黄胡萝卜和红胡萝卜的营养价值是什么
各类蔬菜营养价值及食疗作用
各类蔬菜营养价值及食疗作用蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。
蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。
蔬菜大致可分为三大类：叶菜（如白菜、苋菜、菜心），瓜果类（如青椒、黄瓜、西红柿），根茎类（如土豆、胡萝卜）。
蔬菜可提供的维生素主要叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。
其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。
绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体对矿物质的吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。
专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜果和根茎类。
我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜。
日常生活中一个成年人每天应摄入200－500克蔬菜才能满足人体的需要。
在生活中，人们往往凭着蔬菜价格与味道作为选用标准，其实这很不科学。
判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁、盐和纤维素等。
科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。
颜色深的的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜-黄色、红色蔬菜-无色蔬菜”。
绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。
这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。
然而有些蔬菜，如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白，虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。
所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。
有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收。
科学家还研究发现，同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。
紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。
胡萝卜的营养价值及功效 胡萝卜有什么功效营养
胡萝卜的营养价值及功效胡萝卜有什么功效营养胡萝卜，素有“土人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。
下面我们谈谈胡萝卜的营养价值及功效，让你了解胡萝卜有什么功效营养。
一、胡萝卜的营养价值胡萝卜营养丰富，每100克胡萝卜含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，热量35千卡，钙32毫克，磷30毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素3.62毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸13毫克。
胡萝卜最重要的是胡萝卜素丰富，1分子胡萝卜素可得2分子维生素a，因此胡萝卜被称为维生素a源。
二、胡萝卜的药用价值及功效胡萝卜不仅营养丰富，而且药用价值较高。
李时珍说胡萝卜“气味甘，辛，微温，无毒”，功能为“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。
祖国医学认为胡萝卜味微苦辛，性微寒，有健胃助消化，补充维生素a之功用，可治疗小儿疳结，夜盲症等。
胡萝卜缨味辛，甘，性温，解毒利尿驱风祛寒。
用于小便不利腹水，砒石中毒。
产后身虚冒风等痘。
三、近年来有关胡萝卜营养价值的新发现近年来发现，胡萝卜由于含有维生素a、核黄素和叶酸，所以具有抗癌作用，经常食用一定量的胡萝卜，对防止肺癌大有好处。
长期抽烟的人，每日饮半杯胡萝卜汁对肺部有保护作用。
胡萝卜素中的木质素，也有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功用。
胡萝卜中的果酸物质，可与汞结合，从而使人体内有害的汞成分得以排除。
胡萝卜所含甘露醇又易从肾小球滤过，且不被肾小球重新吸收，故有利尿作用。
四、有关胡萝卜的中医配方1、胡萝卜250克，盐3克煮烂，去渣取汁，每日3次服完，连服2天。
或胡萝卜根加红糖适量，水煮熟后服食，可治小儿消化不良。
2、胡萝卜120克，红枣10枚，水3碗共煮煎余1碗，随意饮服，连服10次，可治小儿百日咳。
3、胡萝卜60克，捣汁，加糖内服，2次／日，可治便秘。
4、将鲜红萝卜削成大拇指大小，在稍尖端涂上油类，塞入肛门内，可治便秘。
5、胡萝卜6根，水煎内服，3次／日，连服3天，可治夜盲症。
红萝卜汤的功效与作用
红萝卜汤的功效与作用红萝卜是一种富含营养的蔬菜，被广泛应用于各类菜肴中，其中红萝卜汤是一道非常受欢迎的汤品。
红萝卜汤不仅味道鲜美，而且还具有多种功效与作用。
在本篇文章中，将详细介绍红萝卜汤的功效与作用。
第一部分：红萝卜的营养价值红萝卜富含多种维生素和矿物质，是一种理想的补充营养的蔬菜。
红萝卜中含有丰富的维生素A，维生素C，维生素K和维生素B6等。
此外，红萝卜还富含纤维素，胡萝卜素和抗氧化剂等成分。
这些营养物质对人体健康有着重要的作用。
1. 维生素A：红萝卜中的维生素A能够促进视力和眼睛的健康。
它是视网膜中视紫红质的组成成分，有助于维持正常的视觉功能。
此外，维生素A还对皮肤和骨骼的健康起着重要作用。
2. 维生素C：红萝卜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化剂作用。
维生素C可以提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
它还有助于胶原蛋白的合成，保持皮肤健康和弹性。
