?_.取1/3的蛋白到蛋黄糊中,因为两者的密度不同,所以要分次搅拌. 搅拌的手法要像炒菜一样,抄底,刮边,翻拌?_.再取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌好后,将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌. 这样的一个倒盆过程,可以将所有的面糊都充分的搅拌,以免沉底. ?_.将拌好的面糊,倒入8寸的活底模中.将模具提起一点,离桌面大概2CM的距离,水平垂直震一下,将大气泡震出.入炉烤制?_.入烤箱,倒数第二层,_0度烤60分钟?_.出炉倒扣晾凉?_.基本晾至过夜,或者3-4个小时,至完全晾透后脱模. 可以使用正规的脱模刀,也可以用简便方法,找一把柄比较细比较薄的勺子,插在模具与蛋糕之后,稍用力压着勺子,沿着模具边缘划一圈. 用个杯子顶着底部,或倒扣,即可将蛋糕取出.4。
饼干的制作方法和配方
饼干的制作方法和配方
饼干既好吃又美味，在平时的生活当中，无论是小孩子还是年青人，大家都会把饼干当做一种平时的小吃零食，平时我们打开电视无聊的时候就会拿出饼干来吃，这么好吃的饼干是怎么做的呢，下面小编为你整理了一些饼干的做法。
饼干的配料
饼干的做法步骤
1. 120g黄油软化。
2. 倒入40g白糖粉。
3. 打发至蓬松发白后分次倒入60g蛋清，继续打发均匀。
4. 在10cm的高度筛入混合好的150g低粉，15g可可粉，0.5g 盐以及1.5g泡打粉(可不加)
5. 翻拌均匀，不用过多的搅拌。
6. 倒入50g耐高温巧克力豆。
7. 拌匀后用手碾成一个个圆形。
放在烤盘上，实际上不需要用油纸，不会沾底。
8. 为了好看在表面按上几颗巧克力豆。
9. 入烤箱中层，上下管180度15分钟左右即可。
饼干的小贴士
大家看，我们通过上面简单的方法就可以烤制出好吃美味的普通饼干，我们可以做出各种各样的，虽然刚开始的时候有点困难，我们可以按照步骤来进行，好吃美味的普通饼干做法就介绍到这里。
2018-2019-家用小烤箱的烘焙技巧_电烤箱使用小技巧-范文模板 (3页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==家用小烤箱的烘焙技巧_电烤箱使用小技巧很多烘焙新手都会出现按照配方温度烘焙，可是得到的成品要么不熟，要么已经烧焦了。
对于烤箱的烘焙技巧你知道多少呢?下面Sara小编给大家分享了家用小烤箱的烘焙技巧的相关内容，一起来了解一下吧!家用小烤箱的烘焙技巧1、烤箱不分上下火怎么办?对于很多家庭烘焙初学者来说，在烘焙烤箱的选择上往往先选择一个便宜的练手估计是很多人的第一想法。
但是随着烘焙技术的提高，那么问题来了，自家的烤箱不分上下火，面对要求独立温控，上下火温度不同的方子该怎么办?其实也是有办法解决的，只要将配方中所需上下火温度相加再除以2就行啦(也就是(上火温度+下火温度)÷2)。
例如：原配方为上火200℃/下火180℃，没有独立温控的烤箱可以将温度设置为190℃。
并将烤盘放置在烤箱中上层就好啦，反之，若下火温度高于上火温度，则可将烤盘放于烤箱的中下层。
2、按照原配方温度烘焙，点心为什么会没熟会烤焦?按照原定配方操作，可并不一定是万无一失的哟，因为你的烤箱跟原配方的烤箱不一样啊，因为烤箱大小、加热管多少的不同，其烘焙甜点所需温度也是要随之改变的，小的烤箱按照大烤箱的配方温度制作点心，就很容易出现烤焦。
而使用大烤箱制作小烤箱配方的点心，就容易出现无法熟透的现象。
各位小伙伴们需要注意的是，即使是同一品牌同一型号的烤箱，也会存在温度差异，需要各位自己不断尝试，才能找出最适合的温度。
如果想减轻麻烦，也可以买个烤箱温度计测测自己的烤箱温度哟。
3、点心上色了怎么办?想必许多烘焙初学者都出现过点心还没烤熟，可是表面已经上色的现象吧(小烤箱的烤盘离加热管的距离近，所以很容易发生这种现象)?如果放任自由，最后考出的点心一定会因为颜色过深而不美观。
面对这种情况，各位烘焙爱好者们可以在点心表面加盖一层锡纸，降低其表面受热度。
电烤箱烤饼干做法
电烤箱烤饼干做法
