汁焖锅酱料配方大全
三汁焖锅酱料配方
三汁焖锅酱料配方三汁焖锅是一道具有浓郁口感，香气四溢的美食，是中国传统节庆饮食中不可缺少的一道美味佳肴。
而其最核心的部分就是酱料，它用来烹制各种食材，赋予食物丰富多样的口感和味道。
下面是我为大家介绍的三汁焖锅酱料配方。
酱料主要分为辣酱料、酱油调料和蒜蓉香油三种。
一、辣酱料辣酱料是赋予三汁焖锅独特辣味的关键。
下面是我为大家提供的辣酱料配方。
1.辣椒酱：用料-辣椒500克，食盐适量。
先将辣椒晒干备用，晾干后剪成段，再倒入搅拌机中打成末状。
然后将辣椒末与适量的食盐混合搅拌均匀，放置一个晚上，辣椒酱即可制成。
2.豆瓣酱：用料-干豆瓣100克，食盐适量。
先将干豆瓣用清水泡软备用，再倒入搅拌机中打碎成末状。
然后将碎豆瓣与适量的食盐混合，放置一个晚上，豆瓣酱即可制成。
3.姜蒜辣椒油：用料-姜适量，蒜适量，干辣椒适量，食盐适量，食用油500克。
先将姜、蒜、干辣椒切碎备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜、蒜、干辣椒炸制，炸至金黄色捞出备用。
再将食用油加热至七成热时，加入适量的食盐，之后将炸好的姜、蒜、辣椒倒入油中，炸制1分钟即可。
二、酱油调料酱油调料是给三汁焖锅赋予浓郁香气和鲜美味道的关键。
下面是我为大家提供的酱油调料配方。
1.生抽酱油：用料-大豆100克，小麦120克，食水1000克。
先将大豆和小麦分别洗净，然后分别浸泡6小时以上，沥干水分。
再倒入搅拌机中打成浆状，然后将浆状的大豆和小麦放入锅中，加入适量的食水，大火烧开后转小火煮制4小时，汤身澄清为止，即可趁热过滤出酿制好的生抽。
2.老抽酱油：用料-大豆100克，小麦80克，盐30克，食水1000克，食盐适量。
同样先将大豆和小麦分别洗净，然后分别浸泡6小时以上，沥干水分。
再倒入搅拌机中打成浆状，然后将浆状的大豆和小麦放入锅中，加入适量的食水，大火烧开后转小火煮制3小时，过滤杂质。
将得到的豆饼剁成泥状，加入适量的盐，再加入适量的食水，拌匀。
将豆饼状的混合物放入锅中煮10分钟，在筛网上过滤出清汤，即可取得老抽。
厨房美食菜谱：三汁鸡翅焖锅的做法
厨房美食菜谱：三汁鸡翅焖锅的做法
三汁焖锅，复合的酱汁味道，让人欲罢不能。
在餐馆通常使用电磁炉或者燃气炉烹制，火候没把握好很容易糊锅，服务员会不时提醒食客翻动锅底。
用自动锅烹制，可以避免这样的问题哟～
食材
主料：
鸡翅
红薯
芹菜50g
洋葱
胡萝卜
杏鲍菇
蚝油15g
番茄酱10g
海鲜酱30g
姜2片
油10ml
青椒25g
红椒25g
大蒜10粒
步骤
1.鸡翅两面划刀，用4克盐腌制20分钟；
2.红薯、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱、杏鲍菇，青红椒切块；
3.将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁；
4.锅内倒油放入处理好的蔬菜，然后放上腌制好的鸡翅，再把酱汁均匀的淋在鸡翅上；
5.盖好锅盖，启动【生啫】或者【啫啫鸡】功能；
6.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士：1、可加入适量辣椒酱，味道更好。
2、如果感觉锅内汤汁较多的话，可以启动【干锅】功能进行2次收汁。
教你在家做三汁焖锅，想吃啥都可以往里放！
教你在家做三汁焖锅，想吃啥都可以往里放！一到秋冬，大家都爱吃冒热气的东西~能焖能涮的三汁焖锅，把你爱吃的海鲜鸡翅等等焖一起，简直再美味不过啦！外面的三汁焖锅那么好吃，放了哪三汁啊？。
其实配料很简单，自己在家也能做哦~再放进自己的心头爱，一起焖就好啦~▽三汁焖锅by 美食D秘密· 主料·鸡翅中 | 500g胡萝卜 | 1根彩椒 | 1个土豆 | 2个红薯 | 1个西芹 | 200g· 辅料·大蒜 | 1头料酒 | 30ml蚝油 | 30ml番茄酱 | 50g酱油 | 20ml蜂蜜 | 30ml黄油 | 10g盐 | 5g· 做法·1.鸡翅洗净，正反各划两刀。
倒入料酒、盐，腌制20分钟。
2. 红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净，切成小块，蒜剥蒜瓣备用。
3. 调酱汁：3勺甜面酱、3勺蚝油、1勺半番茄酱，这就是所谓的3汁了！再加1勺酱油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺盐，搅拌均匀，酱汁就调好了！4. 开火，锅中加入一小块黄油，待黄油融化。
5.将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下。
加水没过蔬菜的一半就可以啦！6. 把腌制好的鸡翅铺在上面，盖上锅盖，小火焖10分钟。
7. 开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖，小火焖5分钟。
8. 开盖大火收汁，再翻炒几下，就ok了！9.吃完了以后，留下浓郁的酱汁可以加水秒变涮火锅哦！▽三汁焖锅by 白花花的白花花· 主料·排骨 | 一块墨鱼仔 | 一盘胡萝卜 | 几根芹菜 | 一小把芋头 | 几个青椒 | 2只洋葱 | 一个大蒜 | 一个· 辅料·海鲜酱 | 一汤匙耗油 | 一汤匙番茄酱 | 一汤匙甜面酱 | 一汤匙· 做法·1. 材料全部洗净，切块。
