西餐鸡腿肉的做法大全

鸡腿是很多人都喜欢吃的，那么，你知道在西餐中鸡腿肉都有哪些做法吗?下面是爱汇网精心为大家搜集整理的西餐鸡腿肉的做法，大家一起来看看吧。

西餐鸡腿肉的做法1：法香煎鸡腿肉材料鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根做法1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟;2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味;3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可;4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。

小诀窍这个菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉质更爽滑，最后可以用平底锅煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。

西餐鸡腿肉的做法2：西兰花奶油鸡腿材料材料1：鸡腿肉、花椰菜、蘑菇、培根、洋葱、黑胡椒、面粉、熟白芝麻、盐。

材料2：淡奶油、Parsley(欧芹叶)---没有也可以不放。

做法1、花椰菜掰成小棵，放入碗中，加适量清水，加少许盐，盖上保鲜膜，放入微波炉3分钟后取出倒掉水备用。

2、蘑菇和培根切片，洋葱切丝，

3、鸡肉切小块放一点盐和黑胡椒，少许(半匙到一匙的量)面粉拌一下。

4、5、将洋葱丝、白芝麻、蘑菇、培根放入鸡肉中拌匀。

6、7、倒入鲜奶油(量根据自己口味需求)，拌匀。

8、用保鲜膜封上，放入微波炉10分钟~~最后加入花椰菜撒上少许欧芹叶拌匀即可西餐鸡腿肉的做法3：火烤鸡腿佐香橙酱汁材料去骨鸡腿1只，柳橙4个，A.白酒1大匙，百里香1/4小匙，酱油2大匙，盐适量，黑胡椒粗粉适量，B.橄榄油3大匙，低筋面粉适量，细砂糖1大匙，C.玉米粉1小匙，水2大匙做法1.鸡腿洗净后沥干水份备用。

2.将作法1的鸡腿以调味料A抹匀，并放置腌渍约10分钟备用。

3.取作法2腌好的鸡腿，将其表面均匀沾裹上一层低筋面粉备用。

4.取一平底锅，倒入橄榄油，以中小火加热，再放入作法3沾好粉的鸡腿肉，将其煎至表面呈金黄色盛盘。

5.将作法4煎好的鸡腿沥掉多余的油分，再放入烤箱以180℃烤约6分钟备用。

6.柳橙洗净后榨成汁备用。

7.取一平底锅，将作法6榨好的柳橙汁倒入锅中，加入细砂糖后煮开。

8.于作法7的锅中加入调匀的调味料C，加以芶芡后即成香橙酱汁备用。

9.将作法5烤好的鸡腿取出，切成片盛盘，淋上作法8的香橙酱汁即可。

西餐鸡腿肉的做法4：黑胡椒鸡腿扒材料鸡腿三个，洋葱半个，

味可美研磨黑胡椒适量。

做法1、将洗净的鸡腿去骨。

2、用刀背纵横交叉将鸡腿肉拍松拍平。

3、半个洋葱切丝。

4、准备一个大点的容器，将鸡腿肉和洋葱丝放入，然后下调味料：盐一小匙，生抽一小匙，料酒一小匙，味可美研磨黑胡椒碎一小匙。

5、将调味料与肉拌均，腌制4小时以上。

6、平底锅下少许油烧热，将腌好的鸡腿肉下锅里煎，先煎带皮一面。

7、小火煎，煎好一面反转另一面煎，直到两面表皮金黄即可。

吃前再淋上黑椒汁或撒上少许黑胡椒碎，味道更佳。

小诀窍1、将鸡腿肉拍松拍平一方面方便入味，另一方面能使鸡腿肉平整一些，厚薄一致，煎时受热均匀。

2、由于鸡腿煎时会出油，所以煎制时油量不要下太多，否则会油腻。

3、腌制过的洋葱加番茄可做成黑椒汁，或用腌制过的洋葱拿来炒菜，不用浪费。

西餐鸡腿肉的做法5：番茄蘑菇雞腿排材料去骨雞腿1隻，番茄醬，黑胡椒粉，鹽，黑胡椒碎，蘑菇2顆，洋蔥4分之1顆，蒜1瓣，橄欖油適量，料酒1匙，水適量做法1、去骨雞腿1隻皮上劃幾刀加入一點點鹽，黑胡椒粉和1匙料酒兩面按摩醃一下。