用烤箱来做饼干，还好做点，简单不用发酵，下面小编为你整理了一些烤饼干的做法。
烤饼干的配料
烤饼干的做法步骤
1. 把买来的工具拿出来，结果实用的不多，秤也不准，就揣摩着放了，黄油怎么都打不发，只能隔水融化了加入鸡蛋黄和蛋清，事先分开，查了有些直接蛋液，所以和到一起了，再加入一袋奶粉，适量白糖，再加入低筋粉，搅拌至粘稠状。
加葡萄干没撒用，也没吃出来
2. 本来按菜谱要冷冻切片，可是太粘稠了，不知道怎么弄成条状，看到买的模子，图省事，直接倒入模子。
3. 放入烤箱，180℃，上下加热，30分钟。
4. 看着变色了，闻着有奶香味了。
5. 中途把模子前后换了一下，时间到了，出炉，味道还凑合。
感觉烤箱操作简单，好用，模子很好，不沾，就是时间设置有点长了，应该温度再低点，低火可能好点。
不管咋样，第一次烘培就这么简单，以后多烤一定会越来越好。
烤饼干的小贴士
1、提前10分钟把烤箱调至烘烤温度空烧(烤箱愈大预热时间就愈长)，让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，使饼干一放进烤箱就可以烘烤，否则烤出来的饼干又硬又干，影响口感。
2、大部分的饼干都以上火大、下火小的温度烘烤。
如烤箱无法控制上下火时，烘烤饼干则以平均温度即可。
3、成品已达上色效果及九分熟的状态，即可关火利用余温，以焖的方式将水分烘干。
4、若饼干出炉放凉后仍无法呈现酥脆口感，可再以150℃烘烤数分钟，即可改善。
5、一般饼干烘烤25-30分钟后，如上色的程度过浅，可以需随机加长时间与调整温度。
新手烤箱小饼干无黄油无奶油
新手烤箱小饼干无黄油无奶油
1、不喜欢黄油味道的朋友们这道饼干正合你心意，准备食材：
面粉，鸡蛋，食用油，白砂糖。
2、准备一个大盆，先把食用油加入，再加白糖和一个鸡蛋。
3、接着用打蛋器搅拌均匀。
4、然后分次加入面粉，一点一点地一点地加入，每次打都要保
证无颗粒后继续添加。
5、然后准备裱花袋，将烤箱预热150度，然后挤好自己想要的
形状，慢慢地挤到油脂中。
6、烤箱预热十分钟之后，将饼干放入，烤10分钟，即可出锅了。
可能自己做的饼干没有外面的饼干那么好看，但是味道绝对是杠杠的。
mini电烤箱可以做什么美食
mini电烤箱可以做什么美食答案参考：家用迷你烤箱食谱一：全麦芝麻饼干材料：全麦粉125克，芝麻10克，食盐1克，黄油30克，白糖30克，玉米油20克，苏打粉1克做法：①全麦粉，盐，小苏打混合，放软化的黄油搓匀成颗粒状②分次倒入玉米油搓匀，加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟③面团夹在两层保鲜膜间擀薄，撒一层芝麻，擀压一下，用馕戳扎出花纹切长方片④排入烤盘，放入预热的烤箱，中层，上下火180度18分钟家用迷你烤箱食谱二：冰心饼干材料：低筋面粉150克，鸡蛋清4个，鸡蛋黄4个，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少许，植物油50克，牛奶适量做法：①蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡②把牛奶和植物油，蛋黄放入，用打蛋器打散均匀③泡打粉放入面粉中搅拌均匀，然后分三次放入面粉翻拌均匀④折叠揉成稍微硬一点的面团，醒发15-30分钟左右⑤刷上少许水，然后按上芝麻擀成薄薄的片，然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子⑥放入烤盘醒发3-5分钟后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖⑦烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可家用迷你烤箱食谱三：烤生蚝材料(2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝)，生蚝4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蚝量