西餐鸡腿肉的做法大全

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鸡腿怎么做好吃家常做法大全

3、倒入酱油，料酒翻炒几下。
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
10
咖哩鸡腿饭
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
鸡腿去骨：
a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断;
b、对半切开鸡腿肉;
c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮;
d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉
做法
1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块
3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色
4、放入土豆胡萝卜，翻炒
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
3
香酥鸡腿
15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀
8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味
【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

西餐中鸡排的各式做法精选

西餐中鸡排的各式做法精选西餐鸡排的做法一：薰衣草香煎鸡排材料鸡肶3只，蒜头剁碎，姜片。

，调味料：食盐，生抽，玫瑰露酒，生粉适量。

做法1、将鸡肶洗净起肉去骨，抹干水分。

2、用剁碎的'蒜容、姜片、食盐、生抽、玫瑰酒腌30分钟。

3、加入少许生粉拌匀(不要太多哦)。

4、热锅下油，放入鸡肉块慢火两边煎至金黄色。

5、最后息火前加入半汤匙蜂蜜兜匀即可。

西餐鸡排的做法二：香煎迷迭香鸡排材料带骨鸡腿1只，新鲜薰衣草10公克，香芹粉3公克，香蒜粉3公克，义式综合香料5公克，迷迭香3公克，白酒5cc，蒜头2瓣做法1.先将鸡腿去骨，再将薰衣草、香芹粉、香蒜粉、义式综合香料、迷迭香、白酒、蒜头等香料混合腌制3小时。

2.将鸡腿放入锅中，以中火加热的煎锅中，煎至表面呈金黄色。

3.再放入100℃的烤箱中，烤5分钟即可。

西餐鸡排的做法三：香煎鸡扒材料带骨鸡腿上肉一块，白酒，迷迭香一小枝，意大利混合香草(干草)，茄汁酱油，地中海蒜香香草(干草)，橄榄油，盐，砂糖，胡椒粉，6号鸡公头意大利面，番茄，新鲜柠檬罗勒适量，意大利甜罗勒适量做法1.鸡腿肉洗干净表面划刀让其腌过程中入味，迷迭香洗干净弄碎备用。

2.鸡腿肉加入少许白酒、盐、橄榄油、迷迭香 1小勺意大利混合香草和地中海蒜香香草少许砂糖、胡椒粉、少许酱油混合搅拌均匀放入冰箱腌1天。

3.鸡腿肉下锅慢火煎熟，配上番茄炒意大利面即可。

西餐鸡排的做法四：柠檬酱汁炸鸡排材料1. 去骨鸡全腿 - 2支2. 盐 - 半茶匙3. 黑胡椒粉 - 1/4茶匙4. 玉米粉 - 1大匙5. 面粉 - 2大匙 + 1茶匙咖哩粉或五香粉或孜然粉或您喜爱的香料粉(随意)柠檬酱汁材料：1. 柠檬汁 - 3大匙2. 洋葱碎 - 3 大匙3. 番茄酱 - 2 大匙4. 糖- 1～2大匙(依口味作出调整)，盐少许。

5. 辣椒酱 - 1～2 大匙(随意)6. 柠檬皮碎 - 1小匙7. 水 - 1杯8. 玉米粉 - 1茶匙+1大匙水做法1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋，以免鸡肉炸时卷缩起来。

生日西餐做法

生日西餐做法说到生日，大家想到的就是蛋糕吧，假如生日餐自己做，多么独特啊!接下来带你了解一下生日西餐做法。

生日西餐做法1.西班牙海鲜饭材料主材：鸡腿肉300克，大虾6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。

配料：洋葱1/2个，大蒜1/2头，青尖椒1根，红尖椒2根。

调味料：海盐，躲红花粉，甜椒粉。

做法1、所有食材如图。

其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。

2、芸豆浸泡12小时以上，我这个是上好的荷包豆，没有可用白芸豆。

3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。

4、大虾剪往须和脚，挑出虾线。

5、平底锅烧热后转小火倒进橄榄油。

6、排进大虾。

7、煎的时候磨进适量海盐，两面煎至金黄盛出备用。

8、继续放进鸡肉煎至两面金黄盛出。

9、依次下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透明。

10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。

11、下免洗大米，正宗的西班牙饭是不洗米的，请根据自家情况而定。

12、下躲红花粉和甜椒粉炒匀。

13、展进芸豆和鸡肉。

14、盛进清鸡汤。

15、汤汁没过大米一点点即可。

16、盖上盖子，转小火焖约25分钟至水分收干，厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。

17、排进大虾即成。

生日西餐做法2.法国薄饼材料2个鸡蛋打散，2/3杯牛奶，1/2杯普通面粉，1大茶勺(tablespoon)白糖，1/4小茶勺(teaspoon)盐，1大茶勺黄油(butter，melted)，馅：nutella，水果(可有可无) 做法1。

