鹤山非物质文化遗产和名人

文化（非物质文化遗产）

“三夹腾龙”是鹤山民间一项传统盛事，自清乾隆以来，“每逢端阳前二日，士女骈阗，笙歌鼎沸，飘拂于酒船歌板之间，沿河观看不下万人，洵太平盛世也”。当日，由城区通往赛区的十里堤围，都是来来往往的群众，三夹河段两岸更是人山人海，爆竹声、锣鼓声、呐喊声汇成一片，是鹤山最独特的人文景观。主要在古劳升平河二度桥至三夹桥段进行比赛和活动，赛道全长1100米，两岸为堤围，也是群众的观龙地点。赛龙舟获胜者传统的奖励是烧酒和烧猪，近年来组织大型竞赛，亦都是以精神奖励为主，物质奖励为辅。百姓都把龙舟当作吉祥之物，他们深信每年只要舞了龙头，扒了龙舟，洗了龙舟水就会风调雨顺，福寿绵长。

钱塘彩龙

相传钱塘彩龙有近500年历史。传说浙江杭州钱塘江附近村民王成庵举家迁到桃源，并把舞龙习俗带到桃源，故称钱塘舞龙。旧传钱塘舞龙正值中秋，除了用来辟邪、镇恶外，主要意指“庆丰收”，祈祷国泰民安、人人安居乐业。后来每年的国庆、中秋期间（即农历八月十四、十五、十六连续3个晚上），钱塘村的村民、亲戚朋友欢聚一起舞龙。八月十四是小孩舞的“火水龙”；八月十五是男士舞的纱龙；八月十六则由女人舞的彩龙，统称“彩龙”（古时有锣鼓、八音伴奏并走在龙头前）。舞龙中的“穿龙肚”是传统项目，相传小孩穿龙肚可以除病、读书聪明伶俐，健康长大；新婚久育者穿龙肚则能早生贵子；每年的中秋节，都会有很多华人赶回来参加表演。钱塘的龙名闻珠江三角洲，近几年，江门、新会、顺德、三水、南海、珠海等地有什么喜庆大事，都请钱塘的纱龙前去助兴。中秋节舞龙习俗已形成了桃源镇钱塘管区鲜明的民俗民间文化。

龙湾龙舟

每年端午节期间，址山镇昆中村委会龙湾一带都举行划龙舟活动。昆中（龙湾）龙舟起源于19世纪初期，最初是由龙湾一带旅居港澳、南洋等地的华侨发起，并捐资建造龙舟。划龙舟活动一直延续到现在，以前一直称龙湾龙舟，2004年龙湾村委会与礼贤村委会合并成昆中村委会后改称昆中龙舟。

每年农历四月上旬至端午节是龙舟节，农历四月上旬举行龙舟起水仪式，龙舟起水后就开始划龙舟活动，同时也是为龙舟竞渡比赛作训练准备。每年龙舟节期间，龙湾片的壮丁几乎人人参与划龙舟活动，外出的人员也纷纷回来参加，甚至一些港澳同胞、华侨乡亲也回乡参与，当地有一种划过龙舟就会一年兴旺顺利的说法。昆中（龙湾）龙舟与开平水口、月山龙舟有着密切的联系，每年都进行龙舟文化交流，相互邀请参加龙舟竞渡比赛活动。龙舟成为了址山与水口、月山等地之间文化交流的载体。每年农历五月初一到初五是龙舟竞渡比赛时间，水口、月山和龙湾分别设立赛区，相互邀请参加比赛。原来有七八艘参加竞渡，后来逐渐增多，发展到今年已有十三艘。比赛以烧猪、烧酒、现金和锦旗为奖品，昆中（龙湾）龙舟近年来在比赛中的成绩都排在前列。

2004年，龙湾龙舟还代表址山镇参加由鹤山市政府在古劳大埠河举办的龙舟盛会，实现了不同水系之间龙舟文化的交流。

客家黄酒

鹤城客家人在喜庆日子或节日，通常备有黄酒用以招待客人，客家人自南下到鹤山定居以来，一直保存着酿黄酒的传统习俗。每到冬天大糯收获以后，客家人就会酿埕黄酒存放起来，以备节日或喜庆时饮用，尤其有女人怀孕的家庭，在坐月子期间，必用黄酒煮成“鸡酒”补身子。这种客家黄酒，是用糯米、酒饼、红粬酿制而成的，客家人家家户户都会酿制，一般是由家里的女主人负责酿制。酿制鹤城客家黄酒，主要是准备给产妇饮用和摆“满月酒”招待亲戚宾客；过年、嫁娶、过节等日子也备有客家黄酒。目前，鹤城仍有大部分客家人有在家庭酿制客家黄酒的习惯，这个传统习俗流传至今。

