鱼虾的摄食与消化吸收

分泌胆汁
二、鱼类的消化酶
蛋白分解酶： 胃蛋白酶 pH2-3 T 30-50℃
胰蛋白酶 pH8-8.3 糜蛋白酶 弹性蛋白酶：分解弹性蛋白、酪蛋白、血红Pr 胶原酶：分解胶原蛋白
脂肪分解酶
脂肪酶：水解甘油三酯
酯酶
糖类分解酶
淀粉酶 麦芽糖酶 蔗糖酶 β-葡萄糖苷酶 β-半乳糖苷酶 几丁质酶
食物在胃中的排空速度在适温范围内随着
水温的上升呈指数性加快。
二、影响消化速度的因素
饲料性状与总消化时间 饲料质地均匀光滑——消化快
饲料粗糙不均——消化慢
饲料原料的粉碎程度
纤维含量影响食物在消化道中移动速度
二、影响消化速度的因素
投饲频度与总消化时间
多次投饲，消化道内含物反射性急速移动， 未完全消化就被排掉。同时，鱼虾外忙摄食、内忙 消化。 鱼虾食性不同、消化力有别。
二、影响摄食的内部因素
1、胃容积
2、空腹状态
3、摄食规律
4、群体
5、对饲料的习惯程度 6、对环境的适应性 7、健康、繁殖、洄游等生理因素的影响
三、影响摄食的外部因素
1、水温 2、溶氧 3、水质 4、视觉、化学感觉、光度、光质、光周期 5、pH、盐度、天气 6、应激
7、饲料
大小、硬度、比重、色彩
化学组成
了解鱼虾摄食习性、最小消化时间，合理投饲。
二、影响消化速度的因素
应激反应与总消化时间
消化道蠕动 肾上腺素 应激 去甲肾上腺素
血流进入内脏
皮质醇类物质
消化速度下降，食物滞留
第五节 消化率
一、消化率的测定
二、影响消化率的因素
一、消化率的测定
消化性 即饲料被动物消化的性质或程度；
消化力 即动物消化饲料中营养物质的能力；
第三章 鱼、虾类的摄食与消化吸收
第一节 鱼、虾类的摄食 第二节 鱼类的消化系统与消化酶 第三节 虾类的消化系统与消化酶
第四节 鱼、虾类对营养物质的消化吸收
第五节 消化率
目
的
要
求
了解鱼虾摄食的有关概念
和影响因素；初步了解鱼虾
类的消化系统和消化酶。
掌握鱼虾消化吸收的方式
和影响因素；重点掌握消化 率测定的相关知识和影响因
杀菌
胆汁：激活脂肪酶
乳化 防止肠内容物腐败
第三节 对虾的消化系统与消化酶
一、对虾的消化系统
二、对虾的消化酶
一、对虾的消化系统
口：两颚之间 食道：短管，与膨大的胃相连
输送食物的通道
前肠（几丁质） 胃：贲门胃、幽门胃 机械与化学消化的主要场所

中肠：简单的直管，单层柱状上皮组成，上 皮向肠前内突出许多皱褶。
食道连接中肠
泌酸细胞：胃蛋白酶原、盐酸
内分泌细胞：促胃酸激素、生长激素抑制素、胰多肽
黏液细胞：唾液粘蛋白、硫粘蛋白、中性粘物质
中肠：食物消化吸收的重要场所
上皮细胞
吸收细胞 分泌细胞
中肠和后肠之间有明显的分界（肉眼、组织学）
后肠
肛门
附属腺
排泄
胰腺：整体型、分叶型、弥散型 分泌消化酶和胰岛素 肝脏：重要的代谢器官
消化率 即饲料中可消化养分占食入饲料养分的 百分率。 不同动物因消化力不同，对同一种饲料的消化 率亦不同；不同种类的饲料，因可消化性不同， 所以同一种动物对其消化率也不同。
消化率的测定
体内（in vivo） 消化实验
离体（in vitro） 消化实验
等作用，一些分子量低的物质，被吸收进入