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量)，盐1/8小勺(2只生蚝量)，油1小勺，柠檬2片做法生蚝刷洗干净(吃完才想起要拍，结果把壳拿出来拍了，哈哈～)壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开用流水将生蚝冲洗干净码上烤网，烤箱预热两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，中层，200°C，10分钟左右即可吃的时候，再挤上柠檬汁，嗯～美味～～～家用迷你烤箱食谱四：香辣烤鱼原料：草鱼一条烧烤料2汤匙(30克)料酒3汤匙(45ml)油1茶匙(5ml)盐1茶匙(5克)做法：1)将鱼去鳞去内脏后洗净，切成片，沥干水份。
君之饼干篇
君之饼干篇君之教你做西点——————饼干篇【奶香小酥饼】 2 【大理石乳酪布朗尼】 3 【香酥提子条】4 【手指饼干】5 【黄油曲奇】7 【海苔肉松条】8 【飘香小圆饼】9 【杏仁饼】10 【阿拉棒】12 【蛋白薄脆饼】13 【牛奶方块小饼干】14 【希腊可球】15 【蔓越莓饼干】17 【双色小棋格饼干】18 【圣诞姜饼】20 【蜂蜜巧克力杏仁薄脆】22 【白兰地渍黑樱桃软曲奇】25 2 【奶香小酥饼】配料约45个低筋面粉200克黄油80克糖粉80克鸡蛋1个奶粉1大勺椰浆粉1大勺烘焙180度约20分钟家用烤箱温度多有差异需要根据实际情况调整制作过程1、各类原料称重黄油室温软化。
图为椰浆粉包装2、将软化的黄油用打蛋器打到发白体积变大后加入糖搅打均匀3、分三次加入鸡蛋液每一次都要搅打均匀后再加下一次。
4、依次加入奶粉和椰浆粉搅打均匀5、搅打均匀后应该呈浓滑细腻的状态。
6、加入低筋面粉轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。
不要过度搅拌。
以上过程与椰丝球的制作一致因此部分过程图使用了椰丝球的制作图7、取一小块面糊捏成圆形再轻轻压扁。
8、把所有饼干捏好后在表面刷一层全蛋液即可放入预热好的烤箱烤焙如果喜欢表面金黄亮泽的效果可以刷蛋黄液。
TIPS 1、椰浆粉COCONUT CREAM POWDER是椰浆浓缩后制成的粉末类似牛奶和奶粉的关系不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉具有提香作用可以使奶酥饼干更香。
如果买不到的话可以用等量奶粉代替。
2、这款饼干不使用泡打粉完全靠打发黄油来充当膨松剂。
因此黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。
3、饼干在未完全冷却时内部会较软在冷却后才会变得酥松。
如果完全冷却后饼干内部还是比较软的话表示烘焙时间不够可以回炉烤一会儿。
4、加入鸡蛋液的时候要分次加入并充分搅打均匀否则容易油水分离影响成品的口感。
5、加入低筋面粉后轻轻拌匀即可不要过度搅拌以免面粉起筋。
3 【大理石乳酪布朗尼】配料可做满两个8寸的方烤盘巧克力糊黑巧克力200克黄油250克鸡蛋150克糖200克盐1.5克香草精6克高筋粉100克乳酪糊奶油奶酪400克糖85克香草精3克蛋黄30克。
自己整理的电烤箱做饼干食谱
高钙奶盐苏打饼干配料：面团配料：标准粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐都是很少很少的一点点，小拇指盖那么大即可。
）油酥配料：标准粉30克，黄油11克，盐1/4小勺。
烘焙：中层，180度，20分钟左右（温度与时间根据各自烤箱实际情况调整。
要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。
）制作步骤：1、准备几个鸡蛋壳。
将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末2、将面团材料揉在一起，揉成面团。
盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。