花花这次用的是排骨，去了骨，切小块，让排骨好熟（在白膜的一面的骨头上划一刀，将排骨剥下来就去骨了）。
花花还放了鱿鱼。
超简单实用的三汁焖锅做法
超简单实用的三汁焖锅做法三汁焖锅是一道融合了多种食材和调味汁的美味佳肴，以其独特的风味受到很多人的喜爱。
这里提供一个简单实用的三汁焖锅做法，关键字是：“鸡腿肉+三汁”，三汁可简单理解为生抽、蚝油、黄豆酱三种调料，加上蜂蜜、料酒、清水、盐和白胡椒粉所需材料- 主食材（可根据个人喜好选择，例如：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西兰花等） 500克- 蒜 5瓣（切片）- 生姜 1小块（切片）- 大葱 1根（切段）- 青红椒各1个（切丝，可选）- 花椒少许（可选）所需三汁调料- 生抽（酱油） 2大勺- 蚝油 2大勺- 黄豆酱（或豆瓣酱） 1大勺- 蜂蜜（或白糖） 1大勺- 料酒 1大勺- 清水适量（约100毫升）- 盐适量- 白胡椒粉少许所需做法1. 准备食材：将鸡腿肉切成块，土豆、胡萝卜切片，洋葱切块，西兰花切小朵。
所有食材清洗干净备用。
2. 调制三汁：在一个碗中，将生抽、蚝油、黄豆酱、蜂蜜、料酒、清水、盐和白胡椒粉混合均匀。
3. 预处理食材：锅中加入适量的植物油，油热后加入蒜片、姜片、大葱段和花椒（如果使用的话）爆香。
4. 焖煮：将切好的土豆、胡萝卜等不易熟的食材放入锅中，翻炒均匀，然后加入调好的三汁调料，翻炒均匀。
5. 加入主食材：将切好的鸡腿肉等主食材加入锅中，翻炒均匀，使每一块食材都能沾上酱汁。
6. 焖煮：加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，直到食材熟透。
7. 收汁：打开锅盖，根据需要加入青红椒丝，继续翻炒，收汁至浓稠即可出锅。
小贴士- 选择的食材可以根据个人口味自由搭配，比如加入蘑菇、莲藕、南瓜等。
- 三汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以多加蜂蜜或白糖。
- 焖煮过程中要适时翻动食材，避免糊底。
- 收汁时可以根据个人喜好调整浓稠度。
按照以上步骤，就能轻松做出一道简单又美味的三汁焖锅了。
这道菜非常适合平时改善伙食时尝试。
家常三汁焖锅的做法
家常三汁焖锅的做法家常三汁焖锅的做法原作：龚蕾自己购买食材，在家做三汁焖锅，虽然没有餐馆的原汁原味，但借鉴餐馆做法，食材可随意一些，做出美味料理，体验做美食劳动的过程，享受做美食的过程。
（一）准备食材。
鱼，胡萝卜、芹菜、土豆、洋葱。
豆酱、咸盐、料酒、香菜。
（二）调制三汁。
三汁焖锅，首先调制好三只焖酱。
餐馆一般用三汁是耗油、番茄酱、黄豆酱，少许白糖和酱油。
自己在家做，考虑到不喜欢吃耗油，三汁改成：黄豆酱、海鲜酱油，少许咸盐。
（三）腌制鱼块。
鱼洗干净，去肠内脏，鱼鳃，鱼鳍。
把鱼切成或剪刀剪成块，鱼头和鱼尾可以留下来熬汤喝，鱼块洗干净，用料酒、姜片、咸盐，少许胡椒粉或酱汁腌制一会儿。
（四）做蔬菜底料。
土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、青红辣椒，去皮洗干净，切小块。
大蒜几头剥皮洗干净。
炒菜锅，少许油，大蒜炒香，放入洋葱片、青红辣椒条翻炒，倒入蔬菜翻炒。
加入适量清水，盖上锅盖，焖煮一会儿。
（五）铺主料。
蔬菜断生后，把腌制好的鱼块，铺在蔬菜上面。
倒入调好的三汁酱，盖上锅盖。
焖一会儿，出锅前加少许香菜就好了。
（六）其它事项。
第一，做三汁焖锅，可以用炒锅、火锅、电磁炉、平底锅等都可以，家里用小平底锅比较方便。
第二，主料可以选择鱼块、虾、牛肉、鸡翅、排骨、鱿鱼，喜欢什么就选择什么。
喜欢清单一些脂肪含量低一些，减少虾、鱿鱼、海参。
尽可能降低高脂肪，鸡肉、鱼肉、瘦肉就可以。
第三，餐馆用黄油擦锅底后倒入蔬菜底料。
家里也可以少量清油。
第四，三汁调好是关键，餐馆有使用耗油、甜面酱、生抽、番茄酱、蜂蜜、料酒，黑胡椒粉。
自己家里可以清淡一些。
第五，主料提前腌制，牛肉、鱼块、虾、鸡翅等，全部需要洗干净，提前清洗干净，大虾一只一只去掉虾腿虾枪和牙签挑去虾线，虾背一根虾肚一根。
选择鱼块，比较方便，鱼提前洗干净处理好。
第六，姜片和蒜瓣爆香锅底，也可以加少量蒜苗或干辣椒。
第七，胡萝卜、红薯、土豆，芹菜、辣椒，洋葱、蔬菜选择可以随意一些。
第八，鱼块锅、鱿鱼锅、牛肉锅、大虾锅、鸡翅锅、焖禽锅等，自己做可以随意一些。
三汁焖锅酱汁配方／焖锅酱汁做法视频／佳俭诚厨焖锅
三汁焖锅酱汁配方／焖锅酱汁做法视频／佳俭诚厨焖锅简介：焖锅怎么做啊?酱汁怎么配啊?比例问题.生抽：1甜面酱：1蚝油：2生番茄酱：2用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝水晶焖锅辣酱料的做法底油：40%的牛油和60%的色拉油我是用黄油（牛油的那种）加橄榄油混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，我配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。