3. 维生素K：红萝卜中的维生素K具有促进血液凝结和骨骼健康的作用。
它参与了凝血因子和骨矿物质的合成，有助于维持正常的血液凝结和骨骼结构。
4. 纤维素：红萝卜中的纤维素能够促进消化系统的正常运作。
它可以增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘和其他消化问题。
5. 胡萝卜素：红萝卜含有β-胡萝卜素和α-胡萝卜素等多种胡萝卜素。
这些胡萝卜素是强力的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害，预防心脑血管疾病和某些癌症。
第二部分：红萝卜汤的功效与作用在了解红萝卜的营养价值之后，我们来看一下红萝卜汤的功效与作用。
1. 提高免疫力：红萝卜汤富含维生素C，有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
红萝卜中的胡萝卜素也具有抗氧化作用，可以增强免疫系统的功能，减少炎症反应。
2. 促进视力健康：红萝卜汤中的维生素A能够提高视力，保护眼睛免受光线伤害。
它对夜盲症和干眼症等眼部问题有一定的改善作用。
3. 保护心脏健康：红萝卜汤含有纤维素、钾和抗氧化剂等成分，有助于降低胆固醇水平和血压，预防心血管疾病的发生。
萝卜的功效与作用
萝卜的功效与作用萝卜，又名胡萝卜，是一种常见的根茎类蔬菜，既可以生吃，又可以烹调食用。
它的形状多样，有圆形、长形、橙色、红色等多种品种，每一种萝卜都有其独特的味道和风味。
而各种萝卜也都有着丰富的营养价值和药用功效。
接下来，我将为大家详细介绍萝卜的功效与作用。
首先，萝卜含有丰富的营养成分，其中以维生素C、维生素A 和膳食纤维含量最高。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的侵害，增强免疫力。
维生素A则对维持视力、促进生长发育和维护正常皮肤、牙齿、骨骼和黏膜健康至关重要。
而膳食纤维有助于促进消化系统的健康，预防便秘和肠胃疾病的发生。
此外，萝卜还富含多种矿物质，如钾、钙、镁、铁等元素。
钾对于维持正常的心脏功能和血压至关重要。
钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，补充钙能够预防骨质疏松等骨骼疾病。
镁则对心血管系统健康至关重要，它有助于维持正常的心律和血压。
铁是合成血红蛋白的重要成分，有助于预防贫血。
萝卜对于减肥和美容也有一定的作用。
首先，萝卜富含膳食纤维，具有较高的饱腹感，能够帮助减少摄入的热量。
其次，萝卜中的维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，维持皮肤的弹性和光泽。
此外，萝卜中的胡萝卜素能够被身体转化为维生素A，有助于预防皮肤干燥和过早老化。
对于消化系统的保健，萝卜也有很大的作用。
首先，它具有促进食欲和促进消化的作用。
当人们食用萝卜时，其中的纤维能够刺激肠道蠕动，促进胃肠蠕动和食物的消化吸收。
其次，萝卜中的纤维还可以帮助清除肠道中的废物和毒素，预防便秘。
此外，萝卜中还含有一种叫作龙胆素的物质，它具有促进胆汁分泌和排泄的作用，对于预防消化系统疾病如胆结石有一定的作用。
萝卜还具有抗癌的功效。
其中的葡萄糖苷酶分解出一种叫作异硫氰酸盐的物质，在体内转化为一种抗癌化合物叫作异硫氰酸。
这种物质能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的抗癌作用。
此外，萝卜中还含有一些具有抗癌活性的植物化合物，如白花瓜环酮和β-胡萝卜素等。
各种萝卜的功效与作用 白萝卜红萝卜青萝卜功效有不同
各种萝卜的功效与作用白萝卜红萝卜青萝卜功效有不同俗话说"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"。
白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材，古时候也有："萝卜上市，郎中下市"的说法，但你知道吗？其实各种萝卜的功效是不同的，一定要正确食用才能发挥最大功效。
要想发挥萝卜的润肺作用，您得首先得选对萝卜的颜色，白色的萝卜效果最好；然后您得选对吃法，生吃才能发挥萝卜润肺最大的功效。
一、各种萝卜的功效与作用白萝卜止咳，有美味！生吃白萝卜清热润肺也不能乱用，它对付秋天多见的秋燥咳嗽最好，其他类型的咳嗽并不合适。
白萝卜熟吃，补气治感冒！秋冬季节感冒的人也特别多，这是正气不足的一种表现。
爱感冒的人增强机体正气是必须的，白萝卜正好发挥作用。
但是这时候就需要做熟吃了。
秋燥咳嗽主要表现为反复咳嗽、咳黄痰，伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、身热或伴有喘息等症状，舌质红、苔薄黄或黄腻。
中医认为肺乃"娇脏"，是外邪首先侵袭的脏腑，秋天本来就燥，肺更容易受到侵袭，更容易出现咳嗽。
白萝卜防感汤材料：萝卜150克（3两）、葱白3段（3公分长）、紫苏15克做法：把葱段紫苏叶和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。
这汤适用于风寒感冒，主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
红萝卜，健胃消食！萝卜消食的说法大家也都挺熟悉，说到健脾助消化，作用最强的就得数红萝卜了。
红萝卜性平味甘，中医认为它有健脾、补血、助消化的功效。
它的营养有两大特点，一是含糖量高于一般蔬菜，并有一种芳香甜味，二是含有丰富的胡萝卜素、维生素A。
要想发挥红萝卜健脾胃助消化的作用，还得给红萝卜找2个帮手，就是菊花和荷叶。
菊花荷叶为清热类中药，中医认为其性平，味苦、涩，历代医书都认为有"开胃消食"、"裨助脾胃"、"止渴生津"等作用。
红萝卜健胃汤材料：菊花10克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉500克。
蔬菜的营养价值与保健作用
蔬菜的营养价值与保健作用蔬菜的营养价值与保健作用一、蔬菜的营养价值1. 常见蔬菜的营养价值常见蔬菜含有人体所需要的多种维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、有机酸、芳香物质等营养成分。
常见蔬菜含有丰富的维生素，例如胡萝卜、白菜、韭菜、甘蓝、菠菜、空心菜、辣椒是胡萝卜素的主要来源，胡萝卜素被人体吸收后可以转化为维生素a。