3、将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。
4、面团材料擀成长方形面片。
5、将一边从1/3处向中间折6、将另一边也从1/3处向中间折。
这是包入油酥前的第一轮三折。
7、三折好的面片收口朝下，重复第4-6步两次。
即，擀开，三折，再次擀开，再三折。
一共进行三轮三折。
直到面片表面发亮。
8、三轮三折后，将面片擀成长方形。
中间放上油酥。
9、把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。
10、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上11、另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。
12、用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。
13、包裹好后，再重复第4-6步三次。
即包入油酥后再进行三轮三折。
14、三轮三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。
15、分割成均匀的正方形，每一块不要太大。
（这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干）16、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。
20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。
TIPS：1、饼干配方高钙的关键在于蛋壳粉的使用。
蛋壳中含有94%的碳酸钙，并具有孔状结构，容易研磨成粉末，经过烘焙后的蛋壳钙质易于被人体吸收。
而且面粉中加入1%的蛋壳粉，不仅可以增加面团的抗机械强度，改善饼干品质，还可以使饼干更加松脆。
曲奇饼干实验报告
原味曲奇饼干的制作配方：黄油250克，糖粉100克，鸡蛋一个，高精面粉150克，低精面粉100克，奶粉20克，吉士粉15克制作步骤：1.分别称量黄油250克，糖粉100克，高精面粉150克，低精面粉100克，奶粉20克，吉士15克，将称量好的糖粉、高精面粉、低精面粉、奶粉、吉士粉过筛。
2.用微波炉或电池炉将黄油软化到一定程度，加入糖粉打发，然后加入鸡蛋打发均匀，之后加入之前已经准备好的高精面粉、低精面粉、吉士粉、奶粉搅拌均匀。
3.烤盘上铺烘焙纸或锡纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状。
4.烤箱预热150-170度，烤箱中层烤15-20分钟。
实验心得与体会：第一次自己动手做曲奇饼干，虽然老师告诉了我们实验的步骤和要点，老师也在一旁指导和示范，但是还是碰到了很多的问题。
1．把黄油软化到底是软化到一个什么程度，把黄油和糖粉在一起打发又是要到什么程度2．用裱花袋怎么裱出好看又不会垮掉的曲奇3．什么程度曲奇才算熟了当然这些问题在制作的过程中我们都有所体会，虽然没有做的很好，但是我们有一点一点地在学习和摸索，慢慢地在实践中改进。
除了看到自己的成果外，我们也看了和品尝了其他小组的曲奇饼干，都有发现问题。
1．由于自身没有什么裱花的功底，做出来的曲奇饼干都有垮掉，很难想像是一块块饼干。
2．用老师给的配方做出来的曲奇饼干太腻了，也稍微有些偏甜。
所以我觉得除了我们自身的做曲奇饼干的技术要改进和不断学习以外，配方也要适当的改改，减少一点黄油和糖粉的用量，这样口味会更好，能让更多的人接受。
抹茶味曲奇饼干的制作配方：黄油112克，糖粉58克，盐1克，蛋液42克（一个鸡蛋），低精面粉145克，奶粉8克，抹茶粉5克制作步骤：1.分别称量黄油112克，糖粉58克，盐1克，低精面粉145克，奶粉8克，抹茶5克，并将称量好的糖粉、盐、低精面粉、奶粉、抹茶粉过筛1黄油和糖粉混合打发（黄油体积膨胀，颜色发白），加入鸡蛋液搅拌均匀2.加入糖粉、盐、低精面粉、奶粉、抹茶粉搅拌均匀3. 烤盘上铺烘焙纸或锡纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状4. 烤箱预热140度，烤箱中层烤20分钟左右（提前10分钟预热）实验心得与体会：相比第一次的制作，第二次要好多了，曲奇饼的样子也不像之前那次那么难看了，但是对于烤箱温度及烘烤时间的把握还不是很好。