料酒。
鸡精，番茄酱（番茄焖锅酱汁的做法生抽：1甜面酱：1蚝油：2生番茄酱：2用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油附图：黄记煌三汁焖锅(中心城店)-鲶鱼焖锅-酱汁图片-深圳三汁焖锅做法/三汁焖锅酱汁做法[酱汁鲜虾焖锅]黄记煌三汁焖锅(新世纪店)-酱汁焖牛蛙-菜-酱汁焖黄记煌三汁焖锅(汉中路店)-酱汁-菜-酱汁图片-南京正文：焖锅怎么做啊?酱汁怎么配啊?比例问题.生抽：1甜面酱：1蚝油：2生番茄酱：2用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝水晶焖锅辣酱料的做法底油：40%的牛油和60%的色拉油我是用黄油（牛油的那种）加橄榄油混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，我配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。
料酒。
鸡精，番茄酱（番茄焖锅酱汁的做法生抽：1甜面酱：1蚝油：2生番茄酱：2用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油焖锅的酱汁调料怎么做的?不用做超市有海底捞火锅调料可以替代好味怎样做焖锅的酱料怎样做焖锅的酱料2014-09-28 20:57小爱Lo°|分类:烹饪方法食用焖锅的同时还可以加入特制的鲜汤涮吃多种食品,如肉类、菌类,蔬菜等。
三汁焖锅酱料配方解密-
三汁焖锅酱料配方解密?很多人都喜欢吃焖锅，焖锅看似简单，其实做起来是很复杂的，尤其是三汁焖锅中的酱料，精华就是这个酱汁，其实三汁焖锅是用特质的三汁，酱汁、海鲜汁、番茄汁闷出来的美食，三汁焖锅的营养是很均衡的，但是对于三汁焖锅酱料的制作，大多数人都不清楚，下面介绍三汁酱料配方。
要制作出质量上乘的焖锅需要从以下几点入手锅底底油的熬制：原料：猪板油750克，生鸡油500克，料油5千克(将葱、姜、西芹、胡萝卜、大蒜、香菜茎、大料、白蔻、香叶、花椒、桂皮、小茴香用色拉油熬制即成)，去皮葱片65克，葱白段100克，大料5克，草蔻8克，花椒5克，香叶3克，白蔻5克，广东米酒10克。
制法：将猪板油切成薄片，生鸡油也切成薄片;净锅上火，加200克料油烧至七成热，放入猪板油，用小火熬至板油全部吐油，待色变黄时捞出油渣;生鸡油500克加去皮姜片65克、葱白段100克、大料5克、草蔻8克、花椒5克、香叶3克、白蔻5克、广东米酒10克搅匀，入蒸柜蒸1小时，将鸡油滤出;将料油、熬好的猪板油、鸡油趁热混合搅匀，即得焖锅底油。
秘制酱的熬制：原料：海鲜酱350克，甜面酱1.5千克，花生酱300克，芝麻酱500克，蚝油200克，柱侯酱75克，酱油100克，白糖50克，鸡粉30克，生抽75克，湿淀粉15克，料油150克。
制法：先将各种酱汁加调味料搅匀;锅上火加料油烧热，调至小火，倒入调好的酱汁，用勺子不停地推搅，炒匀出香味，用湿淀粉勾芡，出锅装入器皿中即成。
高汤的吊制：原料：清水25千克，大脊骨头3千克，老母鸡两只(约3千克)，鲜活鲫鱼3条(约0.5千克)，猪脚两只(约650克)。
制法：将上述原料分别经过刀工处理，焯水，放入汤桶中，大火烧开后转中火，使汤面一直保持滚开，熬约2小时，视汤呈乳白色，再转小火熬2小时，即得高汤。
海鲜汤汁的配制：原料：高汤2千克，河蟹切蟹100克，海米15克，干贝5克，盐100克，味精70克，鸡粉70克。
制法：将海米、干贝用温水稍泡;锅内加高汤，入切蟹、海米、干贝用小火熬制15分钟，加入盐、味精、鸡粉搅匀，倒容器中待用。
介绍几款焖锅密制酱料汁的调制方法
介绍几款焖锅密制酱料汁的调制方法焖锅做起来不复杂。
复杂的是酱汁的调配。
今天我就为大家介绍三种酱汁的调配方法。
焖是盖紧锅盖，以微火对锅里边的原辅料加热而焖锅则是将锅和原辅料一起端到桌子上，当着客人的面继续加热至熟的一种就餐形式。
制作焖锅菜有个诀窍，那就是合理地用焖锅酱。
这里就来给大家介绍几款独具特色的焖锅酱汁麻辣焖锅酱汁原料豆豉鲮鱼1罐，香辣酱2瓶，芝麻酱半瓶，海鲜酱1瓶，辣妹子酱3瓶，郫县豆瓣茸200克’糍粑辣椒200克，刀口辣椒100克，胖子鱼佐料5包，老干妈豆豉5瓶，十三香2包，火锅底料1包，青花椒250克，白糖200克，葱节100克，洋葱块100克，姜片200克，蒜颗200克，熟菜籽油5千克，猪油250克，牛油250克，香油100克制法:净锅上火，注入熟菜籽油烧至六成热，把牛油切碎后同猪油一起放进油锅中，待溶化后下入洋葱块和姜片炸出香味，这时再将蒜颗和葱节放进去炸至色变且紧皮，然后捞出锅里的料渣，下郫县豆瓣和糍粑辣椒稍炒，等到锅中油色红润香飘四溢时，便可将剁碎的豆豉鲮鱼倒进锅中炒香，随后加入香辣酱、海鲜酱、芝麻酱、辣妹子酱等，推匀后加入青花椒、十三香、刀口辣椒、老干妈豆豉、胖子鱼佐料、火锅底料、白糖及香油和匀，便可离火，用盖子盖住锅口，第二天便可以使用了酸辣焖锅酱汁原料陈年酸萝卜颗500克，野山椒末200克，泡椒末500克，香辣酱2瓶，排骨酱1瓶，泡姜粒500克，蒜粒200克，豆瓣油200