芫荽、马铃薯、金针菇等蔬菜含有较多的维生素b1；白菜、菠菜等含有较多的维生素b2；维生素c在蔬菜中普遍存在，辣椒、芹菜、菜花等蔬菜均含有丰富的维生素c。
常见蔬菜中还含有钾、钙、铁、磷等多种矿物质，豆类蔬菜含钾较多；菠菜、芹菜等含铁质较高，茄子、辣椒等蔬菜含磷质较多；绿叶菜类含有较高的钙质。
常见蔬菜中的糖类和淀粉等碳水化合物可为人体生命活动提供能量。
马铃薯、南瓜和山药等含有丰富的糖类和淀粉。
另外，某些常见蔬菜中还含有多种芳香油、有机酸和纤维素等。
从营养角度出发，常见蔬菜的营养价值并不是与价格成正比的。
一般来讲，绿叶类蔬菜的营养价值普遍高于根茎类和瓜类蔬菜，豆类的营养价值也很高。
绿叶类蔬菜能提供丰富的维生素c和胡萝卜素，也是维生素b2的重要来源之一。
此外，绿叶类蔬菜含钙、铁丰富，吸收率也较高。
营养学家通过对多种常见蔬菜的营养成分进行分析，发现不同种类蔬菜由于颜色不同，营养功能也有差别，蔬菜的营养价值与颜色密切相关。
一般说来，颜色深的营养价值较高，浅的营养价值较低：绿色蔬菜＞黄色蔬菜＞白色蔬菜。
同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。
例如，黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有具有抑癌作用的黄碱素。
另外，同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同。
如大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值高得多。
每100 g葱白维生素b1及维生素c的含量不及葱绿部分的一半；颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜茎含的胡萝卜素多6倍。
但食用蔬菜也不能光看颜色吃单一品种或单一部位，因不同蔬菜或蔬菜部位所含的维生素各有侧重，只有食用多种不同颜色的蔬菜或蔬菜部位，才能取长补短、互通有无。
胡萝卜(好)-完整版课件
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，这 种物质可以增强吞噬细胞的活性，加 强白细胞的攻击能力，从而提高人体 免疫力。
要点三
抗氧化
β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂， 可以中和自由基，减缓人体衰老过程 。
胡萝卜在各国的文化和传统中
在中国
胡萝卜在中国被广泛种植，并被认为是一种具有清凉性质的 食物。它经常被用来做各种菜肴，如炒菜、煲汤和凉拌菜等 。
利用率。
搭配蔬菜
胡萝卜与西兰花、菠菜、豆角 等蔬菜搭配，可以提供丰富的 维生素和矿物质，同时促进膳 食纤维的摄入，有助于预防便
秘。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
搭配谷物
胡萝卜与燕麦、小麦胚芽、糙 米等谷物搭配，可以提供足够 的能量和蛋白质，同时增加膳 食纤维的摄入，有助于维持饱
腹感。
胡萝卜的食用注意事项
避免生食
胡萝卜中的β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，只有在加热或与油脂搭配时才能被 人体吸收。因此，生食胡萝卜可能会浪费其中的营养素。
特点
胡萝卜具有丰富的营养价值，如维生素A、维生素C、钾等， 同时还有助于预防心血管疾病、提高免疫力等。
胡萝卜的营养价值
维生素A
胡萝卜含有丰富的维生素A，有助于 保护视力、促进皮肤健康等。
维生素C
胡萝卜还含有一定量的维生素C，有 助于增强免疫力、预防感冒等。
钾
胡萝卜中富含钾元素，有助于降低 血压、维持心脑血管健康等。
02
胡萝卜与健康
胡萝卜对眼睛健康的影响
保护视网膜
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可保护视网膜免受氧化损伤，预防视网膜黄 斑病变。
增强夜视能力
β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有助于增强夜视能力，预防夜盲症。
介绍胡萝卜的作文400字
介绍胡萝卜的作文400字范文一：大家好，我今天要介绍的是胡萝卜。
胡萝卜是一种非常常见的蔬菜，长得像个小锥子，颜色是红橙色的。
胡萝卜的特点是它含有非常丰富的胡萝卜素，可以帮助我们的身体保持健康。
首先，胡萝卜含有丰富的维生素A，维生素A能够帮助我们保护我们的视力，并且增强我们的免疫力。
此外，胡萝卜还含有丰富的纤维素，纤维素能够帮助我们消化食物，保持我们的肠道健康。
其次，我们常见的胡萝卜分为两种：普通胡萝卜和紫色胡萝卜。
普通胡萝卜是我们常见的那种红橙色的，而紫色胡萝卜则是在胡萝卜的基础上加上了紫色的颜色。
紫色胡萝卜的特点是它的胡萝卜素含量更高，可以更好的帮助我们保护我们的身体健康。
最后，我要和大家分享一下我最喜爱的胡萝卜的吃法。
我喜欢把胡萝卜切成小块，然后蘸上蒜泥和醋一起吃，非常好吃！当然，大家也可以用胡萝卜来做汤或者沙拉，都是非常好吃的。
总之，胡萝卜是我们日常生活中非常健康和美味的蔬菜，大家一定要多吃胡萝卜哦！重点分析：1. 介绍了胡萝卜的特点和营养价值，主要是含有丰富的维生素A和纤维素；2. 分享了紫色胡萝卜的特点；3. 分享了自己喜欢的胡萝卜的吃法。
用词分析：1. 对胡萝卜的描述使用了形象生动的比喻；2. 使用了简洁明了的语言，易于理解；3. 运用了自己的经验和感受使文章更加亲切自然。
范文二：大家好，今天我要和大家一起了解胡萝卜。
胡萝卜是一种根茎蔬菜，是非常常见的蔬菜之一。
胡萝卜的外表很有特点，它长得像个小锥子，颜色是红橙色的。
胡萝卜还有很多好处。
首先，它含有非常多的胡萝卜素，在我们日常饮食中，如果缺少胡萝卜素，就会影响我们的身体健康。
其次，胡萝卜可以帮助我们减肥，因为它含有很少的卡路里和脂肪，而又含有丰富的膳食纤维，可以让我们有饱腹感，减少摄入热量。
而且，胡萝卜还有抗氧化的作用，可以帮助我们保健护肤，使我们的皮肤更加健康。
当然，胡萝卜的好处还有很多，但是我们也需要注意，胡萝卜虽好，但是也不宜过量食用。
食物的颜色与营养的关系
食物的颜色与营养的关系食物的颜色不仅仅是视觉上的一种感受，它还与食物所含有的营养成分有着密切的关系。
食物的颜色来源于其中所含的各种化合物，而这些化合物往往与食物的养分密切相关。
因此，通过观察食物的颜色，我们可以初步了解其所含的营养成分。
接下来，我们将探讨食物的颜色与营养的关系。
一、红色食物红色食物通常富含类胡萝卜素、花青素和多酚等化合物。
例如，西红柿、红辣椒和红葡萄酒等红色食物中的类胡萝卜素具有极高的抗氧化性，有助于保护我们的身体免受自由基的伤害。
