肉牛认定标准

一、西门塔尔牛品种认定标准1、西门塔尔纯种牛认定标准：该牛毛色为黄白花或淡红白花，额头和颈上部有卷毛，头、胸部、腹下、四肢及尾尖为白色，皮肤眼睑、唇为粉红色；体型为头长、面宽、颈粗、前躯丰满、胸深体长、肌肉发达、四肢粗壮结实、呈圆筒状。

具备以上特征可认定为西门塔尔纯种牛。

2、西门塔尔杂交改良牛认定标准：毛色有黄色（西土杂一代）、黄（红）白花（西土杂二代以上），灰白花（西褐杂交后代）、黑白花（西黑杂交后代）；杂交一代外表体型明显趋向西门塔尔牛，只是体型略小。

具备以上毛色，体型接近西门塔尔牛，即可认定为西门塔尔杂交改良牛。

二、新疆褐牛品种认定标准1、新疆褐牛纯种牛认定标准：毛色呈褐色，深浅不，头顶部、口轮周围和背线为灰白色或黄白色，眼睑，鼻镜，尾尖，蹄呈深褐色。

体型健壮，骨骼结实，胸部宽深，背腰平直，腰部肌肉丰满。

具备以上特征可认定为新疆褐牛纯种。

2、新疆褐牛杂交改良牛认定标准：毛色有黄褐色、黑褐色、灰白色（与黑白花杂交），头顶部、口轮周围和背线为灰白色或西门塔尔牛品种认定标准、西门塔尔纯种牛认定标准：该牛毛色为黄白花或淡红白花，被毛浓密，额头和颈上部有卷毛，头、胸部、腹下、四肢及尾尖为白色，皮肤眼睑、唇为粉红色；体型为头长、面宽，前躯丰满、胸深体长、尻宽平、肌肉发达、四肢粗壮结实、呈圆筒状。

2、西门塔尔杂交改良牛认定标准：毛色有黄色（西土杂一代）、黄（红）白花（西土杂二代以上）；灰白花（西褐杂交后代）、黑白花（西黑杂交后代），西门塔尔牛具有稳定的遗传性能，杂交一代外表体型明显趋向西门塔尔牛，只是体型略小。

具备以上毛色，只要体型接近西门塔尔牛体型，即可认定为西门塔尔杂交改良牛。

二、新疆褐牛品种认定标准、新疆褐牛纯种牛认定标准：毛色呈褐色，深浅不一，头顶部、角基部、口轮周围和背线为灰白色或黄白色，眼睑，鼻镜，尾尖，蹄呈深褐色。

体型健壮，结构匀称，骨骼结实，胸部宽深，背腰平直，腰部肌肉丰满，尻方正，四肢开张宽踏，蹄质结实。

2、新疆褐牛杂交改良牛认定标准三、夏洛莱肉牛品种让认定标准 1、夏洛莱纯种肉牛认定标准：该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。

夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。

2、夏洛莱杂交改良牛认定标准四、安格斯肉牛牛品种认定标准安格斯纯种牛品种认定标准主要以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。

该牛体躯低翻、结实、头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。

安格斯牛体型低矮，躯体紧凑而结实，头小而方正，额部宽而额顶突起，颈中较长，背线平直，腰肩丰满，躯体呈圆筒状，四肢短而端正，躯体平滑而丰润，皮肤松软，富有弹性，被毛光亮，、安格斯杂交改良牛品种认定标准五、哈萨克土种牛品种认定标准、哈萨克牛额部稍凹陷、颅骨平或略凹、角多向侧前上方弯曲、角尖向内呈半椭圆形、角质细致。