克，葱油200克，泡椒油500克，色拉油2.5千克，香油50克，猪油500克，十三香1包制法:净锅上火，下色拉油和猪油烧至七成热，将酸萝卜颗放进去用小火炒至皮皱味香时，调入香辣酱和排骨酱炒香，然后下泡椒末、泡姜粒和蒜粒炒约5分钟，这时调入野山椒茸、豆瓣油、葱油、泡椒油、香油十三香等，炒匀后离火，上盖，待第二天即可使用菌香焖锅酱汁原料各种千鲜苗类的苗脚2.5千克，菌香粉500克，海天柱侯酱2瓶，美极鲜半瓶，胡椒粉20克，排骨酱1瓶芝麻酱1瓶，花雕酒半瓶，老母鸡1只，排骨500克，火腿200克，鸡粉250克，姜块100克制法:排骨入油锅炸至紧皮后捞出，与老母鸡、火腿一起放入微开的水锅中熬成清汤，然后放入洗净的苗脚姜块和胡椒粉，等到熬出香味后打去料渣，并把汤和主料转入砂锅里用小火浓缩到1千克时，就可以调排骨酱、芝麻酱、海天柱侯酱、苗香粉、美极鲜、花雕酒和鸡粉，稍熬，即成酱汁焖锅酱汁的运用:一般情况下，焖锅所使用的主料多为鱼、虾、兔以及去骨的牛羊肉，在制作焖锅时，需将所选择的原料改刀成0.5厘米粗的条，再码入适量的精盐、料酒、鸡精、味精、辣鲜露、胡椒粉和焖锅酱汁（每千克原材料放入门锅酱汁100克），和匀后放入垫有葱节和嫩姜片的锅中，盖紧锅盖，端上桌点火烧约5-7分钟，即可食用。
经典美食：三汁焖锅配方大揭秘，轻松复刻餐厅味道
经典美食：三汁焖锅配方大揭秘，轻松复刻餐厅味道青椒焖黑山羊主料：黑山羊500克。
辅料：青红椒、蒜子各少许。
香料：八角、桂皮、当归、陈皮各少许。
调料：糖、味精、盐、鸡粉、香油各适量。
做法：1、羊肉用开水煮十分钟，捞出切成片，待用。
2、用菜籽油煸香姜片后，倒入羊肉翻炒，然后依次放入八角、桂皮、当归、陈皮、干辣椒，炒香后倒入高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，再将八角、桂皮、当归、陈皮、干辣椒挑出，倒入将大蒜子、青红椒段，装盘即可。
素豆腐包用料：香菇(干)3朵粉丝1/2把小白菜3棵千张2张食盐少许香油1茶匙白糖1茶匙小葱3棵做法：1.香菇用清水泡发，切片，只做馅的话两三朵就够，我一次泡了很多烧别的菜用2.粉丝也提前用清水泡软，剪短3.小白菜洗净切细条4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来7.绑上一根小葱即可8.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
红烧豆腐原料豆腐,青椒,洋葱,盐,油,榨菜,蚝油做法先准备一包榨菜。
这个你喜欢吃什么样的榨菜就可以买什么样的。
然后我们将青椒，洋葱清洗干净后。
青椒切成长条的菱形块。
洋葱切成小块。
烧一锅开水然后放入少许的盐，把豆腐放进去烫一下约一分钟左右，然后捞起备用,然后热锅热油，小火煎。
我们把豆腐煎至金黄色即可。
煎好一面，反回来煎另一面。
煎好的豆腐用勺子推到锅的边缘，把我们已经切好的青椒块洋葱块，放入锅中。
然后再把自己喜欢的榨菜放入锅中。
加点开水,倒入少许蚝油, 翻炒均匀、炖至汤汁稍微有一些粘稠了就行。
三汁焖锅食材：鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯做法：1)准备好所用食材。
2)鸡翅洗净用清水泡至20分钟，泡出血水。
3)把洋葱土豆胡萝卜切成滚刀块。
4)沥干水分后，在鸡翅上切上2刀，可以更加入味。
三汁闷锅的做法
三汁焖锅的做法备料
蔬菜:番薯,土豆,胡萝卜,莴笋,洋葱,大蒜
所谓的三汁是指番茄酱,蚝油和甜面酱.我又加了一点密汁烤肉酱
这几种酱必须用蜂蜜炒
具体步骤如下:在锅内到入适量蜂蜜,将甜面酱,蚝油,烤肉酱和番茄酱一起加入锅内熬,待起泡即可
首先锅内加入黄油(我买的是光明牌的)
将黄油融化
黄油全部融化后,到入准备好的蔬菜
蔬菜加入后,盖上锅盖.利用锅内的循环热气,将蔬菜熏熟
此环节加热10分钟。
如果怕锅糊,可打开锅盖搅拌,但开盖次数尽量少
蔬菜加热10分钟后,加入鸡翅.将鸡翅均匀的摆放在蔬菜上鸡翅我是事先用一品鲜,葱,姜,五香粉淹了20分钟的
鸡翅入锅后,再焖10分钟,然后将事先熬好的三汁酱浇在鸡翅上.再焖5分钟，整个三汁焖锅就制作完成
出锅。
50种酱汁调料制作工艺流程
酱汁制作工艺黑胡椒酱材料奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、麴粉水酌量、威士忌酒1大匙做法1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以麴粉水药芡，再加1大匙威士忌酒即可。
蒜味茄汁义大利藕酱材料洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许做法1.将材料备好，洋葱切丁备用。
2.先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
3.把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩馀的材料加入煮沸，即完成。