先在大碗里，把鸡蛋，牛奶，面粉，糖，盐混匀。

然后边搅拌边混进熔化的黄油。

2。

做别的预备工作，洗水果做咖啡等3。

中火(4 of 10)，加热平底不粘锅，锅底刷点橄榄油，倒约1/4 糊糊，俩面煎黄。

关火。

4。

再翻面后，加进馅料。

折叠装盘。

Enjoy 生日西餐做法3.戚风蛋糕材料配料：低筋粉60克鸡蛋3个色拉油36克牛奶50克玉米淀粉6克糖60克做法步骤：1.将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，分别用容器装好2.蛋黄加色拉油3.蛋黄加牛奶4.搅拌均匀5.筛进低筋粉6.搅拌均匀后静置7.蛋清加少许柠檬汁或白醋打发8.加进一半的糖，继续打发9.加进剩下的糖10.加进玉米淀粉11.打至能够拉出尖头即可12.把一部分打好的蛋清放进蛋黄中13.搅拌均匀14.把搅拌好的面糊倒回剩下的蛋清中，搅拌均匀15.倒进模具中16.轻震几下模具，放进预热160度的烤箱，烤45分钟17.取出后轻震几下马上倒扣在冷却网上18.等完全冷却后脱模装饰：1.将淡奶油加进喜欢的口味打发2.均为抹在蛋糕表面3.抹成的样子4.用裱花嘴裱上喜欢的花式最后撒上一些点缀，完成生日西餐做法4.蜜汁烤鸡翅材料鸡翅6只，李锦记蜜汁烤肉酱100克，新奥尔良烤翅料30克做法1.鸡翅6只，2面用叉子刺一下，用新奥尔良烤翅料加水和李锦记蜜汁烤肉酱搭配着调成酱汁，腌制半天。

鸡腿肉的家常做法

鸡腿肉的家常做法
鸡腿肉是一道美味又营养的家常菜肴，下面我给大家分享几种简单的家常做法：
1. 香煎鸡腿肉：
将鸡腿肉去骨后洗净，抹上适量盐和黑胡椒粉，腌制约15分钟；
涂上适量橄榄油，放入预热的平底锅中，中小火煎熟；
煎至两面呈金黄色，表面微焦即可出锅。

2. 蜜汁烤鸡腿肉：
将鸡腿肉切几刀，用刀背拍松；
将腌料混合，包括蜂蜜、生抽、姜蒜末、料酒和盐，搅拌均匀；
把鸡腿放入腌料中腌制约30分钟；
将腌制好的鸡腿肉放入预热烤箱，用180度烤至两面呈金黄色即可。

3. 干煸鸡腿肉：
将鸡腿肉切块，用热水焯水去腥；
锅中放少许油，将鸡腿肉放入煸炒至金黄色；
加入切好的辣椒、葱姜蒜末炒匀；
倒入适量生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀后出锅。

4. 宫保鸡腿肉：
将鸡腿肉切块，用料酒和盐腌制约15分钟；
锅中加入油，放入泡发好的花椒炒香；
加入切好的葱姜蒜末、干辣椒炒香；
倒入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色；
加入花椒水、酱油、糖、盐和醋炒匀即可。

以上是几种常见的家常鸡腿肉做法，您可以根据自己的口味和喜好调整配料和烹饪时间。

希望能对您有所帮助，祝您做菜愉快！。

西餐整只鸡的做法

西餐整只鸡的做法
西餐整只鸡的做法1、三杯鸡
材料
鸡腿2支,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙
做法
1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。

2.炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。

西餐整只鸡的做法2、鸡公煲
材料
童子鸡,郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,葱花
做法
1、鸡洗干净,切块。

2、锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒。

3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入鸡块翻炒。

5、放料酒、少许生抽,加水继续煮。

6、煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可。

西餐整只鸡的做法3、辣子鸡
材料
整鸡1只或鸡腿1盒,花椒和干辣椒(1：4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖
做法
1、将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀后,放入8层热的油锅中炸至外表变干,成深黄色后捞起待用。

