云南甘蔗制糖(含糖蜜酒精)行业清洁生产指标体系
附件 6：
云南省甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁 生产评价指标体系（试行）
云南省工业和信息化委员会 发布
目 录
前 言 (1)
1 甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产评价指标体系适用范围.2
2 甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产评价指标体系结构 (2)
3 甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产评价指标的基准值和权重分值 (2)
4 甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产评价指标的考核评分计算方法 (5)
4.1定量评价指标的考核评分计算 (5)
4.2定性评价指标的考核评分计算 (6)
4.3企业清洁生产综合评价指数的考核评分计算 (6)
4.4甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产企业的评定 (7)
5 指标解释 (7)
前言
为贯彻落实《中华人民共和国清洁生产促进法》，指导和推动云南省甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业实施清洁生产，提高资源利用率，减少和避免污染物的产生，保护和改善环境，制定云南省甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产评价指标体系（试行）（以下简称“指标体系”）。
本指标体系用于评价云南省甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业的清洁生产水平，并为推行清洁生产提供技术指导。
本指标体系依据综合评价所得分值将企业清洁生产等级划分为两级，即代表云南省先进水平的“清洁生产先进企业”和代表云南省基本水平的“清洁生产企业”。
本指标体系由云南省工业和信息化委员会负责解释。
本指标体系公布之日起试行。
1 甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产评价指标体系适用范围
本指标体系适用于甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业中现有、新建改建、扩建和实施技改工程的企业。
2 甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产评价指标体系结构
根据清洁生产的原则要求和指标的可度量性，本指标体系分为定量和定性评价两大部分。
定量评价指标选取有代表性，能反映“节能、降耗、减污、增效”等有关清洁生产目标的指标，建立评价模式。通过对各项指标的实际达到值、评价基准值和指标的权重值进行计算和评分，综合考评企业实施清洁生产的状况和企业清洁生产程度。
定性评价指标主要根据国家有关推行清洁生产的产业发展、技术进步、资源环境保护等政策规定以及行业发展规划选取，用于定性考核企业对有关政策法规的符合性及其清洁生产工作实施情况。
本指标体系从资源与能源消耗、过程控制、产品特征、资源综合利用、污染物、劳动安全卫生等5个方面选择并制定甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产定量评价指标体系，选用产业政策、生产过程管理、环境管理、环境法律法规标准、环境审核等6个方面作为甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产定性评价指标体系。这些指标的高低将较全面反映出甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业的生产工艺、技术装备和经营管理等方面的水平。
3 甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产评价指标的基准值和权
重分值
评价指标分为正向指标和逆向指标。对于正向指标，评价基准值采用甘蔗制糖（含糖蜜酒精）企业能达到的较高值（即行业先进值）；对于逆向指标，评价基准值采用甘蔗制糖（含糖蜜酒精）企业能达到的较低值（即行业先进值）。
清洁生产评价指标的权重值反映了各指标在清洁生产指标体系中所占的比重，其原则上是根据该项指标对甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业在实施清洁生产中重要程度及其难易程度来确定的。
甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产定量和定性评价指标项目、权重及基准值见表1、表2。
表1 制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产定量评价指标项目、权重以及基准值
序号 评 价 指 标 单 位 权重 评价基准值
1 等折标煤与蔗比 标煤吨/百吨蔗9 6.0
2 吨蔗耗电量 kW·h/t 6 3
3 3 吨酒精耗电量 kW·h/t 4.5 40
4 能源、资源消耗指标（25.5）等折白砂糖产率* % 6 12.5
5
甘蔗砍运榨时间控制h 2 48 6
