油炸的配料怎么做

油炸的配料怎么做

油炸的食物是我们比较喜欢吃的，因为油炸的食物吃起来香脆可口，是食物中比较受欢迎的一种烹饪方式，我们在生活中能够见到许多油炸的食物，有些食物是用于油炸的配料，而这些配料的味道甚至比主食的味道还要棒，因此，人们在生活中吃点油炸配料是非常好的事情，下面就来看看油炸的配料怎么做的介绍吧。

干糖麻花原料配方皮料：富强粉7.5公斤生油1.5公斤炸油7.5公斤

里脊：富强粉19公斤生油2.5公斤白糖7.5公斤饴糖6公斤鸡蛋2公斤桂花500克苏打50克芝麻仁1.5公斤

工艺流程配料→和皮→和里脊→分块→擀制→成型→炸制→冷却→成品

制作方法和皮、和里脊同雪花蜜。皮包里脊也同雪花蜜一样，但皮上要求刷层红色食用色素。不同之处在于擀制时，要求

擀成0.5厘米厚的面片，再切0.5厘米宽的长条，搓条时，两手捏两头反向搓动，呈麻花形的长条，再将其切成5厘米长的麻花形长条即成生坯。炸熟后冷却，便为成品。

质量标准规格形状：5～6厘米长的麻花形小长条，外形粗细均匀，长短一致。

表面色泽：皮呈白黄色，里脊深麦黄色。

口味口感：具有桂花和炸油香味，松酥不艮，无其它异味。

内部组织：组织紧密，有均匀的小蜂窝，不含杂质。

从以上的介绍来看，油炸的配料的做法是比较简单的，关键是要掌握油炸的温度和时间，这有把握好了油炸的温度和时间才能够将油炸的东西做的更加美味，但是大家也不要忘了烹饪的安全性，由于油的高温能够造成身体的伤害，所以，制作的时候一

定要小心谨慎。