烤箱最简单的饼干做法
烤箱最简单的饼干做法
平时家中自制饼干是比较简单的，只要家中有烤箱就能够制作，当然一些食材的准备也是非常必要的，比较常见的就是低筋面粉，另外还有鸡蛋，还有细砂糖，准备适量的奶油等等，把做好的小饼干放到烤箱里面烤至10到12分钟，这样最简单的小饼干就做好了，我们来了解一下它的做法。
烤箱最简单的饼干做法
材料低筋面粉200g、无盐奶油70g、砂糖70g、鸡蛋1颗、巧克力(调色用)10g做法step11、先将奶油溶化到拌得开即可(隔水加热或是常温放软)。
2、将糖、蛋与溶化好的奶油mix。
3、低筋面粉过筛倒入mix。
就完成了饼干面团!够简单吧~~step2用袋子或保鲜模包起来，放入冰箱冰30分钟。
(冰是为了让面份松弛，冰过的面团做出来的饼干会比较脆)step3用杆面棍将面团杆平，用模型压出形状。
如果要用用巧克力口味就把面团分一半出来加入巧克力。
step4190度，烤10~12分钟就完成囉。
(因为每种烤箱温度有落差，可以先烤10分钟视情况再调整)step5还可以用不同的模型压出不一样的样子
做法二
材料奶油125克、低筋面粉250克、糖粉80克、盐一小撮、蛋一颗、无糖可可粉一大匙或更少、柳丁皮屑一颗量做法1、如同制作甜派皮一样，先把面粉糖奶油盐用叉子或是搅拌机和成小米粒状，接着加入蛋，用指尖慢慢聚拢成团。
2、分成两团，分别加
入柳丁皮与巧克力粉揉匀，入冰箱冰至少一小时。
3、取出洒粉橄平，用模型压出喜欢形状。
4、进预热好烤箱180度15分，闷5-10分到饼干硬脆即可。
饼干做法
5.搅拌至刮刀举起，面糊微微滴落，即可装入挤花袋
6.在烤盘上，挤出3~4cm的直径后，沾水把面糊上的角角，压扁
7.涂上蛋汁后，进行烘烤，180~200度 / 15~30分钟
8.内馅部份，把鲜奶油打发至七分发。
9.加入冷却的卡士达酱，拌匀后，装入挤花袋里。
10.把馅，挤入泡芙中，即完成。
菊花饼干
原料：普通面粉200克左右，糖80克左右(不爱吃甜的少放) 色拉油100克左右 (全是估计的)
做法：1 把所有原料搅拌在一起，不用加水，稀了加面，稠了加油，弄成湿团(可以捏成团但是很容易散)
2 烤箱预热，把面团揪大块，用手按扁成片，摆放在涂了油的烤盘上，条件好的学应采儿做饼干，用模具把面片压成花然后烤
各种果仁或芝麻
剩下的步骤和前面的差不多唯一不同的是在用橡皮刀搅拌面粉的时候放入果仁或芝麻，搅拌均匀。
美式巧克力饼干的做法
材料：
1又1/4杯红糖（约310ML，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ML）酥油，2汤勺（30ML）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ML）面粉，1茶勺（5ML）盐，1杯（250ML）巧克力（切成0.5厘米见方的
3、待蛋黄馅稍为冷却后倒入派盘，用小勺把表面抹平，放进冰箱冷藏室，同时开始做蛋白馅。并把烤箱预热至350F。
***蛋白馅做法：***
1、在一个干净的盆子中，加入蛋白、玉米粉和塔塔粉，先用低速打至起大泡，分三次加入糖，用高速打到硬性发泡(提起搅拌器，尖角不会落下)。
2、将打发的蛋白倒到蛋黄糊的上面，注意中间高，四周低，可以用挤花袋做一些装饰。然后用勺子轻轻接触蛋白表面，提起，使形成一些不规则的小尖角。
附注
冰到冷藏以后，皮会变的脆脆酥酥，不会软软的喔。而且，内馅吃起来，滑滑柔柔的。 冰在冷冻里，会更像冰淇淋泡芙喔
劳动教育教案-烤饼干
劳动教育教案-烤饼干一、教学目标1. 了解烤饼干的制作过程和材料。
2. 掌握使用烤箱的基本操作和注意事项。
3. 培养学生的动手能力和团队合作意识。
二、教学准备1. 烤箱、烤盘、烤网。