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

3、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。

4、油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后,撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。

鸡大腿肉的16种做法

鸡大腿肉的16种做法随着经济的发展，人们越来越重视健康，关注健康饮食也变得越来越重要，而鸡大腿肉正是一种热门的健康食物。

鸡大腿肉营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质，而且富含多种维生素和矿物质，能有效地提供人体所需的能量和营养。

同时，鸡大腿肉的口感鲜嫩多汁，具有很高的受欢迎度。

因此，鸡大腿肉越来越受到家庭欢迎，如何做出美味的鸡大腿肉也成为人们关注的焦点。

以下将介绍16种做法：1.鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入热油锅中，慢慢炸至金黄色，再放入盐、胡椒粉等调料调味，即可食用。

2.鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入锅中，加入适量清水、料酒、生姜等调料，再用小火炖煮45分钟即可。

3.鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入烤盘中，再抹上适量油料及调味品，放入烤箱中180度烘烤约15分钟，至表皮焦香即可。

4.煸鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入沸水中烫熟，捞出后沥干水分，放入适量油锅中，加入料酒、葱姜等调料，炒至表皮金黄即可。

5.烤鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，倒入适量玉米淀粉和鸡汁，再加入料酒、葱姜等调料，烧至熟即可。

6.醋鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入料酒、精盐、白糖和它醋，再将酱汁浇在鸡肉上，慢火煮至鸡肉熟即可。

7. 五香鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中加入料酒、鸡汁、五香粉和淀粉，然后加热油一起翻炒，直至全熟即可。

8.煮鸡大腿肉：将鸡大腿肉放入沸水锅中，加入料酒、桂皮、南瓜、桂花等调料，中小火焖煮，直至熟即可。

9.面鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入料酒、胡椒粉等调料，上数次炒断，再加入米面、葱花、芝麻等，炒至米面变熟即可。

10.豉炒鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入黄豆豉、料酒、葱花等调料，小火炒至汁断即可。

11.醋汁炒鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入精盐、白糖、醋、葱花等调料，小火炒至汁断即可。

12.瓜炒鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入料酒、苦瓜、葱香等调料，小火炒至苦瓜变软即可。

13.豆角鸡大腿肉：将洗净的鸡大腿肉放入锅中，加入干豆角、料酒、葱花等调料，小火炒至豆角变软即可。

怎么做炸鸡腿炸鸡腿做法大全

怎么做炸鸡腿炸鸡腿做法大全炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。

它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。

下面是整理的相关内容，欢迎大家阅读!家常炸鸡腿【所属菜系】全部【特点】色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。

【原料】主料笋鸡腿1对。

鸡蛋2个。

调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。

【制作过程】(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。

(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。

脆炸鸡腿[原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

[制作流程] 炸鸡腿1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

香酱炸鸡腿用料：鸡下腿5只(约500克重)，干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。

糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

做法：①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

炸鸡腿③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟(约10至15分钟)，捞出，滤去油份，便可供食用。

鱼香脆皮鸡腿鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。

下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。

西餐鸡肉做法大全菜谱

西餐鸡肉做法大全菜谱鸡肉味甘，性微温;入脾、胃经。

能温中补脾，益气养血，补肾益精。

主治脾胃阳气虚弱，疲乏无力，肾精不足，下面就由店铺为大家整理的西餐鸡肉做法大全菜谱，欢迎阅读。

鸡肉西餐做法1、麻辣鸡肉材料主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克做法1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟;2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出;3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

鸡肉西餐做法2、鸡肉凯萨沙拉材料罗蔓生菜2颗鸡胸肉3份喜欢面包适量油渍番茄(附注)适量帕米桑起司(附注)适量水一锅白酒(附注)适量匈牙利红椒粉适量辣椒粉适量盐适量黑胡椒适量干辣椒1根橄榄油适量原味优格80克蒜瓣2个鳀鱼2条帕米桑起司(附注)40克油渍番茄橄榄油(附注)2大匙伍斯特醋(附注)1茶匙柠檬皮末+汁(小颗)1颗盐适量黑胡椒适量做法1附注及食材替换参考：帕米桑起司(Parmesan Cheese现磨或罐装均可)，喜欢面包(新、旧都可，这边用自制全麦面包)，油渍番茄橄榄油(或一般橄榄油)，油渍番茄(或新鲜番茄)，伍斯特醋(Worcestershire sauce)，白酒(或米酒)，涂抹鸡肉辛香料(自己喜欢就好)2罗蔓生菜、洗净、沥干、切段，面包切块烤箱125度烤10分钟至香脆。

