健脾化痰药膳减肥的作用机理探讨精品PPT课件

薏苡仁山楂红豆粥
山楂 红豆
消食化积、行气散结，《本草纲目》言 其：“化饮食，消肉积癥瘕，痰饮痞满 吞酸，滞血痛胀。”
利水消肿、清热解毒
粳米 健脾益气、和胃止泻
薏苡仁与上述三药合用， 具有健脾消食、利水渗湿 之用，减肥效果良好。
2、茯 苓
甘、淡、平，归心、脾、肾经
茯苓饼
茯苓饼单用茯 苓粉与面粉，具 有健脾化湿和胃 之功效，适宜长 期服用。
故补益脾肾，利水消肿对减肥有效。如茯苓粥等。
消痰化瘀 行气醒脾
疏肝解郁 健脾运湿
消除体内的痰浊，加快水液及膏脂的代谢，则 痰湿困脾得解，脾气健旺，运化水湿、痰浊，
而达到减肥的目的。如茯苓豆腐等。
饮食物的消化、吸收及水液代谢均赖肝气以疏泄。 疏肝解郁，肝主疏泄恢复正常，脾困得解，助运痰
浊、水湿，而达到减肥的目的。如赤小豆鲤鱼汤等。
茯苓粥
《圣济总录》
白茯苓末、粳米，后世用蓬莱白米又加入莲子、红枣等
其碳水化合物及纤维素能减肥、降压及美容
益肾固精、补脾止泻，其成份能促进胆固醇 及甘油三酯的排泄，降低胆固醇的吸收
补中益气、养血安神
热量低，老少皆宜
茯苓豆腐
鲤鱼汤
《千金要方》
近年来用于减肥，适用于肝脾 不足，水气不化的痰湿型肥胖。
二、肥胖的治疗原则及中药
1、治疗原则
脾气虚弱、痰湿壅盛为肥胖重要 病机，治疗以健脾益气、化痰利湿 为主。脾气健旺则运化得权，痰湿 停聚得解，从而达到减肥目的。
2、具有健脾化痰作用的中药
茯苓、薏苡仁、陈皮、白扁豆、 鸡内金等具有健脾化痰作用，将其 进行合理配伍，让每味药各尽其能 ，使总体功能大于功能之和，从而 达到减肥目的。
国际上通常采用1997年世界卫生组织制定 的体重指数（BMI）界限值对肥胖程度进行分 析，计算公式如下：
BMI（kg/m2）=体重（kg）/身高的平方（m2）
健康体重的BMI为18.5-24kg/m2 ，
肥胖前期的BMI为25.1-29.9kg/m2，
肥胖的BMI大于或等于30kg/m2。
中医古籍中称肥胖者为“肉人”、“肥人” 等。
胃，消酒积。 疗大人淋漓反 治小儿食疟，
消食积 健脾胃
入脾胃二经 味甘、性平
性味及归经
荸荠内金饼
主料 荸荠 + 内金
食
材
开胃消食
辅料 天花粉 + 米、面 + 猪油 + 玫瑰
温中健脾
益胃生津
行气开胃，防止米 面、猪油壅滞脾胃
功效及应用
荸荠内金饼消食导滞、清化 郁热，用于治疗饮食积滞。
鸡内金粉粥
食材
4、七情变乱，气滞脾困
肥胖与不良情绪有关。长期不 良情绪刺激，导致肝失调达，肝木 乘脾土，脾主升清功能失常，则饮 食不化，津液输布不畅 而聚浊酿痰，生成脂膏、
痰湿而发 为肥胖。
5、其 他
先天禀赋、性别、地理环境 等均与肥胖有关。
《素问·至真要大论》曰：“诸湿肿 满，皆属于脾。”前人有“十肥九肿 ”之说，说明肥胖大多由于脾失健运 、水湿内停而致。脾气虚弱，脾主运 化的功能减退，痰浊、膏脂堆积于体 内，而发肥胖。
内金、橘皮、砂仁 、粳米
功效
暖脾胃、助消化
健脾消积
应用 小儿脾胃虚弱、 消化不良等。
5、白 扁 豆
性甘、微温，归脾、胃经 补脾和中、化湿
3、陈皮
橘皮粥
赤小豆鲤鱼汤
主料 鲤鱼、赤小豆、陈皮
辅料
花椒、草果
行气健脾 利水消肿