2. 面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、黄油等材料。
3. 擀面杖、模具、量勺、搅拌碗等工具。
三、教学过程1. 烤饼干的制作过程：- 准备材料：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、黄油。
- 混合材料：将面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、黄油放入搅拌碗中，用搅拌器搅拌均匀。
- 揉面：将混合好的面团取出，用擀面杖将其擀平。
- 制作形状：用模具将面团切割成所需的形状。
- 烤制：将切割好的饼干放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，按照适当的时间和温度烤制。
2. 烤箱的基本操作和注意事项：- 温度设置：根据制作饼干的要求，调整烤箱的温度。
- 时间控制：根据饼干的大小和厚度，确定烘烤的时间。
- 烤盘位置：将烤盘放在烤箱中部，保证饼干均匀受热。
- 烤制前的预热：在将饼干放入烤箱前，先让烤箱预热一段时间。
- 烤制期间的观察：烤制过程中，注意观察饼干的颜色变化，避免过度烤制或烤制不足。
3. 动手制作：- 将学生分成若干小组，每个小组完成一批饼干的制作。
- 指导学生按照上述制作过程和注意事项操作。
- 鼓励学生相互合作，互相帮助，共同完成任务。
四、教学评价1. 观察学生的制作过程，评价他们的操作技能和团队合作能力。
2. 观察学生制作的饼干外观和口感，进行口味评价。
3. 收集学生的反馈意见，了解他们对制作过程和结果的评价。
五、延伸拓展1. 让学生自由创作饼干的形状和口味。
2. 组织学生做饼干比赛，评选最好的饼干。
六、教学反思本节课通过烤饼干的制作过程，让学生了解了烤箱的基本操作和注意事项，培养了他们的动手能力和团队合作意识。
但在实际教学中，需要注意对学生的操作指导和安全保障，确保每个学生都能够平安完成制作任务。
同时，鼓励学生的创新和思考，提高他们的独立思考和问题解决能力。
家用烤箱怎么做饼干的步骤
家用烤箱怎么做饼干的步骤
饼干有很多种类和口味，我们可以学习简单的做法，在家用烤箱做自己喜欢吃的美味饼干。
下面是店铺为你整理的家用烤箱烤饼干的做法，不放一起动手试试吧!
家用烤箱烤饼干食材准备
家用烤箱烤饼干做法步骤
1.黄油室温软化。
2.加入糖粉。
3.用搅拌机打发，加入蛋液继续打发至颜色变浅，体积膨大。
4.倒入过筛的低筋粉，泡打粉，香草粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成手指饼干面团。
5.面团放入冰箱冷藏2小时。
6.把面团分成小块，用手捏成不规则长条状，直径比手指稍微细一点。
7.用小刀在手指饼干上划出条纹作手指关节的样子。
8.取一粒杏仁，按进较细的一端作指甲的样子。
180度烤箱中层15-20分钟。
饼干的注意问题
通常人们爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量，不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。
就是如此不知不觉中囤积了肥肉。
因此吃饼干也要吃得其法，才能健康地为你增添能量。
下面教你一招半式：
1.威化饼高脂肪
威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。
其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
2.忌廉夹心饼糖份及脂肪量高
通常忌廉中的糖份十分高，两块芝士饼的热量就高达185个卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。
所以饼干只能当小食，一
般饼干太干，容易造成"热气"(上火)。
而且饼干的主要营养只有碳水化合物，营养不够均衡。
保姆级烤箱使用指南！终于买到长帝烤箱，当然要发挥它100%的功能！
