《传统小说里的饮食文化(17 分)》阅读答案

传统小说里的饮食文化（17 分）

材料一《红楼梦》——茄鲞

贾母笑道:"你把茄鲞搛些喂他。“凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道:"你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”

凤姐儿笑道:"这也不难，你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌, 盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是." (第四十一回栊翠庵茶品梅花雪怡红院劫遇母蝗虫)

《红楼梦》——行酒令

小说第四十四回中，鸳鸯为令官，鸳鸯道：“如今我说骨牌副儿，从老太太起，顺领说下去，至刘姥姥止。比如我说一副儿，将这三张牌拆开，先说头一张，次说第二张，再说第三张，说完了，合成这一副儿的名字。无论诗词歌赋，成语俗话，比上一句，都要叶韵，错了的罚一杯。”众人笑道：“这个令好，就说出来。”鸳鸯道：“有了一副了。左边是张天。”贾母道：“头上有青天。”众人道好。鸳鸯道：“当中是个五与六。”贾母道：“六桥梅花香彻骨。”鸳鸯道：“剩得一张六与幺。” 贾母道：“一轮红日出云霄。”鸳鸯道：“凑成便是个蓬头鬼。”贾母道：“这鬼抱住钟馗腿。”说完，大家笑着喝彩。

材料二《儒林外史》——马二先生的吃

小说第十三回写马二到公孙蘧家拜访：

说着，里面捧出饭来。果是家常肴馔：一碗炖鸭，一碗煮鸡，一尾鱼，一大碗煨的稀烂的猪肉。马二先生食量颇高，举起箸来向公孙道：“你我知己相逢，不做客套。这鱼且不必动，倒是肉好。” 当下吃了四碗饭，将一大碗烂肉吃得干干净净。里面听见，又添出一碗来；连汤都吃完了。抬开桌子。啜茗清谈。

小说第十四回马二游西湖：

马二先生独自一个，带了几个钱，步出钱塘门，在茶亭里吃了几碗茶，到西湖沿上牌楼跟前坐下…… 马二先生看了一遍，不在意里，起来又走了里把多路。望着湖沿上接连着几个酒店，挂着透肥的羊肉，柜台上盘子里盛着滚热的蹄子、海参、糟鸭、鲜鱼，锅里煮着馄饨，蒸笼上蒸着极大的馒头。马二先生没有钱买了吃，喉咙里咽唾沫，只得走进一个面店，十六个钱吃了一碗面。肚里不饱，又走到间壁一个茶室吃了一碗茶，买了两个钱处片嚼嚼，到觉得有些滋味……前前后后跑了一交，又出来坐在那茶亭内──上面一个横匾，金书“南屏”两字，──吃了一碗茶。柜上摆着许多碟子：橘饼、芝麻糖、粽子、烧饼、处片、黑枣、煮栗子。马二先生每样买了几个钱的，不论好歹，吃了一饱。马二先生也倦了，直着脚，跑进清波门。到了下处，关门睡了……第三日起来，要到城隍山走走……右边一路，一间一间的房子，都有两进。屋后一进，窗子大开着，空空阔阔，一眼隐隐望得见钱塘江。那房子：也

有卖酒的，也有卖耍货的，也有卖饺儿的，也有卖面的，也有卖茶的，也有测字算命的……马二先生正走着，见茶铺子里一个油头粉面的女人招呼他吃茶。马二先生别转头来就走，到间壁一个茶室泡了一碗茶。看见有卖的蓑衣饼，叫打了十二个钱的饼吃了，略觉有些意思……马二先生起身出来，因略歇了一歇脚，就又往上走。过这一条街，上面无房子了，是极高的个山冈。一步步去走到山冈上，左边望着钱塘江，明明白白……马二先生心旷神怡，只管走了上去，又看见一个大庙门前摆着茶桌子卖茶。马二先生两脚酸了，且坐吃茶。吃着，两边一望，一边是江，一边是湖，又有那山色一转围着，又遥见隔江的山，高高低低，忽隐忽现。马二先生叹道：“真乃载华岳而不重，振河海而不泄，万物载焉！”吃了两碗茶，肚里正饿，思量要回去路上吃饭。恰好一个乡里人捧着许多荡面薄饼来卖，又有一篮子煮熟的牛肉。马二先生大喜，买了几十文饼和牛肉，就在茶桌子上尽兴一吃。

材料三《水浒传》——饕餮宫廷宴饮

小说第八十二回有一段宋徽宗赵佶御宴的诗歌化的描写：

筵开玳瑁,七宝器黄金嵌就;炉列麒麟,百合香龙脑修成。玻璃盏间琥珀钟,玛瑙杯联珊瑚斝。赤瑛盘内，高堆

麟脯鸾肝。紫玉碟中，满钉驼蹄熊掌。桃花汤洁，缕寨北之黄羊。银丝脍鲜，剖江南之赤鲤。黄金盏满泛香醪，

紫霞杯滟浮琼液。宝瓶中金菊对芙蓉，争妍竞秀。玉沼内芳兰和菡萏，荐馥呈芬。翠莲房掩映宝珠榴，锦带羹相称胡麻饭。五俎八簋，百味庶羞。黄橙绿橘，合殿飘香。雪藕冰桃，盈盘沁齿。糖浇就甘甜狮仙，面制成香酥定胜。四方珍果，盘中色色绝新鲜。诸郡佳肴，席上般般皆奇异。方当酒五巡，正是汤陈三献。教坊司凤鸾韶舞，礼乐司排长伶官。

材料四《西游记》——人参果

小说第二十四回：

五庄观出此，唤名“草还丹”，又名“人参果”。三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟，短头

一万年方得吃。似这万年，只结得三十个果子。果子的模样，就如三朝未满的小孩相似，四肢俱全，五

官咸备。人若有缘，得那果子闻了一闻，就活三百六十岁；吃一个，就活四万七千年。6．关于上面的

作品，下列表述错误的一项是（▲）（3 分）

A.《西游记》是中国古代第一部浪漫主义章回体长篇神魔小说，作者是明代吴承恩。这部小说以“唐

僧取经”这一历史事件为蓝本，通过作者的艺术加工，深刻地描绘了当时的社会现实。

B.《红楼梦》，清代作家曹雪芹创作的章回体长篇小说，又名《石头记》《金玉缘》。小说

以贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背景，通过家族悲剧、女儿悲剧及主人公的人生悲剧，揭示出封建末世危机。

C.《儒林外史》，是清代吴敬梓创作的长篇小说。白话的运用已趋纯熟自如，人物性格的刻画

也颇

为深入细腻，尤其是采用高超的讽刺手法，使该书成为中国古典讽刺文学的佳作。这部小说代表着中国古代讽刺小说的高峰，它开创了以小说直接评价现实生活的范例。

D.《水浒传》，是一部以北宋末年宋江起义为主要故事背景、类型上属于英雄传奇的章回体长

篇小

说。塑造了众多性格各异的好汉形象，如头脑简单的鲁智深，粗中有细的李逵，懦弱胆小的林冲。

7.结合上文材料，阅读下列表格，试着谈谈传．统．小．说．里．饮．食．描．写．的．作．用．，填在相应的序号里。（14 分）

阅读答案：

6、D（3分）

7、（2分）

①进行诗词联句，使宴饮与文艺结合起来，具有浓郁的生活气息，别具情趣。（1分）中国是诗的国度，中华民族是诗的民族，饮食也离不开诗，唱曲行令的习惯，既可以娱乐助兴，又为饮食文化谱写了新篇章，是一种艺术的创新，又体现了高雅的东方文明。（1分）（谈酒文化，言之有理亦可）

②（3分）