更正压榨抽出率* % 3 96.0 7
更正煮炼收回率* % 3 89.0 8
发酵效率* % 2 88.0 9
过程控制指标（12）蒸馏效率* % 2 97.0
10 产品合格率 * % 9 100 11 白砂糖优一级品率* % 5 90
12 产品包装合格率* % 3 100
13 产品特征指标（18）酒精合格率* % 1 100
14 酒精废醪液资源化利用*
% 8.5 100 15 资源综合利用指标 （14.5）固体废物利用率（滤
泥、炉渣、除尘灰渣、石灰渣）*
% 6 100
16 吨糖排水量 m3/t 8.4 51 17 吨蔗COD 产生量 kg/t 4.6 2.8
18 吨酒精排水量 m3/t 8.4 60 19 污染物指标（25） 吨酒精COD 产生量 kg/t 3.6 1050.0
20 职业病发生率 % 1 0.1 21 工伤事故率 % 2 0.1 22 劳动安全卫生指标（5） 劳保及安全投入* 元/人?年 2 500
满分 100
注:带“*”指标为正向指标，即数值越大越好；其余指标为逆向指标，数值
越小越好。
表2 甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产定性评价指标项目、权重及基准值
序号评价指标要求指标分值评价基准
1 产业政策符合国家产业政策 11
2 生产过程环
管理
1．每台生产装置要有操作规程，对重点
岗位要有作业指导书；对各车间进行分级
考核。
对主要环节进行计量，并制定定量考核
制度
2．建立环境管理制度，主要有：
-开榨及停榨检修时的环境管理程序
-新、改、扩建项目环境管理验收程序
-环境监测管理制度
-污染事故应急制度
-环境监测资料档案管理
9
3 环境管理环境管理机构：有机构和人员
环境管理计划：制订计划并予以实施
环保设施运行管理：有完整的运行数据记
录并建立档案
污染监测：废水实行在线监测
信息管理：各项记录齐全并建档管理
14
4 环境法
律、法规、
标准
执行国家和地方有关法律、法规的规定，
污染物排放达到国家和地方排放标准、总
量控制和排污许可证管理要求
42
5 环境审核按要求进行清洁生产审核；环境管理制度
健全，原始记录及统计数据齐全有效
14
6固体废物
处理
用符合国家规定的废物处置方法处置废
物
严格执行国家或地方规定的废物转移制
度
对危险废物要建立危险废物管理制度，并
进行无害化处理
应采用资源化、无害化处理废物
10
逐条
评价
满分 100
4 甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产评价指标的考核评分计
算方法
4.1定量评价指标的考核评分计算
甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产定量评价指标的考核评分，以企业
在考核年度（清洁生产审核开始后的榨季）各项二级指标实际达到的数值为基础
进行计算，综合得出该企业定量评价指标考核的总分值。定量评价的二级指标从
其数值情况来看，可分为两类情况：一类是该指标的数值越低（小）越符合清洁
生产要求（如吨蔗耗电量、吨糖排水量指标等）；另一类是该指标的数值越高（大）越符合清洁生产要求（如更正压榨抽出率、发酵效率等指标）。因此，对二级指
标的考核评分，根据其类别采用不同的计算模式。
4.1.1定量评价二级指标的单项评价指数计算
对正向指标，按式（1）计算： oi
xi i S S S = （1） 对逆向指标，按式（2）计算： xi oi i S S =
S n
（2） 式中：
S i —第i项评价指标的单项评价指数；
S xi —第i项评价指标的实际值；
S oi —第i项评价指标的评价基准值。
本评价体系单项评价指数S i 在0～1.0之间，若S i 值大于1，将其修正为1。
对于车间有害物浓度指标，若企业车间有害物浓度均达标，标准化值S i 取1，若
有一项或一项以上超标则取0。
4.1.2定量评价考核总分值计算
制糖企业清洁生产定量评价考核总分值P l 按式（3）计算：
∑=?=1i i i 1K ）（S P （3）
式中：
P 1 —定量评价指标考核总分值；
n —参与考核的定量化评价的二级指标的项目总数；
S i —第i项评价指标的单项评价指数；
K i —第i项评价指标的权重分值。
1001
=∑=i i K n
n
单项指标优于基准值，单项得分等于权重值，企业清洁生产综合评价指数
P 1 介于0～100之间。
若某项一级指标中实际参与定量评价考核的二级指标项目数少于该一级指
标所含全部二级指标项目数（由于该企业没有与某二级指标相关的生产设施所造
成的缺项）时，在计算中应将这类一级指标所属各二级指标的权重值均予以相应
修正，修正后各相应二级指标的权重值 按式（4）计算：
'i K j i i A K K ?=' （4）
式中：A j —第j项一级指标中，各二级指标权重值的修正系数。A j =A I /A 2。A I
为第j项一级指标的权重值；A 2 为实际参与考核的属于该一级指标的各二级指标
权重值之和。如由于企业未统计该项指标值而造成缺项，则该项考核分值为零。
4.2 定性评价指标的考核评分计算
定性评价指标的考核总分值P 2按式（5）计算：
∑==i i F P 12
（5） 式中：
P 2—定性评价指标考核总分值；
F i —定性评价指标体系中第i项二级指标的得分值；
n ’—参与考核的定性评价二级指标的项目总数。
4.3 企业清洁生产综合评价指数的考核评分计算