颈细、中等长，肉垂不发达。

鬐甲低平。

背腰平直，后躯较窄，多呈尖斜尻。

尾根较低，尾毛长达蹄部。

蹄较小，质坚实。

乳房小，呈碗状，着生较多的长毛。

桩毛粗厚多绒，冬季密而长，春夏自然脱毛。

毛色杂，以黄和黑色为主。

角多呈蜡黄色，青紫色和黑灰色次之，角尖色深。

蹄多呈蜡黄色和灰白色。

哈萨克牛具有抗寒力强、耐粗料、抗病、体质强壮结实、遗传性稳定等特点。

成年公牛体重为369.2公斤，体高为115.5厘米；母牛体重为301.5公斤，体高为119.9厘米。

成年牛屠宰率为49.7%，净肉率为37.2%。

骨肉比1:3.2，眼肌面积为64.3平方厘米。

黑白花牛品种认定标准该品种分布广，生产性能高，应为奶牛饲养者的首选品种。

毛色为黑白花，花片分明，额部多有白斑，角尖黑色，腹底、四肢下部及尾稍为白色。

体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长多皱褶，垂皮不发达。

前躯较浅窄，肋骨开张弯曲、间隙宽大。

背腰平直，腰角宽大，尻长、平、宽，尾细长。

被毛细致，皮薄，弹性好。

乳房大、附着好，乳头大小适中、分布均匀，乳静脉粗大弯曲，乳井大而深。

肢势端正，蹄质坚实。

成年公牛体重1020公斤，体高150厘米，成年母牛体重500-650公斤，犊牛初生重35-45公斤。

据对21570头头胎统计，一胎305天平均产奶量5197公斤。

优秀牛群产奶量可达7000-8000公斤，一些优秀个体的305天产奶量达到10000-16000公斤。

平均乳脂率3.4%左右。

中国荷斯坦牛性成熟早，繁殖性能高。

据统计，年平均受胎率88.8%，情期受胎率48.9%，繁殖率为89.1%。

中国荷斯坦牛性情温顺，易管理，适应性强。

分布于-40℃—40℃的气温条件下，由于全国各地饲料种类、饲养管理和环境条件的差异很大，因此在各地的表现也不尽相同，总的来说是对高温气候条件的适应性较差，亦即耐冷不耐热。

利木赞肉牛品种认定标准为大型肉用品种牛。

毛色由金黄到深红深浅不一，眼圈、鼻、四肢下部和会阴的毛色较浅。

头短，额较宽，肩峰隆起，垂肉发达，体长而宽阔，胸宽而深、肋圆、背腰较宽，平而宽。

全身肌肉丰满，前成为发达。

利木赞牛早熟，瘦肉多，耐寒，耐粗饲，生长速度快。

在良好饲养条件下，6月龄可达＠80-300公斤，•！2月龄体重达＄50公斤，屠宰率达635以上。

杂交改良我国黄牛效果明显。

利杂一代牛体型外貌均近父本。

利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。

头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。

利木赞牛属大型肉用牛品种，以体型高大、生长快、肌肉丰满、产肉率高、肉质好而著称。

利木赞牛原产法国。

利木赞牛个体高大，被毛为红、黄色，腹下、四肢、尾部毛色稍浅，呈粉色，毛细短，平滑光亮。

角呈蜡黄色，角型为龙门角或扁担角。

体躯长而宽，肌肉丰满，肩部和臀部肌肉发达。

肋骨开张，背腰平直，尻平，四肢强健。

公牛脖颈粗厚隆起，骨骼较细。

利木赞牛生长快，公牛周岁体重可达450公斤。

利木赞牛以生产优质肉块比重大而著称，骨细，出肉率高，屠宰率为62%以上，肉质细嫩，肉呈大理石状。

瘦肉率多达80%-85%，是生产优质牛肉的理想品种。

利木赞牛改良当地黄牛有良好的效果，从毛色上与黄牛接近。

杂交后代呈父本特征。

利木赞杂交牛在山东省各地均有分布。

20 × 25 = 500黄白色，眼睑，鼻镜，尾尖，蹄呈深褐色，体型接近新疆褐牛体型。

具备以上特征可认定新疆褐牛杂交改良牛。

三、哈萨克土种牛品种认定标准哈萨克土种牛毛色很杂，以黄色和黑色为主；体型矮小、额部稍凹陷、颈细、肉垂不发达，鬐甲低平，后躯较窄。

具备以上特征即可认定为哈萨克土种牛。

四、黑白花牛品种认定标准毛色为黑白花，花片分明，额部多有白斑，腹底、四肢下部及尾稍为白色，被毛细致、皮薄；体格高大，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长多皱褶，前躯浅窄，肋骨开张弯曲、间隙宽大，腰角宽大，背腰平直。