红烩海鲜酱材料辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薯末1大匙、葱末1大匙做法取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。
烩海鲜时将材料切好汆烫彳爰沥乾，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。
什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。
米酱材料在来米粉2大匙、酱油3〜4大匙、糖2〜3大匙、水2杯、盐适量甘草粉少许做法将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。
可用於焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱B.B.Q.烤肉酱材料蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许做法将所有材料混合调匀即可。
麻酱麴酱材料芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷开水3〜4大匙、蒜泥1大匙做法将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝蕾丝当配料可用於担仔麴、乾麴、湎肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。
盐水鸡沾酱材料盐3大匙、鲁4〜5片、葱3支、米酒1/2碗陈皮、桂皮、八角共20元、水做法将材料全部放入锅中熬煮即可这个佐料可以用来湎鸡，也可以用来沾鸡肉吃。
换言之，这个配方可以当作湎汁，也可以当成是沾料义大利麴酱材料绞肉1/2斤、洋葱（切成小丁）1/4颗、蕃茄糊罐头1罐红萝葡丁（或萝葡末）1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯做法1.热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝葡丁和蒜末炒香2.再加进绞肉爆炒，接著加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过3.最彳爰放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3-5分钟即可用於义大利麴、乾麴淋酱，或是白菜炖煮酱蕃茄酱材料熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏（或西洋香菜末）1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少许、盐少许做法1.将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮。
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·阿慧爱分享
万能酱料大全：
泰式酸辣汁
•食材：蒜末2勺.香菜一根.小米辣1勺.洋葱碎1勺.白芝麻1勺.葱花1勺，鱼露2勺，青柠檬汁1勺，生抽1勺，白开水1勺，少许盐和胡椒粉。
麻酱汁
•食材：芝麻1勺，香菜1把，孜然粉半勺，代糖半勺，辣椒面1勺，蒜末2勺，芝麻酱3勺，陈醋2勺，生抽1勺，蚝油1勺.
万能调料汁食材
•食材：大蒜末3勺，香菜1根，洋葱1勺，热油1勺，生抽2勺，香醋2勺，蚝油半勺，白芝麻1勺，白开水1勺，代糖半勺，胡椒粉少许。
经典油醋汁
•食材：橄榄油2勺，苹果醋2勺，蜂蜜1勺，生抽1勺，盐和胡椒粉少许
凉拌百搭汁
•食材：洋葱1勺，蒜末1勺，胡椒粉半勺，小米辣1勺，代糖半勺，香菜1把，白芝麻1勺，生抽一勺陈醋2勺，蚝油半勺，白开水2勺。
韩式凉拌汁
•食材：韩式辣椒酱2勺，蒜末1勺，生抽1勺，白芝麻1勺，陈醋1勺，芝麻油1勺，代糖半勺，白开水2勺。
以上调料汁搭配拌面 .凉拌菜 .焖菜 .烤肉 .
水煮菜都特别合适。
另外分享一套卤味食谱，教你在家自制，食材新鲜又干净，想吃多少做多少！成本也没那么高，喜欢什么都可以往里面放，内容超丰盛了！
一起来看看，一共115种卤味做法，详细配料和做法都有
酱汁：
卤水：
各种酱料的做法：
各种卤水的做法：。
50种酱汁调料制作工艺流程
50种酱汁调料制作工艺流程酱汁调料在烹饪过程中发挥着不可或缺的作用，能够增添菜品的口感和风味。
下面将介绍50种常见的酱汁调料的制作工艺流程，让您在家也能轻松制作美味的酱汁调料。
1.韩式辣椒酱：将3个红辣椒、4个大蒜、1个洋葱剁碎，加入适量的盐、糖、醋和酱油搅拌均匀。
2.番茄酱：将500克番茄煮熟后去皮，用搅拌机打碎，放入锅中加热，加入适量的糖和盐搅拌均匀。
3.酸甜酱：将适量的白糖、白醋、番茄酱和盐混合搅拌均匀。
4.蒜蓉酱：将适量的蒜末放入碗中，加入适量的盐、醋和香油搅拌均匀。
5.美式BBQ酱：将适量的番茄酱、白糖、白醋、黑胡椒粉、洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉和盐混合搅拌均匀。
6.意大利蕃茄酱：将适量的橄榄油加热，加入蒜末炒香，然后加入番茄酱和适量的盐、糖和黑胡椒粉煮沸。