为了综合考核制糖行业清洁生产的总体水平，在对该企业进行定量和定性
评价考核评分的基础上，将这两类指标的考核得分按不同权重（以定量评价指标
为主，以定性评价指标为辅）予以综合，得出该企业的清洁生产综合评价指数。
综合评价指数是描述和评价被考核企业在考核年度内清洁生产总体水平的
一项综合指标，综合评价指数的计算公式为：
P=0.7P 1+0.3P 2 （6）
式中：
P—企业清洁生产的综合评价指数，其值在0～100之间；
P 1——为定量评价指标考核总分值；
P 2——为定性评价指标考核总分值。
4.4甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产企业的评定
本指标体系将甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业清洁生产水平划分为两级，即云
南省清洁生产先进水平和云南省清洁生产基本水平，对达到一定综合评价指数值
的企业，分别评定为清洁生产先进企业或清洁生产企业。
根据目前甘蔗制糖行业的实际情况，不同等级的清洁生产企业的综合评价指
数列于表3。
表3 甘蔗制糖（含糖蜜酒精）行业不同等级的清洁生产企业综合评价指数 清洁生产企业等级
清洁生产综合评价指数 清洁生产先进企业
P≥90 清洁生产企业
80≤P＜90
按国家现行环境保护政策法规以及产业政策要求，凡参评企业被地方环保主
管部门认定为主要污染物排放未“达标”（指总量未达到控制指标或污染源排放
超标）或仍继续采用要求淘汰的设备、工艺进行生产的；一年内发生国家相关部
门认定的重大环境污染事故的；一年内发生过重大人身安全事故的均不能被评定
为“清洁生产先进企业”或“清洁生产企业”。
清洁生产综合评价指数（分值）低于清洁生产企业综合评价指数（80分）
的企业，应类比本行业清洁生产先进企业，积极推行清洁生产，加大技术改造力
度，强化全面管理，提高清洁生产水平。 5 指标解释
1、等折标煤与蔗比（t/100t）
又称百吨蔗耗标煤。按公式（1）计算：
100)()100/×t ＝t （t 榨季甘蔗重量量榨季燃料等折标准煤重等折标煤与蔗比 ……公式（1）
式中：
榨季燃料等折标煤重量（t ）=煤等折标准煤重（t ）+燃料蔗渣等折标准煤重量（t ） )/()
/()()(kg KJ kg KJ t ＝t 标准煤低位发热量煤的低位发热量煤重煤等折标准煤重量×
)
/()/()()(kg KJ kg KJ t ＝t 标准煤低位发热量量绝干燃料蔗渣低位发热绝干燃料蔗渣重量燃料蔗渣等折标准煤重× 2、吨蔗耗电量（kW·h/t）
电耗包括制糖各工段动力直接用电和供冷、自产水、供风、设备大小维修及
维护或试运转用电、车间照明用电及分摊厂区、仓库、办公室等的照明用电，以
及有关上述各项用电的线路和变压器损失。吨蔗耗电量（kW·h/t ）按公式（2）计
算：
)
()()/(t h kW ＝t h kW 全榨季榨蔗重量榨季制糖生产耗电量吨蔗耗电量?? ……公式（2） 3、吨酒精耗电量（kW·h/t）
吨酒精耗电量（kW·h/t ）按公式（3）计算：
)
()()/(t h kW ＝t h kW 酒精产量酒精生产耗电量吨酒精耗电量?? ……公式（3） 吨酒精耗电量包括酒精车间直接用电、照明用电。
4、等折白砂糖产率（%）
将各种成品糖的重量以白砂糖纯度为基准折算所得的白砂糖的重量除以实际处理糖料重量。按公式（4）计算：
%100成品×=
实际处理糖料重量
量度为基准折算白砂糖重白砂糖重量以白砂糖纯等折白砂糖产率 ……公式（4） 5、更正压榨抽出率（%）
压榨抽出率（%）按公式（5）计算：
%100)
()()()((%)×t t ＝重量或糖度糖料中的蔗糖重量或糖度提取糖汁中的蔗糖压榨抽出率 ……公式（5） 更正压榨抽出率（%）按公式（6）计算：
甘蔗纤维分
甘蔗纤维分实际抽出率更正压榨抽出率×???7)100)(100(100(%)＝ ……公式（6）
6、更正煮炼收回率（%）
煮炼收回率（%）按公式（7）计算：
%100)
()()()()((%)×t t ＝重量或糖度中的蔗糖或渗出汁混合汁重量或糖度成品白砂糖的蔗糖煮炼收回率……公式（7） 更正煮炼收回率（%）按公式（8）计算：
%100)(85.0])(85.0[1(%)(%)××?×?+纯度
或渗出汁混合汁纯度或渗出汁混合汁废蜜纯度）（废蜜纯度煮炼收回率更正煮炼收回率＝……公式（8）
7、发酵效率（%）
发酵效率（%）按公式（9）计算：
%100)
()((%)×t t ＝理论总量糖蜜中可发酵产生酒精成熟醪中酒精总量发酵效率 ……公式（9） 8、蒸馏效率（%）
蒸馏效率（%）按公式（10）计算：
%100)
()((%)×t t ＝成熟醪中含酒精总量酒精成熟醪中蒸馏出的成品蒸馏效率 ……公式（10） 9、吨糖排水量（m 3/t）
吨糖排水量（m 3/t ）按公式（11）计算：
)()()()/(333
t m m ＝t m 全榨季糖产量榨季酒精生产总排水量榨季全生产期总排水量吨糖排水量? ……公式（11）
10、吨蔗COD 产生量（kg/t）
吨蔗COD 产生量（kg/t ）按公式（12）计算：
)()
()()/(t kg COD kg COD ＝t kg COD 全榨季榨蔗重量的总和榨季酒精生产废水的总和榨季排水量产生量吨蔗?
……公式（12）
11、吨酒精排水量（m 3/t）
吨酒精排水量（m 3/t ）按公式（13）计算：
)()()/(33
