厨艺大比拼活动方案-

官河锦庭学前教育集团厨艺大比拼活动方案

为了更好的服务孩子,保障孩子在园期间能吃到安全,丰富,美味健康的食品，，充分发挥和提高全体食堂人员的能力烹饪和水平，加强我园幼儿园营养膳食管理水平的均衡发展，提高伙食管理的整体发展，特举办本次厨艺比赛。具体方案如下：

一、活动时间：2018年5月4日14:30--17:00

二、活动地点：操作地点：官河食堂展示地点：教工餐厅

三、参赛人员：集团食堂工作人员

四、比赛准备：比赛时所需物品自备，具体如下：

1．每位参加人员设计好菜名、原料及带量、配餐依据、制作过程、官河园区准备好，调味品、锅具、刀铲、案板。

3、参赛者衣着整洁，着食堂工作服、帽、口罩等。

五、大赛评委：园务会成员、保健老师、教师代表与保育员代表若干

六、比赛内容及形式

1．以自选符合幼儿食谱菜品为主，早餐、午菜，须符合幼儿每日所需营养标准。

2．操作时间自行控制, 展示时间:4:30,评委到场。

3．比赛所需食材主料由园备，到现场操作，可以提供半成品，但不能将完全场外事先烹制好的菜品带入现场。

七、评分标准：

1. 参赛者现场制作1道菜肴或者点心，自己命名, 由评委现场评判（共计50分）。

2. 所做菜品须达到营养标准，操作规范，工艺科学，色香味形俱全；面点需口感适中、外形美观，提倡创新但需便于平时园中操作。

八、奖项设置：各评委打分,以色、香、味、形进行评比一等奖：最佳厨艺奖，二等奖：特色风味奖，三等奖：特色制作奖。

九、其他

1.召集人：官河：汤飞燕；滨康：葛彩英；

2.场地安排、拍照、报道、签到：官河园区负责。