3蒜、鳀鱼切末，Parmesan Cheese磨粉末、柠檬磨皮末取汁与其它优格凯萨酱材料搅拌均匀备用。

柠檬汁建议视个人口味慢慢加!4备一平盘放入匈牙利红椒粉、辣椒粉、盐、黑胡椒及干辣椒中的籽混匀，完全不吃辣就留匈牙利红椒粉、盐、黑胡椒就好!5滚沸一锅水、加入适量白酒、熄火!!放入鸡胸肉浸泡至表面泛白但隐约可见内部的生肉色，捞起、拭去表面水份(时间约2~3分钟，视鸡胸肉大小)6鸡胸肉表面涂抹橄榄油至4的粉料盘中均匀沾裹，起锅入少许橄榄油香煎鸡胸肉至上色、肉熟(干辣椒的外皮可一起入锅煎增香)，取出静置一会后斜切厚片。

西餐中鸡肉的做法

西餐中鸡肉的做法引言鸡肉是西餐中常见的主要肉类食材之一，其质地鲜嫩，口感丰富，既可烹制出道地的西式菜肴，又可与各种调味料相融合，制作出多种口味诱人的美食。

本文将介绍几种常见的西餐中鸡肉的做法，供读者参考。

1. 烤鸡胸肉材料•鸡胸肉•橄榄油•盐•胡椒粉•香草调味料（如迷迭香、百里香）•大蒜粉（可选）步骤1.预热烤箱至200℃。

2.鸡胸肉用刀轻轻在上方划几刀，以利于调味品渗透。

3.在鸡胸肉两面涂抹橄榄油，并均匀撒上盐、胡椒粉、香草调味料和大蒜粉。

4.将调味好的鸡胸肉放入预热好的烤箱，烤制约20-25分钟，或直到鸡肉完全熟透。

5.取出烤好的鸡胸肉，稍微放置片刻后，即可切片享用。

2. 炸鸡块材料•鸡腿肉或鸡胸肉•鸡蛋•面包糠或面粉•盐•黑胡椒粉•辣椒粉（可选）•油（炸制用）步骤1.将鸡肉切成适当大小的块状。

2.准备两个碗，其中一个放入打散的鸡蛋，另一个放入面包糠（或面粉）。

3.在鸡肉的所有表面均匀涂抹盐、黑胡椒粉和辣椒粉。

4.将鸡肉块依次沾裹于鸡蛋液和面包糠（或面粉）中，确保鸡肉表面完全覆盖。

5.加热足够量的油至适宜的温度，放入调制好的鸡肉块，炸制至金黄酥脆。

6.用厨房纸巾吸去多余的油份，即可食用。

3. 酱烧鸡腿材料•鸡腿肉•酱油•白糖•料酒•蒜瓣•姜片•料理米酒（可选）步骤1.鸡腿肉用刀在两面划几刀，以利于入味。

2.准备一个碗，加入适量的酱油、白糖、料酒和姜片，搅拌均匀。

3.在调制好的酱汁中腌制鸡腿肉，至少腌制30分钟，可将鸡腿肉反复翻动，确保入味。

4.加热适量的油，将腌制好的鸡腿肉放入锅中煎至两面金黄。

5.加入蒜瓣和适量的水，将酱汁倒入锅中，盖上锅盖焖煮10-15分钟。

6.若喜欢，可最后加少量料理米酒增加风味。

7.调皮的酱烧鸡腿即可上桌。

4. 鸡肉卷材料•鸡胸肉•意大利面（熟透）•火腿片•蔬菜（如胡萝卜、黄瓜）•盐•黑胡椒粉•橄榄油1.将鸡胸肉切片，并用锤子轻轻拍扁。

2.将火腿片、蔬菜和意大利面铺在鸡胸肉片上。

西餐菜谱大全_西餐各式菜肴的菜谱

西餐菜谱大全_西餐各式菜肴的菜谱西餐菜谱推荐一：海鲜色拉材料土豆1个、洋葱半个、奶油或(纯牛奶)、盐、白糖、培根、黑椒粉、芝马苏里芝士做法1、土豆洗净去皮，切成片放锅中煮熟，压成土豆泥。