t m ＝t m 酒精产量酒精生产总排水量吨酒精排水量 ……公式（13）
12、吨酒精COD 产生量（kg/t）
吨酒精COD 产生量（kg/t ）按公式（14）计算： )
()()/(t kg COD ＝t kg COD 酒精产量的总和酒精生产废水产生量吨酒精 ……公式（14）
酒精生产工艺知识题纲
酒精生产工艺知识题纲 一、酒精的主要用途和加工方法 酒精作为一种重要的基础化工原料，广泛地应用国民经济的许多部门。在食品工业中，酒精是配制各类白酒、果酒等酒类饮品的原料；在化工行业，利用酒精可以加工乙醛、乙醇、冰醋酸、乙醚等化工产品；在医药工业中，用酒精配制消毒剂和提取医药制剂；酒精是一种很好的有机溶剂，可应用在油漆和化妆品生产行业中。 随着世界范围的能源危机和环境状况的日益恶化，酒精作为燃料替代品，其潜在的价值不可限量。以发酵法生产的燃料乙醇，具有和矿物燃料相似的燃料性能，但其生产原料为生物源，是一种可再生的能源。燃料酒精具有环保效应（相对于其它汽油合成物，加10%酒精的乙醇汽油，可减少污染微粒、一氧化碳和氮化物的排放量，减少温室效应），形成一个稳定的粮食转化市场（能利用不能食用的粮食作原料），可解决能源安全问题。 目前酒精生产工艺主要有化学合成法和发酵法两大类。发酵法是世界上酒精生产的主要方法。我们讲的酒精生产工艺就是指发酵法酒精生产工艺。 所谓发酵法，就是利用微生物--酵母菌在无氧条件下将糖转化为酒精的生产方法。 发酵法又分为固体发酵法、半固体发酵法和液体发酵法三种。目前，固体发酵法和半固体发酵法在我国主要是用于生产白酒。一般产量较小，生产工艺较古老，劳动强度大。而在现代大生产中，都采用液体发酵法生产酒精，它与固体发酵法相比，具有生产成本低、生产周期短、连续化、设备能自动化，大大减轻劳动强度等优点。 不论是固体、半固体、液体发酵法，都是利用淀粉作原料，经过微生物发酵转化为糖。再由糖转化为酒精。在转化过程中发生一系列极其复杂的生化反应。 在转化时原料中的可溶性淀粉。在糖化酶的作用下，将可溶性淀粉转化为可发酵的糖，再在酒化酶作用下，将糖水解成酒精并放出二氧化碳。 发酵法酒精生产的主要化学反应式 （C5H10O6）n+n H2O 水解 n C6H12O6 n C6H12O6发酵 2C2H5O H+2C O2+热量 二、酒精生产的主要原料 糖质原料：糖蜜、甜菜、甘蔗等 淀粉质原料： (1)、谷物原料：玉米、高粱、小麦、大米、黑麦等。 (2)、薯类原料：甘薯、木薯、马铃薯等。 纤维质原料：农作物秸秆及下脚料、木材加工下脚料、城市生活垃圾。 其它原料：亚硫酸盐废液、乳清等。 三、玉米主要化学成分、加工利用及其酒精生产工艺概述 在世界人类作物中，玉米的种植面积和总产量仅次于小麦和水稻而居第三位，平均单产则居首位。以北美洲最多，我国玉米的栽种面积和总产量均世界第二位（美国为玉米第一生产大国，年产2亿多吨，占世界总产量的40%多）。 玉米子粒就干玉米而言，含淀粉60～65%、蛋白质8～10%、水份14%、脂肪3.5～4.5%、灰分1.5%、纤维素2.5%、半纤维素5%、糖分2.5%。 玉米的深加工产品主要为：(1)、利用玉米中的淀粉糖化可生产麦芽糖、变性淀粉、
清洁生产工作方案
清洁生产工作方案 关于印发xx年度清洁生产工作方案的 通知 各有关企业： 《峰峰矿区环保局xx年度清洁生产工作方案》业经局领导研究同意，现印发给你们，请按照《方案》要求，认真组织实施，按期完成xx年清洁生产工作。 附件：1、清洁生产审核验收主要内容 2、《清洁生产审核咨询服务机构工作报告》主要内容 3、重点企业清洁生产审核程序的规定 二00六年四月二十五日 主题词：清洁生产方案通知 峰峰矿区环境保护局办公室xx年4月25日印发 (共印50份) 峰峰矿区环保局 xx年度清洁生产工作方案 为认真贯彻《中华人民共和国清洁生产促进法》和市环保局《关于印发xx年度清洁生产审核工作方案的通知》(市环字[xx]42号)精神，峰峰矿区环保局将清洁生产工作列入了xx年度全区环保工作重点。为进一步加快我区清洁生产工作步伐，确保年底前取得实质性效果，特制定本方案。 一、指导思想
认真贯彻落实十六届五中全会和国务院关于加强环境保护的决定精神，全面落实科学发展观，坚持实施可持续发展战略，通过大力推行清洁生产工作，实现资源、能源的高效利用，减少环境污染，增加企业经济效益，提升企业竞争力，促使企业尽快走上新型现代化工业道路。 二、任务目标 按照《邯郸市环保局xx年度清洁生产工作方案》的要求，我区开展清洁生产审核企业不少于4家。 三、组织领导 成立“xx年清洁生产审核工作领导小组”。 组长：李建峰 副组长：杨新国 成员：吴鹏、吴枫、李新奎、闫占文 领导小组下设办公室，办公地点设在污控科，由吴鹏同志兼任办公室主任。 四、方法步骤 1、列入清洁生产审核企业的审核工作根据国家环保总局《关于印发重点企业清洁生产审核程序的规定》可以由企业自行组织开展或委托清洁生产审核咨询服务机构完成。自行组织开展清洁生产审核的企业需将审核计划、审核组织、人员的基本情况(职称证书、培训证书、人员数等)于xx年4月30日前报区环保局污控科。不符合自行组织审核条件的企业必须委托符合条件的清洁生产审核咨询服务机构，开
糖蜜酒精废水处理
