酶的特性 教案(公开课)

酶的特性（第二课时）

一、教学目标：

1、知识目标：

（1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性

（2）阐述细胞代谢的概念

2、能力目标：

（1）通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。

（2）通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

3、情感态度与价值观目标

（1）通过阅读分析"关于酶本质的探索"的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。（2）通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。

二、教学重点和难点

1、教学重点

酶的作用、本质和特性

2、教学难点

酶降低化学反应活化能的原理

控制变量的科学方法

酶高效性意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行，使能量供应稳定。

10min

酶具

专一性师：请同学们看资料3和4，又能得出什么结论？

生：酶具有专一性。

总结：很好。“酶对所作用的底物有严格的选择性，一种酶只能作用于一种物质或一类结构相似的物质，促进其进行一定的化学反应，产生一定的反应物质。”

结论：酶在催化反应中不是通用的，一种酶只能催化一种或一类化学反应。所以说酶具有专一性。

师：钥匙......（如果一把钥匙能开很多扇门，势必会造成社会混乱。那么通过刚才的例子分析，我们知道酶在生物体中的细胞也需要具有专一性，才能使细胞代谢能够有条不紊地进行。）

10min 温度对酶

活性的影

响。

小结：酶的特性：1、酶具有高效性 2、酶具有专一性

师：通过化学的学习呢，我们知道了许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？（出示洗衣粉背面

的说明）用温水浸泡后洗涤效果更佳。大家看它为什么要“强调使用温水

30-40℃效果最佳，切勿用60℃以上的热水”这里边有什么原因吗？

生：.....

师：要清楚这个问题，我们的先知道，酶活性的概念，它就是指：酶对化学反应的催化效率。其实在这里主要是温度对酶活性的影响的问题。通过资料，请根据

所学知识作出假设。

生：酶的活性可能受温度的影响。

师：如何检验做出的假设是否正确呢？

生：设计实验进行检验。

师：大家说的很对。那我们又怎么样探究温度影响酶的活性，怎样才能使你的假设变成事实？假如我们提供过氧化氢溶液和淀粉溶液，你会选择那一种作为实验

材料？

生：选淀粉溶液

师：对！我们应该选择淀粉溶液做为材料，因为过氧化氢受温度影响也会分解，从而影响我们的实验。那如果选用淀粉溶液，那我们的自变量、因变量、无关变

量分别是什么？怎样观察和检测因变量？

生：自变量是温度，因变量是酶的活性。我们可以通过检测淀粉的减少量和麦芽糖的生成量？

师：那具体的这么检测呢？

六、教学过程

七、板书设计：

第一节降低化学反应活化能的酶

一、酶的特性

1、酶具有高效性

2、酶具有专一性

3、酶的作用条件较温和

（1）温度影响酶的活性

（2）PH影响酶的活性

八、课堂小结

九、布置作业