平菇夏季高温栽培品种比较试验

平菇夏季高温栽培品种比较试验

摘要采用简易降温菇棚，引进河南省5个平菇品种进行栽培比较试验，结果表明：适宜三门峡地区夏栽的平菇品种为新831和黑平8号，同时总结出夏栽平菇的生产技术，以期提高当地平菇的生产水平。

关键词平菇；夏栽；品种比较；生产技术

平菇栽培主要集中在9—11月，而在高温的夏季相对较少[1-2]。用地窖、防空洞等天然降温系统栽培平菇存在很大的局限性，为了填补市场空缺，增加菇农收入，三门峡市农科院生物研究所在2010年夏季自主设计一套成本不足3 000元的简易降温菇棚，引进目前河南省5个平菇推广品种进行品比试验，以筛选出适合三门峡地区夏栽的平菇品种，同时总结夏栽平菇的生长技术，从而为菇农提供技术支撑。现将该试验结果报告如下。

1材料与方法

1.1供试菌株

供试菌株6个：即新831（福建三明真菌研究所引进）；黑平8号（江苏高邮市食用菌研究所引进）；天达300（江苏江都市天达食用菌研究所引进）；农平4号（北京吉蕈园科技有限引进公司）；特早新丰（江苏江都市天达食用菌研究所引进）；夏王40（三门峡农科院于2009年保存）作对照（CK）。

1.2试验方法

利用三门峡农科院试验场日光温室，采用黑网、草苫遮荫，棚内雾化喷水降温[3]。母种为PDA培养基，原种为麦粒，栽培种采用木屑88%、麸皮10%、石膏1%、石灰1%。菌种按常规方法制种，母种原种培养温度为27℃，恒温培养，栽培种常温培养，含水量65%，pH值自然，3月18号制原种[3]。4月1号制栽培种，5月1号开始栽培。栽培料的配方：玉米芯84%，麸皮10%，尿素1%，磷肥2%，石膏1%，石灰2%。通过8 d发酵处理，装于规格为26 cm×53 cm×150 mm的聚乙烯袋，每袋装干料2 kg，3层接种（两端和中间），每菌株装100袋，由于当时气温偏高，发菌时荫棚下单层摆放常温发菌，菌丝发满后，3层墙式出菇[4-6]。整个出菇期保持85%的空气相对湿度，每天13：00—15：00棚温超过32 ℃时，采用雾化水降温。每隔7～10 d对栽培环境喷1次杀虫剂，以防害虫危害，采摘以六七成熟为标准。记录菌丝的长速、长势，现蕾时间，菇体形态，采收时间和产量。

2结果与分析

2.1不同菌株的菌丝生长情况和菌丝形态特点

从表1可以看出，在相同的培养条件下，新831菌丝洁白、粗壮、浓密，爬壁力强，长速较快，其次是黑平8号，其他菌株的菌丝生长势基本一致，所有菌株的菌丝生长速度差异不大明显。

2.2不同菌株的子实体生长情况比较

从表2可以看出，生物学转化率较高的菌株是新831和黑平8号。供试菌株的菇体抗病性均较强，菇体性状均表现良好，朵大，菇色白至灰黑色。光线强，菇色浅；光线弱，菇色深。

3结论与讨论

3.1夏栽平菇适宜品种

从各菌株发菌情况、子实体发育情况、菌株抗病性、生物转化率、商品性等方面看，适宜三门峡地区夏栽的平菇品种为新831和黑平8号。

3.2夏栽平菇生产技术

一是宜选择耐高温、肉厚的优质品种；二是在菇棚设降温设施，如雾化管、换气扇、水帘等；三是培养料发酵中每2 d翻堆1次，切忌料发酸、发臭，保持适宜的持水量；四是严防“烧菌”现象发生；五是在出菇期密切关注棚温，防止棚温超过35 ℃；六是做好病虫害防治工作，以预防为主，定期喷药。经常在地面撒生石灰粉，清除菇棚周边的杂草和生活垃圾，必要时可喷25%菊合乐酯1 000～2 000倍液杀灭菇蚊、菇蝇。

3.3注意事项

夏季平菇售价虽高，但高温栽培风险较大，建议力争在4月底前结束装袋，以避免栽培风险，获得较好的种植效益。

4参考文献

[1] 李艳梅，李玉莲，曹静雄.平菇菌床杂菌的防治[J].内蒙古农业科技，2007（5）：115，118.

[2] 骆昌芹.平菇栽培中常见问题解决办法[J].农家科技，2008（12）：16.

[3] 魏银初，罗中伟，王春雷，等.几个平菇菌株的比较试验[J].食用菌，2009，31（5）：29-30.

[4] 韦强.平菇品种比较试验[J].北京农业：下旬刊，2010（9）：12-13.

[5] 徐来旺，吴玉明.平菇新品种比较试验[J].农业科技与信息，2010（1）：44-45.

[6] 赵超，高兆银，余学刚，等.平菇新品种比较试验初报[J].广东农业科学，2008（10）：28-30.