牛奶类检验标准

牛奶类检验标准

文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

牛奶类标准

为保证中心餐饮食品的卫生安全、提高原材料的采购、原料和产品的储存及产品出厂的质量，依据《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法律、法规的规定，结合中心的实际情况现就蔬菜类的质量保障说明如下：

产品到厂抽检化验标准

1、产品进厂及入库的化验流程

扣留

↑

不合格

↗↖

原料进厂→过程检验

↘↓↙

合格

2、产品入厂后产品包装应该符合《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的要求，其他检验内容如下：《GB/T5009.3 水分》

《GB/T5009.6 粗脂肪》

《GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法》

《GB/T 5009.12 食品中总铅的测定方法》

《GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法》

《GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法》

《GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量地测定方法》

《GB/T 14962 食品中铬的测定方法》

《GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数确定》

《GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》

《GB 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验》

《GB 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验》

《GB 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》

《GB 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验》

《GB/T 22983-2008 牛奶和奶粉中六种聚醚类抗生素残留量的测定》

《GB 50095-2010 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

化验合格后入厂入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存。

产品的包装

产品包装的设计依据《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的相关规定制定。

产品入库储藏

1、产品不与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。

2、产品贮存在4℃干燥的库房中；不得露天堆放，日晒、雨淋或靠近热源；有防蝇、防鼠措施。

3、产品堆放应放垫板，与地面距离不低于10cm，距墙面15cm以上。

产品出厂检验标准

每批产品出厂前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内（外）附有格证方可出厂。出厂检验项目为：感官指标、粗脂肪、蛋白质、大肠菌群测定、菌落总数等且全部依据国家标准。