血液和淋巴系统。这种吸收形式不需要消耗
机体能量。此吸收过程比较缓慢。 如寡肽、各种离子、电解质、水等营养 物质。
主动吸收
主动吸收是靠上皮细胞壁“泵蛋白”来完成
的一种需要消耗能量、逆电化学梯度的吸收过
程。此吸收过程较快，是高等动物吸收营养物
质的主要方式。
糖类和氨基酸的吸收主要靠这种方式进行。
糖类分解酶
α- 淀粉酶
麦芽糖酶
几丁质酶
壳二糖酶
第四节 鱼、虾对营养物质的消化吸收
一、消化吸收的途径和机制
二、影响消化速度的因素
一、消化吸收的途径和机制
消化
机械消化——增加食物表面积 化学消化—— 酶的作用 低聚糖、低聚肽、单酰甘油等 被动吸收
吸收
主动吸收 胞饮作用
被动吸收
经动物消化道上皮的滤过、扩散和渗透
后肠：即直肠，内衬几丁质层 不能吸收营养物质 肛门： 肝胰脏：中肠腺，黄褐色，心脏前方腹面 中肠前后盲囊：中肠前后，是区分前中后肠 的标志
二、对虾的消化酶
蛋白分解酶：
胃蛋白酶
胰蛋白酶
中国对虾有少许
羧肽酶A、B
亮氨酸肽酶 芳香酰胺酶 二肽酶
脂肪分解酶
脂肪酶：水解甘油三酯
酯酶
CH3
几 丁 质 个 体 链
CO
Baidu Nhomakorabea
H OH H H
CH2OH
NH H H
CH2OH O H OH O H O H
H O
H NH
CO CH3
（壳多糖）是由N-乙酰-D-葡萄糖胺以β-1→4糖苷 键缩合而成的线性均一多糖。无脊椎动物外壳的 主要结构部分。
胃酸和胆汁
胃酸：提供适宜pH
使食物变性、溶解甲壳
二、影响消化速度的因素
食性与总消化时间
大麻哈鱼（肉） 15-26h
鲑鳟（肉）
胡子鲶（杂）
24h
24h
金枪鱼（肉）
14h
活动强度大
肉食性鱼类总消化时间较长，消化吸收率高 草食性鱼类总消化时间较短，消化吸收率低
二、影响消化速度的因素
水温与总消化时间 大多数的消化酶的最适温度高于环境水温
温度升高，酶活力增强，消化速度加快
素。
第一节 鱼、虾类的摄食
一、有关摄食的基本概念
二、影响摄食的内部因素 三、影响摄食的外部因素
一、有关摄食的基本概念
饱食量：使空腹的鱼、虾一次吃饱，其摄食量为~ 再摄食量：胃没有完全排空之前的摄食量叫~
摄食率：单位时间（one day）单位体重的鱼的摄
食量叫~ 日摄食率（%）=日摄食量×100/体重
第二节 鱼类的消化系统与消化酶
一、鱼类的消化系统
二、鱼类的消化酶
一、鱼类的消化系统
口腔：摄食器官，具有食物选择、破碎、吞咽等 功能。 味蕾、齿、舌 食道：短、宽，是食物由口腔到胃肠的管道。 横纹肌到平滑肌的转变区 胃（无胃）：暂存食物、消化 前部—贲门胃 后部—幽门胃（幽门垂）连接中肠
胞饮吸收
胞饮吸收是细胞通过伸出伪足或与被
吸收物质接触处的膜内陷，从而将这些物
质包入细胞内。
初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的 吸收即为胞饮吸收。
二、影响消化速度的因素
了解影响鱼虾消化速度的因素对养殖中投饲方法的 制定具有指导意义。
消化速度：胃或整个消化道全部排空所需要的时间。
胃排空时间 总消化时间 食物通过的时间