另外，黑白花牛和和当地哈萨克土种牛杂交产生后代一般都表现黑白花毛色，体型也接近黑白花体型。

具备以上特征的牛都可认定为黑白花牛。

五、夏洛莱肉牛品种让认定标准夏洛莱纯种肉牛认定标准：该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色；体型为颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出（新疆数量很少，塔城165团有一定数量）。

西门塔尔牛品种认定标准、西门塔尔纯种牛认定标准：该牛毛色为黄白花或淡红白花，被毛浓密，额头和颈上部有卷毛，头、胸部、腹下、四肢及尾尖为白色，皮肤眼睑、唇为粉红色；体型为头长、面宽，前躯丰满、胸深体长、尻宽平、肌肉发达、四肢粗壮结实、呈圆筒状。

2、西门塔尔杂交改良牛认定标准：毛色有黄色（西土杂一代）、黄（红）白花（西土杂二代以上）；灰白花（西褐杂交后代）、黑白花（西黑杂交后代），西门塔尔牛具有稳定的遗传性能，杂交一代外表体型明显趋向西门塔尔牛，只是体型略小。

具备以上毛色，只要体型接近西门塔尔牛体型，即可认定为西门塔尔杂交改良牛。

二、新疆褐牛品种认定标准、新疆褐牛纯种牛认定标准：毛色呈褐色，深浅不一，头顶部、角基部、口轮周围和背线为灰白色或黄白色，眼睑，鼻镜，尾尖，蹄呈深褐色。

体型健壮，结构匀称，骨骼结实，胸部宽深，背腰平直，腰部肌肉丰满，尻方正，四肢开张宽踏，蹄质结实。

2、新疆褐牛杂交改良牛认定标准三、夏洛莱肉牛品种让认定标准 1、夏洛莱纯种肉牛认定标准：该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。

夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。

2、夏洛莱杂交改良牛认定标准四、安格斯肉牛牛品种认定标准安格斯纯种牛品种认定标准主要以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。

该牛体躯低翻、结实、头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。

安格斯牛体型低矮，躯体紧凑而结实，头小而方正，额部宽而额顶突起，颈中较长，背线平直，腰肩丰满，躯体呈圆筒状，四肢短而端正，躯体平滑而丰润，皮肤松软，富有弹性，被毛光亮，、安格斯杂交改良牛品种认定标准五、哈萨克土种牛品种认定标准、哈萨克牛额部稍凹陷、颅骨平或略凹、角多向侧前上方弯曲、角尖向内呈半椭圆形、角质细致。

颈细、中等长，肉垂不发达。

鬐甲低平。

背腰平直，后躯较窄，多呈尖斜尻。

尾根较低，尾毛长达蹄部。

蹄较小，质坚实。

乳房小，呈碗状，着生较多的长毛。

桩毛粗厚多绒，冬季密而长，春夏自然脱毛。

毛色杂，以黄和黑色为主。

角多呈蜡黄色，青紫色和黑灰色次之，角尖色深。

蹄多呈蜡黄色和灰白色。

哈萨克牛具有抗寒力强、耐粗料、抗病、体质强壮结实、遗传性稳定等特点。

成年公牛体重为369.2公斤，体高为115.5厘米；母牛体重为301.5公斤，体高为119.9厘米。

成年牛屠宰率为49.7%，净肉率为37.2%。

骨肉比1:3.2，眼肌面积为64.3平方厘米。

黑白花牛品种认定标准该品种分布广，生产性能高，应为奶牛饲养者的首选品种。

毛色为黑白花，花片分明，额部多有白斑，角尖黑色，腹底、四肢下部及尾稍为白色。

体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长多皱褶，垂皮不发达。

前躯较浅窄，肋骨开张弯曲、间隙宽大。

背腰平直，腰角宽大，尻长、平、宽，尾细长。

被毛细致，皮薄，弹性好。

乳房大、附着好，乳头大小适中、分布均匀，乳静脉粗大弯曲，乳井大而深。

肢势端正，蹄质坚实。

成年公牛体重1020公斤，体高150厘米，成年母牛体重500-650公斤，犊牛初生重35-45公斤。