酶与酶促反应

课时十三酶与酶促反应

一、学习要求

具体内容标准学习要求

说明酶在代谢中的作用①说出酶的本质和作用;②举例说明酶的特性；③概述酶促反应的基本原理；二、课堂思考讨论

课堂导入：你能想出生活中酶发挥作用的实例吗？列举你所知道的酶有哪些？

（一）酶的概念

读书填空1:阅读教材P64内容，完成下列填空：

生物体内每时每刻都进行着许多复杂的化学反应,这些化学反应统称为______________，这些化学反应之所以能迅速而有规律的进行，都和酶有密切的关系。由酶催化的化学反应称为______________，在上述反应中酶的催化效率称为________________。

读书填空2:酶通常是由________产生的、具有生物催化作用的_________，其中绝大多数酶是_________，还有少部分是______________。

自主讨论1：（1）酶的作用是什么？（2）酶的化学本质是什么？（3）其基本组成单位是什么？

（4）生物体中绝大多数酶的合成场所和合成反应分别是什么？

（5）酶合成后在细胞内发挥作用还是在细胞外发挥作用？

（二）酶的特性

读书填空3：阅读教材P65最下面一段，完成填空：在_____________________________________条件下，酶具有很高的催化效率，即酶具有___________________.

读书填空4:阅读教材P66知识海洋，完成填空：分子从_________转变为容易发生反应的__________状态所需的能量称为_________________。酶催化作用的实质就是_________________________，使化学反应在较低能量水平上进行，从而___________________________。

读书填空5:阅读教材P66内容，完成填空：酶还具有_____________，一种酶只能催化一定的反应物（_____）发生反应。酶具有一定的__________________，在酶促反应中，酶发挥催化作用与________________有关。（三）影响酶活性与酶促反应速率的因素

自主讨论2：阅读教材P68内容，分析下列曲线，可以得出影响酶活

性的因素有哪些？完成图下面填空：

（1）图甲曲线中点的含义：

A点、C点___________________________________;

D点___________________;B点______________________________;

图甲曲线中线段的含义：

AB段(不包含A点)_____________________________;

BC段(不包含C点)_____________________________;

图甲曲线中曲线ABC的含义(不包含A点、C点)：

__________________________________________

（2）图乙曲线中点的含义：

A点______________________________________；C点_______________________________;

D点_______________________________;B点____________________________________________;

图乙曲线中线段的含义：

AB段_____________________________________;BC段(不含C点)_________________________________; 图乙曲线中曲线ABC的含义(不包C点)：__________________________________________________

自主讨论5：阅读教材P68第3段内容，分析下列曲线，可以得出影响酶促反应速率的因素有哪些？

图1 图2 图3 图4

图3表示的是：在酶促反应中，当________________________________时，酶促反应速率随着酶浓度的升高而上升，酶浓度与酶促反应速率成_________________________________。

图4表示的是：在酶浓度一定的条件下，在一定的底物浓度范围内，________________随______________ 的增加而上升；当底物浓度达到某一定值后，再增加底物浓度，___________________________________。

三、当堂巩固练习

1.下列有关酶的叙述，错误的是________。

①下图为酶催化反应的过程示意图，以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物等反应要素，其中表示酶的图形编号是②

②高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

③酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸

④酶活性的变化与酶所处环境的改变无关

⑤用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好

2. 下列有关酶的叙述正确的是

A. 酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率

B. 酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸

C.酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失

D.酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸

3.随食团进人胃内的唾液淀粉酶不再水解淀粉的主要原因是 ( )

A.温度的改变使酶失活 B ．酶只能在细胞中发挥作用

C.pH 的改变使酶失活 D ．酶只能催化一次且胃中已无淀粉

4.在测定胃蛋白酶活性时，溶液温度由 100 ℃ 降到 37 ℃ 的过程中，胃蛋白酶的活性将

A ．不断上升

B . 没有变化

C ．先升后降

D ．先降后升

5. 右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述

正确的是( )

A.当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降

B.当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升

C.酶活性在t2时比t1时高，故t2时更适合酶的保存

D.酶活性在t1时比t2时低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重

6．如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物

浓度的数量关系

底物浓度 反 应 速

率 A

0 底物浓度 反 应 速 率 B 0

底物浓度 反 应 速 率 C 0

底物浓度

反 应

速 率 D 0