而红色食物中的花青素则具有减少慢性炎症和改善血液循环的作用。
同时，红色食物中的多酚也有抗炎、抗菌和抗衰老的功效。
二、橙色食物橙色食物富含β-胡萝卜素、维生素C和柠檬酸等营养成分。
例如，胡萝卜、南瓜和柑橘类水果等橙色食物中的β-胡萝卜素是促进视力健康的重要物质，有助于保护眼睛免受自由基的损害。
此外，橙色食物中的维生素C具有提高免疫力和促进胶原蛋白合成的作用，有助于保持皮肤的健康和弹性。
柠檬酸在橙色食物中的存在则有助于促进胃肠蠕动和消化。
三、黄色食物黄色食物富含α-胡萝卜素、维生素C和类黄酮等营养成分。
例如，香蕉、柠檬和玉米等黄色食物中的α-胡萝卜素对眼睛的健康同样起到了保护作用。
此外，黄色食物中富含的维生素C有助于提高抗氧化能力和免疫力。
黄色食物中的类黄酮则具有抗炎、抗菌和抗癌的作用。
四、绿色食物绿色食物含有叶绿素、叶酸、维生素K和膳食纤维等重要营养成分。
例如，菠菜、花椰菜和绿茶等绿色食物中的叶绿素是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激对身体的伤害。
同时，绿色食物中的叶酸对儿童和孕妇的神经发育和血液生成至关重要。
维生素K则有助于血液凝结和骨骼健康。
此外，绿色食物中的膳食纤维有助于消化道的健康，促进肠道蠕动和减少便秘。
五、紫色食物紫色食物富含花青素、纤维素、维生素C和锌等营养物质。
例如，紫葡萄、紫甘蓝和紫番薯等紫色食物中的花青素具有抗炎、抗衰老和抗癌的作用。
红萝卜有什么营养价值
红萝卜有什么营养价值生活中我们经常看到红萝卜，听说红萝卜有极高的药用价值和营养价值哦。
红萝卜的营养功效与作用及禁忌有什么呢？为此店铺为大家推荐了一些红萝卜的功效与作用，欢迎大家参阅。
红萝卜的功效与作用：抗痛风功效与作用：红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
食用方法：红枣红萝卜汤1、红萝卜200克，红枣10个，冰糖适量。
将红萝卜洗净，切片。
2、红萝卜片与红枣同放人沙锅中，加清水适量，用小火熬煮至水剩1/3时，加入冰糖再略焖即可。
每日早、晚分饮。
红萝卜的功效与作用：降血压功效与作用：经常生吃红萝卜的话具有降低胆固醇、血脂、软化血管、稳定血压的作用，还可以预防冠心病、肾结石、胆石症、动脉硬化等多种疾病。
食用方法：红萝卜玉米排骨汤1、准备玉米2根、红萝卜1根、排骨250g、盐适量，红萝卜切斜块，玉米切小段，排骨洗干净。
2、倒入锅中加水和红枣褒40分钟，中途滴入几滴醋。
加入玉米。
加入红萝卜继续褒40分钟，调入盐即可。
红萝卜的功效与作用：抗病毒功效与作用：通过动物实验证明，红萝卜的提取物具有抗病毒感染的特大作用。
每一天生吃一百克红萝卜就可以为我人体产生较多的干扰素，它可以干扰我们体内的疾病，抵制疾病的发生。
食用方法：红萝卜汁1、红萝卜1条、苹果1个、柠檬1/4个、冰块适量。
2、红萝卜削皮洗净切小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁。
苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上果汁中一起打汁。
红萝卜的功效与作用：助消化功效与作用：红萝卜里面还含有丰富的能帮助消化的触酶、淀粉酶、甘酶、糖化酶，这些都为碱性，因此，可以较快的中和胃酸，而且还含有促进增强食欲、胃肠蠕动的芥子油、膳食纤维等有机成分。
食用方法：红萝卜粥1、红萝卜250克，粳米100克，姜、山楂各适量。
天天吃胡萝卜的坏处 胡萝卜禁忌人群
天天吃胡萝卜的坏处胡萝卜禁忌人群胡萝卜是一种常见的蔬菜，常熟食，也可以当做水果生吃，它的营养价值也不低，那么天天吃胡萝卜有什么坏处呢？一、天天吃胡萝卜的坏处每天适量吃胡萝卜是没有坏处的。
胡萝卜也叫红萝卜、金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜，它的营养价值较高，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、叶黄素、木质素、果胶、钙、铁、钾、磷、镁、锰、硒等营养成分，适量食用能够为身体补充水分和营养，起到生津止渴、开胃、通便减肥的作用。
小贴士：虽说适量吃胡萝卜没有坏处，但为了保证营养均衡，在条件允许的情况下，建议不要天天吃胡萝卜。
因为，在《中国居民膳食指南（2016）》中建议，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，饮食要多样性，天天都吃胡萝卜这一种蔬菜不利于营养均衡摄入。
二、胡萝卜禁忌人群1.减肥者需控制胡萝卜摄入对于一些严格要求自己的减肥者而言，每一餐的热量以及脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例也要严格控制的。
而胡萝卜属于植物根茎类食物，每100克胡萝卜含有碳水化合物9.58克，属于减肥者需要控制摄入量的食物，如果无节制的吃胡萝卜，会造成碳水化合物摄入超标。
2.胡萝卜素摄入过量者胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内还能够部分转化为维生素A。
而一些人吃了过多的胡萝卜素、维生素A补剂或者食物，就容易造成胡萝卜素、维生素A摄入过量，这时候要避免吃含有胡萝卜素和维生素A的食物，包括胡萝卜。
3.缺乏维生素C者不宜生食胡萝卜缺乏维生素C者在平常的饮食中要多吃富含VC的水果和蔬菜，而胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质，生吃时，会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值，但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了，所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟。
三、胡萝卜不能和什么一起吃胡萝卜并没有绝对不能一起吃的食物，在适量的情况下，胡萝卜和一般食物一起吃都不会对健康造成不良影响。
但是在一些搭配下，会降低食物的营养价值：1.比如说将食醋和胡萝卜一起吃，会降低胡萝卜素的吸收；2.又比如说将生胡萝卜和富含维生素C的食物一起吃，比如橘子、西红柿、绿叶蔬菜等等，会降低维生素C的吸收吸收情况。
胡萝卜的功效与作用