保姆级烤箱使⽤指南！终于买到长帝烤箱，当然要发挥它100%的功能！⾸先，撒fa欢迎新来的烤箱⼩伙伴们！欢迎加⼊长帝烤箱⼤家庭！刚带回家的烤箱⽤的还顺⼿吗？今天在这⾥跟⼤家唠唠，怎么样跟烤箱打好关系，⼀起玩转烘焙，做出⾹喷喷的蛋糕和烤箱菜！●烤箱都有什么配件？应该怎么使⽤和烤箱⼀起到你⼿上配件有，搪瓷烤盘*1，烤⽹*1、烤⽹⼿柄*1、搪瓷接渣盘*1、说明书*1、烤叉*、烤叉⼿柄*1，先检查⼀下配件是否到齐了。
检查好配件，我们再来看看它们的使⽤⽅法。
（点击图⽚即可查看使⽤⽅法 ）●为什么要先空烤？这是为了防⽌烤箱内部⾦属部件的锈蚀，出⼚时上⾯都有⼀层保护膜。
在烘烤⾷物之前，需要去掉这层保护膜。
●空烤究竟是开门还是关门？都⾏！是否打开门空烤影响也不⼤的，⽽且有些型号的烤箱是不建议或者不能开门空烤的。
●空烤怎样操作？将温度调到最⾼温，功能调上下管发热，任其空烤20分钟。
期间有焦味或者烟雾散发出来都是正常的哦。
●烤箱为什么要预热？因为烤箱也有脾⽓啊，不提前预热⼀下就想让它乖乖⼯作是不科学的。
烤制⾷物时，提前预热可以让⾷物从室温到放⼊烤箱后快速定型，最⼤程度减少温差，让⾷物⼝感更好，烘焙的成功率⼤⼤提⾼哦！●烤箱怎样预热？关闭烤箱门，提前将烤箱调到⾷谱需要的温度、需要的模式，任其空着烤10分钟，10分钟之后才放⼊⾷物。
●空烤跟预热⼀样吗？不⼀样！空烤是只有新烤箱第⼀次使⽤才需要，温度调的是最⾼温；预热是每⼀次烘烤前都需要，⼀般温度调的是⾷谱需要的烘烤温度。
●烤箱能挨着其他电器使⽤吗？由于烤箱⼯作过程中外壳会发烫，所以烤箱周围应预留⾜够的空间，保证烤箱表⾯到其他物品⾄少10cm的距离，烤箱顶部不能放置任何物品。
●烤箱⼯作时是否可以打开烤箱门？烤烤箱菜是可以打开烤箱门的，但是如果是烤烘焙类的⾷物，那是不建议打开烤箱门的，因为会导致烤箱内度温度急降，影响成品。
注意：烤箱⼯作时温度较⾼，开门时要注意烫⼿。
●为什么定时器不动了？因为新烤箱定时器发条太紧，时间太短时发条⼒不⾜。
烤箱美食1-15种曲奇饼干做法
15种美味曲奇的做法一、柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie材料： 60G黄油 110G面粉 60G白糖 1/2个鸡蛋 15G柠檬汁少量切碎柠檬皮 1G泡打粉 1G小苏打制作方法：1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白2 鸡蛋打散备用3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可7 放架上凉冷二、蛋黄酥口味材料：咸蛋黄4只面粉350克牛油50克糖粉100克制作方法：1，把咸蛋蒸熟，取其蛋黄压成糊状2，将面粉筛过后与牛油，糖粉，蛋黄等一同放入盘中，慢慢搓成软团，15分钟后放进冰箱，再冷冻15分钟3，用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚，用饼模盖成自己喜欢的形状4，将饼放入140度的烤箱中，烤15—20分钟至金黄色，即成干香松脆的曲奇饼。
三、奶油口味材料：奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行，我有时全用白糖低粉 145g全蛋 35g （我放多半个，不放的也做过没事）盐 2g 或少许或不放牛奶 16g（一大勺）奶粉 15g（注意：此方没有泡打粉）做法：1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅2 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了四、香草口味材料：1.白脱酥油200克。
2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成。
3.蛋100克(二个鸡蛋)，如用洋鸡蛋，可能两个就偏多了。
4.低筋粉360克。
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怎么用怎么用烤箱做饼干??