2、洋葱用磨容器磨成茸备用。

3、培根油锅煎下。

4、土豆泥里加入淡奶油，盐，黑椒粉，培根，和一点白糖充分拌匀。

5、将混合的土豆泥装入烤盒内。

6、将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱180度20分钟即可。

西餐菜谱推荐二：芝士焗薯泥材料奶油汁用料：黄油1茶匙(5g)，法香30(切碎)，洋葱1/2个(切碎)，面粉1汤匙(15g)，淡奶油100ml，水200ml，黄油1茶匙(5g)，三文鱼600g(切2cm 方块)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)做法1、奶油汁做法：中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎放入锅中翻炒，烧出香味后放入面粉，用打蛋器不停搅拌，避免面粉炒糊。

2、待面粉和黄油完全融合在一起后，倒入淡奶油和水，然后用中火继续加热10分钟，收汁后再将法香碎倒入锅中，混和搅拌均匀即可。

3、鱼肉制作：中火加热锅中的`黄油，待全部融化后将三文鱼块放入锅中煎熟(约3分钟)。

4、将煎好的三文鱼块倒入白汁中，用小火烩煮片刻，最后调入盐和白胡椒粉即可。

西餐菜谱推荐三：法香煎鸡腿肉材料鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根做法1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟;2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味;3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可;4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。

蒜香烤鸡腿的腌制与烤制技巧

蒜香烤鸡腿的腌制与烤制技巧如下：
腌制：
1. 准备材料：鸡腿，蒜头，生抽，蚝油，料酒，盐，黑胡椒酱，白糖。

2. 鸡腿洗净，去血水，控干水分。

3. 蒜头剥开蒜皮，剁碎，与其它腌制材料混合在一起。

4. 将鸡腿放入容器中，倒入混合好的腌制料，用腌制料给鸡腿做按摩，确保鸡腿充分吸收料汁。

5. 用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏2个小时以上。

烤制：
1. 将腌制好的鸡腿取出，放在烤网上，下面放一个铺好锡纸的烤盘，用来接住滴下来的酱汁。

2. 将烤箱预热至400度，将鸡腿放入烤箱，烤制15分钟。

3. 烤15分钟后取出鸡腿，将烤盘上多余的酱汁擦干净，再刷一层腌制料，放回烤箱继续烤制20分钟。

4. 继续烤制过程中注意观察鸡腿的表面，不要烤糊了。

当鸡腿表面烤至微焦即可。

技巧：
1. 蒜切碎后更能发挥其香味，可以在蒜表面涂一层蜂蜜增加香味和脆感。

2. 用锡纸铺在烤盘上可以方便清洗，而且食物不会粘连在烤盘上。

3. 给鸡腿按摩并放入冰箱腌制可增强鸡腿的口感和香味，使鸡腿更加入味。

4. 在烤制过程中要注意观察鸡腿的表面，不要烤糊了，以免影响口感和健康。

5. 可以根据自己烤箱的特性调整温度和时间，一般来说烤箱的中层、200-220度、30-40分钟为宜。

6. 如果没有烤箱的话，可以用平底锅和锡纸来制作蒜香烤鸡腿，方法类似，只是没有烤箱特有的均匀加热优势，可能口感会稍有不同。

以上信息仅供参考，烹饪方式可能会受到食材的新鲜度、鸡腿的大小、烤箱的特性等因素的影响而有所变化。

鸡腿肉的16种做法，简单又美味

鸡腿肉的16种做法，简单又美味台式三杯鸡主料：鸡腿600克、小红葱头8个辅料：蒜10粒、姜5片、干辣椒2个油（香油20ml 花生油30ml）50ml、米酒80ml、酱油（老抽10ml 生抽50ml）60ml、冰糖10克、罗勒叶10片做法：1. 鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。

小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎；炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。