∙∙胡萝卜的功效与作用功效：降血脂降血糖健脾养脾明目降胆固醇禁忌人群：欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜适宜人群：一般人群均可食用胡萝卜，癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜食用适宜体质：气虚质气郁质阳虚质血瘀质禁忌体质：湿热质详细信息相生相克目录∙胡萝卜的介绍胡萝卜的营养成分(营养素含量/每100克) 胡萝卜的营养价值胡萝卜的使用效果胡萝卜的适用人群胡萝卜的介绍胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。
原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。
胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。
按形状可分为圆锥形和圆柱形。
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的营养成分(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克) 热量(大卡) 25.00碳水化合物(克) 8.10 脂肪(克) 0.20蛋白质(克) 1.00 纤维素(克) 3.20维生素A(微克) 一维生素C(毫克) 一维生素E(毫克) 一胡罗卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 一核黄素(毫克) 一烟酸(毫克) 一胆固醇(毫克) 一镁(毫克) 一钙(毫克) 一铁(毫克) 一锌(毫克) 一铜(毫克) 一锰(毫克) 一钾(毫克) 一磷(毫克) 一钠(毫克) 一硒(微克) 一胡萝卜的营养价值1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；3. 健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4. 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
胡萝卜的功效与作用及食用方法
胡萝卜的功效与作用及食用方法浏览:63胡萝卜手卷寿司的做法浏览:61美味胡萝卜黄金卷的做法浏览:60胡萝卜银丝花卷的做法浏览:61胡萝卜糖油汤圆的做法浏览:61五香素胡萝卜的做法浏览:62酸甜胡萝卜老油条的做法浏览:60干炸胡萝卜素响铃的做法浏览:60素烤胡萝卜条的做法浏览:61酸辣胡萝卜的做法浏览:66自制胡萝卜酱菜的做法浏览:60西式焖胡萝卜的做法浏览:60韩式胡萝卜辣炒年糕的做法浏览:60元式胡萝卜凉面的做法浏览:61胡萝卜花色面包盏的做法浏览:61胡萝卜馒头卷的做法浏览:60咖喱胡萝卜意大利面的做法浏览:60胡萝卜烤面包盒的做法浏览:61胡萝卜素丝卷的做法浏览:59胡萝卜年糕粒的做法浏览:65胡萝卜车轮意面的做法浏览:60竹蔗胡萝卜糖水的做法浏览:60素炒胡萝卜年糕的做法浏览:59胡萝卜麦香脆皮筒的做法浏览:59胡萝卜营养方便面的做法浏览:63简易胡萝卜春卷的做法浏览:59香脆胡萝卜的做法浏览:61胡萝卜的做法大全浏览:59胡萝卜的吃法浏览:60胡萝卜银丝香羹的做法浏览:60酱香小炒胡萝卜的做法浏览:60胡萝卜素馅包子的做法浏览:61胡萝卜馒头丁的做法浏览:60胡萝卜滑炒素什锦的做法浏览:59清炒胡萝卜的做法浏览:61清炒素胡萝卜的做法浏览:62全素胡萝卜罗宋汤的做法浏览:62胡萝卜宫保素丁的做法浏览:60胡萝卜素开花的做法浏览:62胡萝卜素包子的做法浏览:60胡萝卜素炒的做法浏览:59素炒胡萝卜丁的做法浏览:60素炒胡萝卜粉丝的做法浏览:60胡萝卜罗汉斋的做法浏览:59素炒胡萝卜双丁的做法浏览:61胡萝卜千张丝的做法浏览:60胡萝卜酸辣素炒的做法浏览:63胡萝卜辣炒馒头条的做法浏览:59胡萝卜天府上素的做法浏览:63胡萝卜米粉的做法浏览:59麻辣胡萝卜米线的做法浏览:62胡萝卜糊塌子的做法浏览:61胡萝卜塌子的做法浏览:61胡萝卜花丁群聚的做法浏览:60胡萝卜酱五丝的做法浏览:61金壳胡萝卜的做法浏览:60胡萝卜炒粉条的做法浏览:60胡萝卜皇家庄园的做法浏览:61砂锅胡萝卜的做法浏览:59胡萝卜素斋的做法浏览:60砂锅素味胡萝卜的做法浏览:60上汤胡萝卜水饺的做法浏览:62素炒胡萝卜馒头的做法浏览:61什锦胡萝卜素丁的做法浏览:59素扣胡萝卜的做法浏览:63胡萝卜素炒香干的做法浏览:59胡萝卜素色拉的做法浏览:61胡萝卜素炒西芹的做法浏览:59素胡萝卜宋汤的做法浏览:61胡萝卜素珍羹的做法浏览:60素胡萝卜三鲜的做法浏览:60葫芦瓜素炒胡萝卜的做法浏览:59胡萝卜事事喜的做法浏览:59胡萝卜方蒸饺的做法浏览:61麻味胡萝卜的做法浏览:60梦幻胡萝卜小炒的做法浏览:61蒸素胡萝卜饺的做法浏览:59清炒胡萝卜三丝的做法浏览:59胡萝卜高纤维汤的做法浏览:63荷塘胡萝卜的做法浏览:60幸福胡萝卜三丝的做法浏览:61胡萝卜东北乱炖的做法浏览:59家常胡萝卜炸酱的做法浏览:60胡萝卜炒馒头的做法浏览:59酸辣胡萝卜双丝的做法浏览:61胡萝卜和风味沙拉的做法浏览:59胡萝卜寿司的做法浏览:61油焖胡萝卜的做法浏览:60胡萝卜芥心雪球的做法浏览:61胡萝卜食乐印的做法浏览:60胡萝卜沙拉的做法浏览:60胡萝卜汤饺的做法浏览:60胡萝卜木瓜球的做法浏览:59胡萝卜面的做法浏览:60胡萝卜凉粉的做法浏览:60胡萝卜麻辣烫的做法浏览:64胡萝卜炸春捲的做法浏览:61胡萝卜天使之翼的做法浏览:60胡萝卜疙瘩汤的做法浏览:62胡萝卜汤饺的做法浏览:60胡萝卜黄瓜拌面的做法浏览:61胡萝卜炸春捲的做法浏览:60胡萝卜草莓汁的做法浏览:61胡萝卜香菜汤的做法浏览:61胡萝卜芫荽汤可治疗小儿麻疹浏览:64玉米胡萝卜香菜饼的做法浏览:61胡萝卜香菜粥的做法浏览:60胡萝卜、辣椒和香菜汤的做法浏览:62胡萝卜炒荸荠的做法浏览:60胡萝卜马蹄竹蔗水的做法浏览:61胡萝卜马蹄杂粮粥的做法浏览:61胡萝卜马蹄水的做法浏览:61胡萝卜荸荠的做法浏览:62胡萝卜炒西兰花的做法浏览:59胡萝卜西兰花拌腐竹的做法浏览:61胡萝卜，宝宝不要吃得太多！