第四章 蛋白质

蛋白质

一、单选

1. 形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-

碳原子处于( )

A、不断绕动状态

B、可以相对自由旋转

C、同一平面

D、随不同外界环境而变化的状态

2. 维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：( )

A、静电作用力

B、氢键

C、疏水键

D、范德华作用力

3. 蛋白质变性是由于（）

A、一级结构改变

B、空间构象破坏

C、辅基脱落

D、蛋白质水解

4. 在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）

A、丙氨酸

B、亮氨酸

C、甘氨酸

D、丝氨酸

5. 凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：

A．分子量大的 B．分子量小的

C．电荷多的 D．带电荷少的

6. 氨基酸在等电点时具有的特点是：

A．不带正电荷 B．不带负电荷 C．A和B

D．溶解度最大 E．在电场中不泳动

7. 测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？

A．2.00g B．2.50g C．6.40g D．3.00g E．6.25g

8.α-螺旋是蛋白质二级结构的一种类型，也称3.613螺旋，其中的数字13表示

A．13个氨基酸/螺圈 B．13个原子/氢键环上 C．螺旋直径13Å D．螺距13Å9.不含－OH基的AA为

A．Thr B．Ser C．Tyr D．Pro

10. 蛋白质的生物功能直接由其______来决定。

A．AA序列 B．肽链个数 C．构象 D．构型

11. 蛋白质的最大紫外吸收波长是

A．250nm B．260nm C．270nm D．280nm

12. 肌红蛋白的功能和氧合曲线分别是

A．运送氧气、双曲线型 B．运送氧气、S形

C．储存氧气、双曲线型 D．储存氧气、S形

13. 具有α-亚氨基的AA是

A．Trp B．His C．Pro D．Arg

14. 具有胍基的AA是

A．Trp B．His C．Pro D．Arg(精氨酸)

15. 具有吲哚基的AA是

A．Trp（色氨酸） B．His C．Pro D．Arg

16. 下列氨基酸均有紫外吸收，除了

A．Phe B．Trp C．Tyr D．Arg

17. 下列关于血红蛋白的说法中不正确的是

A．含有4个亚基 B．含有血红素 C．含有DPG D．二级结构主要是β-折叠18.下列关于胰岛素的说法中不正确的是

A．含有两条肽链 B．含有3个二硫键 C．含有51个AA残基 D．具有四级结构19. 血红蛋白的功能和氧合曲线分别是

A．运送氧气、双曲线型 B．运送氧气、S形

C．储存氧气、双曲线型 D．储存氧气、S形

20. 已知Lys的α－羧基、α－氨基、ε-氨基的PK’值分别为2.18、9.0、10.54，则Lys

的PI值为

A．7.22 B．5.57 C．9.77 D．6.36

21. 在谷胱甘肽中

A. Glu的α－羧基与Cys的α－氨基形成了肽键

B. Glu的γ－羧基与Cys的α－氨基形成了肽键

C. Glu的α－氨基与Cys的α－羧基形成了肽键

D. Glu的γ－羧基与Gly的α－羧基形成了肽键

22. 正常的血红蛋白与患有镰刀型贫血症病人的血红蛋白（Hbs）相比，其差别在于

A. β－亚基上一个碱性AA被酸性AA所取代

B. β－亚基上一个酸性AA被疏水AA所取代

C. α－亚基上一个酸性AA被碱性AA所取代

D. α－亚基上一个碱性AA被疏水AA所取代

23. 在生理条件下，下列氨基酸分子中带正电荷的是（）

A.半胱氨酸

B.谷氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

24.下列氨基酸中不是哺乳动物所必须的为（）

A.苯丙氨酸

B.赖氨酸

C.酪氨酸

D.亮氨酸

E.甲硫氨酸

25. 蛋白质的α-螺旋（）

A.由二硫键形成周期性结构

B.与β片层的构象相同

C.由主链骨架NH与CO之间的氢键维持稳定

D.是一种无规则卷曲

26.下列关于β-折叠层结构的叙述中，正确的是（）

A. β-折叠层常呈左手螺旋

B. β-折叠层只在两条不同的肽键间形成

C. β-折叠层主要靠链内的氢键来稳定

D. β-折叠层主要靠链间氢键来稳定

E. β-折叠层主要靠链间疏水作用来稳定

27. 某蛋白的等电点为7.5，在pH=6.0的条件下进行电泳，它的泳动方向是（）

A.在远点不动

B.向正极移动

C.向负极移动

D.无法预测

28.血红蛋白别构作用的本质是其中的铁离子（）

A.价态发生变化

B.自旋状态发生变化

C.与卟啉环氮原子连接的键长发生变化

D.以上说法都对

E.以上说法都不对

29. 为获得不变性的蛋白质，常用的方法有（）

A.用三氯醋酸沉淀

B.用苦味酸沉淀

C.用重金属盐沉淀

D.低温盐析

E.常温醇沉淀

30.伴随蛋白质变性的结构上的变化是（）

A.肽键的断裂

B.氨基酸残基的化学修饰

C.一些侧链基团的暴露

D.二硫键的拆开

31、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）。

A、半胱氨酸

B、瓜氨酸

C、丝氨酸

D、蛋氨酸

32、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是（）。

A、亮氨酸

B、丙氨酸

C、脯氨酸

D、谷氨酸

33、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）。

A、稳定性增加

B、表面净电荷不变

C、表面净电荷增加

D、溶解度最小

34、下面（）不是测定蛋白质肽链的N-端的方法。

A、Sanger法

B、Edman法

C、肼解法

D、DNS法

三、填空

1. 组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。