2. 葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。

3. 待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。

小贴士：1．三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽。

这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好。

2．不吃辣的，可以省掉放辣椒步骤。

口味重的，可以稍加点盐。

3．小红葱头的味道更重，如果没有选择普通的大葱头。

罗勒叶也叫九层塔，它的加入使三杯鸡有独特的清香味，非常特别，点睛之笔哈。

4．烹制三杯鸡，也可以选择整只的三黄鸡或鸡翅。

胡萝卜鸡腿肉主料：鸡腿3只、胡萝卜一根、生姜几片、大蒜2粒、青辣椒2个辅料：盐适量、豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许做法：1. 准备好材料2. 鸡腿切段，胡萝卜切丁备用3. 油锅烧热放入切好的鸡腿肉4. 翻炒几下5. 煎至两面都金黄后放入大蒜，生姜和干辣椒爆炒一会6. 放入胡萝卜丁翻炒5分钟7. 依次放入盐、酱油、8. 豆瓣酱翻炒均匀9. 放入一碗水焖至水干（至胡萝卜熟，若胡萝卜丁比较大不容易熟可以再次放水煮10. 盖上锅盖大火煮一会11. 起锅前放入青椒圈翻炒几下即可出锅12. 出锅后即可食用柠檬香剔骨鸡腿肉用料：鸡腿数只、柠檬一个、姜，葱，蒜，各适量、生抽，老抽，各适量、盐适量、白糖适量、米酒适量、鸡精依个人喜好、花生油适量做法：1. 备好鸡腿洗干净2. 鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直刀划一刀，左手握紧鸡腿中骨慢削就可以将腿肉划出。

奥尔良鸡腿的制作方法

材料：
- 鸡腿：4只
- 面粉：1杯
- 鸡蛋：2个
- 面包糠：2杯
- 鹽：2茶匙
- 黑胡椒粉：1/2茶匙
- 辣椒粉：1/2茶匙
- 干香菜叶：1茶匙
- 干韭菜：1茶匙
- 干洋葱粉：1茶匙
- 干大蒜粉：1茶匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 百里香粉：1/2茶匙
- 粉辣椒：1/2茶匙
- 油：适量（炸鸡用）
步骤：
1. 将鸡腿清洗干净，用厨房纸擦干水分。

2. 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。

3. 在面粉碗中加入1茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉和1/4茶匙辣椒粉，搅拌均匀。

4. 在鸡蛋碗中打入鸡蛋，加入1/2茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉、1/4茶匙辣椒粉、干香菜叶、干韭菜、干洋葱粉、干大蒜粉，搅拌均匀。

5. 在面包糠碗中加入1/2茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉、1/4茶匙百里香粉和粉辣椒，搅拌均匀。

6. 将鸡腿先在面粉中裹上一层，然后沾上鸡蛋液，最后滚上面包糠，确保鸡腿均匀沾满面粉、鸡蛋和面包糠。

7. 热锅加油，油温烧至180℃左右，放入鸡腿炸约10-15分钟，直到鸡腿变金黄色和熟透。

8. 取出炸好的鸡腿，用厨房纸吸干油分。

9. 享用前，可再撒上一些盐和辣椒粉，根据个人口味调整。

温馨提示：你可以根据个人口味加入其他香料来调整奥尔良鸡腿的味道。

同时，记得小心处理热油以确保安全。

做鸡腿的方法

做鸡腿的方法
首先，选购新鲜的鸡腿是做出美味鸡腿的第一步。

新鲜的鸡腿肉质细腻，味道
鲜美。

在选购时，可以选择看起来色泽鲜艳、肉质有弹性的鸡腿。

另外，鸡腿的肉要有一定的厚度，这样烹饪时才能更加入味。

接下来，准备鸡腿的调料和腌制材料。

一般来说，可以选择葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料进行腌制。

将这些调料按照个人口味进行搭配，然后将鸡腿肉放入腌制，让其充分吸收调料的味道，提升口感。

腌制时间一般为30分钟至1小时，时间过长会导致肉质变得松软，失去口感。

在腌制的过程中，可以将鸡腿翻面，确保每一部分都能均匀吸收调料。

腌制完成后，可以选择烤、煎或者炸的方式进行烹饪。

烤鸡腿的做法是将腌制
好的鸡腿放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤制30分钟左右，直到鸡腿表面呈
现金黄色即可取出。

煎鸡腿则是在平底锅中倒入适量的油，将腌制好的鸡腿放入煎制，直到两面金黄酥脆即可。

至于炸鸡腿，可以选择将鸡腿裹上一层面粉，然后放入180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆。