浏览:60酱胡萝卜竹笋的做法浏览:72凉拌胡萝卜芹菜的做法浏览:68胡萝卜芹菜粥的做法浏览:60胡萝卜烩四季豆的做法浏览:62胡萝卜炒金针菇的做法浏览:59胡萝卜金针奶酪卷的做法浏览:59胡萝卜圆生菜的做法浏览:61胡萝卜芦笋的做法浏览:65胡萝卜青花菜嫩茎沙拉的做法浏览:61胡萝卜炒青笋的做法浏览:63胡萝卜拌青笋的做法浏览:61胡萝卜莴苣汁的做法浏览:62胡萝卜平菇炒字母意面的做法浏览:61胡萝卜草菇汤的做法浏览:59胡萝卜拌莴笋的做法浏览:60莴笋胡萝卜丝的做法浏览:59胡萝卜和白萝卜不能一起吃浏览:62吃胡萝卜有利也有弊浏览:60胡萝卜下酒会危害肝脏浏览:60常吃胡萝卜可预防腹痛腹泻浏览:60烹调胡萝卜不宜放醋浏览:60胡萝卜白萝卜不可一起吃浏览:60吃胡萝卜过量会影响女性生育浏览:60胡萝卜的营养及食用注意事项浏览:60食用胡萝卜的禁忌事项浏览:60胡萝卜让你变白嫩浏览:64常吃胡萝卜让你健康长寿浏览:62常吃胡萝卜益健康浏览:61吃胡萝卜可防肺癌浏览:62吃胡萝卜可防癌浏览:60保健肺部来根胡萝卜浏览:61冬天吃胡萝卜保护肺部浏览:60多吃胡萝卜除肌肤多余角质浏览:62春季吃胡萝卜可增强抵抗力浏览:59胡萝卜含有抗癌物质浏览:61胡萝卜汁可消除雀斑浏览:60多吃胡萝卜让肺更年轻浏览:59胡萝卜助宝宝健康成长浏览:62女性适量吃胡萝卜可改善皮肤松弛浏览:62胡萝卜汁可治畏冷引起的头晕浏览:60胡萝卜汁的功效浏览:59烫发后应多吃胡萝卜补充维生素浏览:62胡萝卜汁的作用浏览:62胡萝卜的营养价值浏览:64生吃胡萝卜营养不能完全吸收浏览:60胡萝卜油炒营养容易吸收浏览:60宝宝吃多胡萝卜皮肤会发黄浏览:62生吃胡萝卜更加健康浏览:59如何挑选胡萝卜浏览:60哪些人群吃胡萝卜胜过吃补药浏览:61为何胡萝卜最好连皮吃浏览:62新生儿便秘能喝胡萝卜汁吗浏览:61胡萝卜让宝宝眼睛更明亮浏览:61胡萝卜的营养分析浏览:62多吃胡萝卜让远离疾病浏览:61胡萝卜辅食有益宝宝健康浏览:61胡萝卜的功效浏览:60多吃胡萝卜我们更年轻浏览:234肝脏排毒多吃胡萝卜浏览:65胡萝卜可延年益寿浏览:62胡萝卜的功效与作用浏览:60胡萝卜泥可以帮助宝宝缓解腹泻浏览:67眼药水不如胡萝卜汁浏览:62胡萝卜可降低患癌症的风险浏览:61吃油炸食物配点胡萝卜浏览:62胡萝卜榨成汁更利于减肥浏览:60胡萝卜怎么吃最有营养浏览:61胡萝卜汁的营养价值浏览:59胡萝卜的引入浏览:61红萝卜的频色越浓胡萝卜素越多浏览:61胡萝卜的健康吃法要知道浏览:62老年人吃胡萝卜的好处浏览:61胡萝卜整根煮营养更好浏览:61胡萝卜怎样储存好浏览:61高压锅炖煮胡萝卜营养素保存率高浏览:60三种胡萝卜哪种最营养？浏览:62胡萝卜汁的减肥方法浏览:61胡萝卜拌点油吃更营养浏览:60吃胡萝卜有利也有弊浏览:59宝宝多吃胡萝卜无益浏览:60胡萝卜苦瓜汁的做法浏览:61胡萝卜苦瓜的做法浏览:61胡萝卜笋丁炒木耳的做法浏览:63酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜的做法浏览:60胡萝卜的功效与作用及营养价值。
13种蔬菜营养价值
13种蔬菜营养价值一、蔬菜在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。
绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。
绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。
此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。
(1)大白菜。
大白菜也叫结球白菜。
其心叶洁白鲜嫩，质细味美，是供食用的部分。
大白菜耐贮存和运输，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。
由于在秋、冬、春大白菜是人们餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。
所以，尽管大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富，却仍然是人们所需维生素的重要来源之一。
大白菜含锌的数量之高，在蔬菜中是屈指可数的。
含的铜、锰、钼和硒也很丰富。
大白菜按其成熟期的不同，可分为早熟、中熟及晚熟三种类型。
(2)圆白菜。
圆白菜又叫结球甘蓝、包心菜、洋白菜、莲花白。
其菜叶洁白脆嫩。
食用方法多种。
全国各地均有栽培。
圆白菜的营养价值比大白菜略强一点，其维生素C的含量明显高于大白菜，胡萝卜素的含量也略高于大白菜。
圆白菜还含有较多的微量元素钼，维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。
圆白菜依叶球的形状可分平心型圆白菜、圆头型圆白菜、尖头型圆白菜三种类型。
(3)油菜。
油菜又叫青菜、黑白菜。
其菜叶鲜嫩，可以炒食、煮食，也可以腌渍。
油菜在全国均有栽培。
油菜是营养很丰富的蔬菜之一。
其胡萝卜素和钙的含量都很高，维生素B1、B2、PP、C和铁的含量也都比较高。
(4)菠菜。
菠菜又称赤根菜。
其叶片、叶梗色泽翠绿，细嫩柔软，生食、熟食、作馅皆宜。
全国各地均有种植。
菠菜是营养很丰富的蔬菜之一。
它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP、铁和钙的含量也比较高，但可惜的是菠菜含有较多的草酸，影响钙的吸收，也不宜和其他含钙多的食物一起食用。
补救的是先用开水将菠菜烫一下，可除部分草酸。
菠菜按叶分为尖叶、圆叶及大叶菠菜等三种类型。
(5)苋菜。
苋菜是夏季主要蔬菜之一，以幼苗和嫩茎叶供食，浙江、江苏等省也有专取食其肥大的茎部者。
蔬菜—根菜营养(10)
食物营养—蔬菜—根菜（10种）根菜是以膨大的变态根作为主要食用部位的蔬菜。
一、萝卜萝卜萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
！（每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！）2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
适用人群弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
不宜食用萝卜者：萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
服用人参、西洋参时不要同时持萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
注意事项萝卜不宜与人参、西洋参同食。
用法用量1、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
贴士萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。