7.日式芥末酱：将适量的芥末粉加入适量的水中搅拌均匀，加入少许糖、酱油和柠檬汁继续搅拌均匀。
8.酱油蒜蓉：将适量的蒜末加入适量的酱油中，搅拌均匀。
9.酱油蘸料：将适量的酱油加入适量的姜末、蒜末、辣椒粉和糖搅拌均匀。
10.日式照烧酱：将适量的酱油、味淋、白糖、蜂蜜和姜末混合搅拌均匀。
11.辣椒油：将适量的红辣椒粉加入热油中，慢慢炸至颜色变暗，放凉后加入适量的盐搅拌均匀。
12.麻辣酱：将适量的花椒、辣椒粉、盐、糖、酱油、豆瓣酱、大蒜、姜末和葱末混合搅拌均匀。
13.黄油蒜蓉酱：将适量的黄油融化，加入适量的蒜末、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
14.巴西风味酱：将适量的橄榄油用火烤熟，加入适量的大蒜、洋葱、辣椒、番茄和盐混合搅拌均匀。
15.韩式大酱：将适量的大酱、糖、醋、蒜末、姜末和葱末混合搅拌均匀。
16.酸黄瓜汁：将适量的黄瓜剁碎，加入适量的醋、盐、糖和水混合搅拌均匀。
17.泰式酸辣酱：将适量的辣椒、大蒜、柠檬汁、鱼露和糖混合搅拌均匀。
18.果酱：将适量的水果剁碎，加入适量的糖和柠檬汁煮沸，搅拌至浓稠。
19.葱姜汁：将适量的葱末和姜末加入适量的盐、糖、醋和酱油搅拌均匀。
三汁焖锅的做法
三汁焖锅的做法三汁焖锅食材用料鸡翅中适量鲜虾适量鸡胗6个相克食物莲藕1节相克食物土豆1个相克食物胡萝卜1根相克食物玉米1根相克食物洋葱半个相克食物大蒜5瓣相克食物生姜几片相克食物葱几根相克食物芹菜1根相克食物花椒粉适量辣椒粉适量现磨黑胡椒粉适量蚝油2大勺海鲜生抽2大勺番茄酱1大勺相克食物香辣酱1大勺甜面酱或黄豆酱1大勺盐少许鸡精适量熟白芝麻适量三汁焖锅的做法•1.成品图。
•2.所有食材洗干净。
莲藕去皮切块，玉米切厚片，土豆去皮切块，胡萝卜切块，洋葱切方块，大蒜去皮剥出来。
•所有素菜食材都放在大碗里。
•3.加适量辣椒粉，花椒粉，现磨黑胡椒粉，少许盐，1勺食用油抓匀腌制15-20分钟。
•4.鸡翅在清水中浸泡几遍泡出血水后洗干净，划两道口子，鸡胗洗干净切片。
•5.鲜虾去须和脚，洗干净。
•6.把肉类的虾，鸡胗和翅中都放到大碗里，加入两片，葱段，辣椒粉，花椒粉，现磨黑胡椒粉，少许盐，1勺油，抓匀腌制20分钟。
•7.准备调汁。
我用如图所示的大点的汤勺来量的。
•8.2勺蚝油，1勺番茄酱，2勺海鲜生抽酱油，1勺甜面酱或黄豆酱，1勺香辣酱，1勺油，少许盐和鸡精，顺时针搅匀备用。
•9.锅底倒食用油铺满底部，把腌制好的素菜均匀铺上去垫底。
•10.再把荤菜里腌制用的葱捡出丢弃，把鸡翅和虾着摆好，中间放鸡胗。
你想怎么摆好看就怎么摆。
•11.盖上锅盖小火先焖十几分钟。
•12.虾变色后揭盖。
•13.均匀的淋上酱汁，因为酱汁比较浓稠，可以用勺背抹开或用硅胶刷来刷匀，盖上锅盖再小火焖十几分钟至食材熟了即可，最后一两分钟放入芹菜。
具体看你食材的量，我全程焖了30分钟左右。
•14.出锅后撒熟白芝麻和葱花即可。
•15.搅匀开动！蔬菜都在底部呢！•16.开动！小贴士焖锅是不放水的，蔬菜本身会出水，所以倒油后在用蔬菜垫底即可。
不要用绿叶类蔬菜，会焖黄不好看。
肉类蔬菜随自己喜好添加即可，喜欢吃什么加什么。
酱汁也可以用蚝油，番茄酱，叉烧酱，黑胡椒酱来调。
三汁焖锅酱汁的做法
三汁焖锅酱汁的做法在我们的日常生活中，我相信每个人都难抵挡的就是美食的诱惑，食物不仅能让我们填饱肚子，而且能让我们从中获取更高的营养价值，其中三汁锅就是我们生活中广受喜爱的一种美食，它的品种繁多而且吃起来也是非常的美味，但是三汁焖锅的是否美味关键取决于它的酱汁做的是否成功，下面我们一起了解一下三汁焖锅酱汁的做法。
三汁焖锅酱汁的做法:微辣，4人量。
（黄记煌标准做法）黄记煌闷锅三盒一锅，蔬菜一盒，主料一盒，酱汁一盒。
蔬菜盒：蔬菜为10种固定，红薯、胡萝卜、西芹、洋葱、青尖椒、红尖椒、大蒜、圣女果、红枣、枸杞子以及最后用的香菜。
主料盒：可选以下等，一般选四种...(展开) 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料红薯1根胡萝卜1根西芹1根洋葱半颗青尖椒1个红尖椒1个大蒜10个圣女果4个香菜少许红枣4个枸杞子15粒鸡翅10个骨肉相连5根大虾半斤鱼豆腐10个蟹棒4个辅料秘制酱汁1包腌制酱汁1包秘制料酒1包秘制料油2包秘制底油1包制酱粉包1包芝麻粒少许黄记煌三汁焖锅的做法步骤1. 调制酱汁：方法A：直接某宝直接购买"三汁闷锅酱料"，比较省事。
取大包秘制酱汁加水约250克稀释，放入合适的锅中加热至沸腾。
电磁炉火锅档1800W烧开沸腾后用小火（800W），取生粉加水约36克稀释成芡汁，顺同一个方向边搅边倒入稀释好的生粉，直到酱汁粘稠度均匀，无颗粒状，颜色黑红亮且呈沸腾状为宜，切记不可糊底。
酱汁在熬制时有了稠度后不要马上关火，要用保温档继续加热2分钟，保证淀粉充分熬熟。
然后再倒入酱汁碗中加入１小勺色拉油（也可不加）。
注意水量的多少会影响酱汁的成型，最好能用量杯或者厨房用称量取。
方法B：自制蜜汁，准备烤肉酱，蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱（比例应该是2：2：1：1：1），以上材料全部加在一起搅拌均匀成酱汁。