糖蜜酒精废水治理技术 糖蜜酒精废水是一种高化学需氧量（COD）、高色度的有机废水，属于处理难度较大的废水。本文分析了糖蜜酒精废水的特点以及其对环境的危害，综述国内外糖蜜酒精废水治理的多种方法，分析了各种方法的特点、效果，并进行评价。 酒精是一种重要的工业原料，它广泛应用于化工、食品、军工、日用化工和医药卫生等领域；同时又是最有希望全部或部分替代石油的可再生能源，因此具有十分广泛的应用和发展前景。但同时酒精工业又是一个污染十分严重的行业，每产一吨酒精排放的高浓度有机废水约为14 吨—15 吨，含总有机物0.17吨—1吨[1]，是造成水环境污染最为严重的轻工业废液之一。 1.糖蜜酒精废水的来源、特性及危害 糖蜜酒精废水是糖厂酒精车间用糖蜜发酵制取酒精之后排放出的高浓度高色度的有机废水[2]，内含有丰富的蛋白质和其它有机物，也含有较多的N、P、K、Ca、Mg等无机盐和较高浓度的SO42- 等。通常情况，酒精废水的pH 值为4. 0～4. 8、COD 为10～13万mg/ l、BOD为5. 7～6. 7万mg /l 、SS为10. 8～82. 4mg/ l [3]。此外，此类废水大多呈酸性，并且色度很高，呈棕黑色，主要包括焦糖色素、酚类色素、美拉德色素等[4]。由于废液含固体物约10% ，浓度低无法利用，如不经过处理直接排出江河、农田中，会严重污染水质、环境，或造成土壤酸化板结、农作物病长等。如何处理和利用糖蜜酒精废液是当前制糖工业面临的一个严峻环保问题。 2. 糖蜜酒精废水治理及利用技术概况
目前, 国内外对于甘蔗糖蜜酒精工业废水主要有以下几种治理方法: ( 1) 农灌法( 2)浓缩法( 3) 厌氧—好氧法( 4) 生产生物制品(5) EM菌技术( 6) 其它方法, 如吸附法、化学絮凝法、磁处理法等。 2.1 农灌法 农灌法是最为简单的治理方法，由于糖蜜废水中含有丰富的有机成分以及氮、磷、镁等营养物质，特别是含大量钾盐。故经简单处理后可以用于灌溉农田，也可作为较好的肥料。一般，先将废水中有机物含量降到 0.6%-1.0%[5]，以免对农作物造成伤害。澳大利亚、巴西等在这方面已有一套科学的管理方法，他们根据不同的土壤成分，制定出不同的农作物生长期的施放量。一般灌溉前采用的处理方法有以下几种：稀释废液，使有机物含量降低到适宜的程度（一般是冲释10倍-15倍），然后再用来灌溉；用适量的碱进行中和，再经大型氧化塘存放自然发酵15天后，再灌溉农田。农灌法可充分利用糖蜜废水中的有机质和营养物质[6]，可以形成自然循环过程，此外其投资少，操作简单也是其一大优势，短期使用确实能够增产，是一种极为普遍的方法。 但是农灌法也有着自身的缺点：需要大量的废液贮存池收集保存废液，费用较高；废液的施用要参考土壤的类型，如果长期不加区分的施用，由于养分单一，破坏土壤结构，容易引起土壤板结[7]，而且引起甘蔗糖分下降和水稻疯长。巴西就是典型的例子；而且，当酒精产量高，废液排放大，厂址附近农田少时，农灌法不适宜。此外，使用此法，必须注意防止地下水的污染。 2.2 浓缩法
饮料酒制造业污染防治技术政策.doc
饮料酒制造业污染防治技术政策 一、总则 （一）为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国清洁生产促进法》等法律法规，防治环境污染，改善环境质量，规范饮料酒制造业污染治理和管理行为，引领饮料酒制造业生产工艺和污染防治技术进步，促进饮料酒制造业的绿色低碳循环发展，制订本技术政策。 （二）本技术政策所称饮料酒包括白酒、啤酒、葡萄酒与果酒、黄酒（含酿造料酒）： 白酒制造是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成蒸馏酒的生产过程。 啤酒制造是指以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒的生产过程，不包括啤酒麦芽和啤酒花制品的生产过程。 葡萄酒与果酒制造是指以新鲜的葡萄（水果）、葡萄汁（果汁）为原料，经全部或部分发酵而成的、含有一定酒精度的发酵酒的生产过程。 黄酒制造是指以稻米、黍米等为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存等工艺生产发酵酒的生产过程。 （三）本技术政策为指导性文件，为饮料酒制造业环境保护相关产业政策制定、环境管理和企业污染防治工作提供技术指导。 （四）饮料酒制造业污染防治应遵循减量化、资源化、无害化的原则，采用源头控制、生产过程减排、废物资源化利用和末端治理的全过程综合污染防治技术路线，强化工艺清洁、资源循环利用。 （五）鼓励在生产过程中采用自动控制系统和生产监控系统，在各用水节点安装计量装置，加强用水量监控。 （六）积极在全行业推行清洁生产技术和工艺，满足行业清洁生产的基本要求。 二、源头及生产过程污染防控 （一）源头控制 1.葡萄酒与果酒制造业应注重原料生产基地建设，推行适宜的栽培方式，减少和控制农药和化肥使用量。鼓励采用滴灌等节水灌溉技术，鼓励利用本企业处理达标的废水进行灌溉。
醋酸工艺流程
醋酸工艺流程 文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
1．1 公司生产工艺、装置、储存设施等基本情况： 醋酸工艺流程图及简述： 醋酸生产流程简述： 酒精氧化：95%原料酒精和本车间回收的76%酒精在配料槽内混合配比成84±%稀酒精，配料酒精经蒸发锅加热送入氧化炉，在555±5℃高温和电解银催化剂作用下反应生成乙醛气体，反应混合气体经冷凝后进入吸收塔，被一次水吸收后得到8-10%左右的稀乙醛。 乙醛精制与酒精回收：稀乙醛经泵加压进入乙醛精馏塔精馏，控制塔顶温度在45±2℃，压力，塔顶采出得纯乙醛。塔釜温度控制在121±3℃，物料自行压入酒精回收塔精馏，塔顶温度控制在90±5℃塔顶采出约76%酒精供酒精氧化工序配料使用，塔釜温度控制在110±3℃范围内，废水经塔釜排出。 乙醛氧化：乙醛经计量泵加压后进入氧化塔，与来自空压的压缩空气在温度50~80℃、压力~和一定量醋酸锰催化作用条件下反应生成粗醋酸。粗醋酸由氧化