无论选择哪种烹饪方式，都要注意火候的掌握，避免烤焦或者生熟不均。

另外，可以根据个人口味，适量添加一些香料，比如孜然粉、五香粉等，提升鸡腿的香气。

最后，将烹饪好的鸡腿取出，可以选择撒上一些香菜或者芝麻，提升视觉效果
和口感。

这样一道美味可口的鸡腿就做好了。

总的来说，做鸡腿的方法并不复杂，关键在于选料和烹饪技巧的掌握。

希望通
过我的分享，大家能够在家中也能做出一道美味的鸡腿，让家人朋友都能品尝到你的美食。

祝大家做菜愉快，美味满满！。

鸡腿鸡翅的腌制方法

鸡腿鸡翅的腌制方法
鸡腿鸡翅的腌制方法
腌制鸡腿怎样做好吃？其实很多菜式，无论是西式的还是中式的`，都会经过腌制这一步骤。

所以宝妈不用担心腌制后的鸡腿吃不完哈，每天一菜式，绝对OK！下面请和小编一起来看看吧！
鸡腿鸡翅的腌制方法
【迷迭香鸡腿】
材料：带皮的大鸡腿4块。

腌料：迷迭香1大匙，蒜末2大匙，蚝油1大匙，酱油1大匙，沙拉油4大匙，盐1+1/2茶匙，鸡精1/4茶匙
做法：
1、先将鸡腿块洗净，用厨房用纸擦干后，放入大碗里面。

2、加入全部腌料，抓均匀，放入冰箱进行冷藏，静置20-30分钟。

3、准备烤箱，将烤箱预热180℃/375F。

4、准备烤盘，放上烤纸，将腌制好的鸡块留有间隔地放在烤盘上，烤45-55分钟就OK了。

【黑椒烤鸡腿】
材料：鸡腿一只(200克)
腌料：黑椒14克，清水14克，蚝油3克
辅料：葱花姜丝适量，蜂蜜2茶匙，青菜2-3棵
做法：
1、鸡腿洗净后用厨房用纸擦干水分，用竹签在鸡腿上扎上很多小孔，这样做是为了更加入味。

2、将鸡腿放入大碗中，加入黑椒腌料，加入少许的蚝油，抓均匀，加入少许清水，放入姜葱，用手一般抓均匀，一边按摩鸡腿，这样入味更快，按摩10分钟后，封存好放入冰箱冷藏一个晚上。

3、第二天将鸡腿拿出来，准备烤箱用的蒸架，将鸡腿皮朝上地放在蒸架上，在下面放上铺好锡纸的烤盘。

4、烤箱用200度预热好，放入鸡腿，烤15分钟，取出来将鸡腿
翻面再烤5分钟，再取出来刷上一层蜂蜜，继续烤5分钟，翻面再刷蜂蜜，最后烤5分钟就OK了。

西餐冷盘菜谱

西餐冷盘菜谱西餐的餐色菜品都是视觉的一种享受，那对于西餐的冷盘食谱你知道有哪些吗?它们的具体制作方法又有哪些呢?以下是店铺为你整理的西餐冷盘菜谱，希望能帮到你。

西餐冷盘菜谱之鸡肉罗勒冷盘菜谱简介这个鸡肉罗勒冷盘可以尝到很多种不同的味道，做法也很简单十分适合西餐初学者。

营养补充站：15g脂肪，47g蛋白质，3g碳水化合物，1380千焦热量(330千卡)。

材料主料：鸡汤300ml，鸡胸肉4片(每片约150g)调味汁用料：罐装金枪鱼1罐(200g)，沙拉酱3汤匙(45g)，鸡汤5汤匙(75ml)，番茄300g，盐1/3茶匙(2g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，萝勒叶少许(装饰)做法1、大火烧沸锅中的鸡汤，将鸡胸肉放入，转中火煮15分钟，把鸡胸肉煮熟。

2、调味汁做法：将金枪鱼、沙拉酱、盐和鸡汤放入打碎机里打成浆状，制成金枪鱼调味汁。

3、把煮好的鸡胸肉片成3mm薄片。

番茄对半切开，再切成薄片。

4、将番茄片和鸡肉片交错的摆在盘子中，再淋入金枪鱼调味汁。

5、最后撒入胡椒粉和萝勒叶即可。

西餐冷盘菜谱之冷菜盘材料材料黄油、猪油、鹅肝酱、辣根、麦面包、混合生菜、葱花、蒜泥、芫荽末、红椒粉做法(1)黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀，猪油中加入葱花拌匀，放在冰箱中稍冻。