另取一锅，加适量清水和白糖，熬至糖熔化后，加入蜂蜜，继续熬煮，开锅后加入所有酱汁，然后熬到酱汁变得黏稠为止。
中餐招牌热菜酱汁
第三章绝密热菜酱料汁系列 (305)-306-1.百搭焖锅酱用料：柱侯酱、沙茶酱、美味源磨豉酱、芝麻酱各250克，海鲜酱3千克，四季宝花生酱1瓶（510克/瓶），干葱头碎、蒜蓉各200克，香料水（清水500克加入草果、桂皮各5克，香叶10克熬香）500克，熟芝麻、烤香的花生碎各30克，色拉油500克（约耗50克）。
做法：1、六种酱料提前混合均匀。
2、炒锅烧热，放入所有色拉油炙锅，将油脂倒出仅留少许底油，放入干葱头碎、蒜蓉爆香，下入调好的酱料，微火煸炒3分钟，倒入香料水，小火熬至浓稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可。
口味：复合鲜香味。
适用对象：所有菜系的厨师。
应用1：可以焖制鸡块、茄子、排骨和猪手。
应用2：百搭焖锅酱500克+红腐乳200克+白腐乳200克调匀，用来焖羊肉。
应用3：百搭焖锅酱500克+红腐乳300克调匀，用来焖鹅肉、鸭肉。
应用4：百搭焖锅酱500克+红腐乳200克+八角5克+香叶2片+草果2克+桂皮2克+陈皮5克调匀，用来焖牛腩。
2.飘香酱用料：李锦记排骨酱192克，顶好芝麻酱90克，四季宝花生酱200克，李锦记海鲜酱24克，香滑磨豉酱15克，李锦记蒜蓉辣椒酱540克，柱侯酱10克，干辣椒粉30克，白胡椒粉5克，芝麻油20克。
做法：芝麻酱和花生酱分别入蒸箱蒸20分钟，取出后混合均匀，再加入其他用料拌匀即可。
口味：香辣。
适用对象：湖南、湖北、四川、贵州一带的厨师。
应用：腌制排骨、鸡翅后制作糯米排骨、糯米鸡翅。
-307-3.粤式干锅酱用料：家乐火辣干锅酱500克，酒糟160克，新鲜九层塔碎50克，白砂糖25克，自制的糖醋汁100克。
做法：以上原料调匀即可。
糖醋汁：米醋、冰糖各1千克，白醋3500克，梅子185克，番茄沙司1200克，李派林喼汁1瓶，OK酸甜调味汁2瓶，片糖6千克，山楂饼150克，清水2千克，西柠6个（切成片）放入锅内，大火烧开，改小火熬至溶液浓稠，再放入鸡精150克，盐100克调味即可。
黄记煌三汁焖锅底料和老油配方制法
黄记煌三汁焖锅底料和老油配方制法香料：八角50克，小茴香40克，白蔻35克，香叶20克，沙姜20克，桂皮10克，草果10克，灵草10克，良姜8克，香砂10克。
初加工：将所有香料人温水清洗一下至回软，捞出后入五成热油锅（无底火）浸泡20分钟（油量以能没过香料为准），同时加入少许白酒去香料苦味。
如此处理后的香料容易出香，炒时也不容易糊。
炒制：锅人牛油1000克、菜油2000克、色拉油3000克烧到四成热，加入大葱500克、老姜250克小火慢慢炸香捞出，然后下豆瓣酱1500克（其中郫县酱香豆瓣酱和红油豆瓣酱各一半，酱香豆瓣增加底料复合味，红油豆瓣提底料颜色）小火翻炒约15分钟至反沙，再下花椒（事先用温水洗一下）200克小火炒5分钟至出麻味，下泡姜末150克继续用小火炒约5分钟，下香料及泡香料的色拉油、泡椒末100克、大蒜末100克继续小火炒约5分钟至反沙，下糍粑辣椒2000克（事先将其入底油锅炝炒一下，使其颜色更红亮，香味更浓）小火炒7分钟至香，然后加冰糖、白酒各50克小火搅化，关火，下干辣椒节100克后放凉沉淀。
沉淀后上面的油就是老油，底下的料即底料。
注：1、此底料为香辣复合味，回味很浓。
2、它的用料相对简单，操作方便，除了用于焖锅，也可以用于兑红汤火锅，或者制作干锅菜等，用途广泛。
3、此底料不打渣，虽然卖相略显粗放，但是口味香浓。
4、糍粑辣椒的大体制作：将干红辣椒去籽去蒂，剪成段，入清水大火煮开改小火煮至辣椒脆软（用手一掐就能掐断），捞出挤干水分，加入少许仔姜、蒜瓣绞碎即成。
特点：麻辣酸香，回味悠长。
用此方法还可以制作蹄花鸡、肥肠鱼等。
制作方法：（1）铁锅放在电磁炉上烧热，下老油50克烧热，下大蒜20克翻炒均匀，然后下辅料A炒匀，下调料A调味。
（2）处理好的耗儿鱼加入调料B拌匀后铺在锅中炒好的辅料上，然后放入辅料B，盖上盖子，将电磁炉调至1800W焖制4分钟，揭盖后翻均匀，加入辅料C，再盖上盖子，将电磁炉调至800W继续焖2分钟即可开盖食用。
焖锅酱料配方和制作
焖锅酱料配方和制作底油：40%的牛油和60%的色拉油我是用黄油（牛油的那种）加橄榄油混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，我配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。
料酒。
鸡精，番茄酱（番茄酱放多了会酸，要加糖来补味道）虾油，芝麻。
味好美的5香汁（好象是这个）大概就是这么多，味道可以一边调一边根据个人口味添加，你觉的OK就成了跟外边的焖锅味道不太一样，但是也是非常的好吃，可以不放甜面酱，改用淀粉加酱油来调淹肉用：盐、糖、五香粉、鸡精、啤酒先在不粘锅里放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、葱头、胡萝卜、红薯（这个也很好吃）、大枣、西芹、枸杞，反正是想吃什么菜放什么菜，笋条什么的都很好。