一、奶油小饼干Friandise Biscuit 需要材料有:中筋面粉150g (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)黄油50g 细砂糖75g 鸡蛋一个小苏打少许
制作过程：黄油融化后，加入面粉、糖、鸡蛋、小苏打、揉成面团放在冰箱里冰一下。
然后擀成薄片，用模子压成饼干坯，放进烤箱用100度温度烤25分钟左右。
要上下火，就可以了。
如果没有饼干模可以直接用刀切成方片不过不好看就是了，然后要用牙签在坯子上扎几个孔。
二、巧克力碎片曲奇的简单做法。
材料：砂糖150g（建议用糖粉、比较方便。
砂糖的话就要用玉米糖浆混合拌到无颗粒状态、）、无盐黄油100g、鸡蛋1个、低粉200g（就是你说的蛋糕粉）、苏打粉、香草粉、盐各1/2茶匙、黑巧克力150g。
做法：
1.黄油放入糖粉、充分打发。
分几次再加入鸡蛋、充分均匀。
2.另一个盘子放低粉、苏打、香草、盐搅拌均匀、倒入打发的黄油鸡蛋、揉成软面团、如果用搅拌机不可以太久、不然会出筋。
（以上步骤都可用搅拌机、方便n多）
3.烤箱预热180度。
切碎黑巧克力加入软面团、稍微揉一下。
4烤盘铺油纸、用汤匙分小块、揉成圆形、放入烤箱中层160度15—20分钟（自家烤箱而定）、直到饼干边缘浅咖啡色、
放凉取出。
如果想做出更有嚼劲的饼干可以把揉好的面团放入冰箱24小时，再拿出来烤。
三、曲奇饼干的具体做法。
1、配料:黄油: 1 IBS 2 OZ(相当于600克)
蛋糕粉: 1 IBS 6 OZ(相当于700克)
糖粉: 9 OZ(相当于250克)
生鸡蛋: 5只(去壳)
吉士粉: 3 OZ(相当于85克)
盐: 少许(5克左右)
2、做法:先把黄油,糖粉和盐一起放在搅拌机搅拌(搅拌机开中档),搅拌时要均匀,把黄油搅拌成米黄色.(搅拌时溅起黄油,可以用无毒的橡胶铲刮下)。
再把鸡蛋放入搅拌机(要注意:搅拌机要开着,先放3个鸡蛋,等40秒后,鸡蛋和黄油搅拌均匀后再放入剩余的2个鸡蛋,再搅拌均匀).把搅拌机关掉或开最慢档,放入蛋糕粉和吉士粉(喜欢巧克力味的,可以再加些可可粉,要是加巧克力粉的话也是可以的，但是没有可可粉的味道浓.)即可关掉搅拌机待用.
3、烘烤: 烤箱温度:上温180度,下温160度.用裱花袋装入刚打好的饼干浆.在烤盘上挤出不同的形状(注意:形状的大小在2厘米*2厘米左右，形状太小容易烤焦,太大了不容易靠熟,烤出来不酥脆。
在烤箱烤15分钟左右,饼干的表面成金黄色,用手指轻压下烤箱里的饼干，压下的部分会迅速弹起,这就表明饼干已经成熟,用隔热手套拿出烤盘待凉即可食用。
注意事项***：
1、如果要口感硬点就低温烘培。
2、需要预热，否则会变形。
3、只好手动控制，加热几分钟就停止，温度略微下降后再开。
否则时间短不熟，长了会糊。
按正常需要200度烤10到15分钟。
4、直接拷会糊，就用一般的烧菜的那种油涂在烤盘上（如果用橄榄油或者花生油烤出来的饼干会有味道），不涂其实也可以，就是洗烤盘很麻烦。
5、。