平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。
若要一起吃应加醋来调和，以利于营养吸收。
值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有９８％在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。
胡萝卜的功效与制作方法_胡萝卜干制作方法
胡萝卜的功效与制作方法_胡萝卜干制作方法胡萝卜的功效1、胡萝卜对视觉系统的保健作用视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。
适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。
此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
2、胡萝卜蕴含丰富的β-胡罗卜VA是维持一切上皮组织完整所必需的,而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。
所以,摄入一定量的β-胡罗卜素,对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义,可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。
β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。
还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
3、胡萝卜可以延缓衰老β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。
过氧化自由基可加速人体衰老,人们形象地称之为身体的“垃圾”。
而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,这样便起到了延缓衰老的作用。
4、胡萝卜的营养价值种子含挥发油达1.6%。
其中含有α-蒎烯、l-柠檬烯、1,8-桉叶素、牻牛儿醇、乙酸牻牛儿酯、香草醇、柠檬醛、石竹烯、胡萝卜次醇、胡萝卜醇、对-聚伞花素、细辛醚、甜没药烯等。
种子中尚含黄酮类脂肪油。
脂肪油中有洋芫荽子酸、棕榈酸、油酸、亚油酸等的甘油酯、胡萝卜甾醇等。
5、胡萝卜的可以防止血管硬化胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。
胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。
高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。
吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。
胡萝卜最好吃的做法熟吃胜过生吃。
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。
红萝卜的营养价值及功效是什么
红萝卜的营养价值及功效是什么关于《红萝卜的营养价值及功效是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
胡萝卜是当代人家中里一日三餐十分普遍的食材，自小也就长听父母说，多吃些胡萝卜补充维他命，而且还可以保护视力，防止近视。
但实际上，红萝卜的功效和使用价值远远地不仅是这般。
那麼，胡萝卜的营养成分及作用是啥？究竟都是有哪一些对我们人体非常好的使用价值呢？胡萝卜的作用与功效萝卜功效一：抗癌、防癌英国癌症科学研究组织报导，依据世界各国肿瘤临床流行病学的资料，箩卜、大白菜等十字花科蔬菜水果是全部食材中最好的抗癌、抗癌食物，在其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的防止功效更为显著。
萝卜功效二：抗痛风抗冲击特使发觉，胡萝卜对痛风有特效，这是由于胡萝卜属偏碱食品，是一种基本上没有漂呤的蔬菜水果。
唐?孟诜说：箩卜“甚利骨节”;《食性本草》觉得箩卜能“行作风，去邪热，利上厕所”;《随息居饮食谱》也说它能“御寒症”。
胡萝卜中带有丰富多彩的活性酶，生吃可合理的推动漂呤的新陈代谢，胡萝卜中还带有很多的钾、磷、钙、铁、维生素B12、Vc等物质，那样就可以合理地提升血液品质、脱灰血液并有有利排尿、溶石功效，对痛风病人十分有益。
除此之外，胡萝卜含有钾，为别的箩卜的好几倍乃至几十倍。
大家都知道钾能够调整体细胞内适合的血浆渗透压和血液的酸碱，参于体细胞内糖和蛋白的新陈代谢，这对痛风病人血尿酸值的调整十分有益。
萝卜功效三：降血压医护人员发觉，医护人员发觉，常生吃胡萝卜有奇妙的软化血管、胆固醇、清理血管垃圾、平稳血压的功效，并可防止冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等病症。
另外，医疗界觉得红萝卜籽具备优良的降血压功效，它可能是一种功效高、无毒性副作用、很有期待的新式降血压药物。
其降血压实际效果及改进病症均高过利血平、复方降压片和罗布麻片等对照实验。
萝卜功效四：促进消化现代科学研究发现胡萝卜中还带有许多能促进消化的糖、触酶、胃蛋白酶、糖化酶，以其为偏碱，故能够迅速中和胃酸，而且还带有推动肠胃肠蠕动、提高胃口的芥子油、膳食纤维素等有利成份，因此餐又生食胡萝卜能够迅速的具有促消化、消除胃液、胃涨的奇妙作用，对胃溃疡、十二指肠溃疡有非常好的饮食疗法实际效果。
胡萝卜的营养价值-胡萝卜的效果
胡萝卜的营养价值-胡萝卜的效果胡萝卜中除了含有很多胡萝卜素以外，还含有丰富的丙氨酸等9种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。
胡萝卜素保护视力，促进孩子生长发育效果显着。
胡萝卜生养血，熟吃补体。
其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油炒是最好...胡萝卜中除了含有很多胡萝卜素以外，还含有丰富的丙氨酸等9种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。
胡萝卜素保护视力，促进孩子生长发育效果显着。
胡萝卜生养血，熟吃补体。
其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油炒是最好的吃法，其营养物质被充分吸收。