陈皮枸杞粟米粥
食材
Fra Baidu bibliotek
陈皮、枸杞、粟米
粟米
功效 《别录》
补中益气、健脾和肾
“主养肾气，去胃 脾中热，益气。”
功效 健脾化痰，滋补肝肾之用，久服轻身。
功效 《本草纲目》 药理研究
鸡内金
4、鸡 内 金
蛋白酶、胰脂肪酶活性 力；体外实验能增强胃 分泌量、酸度和消化 内金粉剂可提高胃液
2、饮食不节，脾运不及
肥胖与饮食相关，《内经》中 有：“其民华食而脂肥”等论述。饮 食不节，水谷精微在体内堆积成膏 脂；又损伤脾胃，脾不散 精，饮食物不归正化， 湿浊内生，蕴酿成痰， 聚集体内，使人臃肿 肥胖。
3、怠惰少动，脾气呆滞
肥胖与运动过少有关，人身之 气机贵在升降出入，运动不足， 则气机失调，中焦之气上下斡旋 受阻，脾胃呆滞，运化 失职，水谷精微失于输 布，化为膏脂痰浊，聚于 肌肤、脏腑而致肥胖。
具有抗癌、 降脂的作用。
薏米粥
薏米粥单用薏苡仁配适量白 糖，有健脾除湿之 效，适用于脾虚 痰湿型肥胖。
山药
山药薏米粥
功效 益气养阴，有补脾、肺、肾的作用
本草 纲目
“益肾气，健脾胃，止泄 痢，化痰涎，润皮毛。”
药理 山药所含的消化酶能促进蛋白质和 研究 淀粉的分解，减少脂肪生成。
山药与薏米相配可达到良好 的营养平衡，减肥效果显著。
关于药膳
“药膳”一词最早见于《后汉书·烈女传》
药
膳
历代多以“食养”、“食 治”、“食疗”等名称出现。
药膳以中医理论为基础，将药、 食物作为原料，经过加工制做 而成的具有食疗作用的膳食。
三、健脾化痰药膳的减肥机理
补益脾肾 利水消肿
脾肾为水液代谢的重要脏器，脾气健旺、肾气充沛 则水液正常运行、输布，多余的水液排出体外，
健脾化痰药膳减肥的 作用机理探讨
I序 论
随着人们生活水平的提高，对各种美食的享用、 饮食结构的改变，加上生活工作的压力，肥胖也因 此产生。
肥胖是指一定程度的明显超重 与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其 是甘油三酯积聚过多而导致的一种 状态。肥胖影响美观，更是糖尿病、 冠心病、高血压等疾病的危险因素， 肥胖已逐渐成为重要的世界性健 康问题之一。
II 本 论
内 容
1肥胖的 病因病机
2肥胖的治疗 原则及中药
3 健脾化 痰药膳的 减肥机理
4 健脾化 痰中药及 相关药膳
一、肥胖的病因病机
主要从以下几个方面论述：
年老体弱，脾虚难运 饮食不节，脾运不及 怠惰少动，脾气呆滞 七情变乱，气滞脾困
其他
1、年老体弱，脾虚难运
肥胖与年龄相关，人过中年，生理 机能由盛转衰，脾的运化功能减退， 运化不及，聚湿生痰，痰湿凝结；肾 气虚衰，其化气行水功 能减退，水液代谢失常， 停于体内，酿生水湿痰 浊，故而肥胖。
白扁豆
陈皮 鸡内金
健脾化痰中药
四、健脾化痰中药及相关药膳
三豆饭 白扁豆山药粥
鸡内金粉粥 荸荠内金饼
陈皮枸杞粟米粥 赤小豆鲤鱼汤 橘皮粥
薏苡仁山楂红豆 粥 山药薏米粥
茯苓饼 茯苓粥 茯苓豆腐 鲤鱼汤
茯苓
薏苡仁
1、薏 苡 仁
利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓
“主治筋急拘挛不可屈伸，风 湿痹，下气。久服轻身益气。”