常见营养词汇中英文对照表(营养养生)

中英文名词对照

A

烟曲霉A.fumigatus

构巢曲霉A.nidulans

模式曲霉A.nominus

赭曲霉A.ochraceus

寄生曲霉A.parasiticus

杂色曲霉A.versicolor

吸收剂量absorbed dose

每日允许摄入量acceptable daily intake，ADI

乙酰磺胺酸钾acesuffate potassium

乙酰CoA acetyl CoA

酸价acid value，AV

酸度调节剂acidulating agent

苯乙烯-丙烯腈-丁二烯共聚物acrylonitrile butadiene styrene，ABS

苯乙烯与丙烯腈的共聚物acrylonitrile styrene，AS

活性系数activity coefficient，AC

急性暴发性脚气病acute beriberi

生热作用adaptive thermogenesis

腺苷酸环化酶adenylate cyclase

适宜摄入量adequate intake，AI

脂联素adiponectin

青春发育期adolescence

黄曲霉毒素B l Aflatoxin B l，AFB l

丙氨酸alanine(Ala)

白蛋白albumin

尿黑酸尿症alcaptonuria

酒精滥用alcohol abuse

酒精依赖alcohol dependence，alcoholism

糊粉层aleurone layer

白细胞缺乏症alimentary toxic aleukia，A TA

阿力甜alitame

蒜素allicin

蒜苷alliin

蒜氨酸酶allinase

全反式视黄醛all-trans retinal

α-胡萝卜素alpha-carotene

交链孢霉属Alternaria

苋菜红amaranth

美国糖尿病协会American Diabetes Association，ADA

氨基酸amino acid

保健养生 1

氨基酸模式amino acid pattern

氨基酸池amino acid pool

氨基酸评分amino acid score，AAS

氨基酸评分模式amino acid scoring pattern

氨基咪唑氮杂芳烃ammo-imidazoaza-arenes，AIAs

氨基咔啉amino-carbolines

2-氨基-3-甲基咪唑并[4，5-f]喹啉2-amino-3-methylimidazo-[4，5-f]quinoline，IQ

2-氨基-3-甲基咪唑并[4，5-f]喹噁啉2-amino-3- methylimidazo-[4，5-f]quinoxaline，IQx

支链淀粉amylopectin

直链淀粉amylose

抗神经炎素aneurin

血管紧张素原angiotensinogen

抗生酮作用antiketogenesis

抗氧化剂antioxidant

口蹄疫aphtae epizooticae

载脂蛋白E apolipoprotein E，ApoE

表观消化率apparent digestibility

阿拉伯胶arabic gum

阿拉伯糖arabinose

花生酸arachidic acid

花生四烯酸arachidonic acid

精氨酸arginine(Arg)

节菱孢霉arthrinium

芳烃羟化酶aryl hydrocarbon hydroxylase，AHH

抗坏血酸ascorbic acid，ascorbate

天门冬酰胺asparagine(Asn)

天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯帕坦)aspartame

天门冬氨酸aspartic acid(Asp)

黄曲霉Aspergillus flavus

黄曲霉毒素aspergillus flavus toxin，aflatoxin

曲霉菌属Aspergillus Micheli

动脉粥样硬化atherosclerosis，AS

三磷酸腺苷adenosine triphosphate，ATP

2-氨基芴2-aminofluorene

B

芽胞杆菌属Bacillus

蜡样芽胞杆菌bacillus cereus

基础代谢率basal metabolic rate，BMR

基础代谢basal metabolism，BM

基础能量消耗basic energy expenditure，BEE

贝可勒尔becquerel

甜菜红beet red

苯甲酸benzoic acid

保健养生 2

苯并芘benzopyrene

脚气病Beriberi

β-胡萝卜素beta-carotene

β-隐黄素beta-cryptoxanthin

双黄酮类biflavonoids

生物富集作用bioconcentration

生物电阻抗分析bioelectrical impendence analysis

生物价biological value，BV

生物标志物biomarker

生物素biotin

眼结膜毕脱氏斑Bitot’s spots

黑豆红black bean red

漂白剂bleaching agent

体质指数body mass index，BMI

谷皮bran

母乳breast milk

布氏杆菌病brucellosis

布鲁塞尔芽甘蓝Brussels sprouts

奶油butter

丁基羟基茴香醚butylated hydroxyanisole，BHA

二丁基羟基甲苯butylated hydroxytoluene，BHT

丁酸butyric acid

C

大肠弯曲菌C．coli

胎儿弯曲菌胎儿亚种C．fetus，subsp fetus

空肠弯曲菌C．jejuni

降钙素calcitonin

钙calcium

钙结合蛋白质calcium-binding protein

卡calorie，cal

环磷酸腺苷cyclic adenosine monophosphate，cAMP

菜油固醇campesterol

弯曲菌campylobacter

癌cancer

罐头食品canned food

斑蝥黄canthaxanthin

癸酸capric acid

己酸caproic acid

辛酸caprylic acid

辣椒红素capsanthin

焦糖caramel

葛缕子种籽caraway seeds

碳水化合物carbohydrate

保健养生 3