餐饮奖惩制度细则

奖惩细则

目的：严格遵守公司规章制度，根据实际工作制定如下奖惩细则

范围：本规范适用于全体人员。

职责：各部门负责执行本规定。

1)上下班不按指定通道出入公司。乐捐10

2)迟到10分钟之内乐捐5元；迟到10至30分钟乐捐10元；30分钟以上乐捐20元；迟到时间达到一小时以上视为旷工半天，乐捐50元

3)上班时间不按规定着装，仪容、仪表达不到公司规定的标准。乐捐10元

4)未经过经理、主管同意带亲友、同事进入公司工作区域。乐捐10元

5)未经同意非工作需要乘客用电梯，使用各类服务设施。乐捐10元

6)在公司工作区域内吹口哨、嘻笑打闹。乐捐10元

7)工作时间去其它部门闲逛、脱岗、串岗。乐捐20元

8)下班后在工作区域逗留，着便装进入操作间。乐捐10元

9)工作时间吃零食、读报刊、抽烟或吃客人剩下的食物、饮料。乐捐20元

10)随地吐痰、乱扔杂物、破坏环境卫生。乐捐10元

11)与顾客、同事或者上司对话，态度欠佳。乐捐20元

12)不注意节约器材、水、电，不爱护公物、工具和设备，上下班不按规定时间

开关电器设备。乐捐20元

13)将与工作无关的私人物品带进工作区域。乐捐20元

14)对客服务时不讲普通话，不使用敬语。乐捐10元

15)员工之间私自调班, 影响工作。乐捐20元

16)当值时间睡觉、值班工作未安排好。乐捐20元

17)上班时间故意吵闹、粗言秽语扰乱公司安宁。乐捐30元

18)工作时间损坏、毁坏、丢失公司或客人物品，按物件原价赔偿。乐捐30元

19)发现公司物品丢失、损坏不上报或谎报。乐捐30元

20)在执行部门负责人或上司的工作指示时，故意消极怠工。乐捐20元

21)在培训、业务学习时不认真、不刻苦，达不到要求、标准。乐捐10元

22)在公司内大声争吵，挑拔他人引起员工之间打架斗殴。乐捐30元

23)未经公司同意，员工在公司内擅自张贴布告、通知或擅自涂改、撤掉公司布

告栏内任何告示。乐捐20元

24)拿取公司或客人酒水、饮料，客人遗留物品私自处理。乐捐100元

25)顾客投诉，经调查事实确凿，且造成一定影响，根据事情恶劣程度。乐捐10元

—100元

26)恐吓、威胁他人。乐捐50元

27)殴打他人、互相打斗情节严重。乐捐100元—辞退

28)伪造帐单、泄露公司机密文件、资料。乐捐500元—辞退

29)私自为客人加记酒水或消费金额，视情节程度。乐捐50元—辞退

30)私自为他人代卖、代存酒水商品。未经允许私配公司内部钥匙。乐捐50

元

31)在宾客面前有失礼行为（如抢路、打哈欠、伸懒腰、挖鼻孔、挠头、剪指甲、

化妆）。乐捐10元

32)遇客人不微笑、不问好。乐捐10元

33)工作前食用辛辣食物，有异味散出。乐捐10元

34)未经允许私自会客、陪客就餐。乐捐50元

35)未经经理、主管批准私自给熟客加菜、优惠或将食品赠与他人。乐捐20元

36)照明灯不亮、有污迹（每只）。乐捐10元

37)踢脚线不干净，有灰尘。乐捐10元

38)大理石地面清洁不彻底，有干水迹和垃圾；地毯吸尘不到位，有杂物（每处）。乐捐10元

39)画框有灰尘（每幅）。乐捐10元

40)绿色植物内有杂物，树叶有灰尘。乐捐10元

41)墙角有蜘蛛网、污渍（每处）。乐捐10元

42)电源插座积尘、有污渍，消防设备不洁（每处）。乐捐10元

43)话筒未及时消毒或消毒方法错误，有异味。乐捐10元

44)吸尘器未及时清理、保养不善。乐捐20元

45)窗帘脱钩、有污渍未清除，窗玻璃内侧不洁。乐捐10元

46)窗台表面不洁或物品摆放不整齐。乐捐10元

47)吧台物品摆放凌乱或不卫生。乐捐10元

48)台布有褶皱，四周下垂部分不相等。乐捐10元

49)口布、台布有明显污迹、台布反面朝上（每处）。乐捐10元

50)台面桌布有破洞，未及时粘贴印花。乐捐10元

51)餐椅摆放不规范、脏椅套未及时更换、有杂物。乐捐10元

52)餐桌未按规定标准摆台，使用破损餐具。乐捐10元

53)摆台餐具不洁净，玻璃器皿不光亮，餐具有干水迹（每处）。乐捐10元

54)自助餐用具不洁净，有污迹，台布有油迹（每处）。乐捐10元

55)备餐台清理不彻底，有油迹。乐捐10元

56)备餐台内物品凌乱未按餐厅规定位置放置物品和餐具。乐捐10元

57)服务区地面不洁净，有油迹和垃圾。乐捐10元

58)服务区不锈钢器具有干水迹。乐捐10元

59)服务区橱柜内物品凌乱，存放个人物品。乐捐10元

60)负责区域抹尘不到位，有灰尘和积尘。乐捐10元

61)卫生间镜面不干净。乐捐10元

62)卫生间马桶有污迹，未及时补充客用物品，墙壁有灰尘（每处）。乐捐10元

63)各楼层公共服务间值班人员清理不到位，出现地面脏、物品凌乱、卫生不达

标。乐捐20元

64)违反台规定私自在楼内吸烟。乐捐500元，重新考察三个月。

65)宾客用餐后，服务员收台不及时。乐捐10元

66)随意将湿毛巾、湿衣物、抹布等放在家具上或仍在地上。乐捐10元

67)站立姿势不标准、位置不当。乐捐10元

68)未按标准接听内外线电话。乐捐10元

69)上班时间手机打接私人电话、发短信、上网（每次）。乐捐10元

70)宾客交办的事项未按时、按质完成。乐捐20元

71)划转费用不够及时，造成漏结帐，承担损失。乐捐20元

72)收款员交款不及时，违反现金管理规定。乐捐20元

73)未按公司规定的结算流程做好结算工作，造成损失，个人承担。乐捐20元