胡萝卜的营养价值-胡萝卜的效果胡萝卜的营养价值一、胡萝卜富含维生素B、C，有利健康。
原产地在中海沿岸，我国栽培非常普遍，在山东、河南、浙江、云南等省栽培最多，质量也好，秋冬季节上市。
胡萝卜供食用的部分是肥肉质的直根。
胡萝卜品种很多，按颜色分为红、黄、白、紫等几类，我国栽培最多的有红、黄两种。
根据形状分为圆锥形和圆柱形。
胡萝卜肉质致密，面团柔软，有特殊甜味，含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素。
胡萝卜质量要求：质地细味甜，嫩汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，无糠，无裂缝和病虫害为好。
二、胡萝卜有利改善身体素质。
1、益肝明目：胡萝卜含有很多胡萝卜素，有弥补肝明目的作用，可以治疗夜盲症。
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠中体积容易膨胀，是肠中的充盈物质，能强化肠蠕动，横膈膜宽，通过肠预防癌症。
3、健脾除疳：维生素a是骨骼正常生长发育的必要物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿生长发育有重要意义。
4.增强免疫功能：胡萝卜素转化为维生素a，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中发挥重要作用。
胡萝卜中的木质素也可以提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖脂质：胡萝卜也含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其中含有一些成分。
完美的皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者饮食疗法的好品。
买胡萝卜怎么挑选 胡萝卜生吃好还是熟吃好
买胡萝卜怎么挑选胡萝卜生吃好还是熟吃好胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，以肉质根作蔬菜食用，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，甚至有着“小人参”的称呼，对于皮肤粗糙等情况也有很好的作用。
那么买胡萝卜怎么挑选？一、买胡萝卜怎么挑选分种类胡萝卜有红、黄两种颜色，一般来说，黄的比红的胡萝卜营养价值高，也就是胡萝卜素含量高，这种胡萝卜通常在冬、春两季上市。
三红三红主要是指表皮、肉质和芯柱颜色相同，均呈橘红色。
芯柱胡萝卜有一个芯柱，一般来说，芯柱以细为好，营养价值相对较高。
芯柱如果变成绿色、或带点黑色，相对较老。
大小胡萝卜的大小以短为佳，太长反而不好。
肉质厚一般胡萝卜的含量通常是顶部比根部多，因此，胡萝卜的肉质以厚为好。
外形胡萝卜的外姓要尽量选择粗细较为均匀的，这种胡萝卜相对来说生长期较短，比较嫩。
二、胡萝卜生吃好还是熟吃好其实，从脂溶性维生素吸收的角度来看，熟吃比生吃要靠谱一些，吸收可能会更完整一些，但从根本上来讲生吃和熟吃其实影响不大，并且胡萝卜当中的营养物质也不是只有这一种；其中还含有维生素C；对于脂溶性维生素，其实在吃胡萝卜的过程中吃些其他含脂肪的食物就可以了，并不需要那么强求。
三、吃胡萝卜有什么好处1、胡萝卜最为人熟知的好处，是对眼睛的好处，能够防治夜盲症和干眼症，也能呵护视力。
这是因为胡萝卜中富含维生素A。
2、胡萝卜中的胡萝卜素，研究表明能够增强人体免疫力，抵抗癌症的侵袭，尤其是卵巢癌，能降低其发病的概率。
3、常吃胡萝卜还能预防血管硬化，降低血液中胆固醇的含量，对高血压很有好处。
这主要得益于一种叫做琥珀酸钾的物质。
4、胡萝卜也属于膳食纤维比较丰富的食物，因此能够促进肠蠕动防止便秘。
5、前文所说，部分人认为的怪味道，其实是一种芳香气味，来自胡萝卜中的挥发油。
这种挥发油不仅促消化还能杀菌消炎。
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黄胡萝卜和红胡萝卜的营养价值是什么我们会发现这样的一个问题，就是胡萝卜的颜色有的是不一样的，分为很多种类型，有的是胡萝卜和红萝卜，还有就是外形的是黄色的，有的外形都是红色的，其实黄色的萝卜要比红色的营养价值高，红色的萝卜，其中富含的胡萝卜素以及维生素的含量也高，但是黄色萝卜会比较甜，对促进消化吸收是有帮助的。
胡萝卜和红萝卜的区别
胡萝卜和红萝卜有哪些区别呢？东北红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属”，又名莱服，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。
原产于我国，各地均有栽培，东北是我国红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，大红萝卜带皮生吃营养更丰富。
胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，又名甘荀，它原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，我国各地均有栽培。
胡萝卜富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。
胡萝卜熟吃营养才会发挥出来，红萝卜好处还真的多，要是我们能够将它的功能全部发挥出来，那就更大了，还有一个红萝卜的，足以证明人们对红萝卜的深情感了吧。
胡萝卜和红萝卜是两码事，从外表上看，胡萝卜一般成桔黄色，而红萝卜则是鲜红或是紫红色，营养价值也不同，胡萝卜要高于红萝卜，不过不管是红萝卜还是胡萝卜，最好不要生吃，对肠胃不好哦。
胡萝卜和红萝卜的营养价值
胡萝卜和红萝卜有哪些营养价值？
1、让双眼明亮动人
好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗？主要是因为维
生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。
2、预防癌症
美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍；加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%
的致癌细胞。
一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。