用油炒一下。
然后码放鲇鱼块，看着大概鱼变色发白变鼓就可以。
揭开锅盖，在鱼块上抹上重酱汁，加入香菜，2分钟即可食用。
主料土豆一个胡萝卜一个红薯一小个杭椒少许彩椒两个莲藕一截大蒜两大头海鲜丸子少许剔骨鸡腿肉两只双汇午餐肉一个鸭榛两三个辅料黄油酱油蚝油醋剁椒甜面酱老干妈辣酱蜂蜜番茄酱鸡粉孜然粉花椒粉家庭自制焖锅（酱汁有比例，包你万无一失）的做法步骤1. 首先我们先来完成做焖锅的重中之重——调酱！给大家一个精确点的比例：一勺酱油，一勺醋，一勺甜面酱，一勺老干妈辣酱，一勺剁椒，一勺蜂蜜，两勺番茄酱，两勺蚝油，两勺鸡粉，孜然粉、花椒粉少许，我一般都是各放半勺，喜欢吃自孜然味重的可以多放点，但是花椒粉最好就不要放太多，不然味道会很怪的～把料都放在一起了以后就把料拌匀，多搅一会儿，可以让各种调料的味道更好地融合到一起！2. 把两大头大蒜头剥好备用，土豆、胡萝卜、红薯、藕等素菜切块儿备用，鸡腿肉切块儿用料酒（啤酒、白酒都行）、生抽、黑胡椒、蚝油、淀粉拌匀腌半个小时以上；午餐肉切厚片备用3. 黄油铺在锅底抹匀，没有黄油就用葱姜蒜末加花椒一起用小火炸油，把这些东西炸焦别炸糊了就行，滤渣，铺底也行，实在想省事，用炒菜的油在锅底抹一层也行！把切好的素菜和蒜头铺在锅底（各位请根据家里锅的大小来放蔬菜），然后再铺上鸡腿肉、午餐肉、海鲜丸子之类的荤菜，我发现冰箱里还有几个骨肉相连，也顺手丢进去了4. 盖上锅盖，开中高火开焖，焖的时候为了防止底下的蔬菜焖糊，过几分钟要用锅铲顺锅底翻搅一下5. 等到蔬菜开始出水，肉开始变色的时候就可以加之前调好的酱料了，这个时候放料，菜更容易入味，把酱拌匀继续焖6. 加过酱料大概再焖个十五分钟左右，就差不多好了，中间还是要时不时地翻搅一下锅底，不同的锅焖的时间也不一样，各位可以尝尝土豆和胡萝卜之类的只要焖软了，其他菜就都熟了；放什么菜都是根据个人喜好，肉类组合也随便，只要你喜欢～但是请不要放叶子菜，我都是在吃完焖锅之后，加水做涮锅时涮菜，如果涮菜的汤汁味道淡，就再放点酱进去就可以了。
黄记煌秘制酱料，家庭焖锅好好吃，快来学做吧
黄记煌秘制酱料，家庭焖锅好好吃，快来学做吧相信大家都吃过焖锅海鲜都念念不忘吧？现在我来说说家庭做法：
底料:红薯150克、胡萝卜100克、西芹75克、洋葱150克、青尖椒50克、红尖椒50克、大蒜200克、红枣４枚及枸杞适量、，香菜少许）
主料:新鲜禽，鱼肉类，海产品，豆制品，菌类，蔬菜（这次我是以做鲶鱼为例子，大家可以放自己喜欢吃的食物哦）
秘制酱料:蚝油、甜面酱、番茄沙司、鲜虾油、五香粉、糖、蜂蜜、盐、鸡精=50%、20%、5%、5%、5%、2.5%、2.5%、适量(10%=1勺来衡量);
**如果嫌复杂的话，可以做一个简单的配方，味道也不错哟。
生抽：甜面酱：耗油：生番茄酱＝1：1：2：2
1.鲶鱼用清水洗净，切好一节节，沥干水分，倒入搅拌盆中，加入芝麻油、腌制酱汁、散上芝麻搅拌均匀备用。
2. 红薯、胡萝卜、西芹、青红尖椒等洗净均切成菱形长条状，洋葱切柳叶片状。
3. 将底料及主料都准备好了，摆上电磁炉及专用焖锅就可以准备开始。
说明：一般市面专用焖锅都要好几百元，其实家里有不沾锅，一样可以用哦~
4.把锅热一下，放点黄油在锅里，然后把蔬菜底料铺好，再把主料均匀铺在上面，最后别忘记把秘制酱料铺在上面哦。
5.煮十几分钟就可以咯，散上香菜和葱花，可以转移到饭桌上开饭咯。
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8淹肉用：盐、糖、五香粉、鸡精、啤酒
先在不粘锅里放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、葱头、胡萝卜、红薯（这个也很好吃）、大枣、西芹、枸杞，反正是想吃什么菜放什么菜，笋条什么的都很好。用油炒一下。然后码放鲇鱼块，看着大概鱼变色发白变鼓就可以。揭开锅盖，在鱼块上抹上重酱汁，加入香菜，2分钟即可食用。
鸡翅的时间要长一点。什么都可以焖。
1.闷锅的重点在于闷，不要加水。完全用蔬菜的水分加上酱汁的美味一闷到底。 2.在于蔬菜一盒，主料一盒，酱汁一盒。蔬菜于最底层，一是闷锅主要不用水，靠蔬菜的水分保持。二是保持主料不糊。主料在中层，酱汁在最上。 3.刷完后可以加入高汤，涮菜吃。
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随着生活水平的日益提高，人们对生活质量的要求也越来越高。尤其体现在食物方面，人们对食物的要求日益更新，各色美食争奇斗艳。平常我们大家爱好吃一些焖锅，觉得色香味俱全，但大家不知道的是，它里边的酱料才是主角。今天小编就给大家总结了一些汁焖锅酱料的配方。
底油：40%的牛油和60%的色拉油 我是用黄油（牛油的那种）加橄榄油混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，我配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。料酒。鸡精，番茄酱（番茄酱放多了会酸，要加糖来补味道）虾油，边调一边根据个人口味添加，你觉的OK就成了跟外边的焖锅味道不太一样，但是也是非常的好吃，可以不放甜面酱，改用淀粉加酱油来调