鹤山咏春拳

清代康熙年间，广东籍女子严詠春，研创了一种灵巧多变、借力打力、以弱胜强的拳法，后人以其名字命名为詠春拳。

后期，鹤山古劳东便坊人梁赞在梁二娣和严詠春的悉心指导下，梁赞尽得詠春拳奥秘，并将多种拳术的精粹揉合进去，达于化境。梁赞在佛山开设“赞生堂”做医药生意，传授武艺，弟子众多，享有“佛山赞先生”的美誉，现活跃于佛山、广东、香港乃至世界各地的詠春拳传人，皆出自梁赞门下，梁赞把詠春拳发扬光大，真正成为詠春拳一代宗师。

鹤山狮艺

鹤山狮艺历史悠久，源自佛山狮艺，创始人冯庚长公认为广东狮王。自幼随其身为少林俗家弟子的父亲习武，打下了深厚的武功底子。长成后师从在佛山开医馆、武馆的同乡冯了性学武艺、狮艺。由于勤奋好学，善于变化创新，终于青出于蓝而胜于蓝，创立了鹤山派醒狮，遂与佛山醒狮成为代表南国醒狮的两大派。鹤山狮艺在佛山狮艺的基础上，不论造型、锣鼓、舞法作了改革创新，特别在舞法上的狮型猫步，既有狮子的雄强威猛，又具猫的活波可爱，表演细腻，丝丝入扣，技巧性和观赏性都很高，极具艺术价值。在鹤山本土，“鹤山狮艺”承传有序，历久不衰，冯仍继承冯庚长衣钵，在沙坪冯家祠设馆授徒，徒众逾千，突出者有其儿子冯柏忠、冯柏义、冯柏良、冯柏信以及入室弟子冯祯。冯祯狮艺了得，采青技巧高超，名扬鹤邑，他又把狮艺传与冯昆杰等人。现在鹤山大部分舞狮团队，仍承传冯庚长的狮艺，除大节日、喜庆大事舞狮外，还有市体育局等部门举办一些龙狮大赛，特别是改革开放以来，这种活动更活跃了。

现在鹤山狮艺发展分为鹤山本土与海外两大阵营。鹤山狮艺除在本土外又传入新加坡，在这狮城发扬光大，还扩展到东南亚一带，在全世界都有一定影响力。鹤山狮艺与佛山狮艺成为代表南狮的两大派，具有很高的历史研究价值。

鹤城腐竹

鹤城地处珠三角西南部，地形以山地、丘陵为主，地势较平，四面环山。腐竹制作早在中国的唐朝就有了，已有一千多年的历史。制作腐竹最早是用简易搭建的炉灶，燃烧柴草加温的家庭原始煮饭式生产；60年代改进生产流程，创出槽式生产工艺，用木糠作燃料，槽式生产沿用至今。腐竹是一种高蛋白，没胆固醇，降血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等作用的营养食品（长寿食品），深受人们的欢迎。

陈山火龙

陈山的火龙是以民间信仰习俗为基本，舞龙活动惯例是在农历八月下旬的月黑夜（一般21-24日晚上）一连三晚举行。陈山的火龙，与众不同，平时并没有一条固定做好的龙放在那里，而是每年临舞龙前才造龙。龙分龙头、龙身、龙尾三个部分，龙头龙尾先用大竹扎成骨架，高约5米，骨架外再用山草和蕉树皮等包扎，以便插香。龙身以麻绳、铁线作为龙筋，用树枝叶扎成，每隔1.5米分成一节，用树杆或竹杆支撑扎牢，供舞龙者操持，节节相连，节节活动，通常总长约80-100米，可据舞龙人数多少增减节数。舞龙头、龙尾各用十多人，龙身每节一人。龙身扎成时，白天看样子不甚起眼，可是晚上舞龙时浑身插上千万支香火，星星点点的火头就呈现出巨大滚圆的龙身，形象非常壮观。近年来，节目日渐丰富，每晚舞龙前后，还放烟花，舞龙后，有舞狮和武术表演，不光是附近村民，陈山人的亲戚朋友，连鹤山市区以及更远的大量群众都驱车前往凑热闹、观赏火龙，一连几个晚上，人山人海。这一系列活动，构成了陈山村特有的人文景观。

鹤山市古劳酱料制作技术（原东古牌系列酱料）简介

鹤山市东古调味食品有限公司生产的酱料至今仍然采用传统工艺制作。东古公司前身为调珍酱园，创立于清道光三十年（1850年），至今158年历史。解放后公私合营为国营酱油厂，上世纪90年代改制，2001年成立鹤山市东古调味食品有限公司。现在主要产品总共六大类七十多种，其中酱油、古劳面豉与食醋等