2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟(1)兩面各煎1分鐘。

3、烤盤鋪錫箔紙，將步驟(2)烤箱加熱165度20分鐘，同時開始準備淋醬。

4、洋蔥4分之1顆切丁，蘑菇2顆切片，蒜1瓣做成蒜蓉。

5、不粘鍋洗淨，倒入適量橄欖油，加入步驟(4)翻炒，再加上一點點水，將洋蔥煮成半透明。

6、加入適量番茄醬、黑胡椒粉、鹽調味，並加一小撮黑胡椒碎增加香味。

7、烤好的雞腿油稍微滴乾一下，裝盤，淋上剛做好的醬。

西餐鸡腿肉的做法6：蜜汁烤鸡腿堡材料鸡腿两只，生菜一小把，片状芝士两片，汉堡餐包两个，辅料：蜜汁烤肉酱两大勺，黑胡椒粉两大勺，盐少许，姜丝做法1. 鸡腿去骨，洗净，用刀背(或肉锤)轻轻逆着鸡肉纹理剁十几下至鸡肉稍松散，放入容器中，加入蜜汁烤肉酱，黑胡椒粉，少许盐和姜丝，戴上一次性手套将酱汁均匀涂抹在鸡腿上，盖上盖子，送入冰箱冷藏室腌制一夜(至少两小时).2. 烤盘上铺好锡纸，将鸡腿去除姜丝后，皮朝下放在烤网上，置于烤盘上.3. 烤箱200度预热，放入鸡腿，烤10分钟后，翻面再烤5分钟左右至皮微焦即可取出，放凉.4. 汉堡餐包横切为二，依次铺上芝士片，洗净沥干的生菜叶，烤鸡腿肉，生菜，再盖上餐包即可，喜欢沙拉酱的可挤入适量沙拉酱.西餐鸡腿肉的做法7：苹果柠香烤鸡腿材料主料：鸡腿700g，苹果400g辅料：油适量，盐适量，甜椒250g，柠檬半个，土豆500g，花椒适量做法1、提前一晚将鸡腿用花椒盐腌上。

2、第二日备好与鸡同烤的材料：苹果、甜椒、土豆。

注：苹果是这道菜的第二主料，不可变，其它随意。

3、将土豆削皮、切成船形备用。

4、将土豆放入烤盘里，撒点胡椒、盐，浇点油拌均匀。

5、将腌了一晚的鸡腿摆在土豆上，并挤点柠檬汁在鸡腿上。

注：柠檬汁的作用去异味，增香，这里我们没有用姜。

6、沿四周浇点水，水量根据盘子的大小，略高于底面即可;然后将烤盘放进已经预热的烤箱，200度25分钟左右。

7、在烤的同时，我们将苹果洗净、去核、切成船形，挤点柠檬汁。

注：这里柠檬汁的作用是防氧化，增味。

8、25分钟后，将烤盘取出，换盘或清洗。

瞧到了吗?鸡腿的血污渗出来了，将盘子搞脏了。

9、另起盘，将土豆、苹果放入，腿鸡翻面放在最上面;再入烤箱，200度20分钟左右。

10、20分钟后取出烤盘，在鸡腿上抺上酱汁，再入烤箱，200度10分钟左右。

注:酱汁是为了上色。

酱汁可以是生抽、老抽、糖的混和。

11、在烤的同时，我们将甜椒洗净、切成大块，调点盐。

12、10分钟后取出烤盘，将调了味的甜椒放入，鸡腿翻面，继续入烤箱，200度8分钟左右即可。