(2)黄油和辣根用两把大调羹刮成菱形，猪油和鹅肝酱刮在小盅内。

(3)将上述材料装盆，配以混合生菜作装饰，麦面包切成片佐餐。

特别关照辣根(HORSE―RADISH)，常作煮牛肉及奶油食品的调料。

西餐冷盘菜谱之什锦冷菜材料鸡腿2只，小黄瓜1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许，麻油适量，黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，麻油1小匙做法1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时，捞出沥干，待凉后去骨，仅取鸡肉撕成丝状备用。

2.小黄瓜洗净切丝;红萝卜、梨去皮切丝;鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。

3.香菇泡软切丝、沙拉笋切丝，一起以烧热的麻油炒出香味。

西餐中各种鸡排的做法精选

西餐中各种鸡排的做法精选西餐鸡排做法推荐一：椰香咖喱鸡排材料主料：红米1杯、鸡腿2个配料：胡萝卜1根、番茄2个、蒜2瓣调料：蜂蜜4汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、油2茶匙、辣椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙做法准备：鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末1. 将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜;2. 锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒;3. 炒到番茄汁渗出，加入少许盐;4. 再加入少许黑胡椒粉，充分炒软;5. 炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用;6. 另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出;7. 锅中放入淘好的.米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热;8. 待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可。

西餐鸡排做法推荐二：菜豆甜洋葱汁火鸡排材料鸡胸肉1斤，蛋黄2个，炸粉材料：2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，盐1小匙，酱油1大匙，太白粉2大匙，白胡椒粉1小匙做法(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。

搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。

(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。

西餐鸡排做法推荐三：酱汁鸡排红烩饭材料柳橙皮丝2汤匙，现榨柳橙汁120毫升，柠檬皮丝2茶匙，现榨柠檬汁60毫升，蜂蜜3汤匙，盐1/2茶匙，现磨黑胡椒粉1/2茶匙，无骨去皮火鸡脯肉排4块(每块110克)，菜豆(四季豆)450克，无盐奶油(牛油)2汤匙，特大黄洋葱1个，切细长条(11/2杯)，大红葱头(shallot)2个，切片，大蒜2大瓣，切末做法1.混合柳橙皮丝、柳橙汁、柠檬皮丝、柠檬汁、蜂蜜和胡椒粉。

放置一旁备用。

西餐鸡腿肉的做法_饮食礼仪_

西餐鸡腿肉的做法
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

下面由小编给大家带来的西餐鸡腿肉的做法，希望各位客官喜欢!
西餐鸡腿肉的做法1、香煎苦茶鸡腿肉
材料
大鸡腿(或无骨鸡腿排)1只小黄瓜2根蒜头3瓣辣椒1根苦茶油1大匙塩少许
做法
1大鸡腿切块先放入滚水中川烫5分钟去杂质(也可不川烫但要烹调久一点才会熟),小黄瓜切滚刀状.蒜头拍碎.辣椒切斜段
2锅中放入苦茶油,油稍热将鸡肉放入煎到表面金黄肉熟
3将蒜头.辣椒.小黄瓜放入锅中
4拌炒后再以塩调味即可
西餐鸡腿肉的做法2、亨氏番茄酱料理之糖醋鸡腿肉
材料
100%纯天然亨氏番茄酱适量糖少许盐少许黑醋1汤匙洋葱半颗青椒1条酱油适量蒜头少许玉米粉少许
做法
1用醃料醃15分钟。

2起油锅将醃好的鸡肉炸过。

3再煮糖醋酱，将洋葱下锅先爆香，之后再加青椒拌炒，之后加入些许的水和亨式蕃茄酱炒匀。

4加入炸过的鸡肉拌炒收汤汁就可以轻松起锅囉!
西餐鸡腿肉的做法3、萝卜鸡腿肉骨茶
材料
仿土鸡腿2~3支白萝卜1根蒜头2球肉骨茶包2小包淬酿酱油露1大匙蠔油1大匙鸡高汤1000~1500cc盐适量胡椒粉少许做法
1.鸡腿用清水冲洗，取厨用纸巾擦干。

蒜球根部(须)稍微切除，用清水清洗干净。

白萝卜去皮切成大块状。

(鸡肉若是冷冻过，则需用滚水川烫去除血水)
2.所有材料装入汤锅中，加入高汤、调味料与酱油，小火炖煮40~50分钟，至鸡腿软嫩、萝卜入味，肉骨茶包捞出丢弃，试尝咸淡度，盛装后洒上少许胡椒粉即完成。

(高汤量约覆蓋食材为主，可依鸡腿大小或汤锅深度略增)。