塔上部出料口排至粗醋酸贮槽，未反应的乙醛由塔顶经冷凝器冷凝分离后，液体回流至氧化塔塔底，尾气经进入鼓泡吸收器进一步吸收后排入大气。 醋酸精制：粗醋酸经高沸锅蒸发将重组份醋酸锰分离，高沸蒸发锅温度控制在120±2℃，高沸锅底部醋酸锰排入乙醛氧化工序的锰循环槽循环使用。顶部轻组份进入浓缩精馏塔，塔釜温度控制在123±3℃，塔釜醋酸连续定量的排入成品蒸发锅，在120±2℃条件下蒸馏冷凝后得醋酸进入成品计量槽，经分析合格后放入成品大罐。塔顶温度控制在100±2℃，塔顶采出的稀酸进入计量槽，经计量后放入稀酸大罐。
浓缩燃烧法处理糖蜜酒精废液技术
浓缩燃烧法处理糖蜜酒精废液技术 一、对糖蜜酒精废液治理原则 1、以严格保护水资源和环境为目的，对酒精废液进行综合治理； 2、治理酒精废液的工艺应考虑技术的实用性和可靠性，投资及工程运行的经济合理性 3、在治理废液同时可回收能源和其他用的物质，创造经济效益，从而达到环境效益、 社会效益、经济效益的统一。 二、甘蔗糖蜜酒精废液治理势在必行 综合目前国内外糖厂废水治理的情况来看，最难处理的是酒精生产废液，因此，解决酒精生产废液，是治理糖厂废水的关键。 酒精废液是指以甘蔗糖蜜为原料，经发酵后的醪液在酒精粗馏塔中蒸馏，在蒸出酒精后经粗馏塔底部排出的废液。酒精生产的方式不同，产生的废液量和浓度也不同，采用常压塔蒸馏，生产1吨酒精产生13~15 吨（平均按14吨）废液，浓度为8~12°BX，采用差压蒸馏（或常压塔加再沸器）生产一吨酒精产生11~13吨废液，锤度为15.50~16.80° BX，比用常压蒸馏的废水量要减少21%。 酒精废液属于特高的高浓度有机废水，COD含量一般都80000~120000mg/l，最高达到170000mg/l，硫酸根为5000-8000mg/l，有的甚至高达12000mg/l；废液中含有大量固体悬浮物外，还含有较高浓度的糖类、果胶和蛋白质等溶解性有机污染物。这类废水排入放水中，会大量消耗水体的溶解氧，使水体腐败，恶化水质，由于水体富营养化，使藻类大量繁殖，抑制了鱼、虾、贝类等生长繁殖，甚至大量死亡，从而严重地影响水体的利用价值。企业一不经意排入了河海，就会造成污染事故，引起农民、渔民不满，要求赔偿等。 糖蜜酒精废液是一种腐蚀性极强的废水，具有很强的渗透性。存储池塘时间过长，会渗入地下水，污染地下水源，致使地下水不能利用，尤其是在缺乏淡水的地区，会造成严重的后果。由此看来，生产酒精的企业要发展，彻底治理酒精废液势在必行。 三、甘蔗糖蜜酒精废液的特性及治理技术的选择 （一）糖蜜酒精废液具有如下特性：
工信部节[2010]104号----04酒精行业清洁生产技术推行方案
工信部节[2010]104号----04酒精行业清洁生产技术推行方案
酒精行业清洁生产技术推行方案 一、总体目标 到2012年，在酒精产量增长率保持年均6%的前提下（2012年产量约860万千升，694万吨），在酒精工业主要消耗指标上，吨产品一次取水量减少到30吨；吨产品电耗减少到150kwh；吨产品蒸汽消耗减少到3.2吨，即年节水1.31亿m3，节汽262万吨，节电1.31亿千瓦时；吨产品糟液产生量减少到11吨；单位产品污染物排放量降低25%，废水排放量减少到30吨/吨酒精；吨产品COD产生量减少到650公斤，吨产品COD排放量减少到15公斤，年少产生COD104.1万吨，减排COD3.5万吨，减排废水6940万吨。 二、推广技术 序号：1 技术名称：浓醪发酵技术 适用范围：酒精行业 技术主要内容：提高料水比到1：2，同时采取同步糖化发酵技术，发酵终了时酒精含量在15%（V/V）左右 解决的主要问题：料水比从1：2.8提高到1：2，减少一次用水量和醪液量，减少蒸馏压力，减少糟液特别是废水产生量，提高生产效率。 技术来源：自主研发 所处阶段：推广阶段 应用前景分析： 玉米原料酒精企业均可应用，薯类企业也可参考应用。发酵浓度从现有水平提高到15%，吨酒精节约用水约2吨，节约标煤0.3吨，提高生产效率25%，减少废水产生量2吨左右，环境效益和经济效益明显，现有的普及率不足5%。 以年产10万吨企业为例：年可节约用水20万吨，节约标煤3万吨，提高产量2.5万吨，减少废水产生量20万吨。 全行业推广（玉米原料）年可节约用水786万吨，节约标煤118万吨，提高产量100万吨，减少废水产生量786万吨。 序号：2 技术名称：酒糟离心清液回配技术 适用范围：酒精行业
甘蔗制糖工艺流程及简介
砂糖生产工艺流程图
