糖酒会心得

1 糖酒会心得

2015年3月26日，在研发中心组织下，于成都新会展中心参加了第92届糖酒会，主要在会场观看了和我司有关的火锅底料以及川菜调料等品牌的展位，例如：红99、海底捞、红灯笼、毛哥、豪吉鸡精以及美乐等。现将糖酒会见闻以及心得总结如下：

1.红99在整个会展中心投入了较大的广告成本，基本上红99的广告随处可见。

2.通过了解，每个公司都有一种或几种的新产品在糖酒会上面向经销商，为接下来的上市做铺垫，这样做的好处是利用糖酒会较大的人流量，为产品做宣传，节约了宣传成本。

3.调味品的生产商均会现场制作部分菜品供过往的行人品尝，让大家能直观的感受出其公司产品的风味。

3.海底捞上市单品较多，包括鸳鸯火锅底料、海鲜清汤、番茄味、清汤火锅料等，其中鸳鸯火锅底料较有特色，它在同一个外袋中包涵了一袋红汤和一袋清汤底料，方便消费者使用，并且在原料的使用上，添加了猪油，猪油在调料中能够起到增加底味和脂香的作用。

4.作为公司火锅底料大品牌的竞争对象，红99推出了一款海味火锅底料，并且还有3kg 一袋的餐饮装调料，海味火锅底料风味未知，可作为日后的竞品分析对象。

5.四川省成都市红灯笼食品有限公司以生产火锅底料和川菜调料为主，其无论是火锅底料，还是川菜调料的种类都与我司产品相似，例如火锅中的清油火锅底料，川菜中的麻婆豆腐、宫爆鸡丁、糖醋排骨、水煮鱼、青花椒鱼等，从命名到包装，再到规格，都有较大的相似之处。红灯笼的新品中高端清油火锅底料采用无渣工艺，产品中配有油料包，并且无论是麻辣味、甜味、底味的丰富和整体的协调性，风味呈现也都很不错。

6.可能是随着近年来消费者对冒菜的喜好度增加，以及冒菜餐饮店的增多，麻辣空间新上市三种（分别是香辣、麻辣、酸辣）口味的冒菜调料，红灯笼也有冒菜调料在售。

以上为糖酒会的所见所得，并将学习到、感悟到的内容用于以后的工作中，指导前行。

吴勇

2015年3月30日