《中学生早餐与健康》

历城五中研究性学习结题报告第一部分课题研究及情况说明一、课题名称中学生早餐与健康二、小组成员组长：郭冉成员：史晓月赵士青刘宜萍房立艳郑大山三、指导老师高洁四、研究背景中学生不吃早餐成为影响中学生健康成长的重要原因之一。

通过这个活动，希望能够唤起同学们的警觉性，养成吃早餐的习惯，从而为自己的正常的学习奠定良好的基础。

五、研究目的和意义六、研究目标和意义目标：让同学们正确的认识到不吃早餐的危害。

同时，能够为中学生提供一些健康又省时的早餐。

方案设计：（1）做好子课题的确定及分工1.早餐的种类2.中学生吃早餐的好处3.中学生不吃早餐的原因4.中学生不吃早餐的危害（2）具体方案设计1.查找资料2.整理、分析、归纳资料3.交流，写报告七、活动设施过程第一阶段：查找资料。

本科课题组成员带子课题分头去查找有关中学生早餐与健康方面资料，若遇到与其他同学相同的子课题内容，也收集过来，及时提供给其他同学，做到既分工明确，又相互合作。

第二阶段：对课题进一步分析，与小组成员整理资料，归纳，总结。

第三阶段：小组成员开会，指导教师参加。

对现有的资料进行初步整理，筛选有用信息，确定不够、不全的资料。

继续查找资源，补充资料。

对资料进行仔细分析整理，寻找课题的答案。

第四阶段：撰写论文，成果汇总与展示第二部分课题研究成果一、引言1经过漫漫长夜，人体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。

2所以说，“早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少”这样老套的健康原则还是要遵守。

3早饭是大脑活动的能量之源4所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。

有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。

每天坚持用早餐，则是延年益寿的要素之一。

5据营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐。

身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。

6友情提醒：早餐不吃反误瘦身大计不要以为不吃早餐就可以少吸收热量而因此减肥，根据营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。

如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。

日本的相扑选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。

7专家认为，是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要。

许多上班一族由于早上上班时间比较紧迫，养成了不吃早餐的习惯。

8俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。

营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。

为了让群众吃上放心的早餐，国家提出了健康营养早餐的“放心早餐工程”，目前已在北京、上海、济南、南宁等10余个城市推广。

9早餐的习惯，而有些人就算吃早餐，也是很马虎，吃的早餐营养成分不均衡，健康状况令人忧虑。

10早餐是启动大脑的开关，有的人不吃早餐或随意应付地吃早餐，长期如此对身体健康及生活都有害。

11由于长期不吃早餐或早餐营养不合理，对青少年的身体损害甚大，所以希望你和你的同学能够认真而不是敷衍地对待吃早餐的问题，也希望家庭能配合你们，以利健康成长。

12早餐要求质量好、营养够、定时定量，多吃谷类、蔬菜和水果，力求低盐、低脂、低糖。

另外，起床后还应多喝白开水，以降低血液的黏稠度。

所以，“早吃要好，午吃要饱，晚吃要少”。

二、研究方法上网查询相关资料，咨询相关专家，查阅书籍三、研究成果早餐的种类1有位研究员指出，食物可分为谷类、肉类、蔬菜水果类以及豆制品、奶及奶制品等４类。

如果一份早餐中包括了４类食物，早餐的营养质量就“充足”；如果包括了其中３类，早餐的营养质量“较好”；如果只包括其中２类或２类以下的食物，早餐的营养质量“较差”。

2为节省时间，可买好的盒装牛奶（豆奶），前一天买好的蛋糕（面包），如不愿煮鸡蛋那就加上一只火腿肠，带个水果。

3这要根据你的年龄，活动量和健康而定。

一个正在成长的年轻人或孕妇可以吃一顿足实的早餐，例如，面包、鸡蛋或肉类、果汁和牛奶。

成年人只吃面包、馒头、脱脂牛奶，新鲜水果或果汁就够了。

4早餐不应该天天一个样，也无需墨守成规。

早上吃头天晚上的剩菜剩饭，吃酸奶和水果，吃炒饭、面条都可以。

中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想。

如喜食稀饭，可加小米或红豆红煮，浓度不可过稀。

这样可以增加蛋白质，矿物质和纤维素的分量。

佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。

如胃中仍有空隙，可加食水果。

如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以头天的剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可。

最后以水果结束，最为理想。

5多吃谷类、蔬菜和水果，力求低盐、低脂、低糖。

另外，起床后还应多喝白开水，以降低血液的黏稠度。

中学生吃早餐的好处1,保持一天的体温2，使人在一天的工作中都精力充沛，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀，有助于创造思维。

3，增强体制，预防肠胃病等疾病的发生4，正长身体，补充营养5，保持快乐好心情6，（对成年人而言）吃早餐还可有助体重的维持7，吃高纤维早餐可以降低血胆固醇8，可以补充能量与营养。

9，每天坚持用早餐，延年益寿中学生不吃早餐的原因1晚上学习太晚，不吃早饭可多睡一会。

2家长太忙，给钱让孩子自己解决。

3女孩子为保持苗条身材常不吃早餐。

中学生不吃早餐的危害1情绪低落。

脾气也比平时急躁，大大影响了工作效率和人际关系。

2精神不振。

早餐无或不足，体内无法供应足够血糖以供消耗，会使已经空虚一夜的身体处於营养暂时性的缺乏状态，精神不好，工作效率、大脑思维能力会显著降低反应迟钝，严重时会出现心慌手抖、头晕等，甚至发生低血糖休克。

3影响生长发育和学习成绩。

4易习惯懒床。

不吃早餐的人往往都是为了多睡些觉，甚至睡回笼觉，懒床的结果会打乱自己的生物节律，睡得多但精神差，并会使皮肤松弛，影响容貌。

5出现一些症状。

经过一晚上几乎12小时的消化、吸收，前日所进晚餐已经消耗殆尽，体内血液中的葡萄糖水平也处于较低的水平，这时如果不吃早餐补充能量，就会使得以葡萄糖为能源的脑细胞弹药不足，会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕、疲倦、易睡，精神难以集中和记忆力下降的症状。

6营养不均衡，抵抗力低。

长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良、缺铁性贫血，这样，全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。

7会让你更靠近肥胖族。

人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。

相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。

（不吃早餐，中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物，尤其是晚餐，饭后不久就睡觉。

机体来不及消化吸收，长此以往，身体不堪重负，使得热能过剩，极易造成脂肪堆积，使人发胖。

所以，早餐是减肥之道！）8会严重影响记忆力。

据专家解释，大脑的能量来源于葡萄糖，这种芪糖只能聚集在肝脏和肾脏中，而且只能贮存8小时。

早晨如不进餐，会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退。

9不吃早餐影响智力。

专家们发现，在智力水平相差无几的情况下，吃早餐的学生明显高于不吃或少吃早餐者。

这是因为不吃早餐的人，大脑就会因营养和能量不足，不能正常发育和运作，久之就会妨害记忆力和智能的发展。

10对大脑的危害。

虽说脑组织的重量只占人体重的2－3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。

青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。

如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，据营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐。

身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。

长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。

（大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。

）第三部分研究性学习一、小组成员的心得体会郭冉：如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多，所以我们要合理搭配三餐。

史晓月：俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。

每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。

要重视早餐。

赵士青：早餐是一日中最重要的一餐。

身体在经过睡眠的休息后需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。

所以，要养成吃早餐的习惯。

房立艳：我们要认真对待早餐问题，以利于健康成长。

郑大山：是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要。

要重视早餐。

刘宜萍：我以前都经常不吃早餐以后可不能这样了！。