2．生产工艺描述 （1）甘蔗质量检验 甘蔗经质量检验合格后才能过磅进厂。 （2）蔗场贮存 甘蔗进厂过磅后一部分直接投入生产线，一部分暂时贮存在蔗场，蔗场须保持清洁、无杂物、正常情况下，甘蔗在蔗场停留时间不得超过48小时。 （3）甘蔗破碎 用撕解机将甘蔗斩切成丝状及片状后，用打散机把蔗料打散及理平，以利入辘压榨。 （4）除铁 在进行甘蔗预处理的过程中，可能有铁块、螺栓或折断的蔗刀等进入输蔗机。这些铁块会随蔗料进入压榨机，损坏压机的齿纹。因此，必须在压榨机之前安装一台除铁器，以便把混入蔗料中的铁块除去。 （5）压榨提汁 使用压榨机将甘蔗中的糖汁压榨出来，以提取甘蔗中的糖分。压榨过程中加入的一定量渗透水，用来稀释蔗渣中的残留原汁或较浓的糖汁，这样就会有更多的糖分被提取出来。经六座压榨机压榨出来的蔗汁称为混合汁，混合汁经滚筒筛选过滤蔗渣糠后流入汁箱，并进行预灰处理，然后以泵送方式输送到制炼车间。 （6）一次加热 混合汁通过管道进入一次加热器，通过对蔗汁的加热，对蔗汁中的非糖份有一定的凝聚作用以及杀菌和消泡作用；第一次加热的温度高，除去胶体愈彻底，但高温、酸性条件下又会加速蔗糖转化。依据目前的清净设备条件，一次加热温度宜控制在55~70℃。混合汁经一次加热后进入混合汁箱。 （7）混合汁箱 混合汁箱是用来存放混合汁的，混合汁在这里的停放时间很短，它主要起的是缓冲作用。同时加入磷酸与预灰加入的石灰乳反应生成磷酸钙。磷酸钙盐在生成沉淀过程中能吸附阴离子，脱色效果显著。混合汁产生的泡沫，可适量添加消泡剂。混合汁以及泵送方式送入硫熏中和器。 （8）中和 加热后的混合汁进入硫熏中和器，混合汁吸收二氧化硫，二氧化硫从气相转入液相，与此同时，蔗汁中的二氧化硫与加入的石灰乳生成大量的亚硫酸钙沉淀起着吸附
清洁生产审核工作之实施方案
清洁生产审核工作实施方案 根据国务院办公厅国办发[2003]100号文件精神，我市今年将继续认真贯彻《中华人民共和国清洁生产促进法》，加快推进清洁生产工作进程，对全市市属工业重点污染源实施清洁生产审核。为此，市环保局会同市计委、市经贸委联合下发了《关于开展我市2004年清洁生产工作的通知》（沈环保[2004]12号）规范审核。为确保清洁生产各项工作保质、按时完成，特制定本实施方案。 一、工作目标 1、根据今年市重点污染源调整方案，市重点工业污染源166家，其中130家重点工业源未进行清洁生产审核。今年将对130家企业开展清洁生产审核（名单见2004年清洁生产工作通知）。 2、通过清洁生产审核，实施清洁生产中/高费方案，使企业单位产品（或万元产值）的物耗、能耗及污染物排放达到或接近国内同行业、同工艺的先进水平。 3、实施清洁生产审核的企业污染物总量削减5—10%。 二、工作任务 1、今年重点开展百家企业清洁生产审核。通过百家企业清洁生产审核，为重点工业污染源排污总量核定、排污许可证管理、环境监督管理和环保项目包装提供依据。 2、企业是清洁生产主体。委托沈阳市清洁生产中心和市环境学会对重点工业污染源清洁生产审核进行咨询指导，使企业清洁生产规范化、科学化并卓有成效。 3、确定2004年清洁生产企业名单，对占全市排污负荷80%以上的重点源中的工业企业，全部实施清洁生产审核。 4、开展创建清洁生产先进企业活动。以资源利用率高，污染物排放量少为基本特征，形成一批资源循环型企业。 5、清洁生产审核验收。组织清洁生产专家和行业专家组成验收组，对企业清洁生产审核进行验收。 三、主要措施 （一）加强对清洁生产工作的领导
酒精制造业清洁生产标准
附件九： 清洁生产标准酒精制造业（征求意见稿） 编制说明
《清洁生产标准酒精制造业》编制组 二00九年六月 目次 1 项目背景 (1) 1.1任务来源 ...................................................................... 1 1.2工作过程 ...................................................................... 1 2 行业现状、存在问题和标准编制意义 (1) 2.1 酒精制造业行业概况 (1) 酒精生产工艺2.2 (2) 酒精企业污染的产生2.3 (3) 酒精生产存在的主要问题2.4 (4) 相关法律法规2.5 (5) 3 适用范围 (6) 3.1 清洁生产审核 (6) 3.2 企业清洁生产绩效公告 (6) 4 编制依据和参考资料 (6) 4.1 制订标准依据 (6) 4.2 主要参考资料 (6) 5 编制方法和技术路线 (7) 5.1 编制方法 (7) 5.2 技术路线 (7) 6 指标确定说明 (7) 6.1 指标分级 (7) 6.2 标准指标的分类 (8) 7 标准实施的可行性分析 (9) 7.1 标准实施的经济可行性分析 (9) 7.2 标准实施的技术可行性分析 (10) 7.3 标准实施的可操作性分析 (10) 8 标准实施的污染减排潜力分析 (11) 9 标准实施的建议 (11)
酒精制造业》编制说明《清洁生产标准1项目背景 1.1任务来源 （1）根据原国家环保总局办公厅《关于下达2007年度国家环境保护标准制修订项目计划的通知》（环办函[2007]544号文件），项目统一编号：151.16 （2）标准制订承担单位：中国环境科学研究院、中国食品发酵研究院。 1.2工作过程 （1）开题报告。中国食品发酵工业研究院、中国环境科学研究院和中国酿酒工业协会酒精分会等联合成立了标准编制组，通过大量文献调研和现场调查，编制组于2008年8月底完成前期的准备工作并按照环境保护部（原国家环保总局）行业清洁生产标准的编制原则和框架要求，撰写并完成开题报告。 （2）征求意见稿及编制说明。2008年9月，编制了酒精企业清洁生产情况调查函，并下发企业，以电子邮件和传真方式共发函60多份，目前回收21份。在调研的企业中，有60%以上的企业产量居全国前20位，调研的企业的总产量达260多万t，约占2007 年酒精总产量（按国家统计局2007年酒精总产量513万t计算）的51%，其生产工艺、设备先进，基本代表了我国酒精行业的发展现状。汇总调查数据，通过综合分析以及找行业专家咨询，对数据进行了确认。在此基础上，2009年1月形成了本标准征求意见稿。 2行业现状、存在问题和标准编制意义 清洁生产是我国工业可持续发展的一项重要战略，也是实现我国污染控制重点由末端控制向生产全过程控制转变的重大措施。近年来，国内开展清洁生产的企业数呈逐年上升趋势。清洁生产（预防污染）已被世界工业界所接受，本标准的制订将进一步推动我国酒精制造业的清洁生产工作，使我国酒精行业生产过程更清洁化、环保化。 2.1酒精制造业行业概况 酒精工业是指以谷类、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而生产食用酒精、工业酒精和燃料乙醇的工业，是国民经济重要的基础原料产业。它作为酒基、浸提剂、洗涤剂、溶剂、表面活性剂等广泛应用于酿酒、化工、橡胶、油漆涂料、电子、照相胶片、医药、香料、化妆品等行业领域。随着我国国民经济的发展,酒精的需求量将会进一步增加。 2008年，世界酒精产量为5000万t左右，基本都是发酵法生产的，合成酒精的产量很少，约200万t左右。燃料乙醇的产量为3000万t左右，以美国产量最高，约2000万t，其次是巴西，约1000万t。目前生产酒精的原料主要有玉米等谷类、薯类、甘蔗汁、制糖废蜜。 1 目前，酒精生产以发酵法为主，合成酒精已经停产，85%以上的酒精都以淀粉质原料生产，其中55%左右的酒精采用玉米为原料。近年来，随着引进设备及工艺的应用及农作物结构的变化，用谷物（主要是玉米）原料制酒精的企业发展速度较快，特别在东北地区最为明显。2008年，我国酒精产量约为550万t，其中燃料乙醇约为100万t。 3，年排COD约400万t，BOD约200万t，我国酒精行业，2007年排放废水总量约4亿m是我国有机污染物排放量高、造成环境污染的行业之一。 酒精行业将呈现以下几个发展趋势：（1）随着出口退税取消政策的出台，出口形势急转而下，因此未来1-2年出口将遭遇巨大的威胁，食用酒精供求关系面临失衡的局面。（2）公平的市场竞争环境将逐渐规范。（3）原料的成本会越来越高。（4）食用酒精生产企业生存空间会逐渐缩小。（5）酒精生产企业的竞争形式将体现在原料资源的争夺上，新增产能将逐渐向原料产区靠拢。（6）受石油价格快速上涨、燃料乙醇过热因素的影响，许多投资者大面积介入该行业，促使其产能急剧扩张，过多的酒精产能必然进入国内的食用酒精市场，促使国内市场竞争更加激烈。
工业生产酒精工艺流程
木薯生产酒精工艺流程 1、原料除杂：对木薯进行初步除杂，除去泥块、石子、绳线等杂物及金属体。 2、原料粉碎：是为了减少蒸煮时间、便于机械化和连续化生产及提高淀粉出酒率等。木薯干的水分较低，淀粉含量高，容易破碎。采用一级粉碎，负压送料。 3、拌料预煮：拌料水用蒸馏室冷却余水，水温控制在70℃左右，温度过低，加热时震动大，对原料的均匀糊化不利，温度过高，料液粘稠。料水比控制在1：2.5～3。拌料完成后，加ɑ-淀粉酶（加入量为0.2L/T淀粉原料）液化15min，主要目的是降低预煮醪的粘度，对浓醪发酵有利。 4、蒸煮：液化完成后，迅速将醪液升温至92℃，蒸煮时间应在90min 以上。蒸煮醪要呈微黄色，不含颗粒，定时检测化验。 5、糖化：先准备好20倍糖化酶的稀释液，再将蒸煮液经由真空冷却器进入已彻底冷却并杀菌的糖化罐内，控制温度为58～60℃，同时按100u/g 原料流加糖化酶进行糖化，时间应保持30min。糖化指标为：总糖10-13；总还原糖5-6；糖化率45%；酸度4.3。 6、发酵：将糖化醪液冷却后泵入发酵罐内，同时加入10％酒母醪进行发酵，发酵温度30～34℃，发酵时间控制在50h左右。发酵成熟醪检测指标为：酸度≤6.2，残糖≤1%，残余还原糖≤0.3%，酒精份10～12%（v/v）。 7、蒸馏工序：发酵成熟醪液经预热器加热后，从粗馏塔顶部进入，粗馏塔塔底通入蒸汽，控制粗塔塔底温度为108℃-111℃，顶温为96～98℃，酒精糟液从粗馏塔底部排出进入污水处理场进行处理。酒精含量约50%的粗酒精蒸气从粗馏塔顶部进入精馏塔中部，精塔底温为108～109℃，中温为84～85℃，进行精馏，精塔底部废水排入污水处理场，然后再经水洗、脱醇等工序制成成品，成品酒精和杂醇油分别经冷却进入成品储罐。
甘蔗糖蜜成分表
甘蔗糖蜜成分表 日期：2013年03月18日来源：本站原创点击：180字体大小：【字体：大中小】 甘蔗糖蜜成分表（据Tate Lyle,1979） 水分 25% 干固 75% 全糖分 46-52 蔗糖 28-32 还原糖 18-20 非发酵性糖类 2-4 非糖有机物 9-12 可溶性树胶及其他碳水化合物 4 乌头酸 3 柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等少量 蜡、固醇、色素、维生素少量 蛋白质（Nx6.25） 2-3 硫酸灰分 10-15 Na 0.1-0.4 K 1.5-5.0 Ca 0.4-0.8 Cl 0.7-3.0 P 0.6-2.0 糖蜜聚集了蔗汁澄清未能除去的全部非糖物质和制糖过程中外加的非可溶性糖，以及各种降解产物和新生的着色物质。据估计，甘蔗废蜜中，每一份非糖要有0.455份的水才能保持溶解状态，同时每一份水大概要溶解1.8份的蔗糖。由此废蜜中的每一份非糖就会有0.82份左右的蔗糖一道溶解而不能结晶。
甘蔗糖蜜 日期：八月17, 2012分类：甘蔗糖蜜 产品简介： 作为工业化生产副产品的甘蔗糖蜜是动物饲料中常见的原料，它是一种颇具特色的高质量饲料成分，可以增加饲料的营养价值及改善动物的生长性能。在饲料配方中采用糖蜜，可以使动物的能量得到迅速的补充，使配方设计变得更加灵活。甘蔗糖蜜产自广西，是在制糖工业将压榨出的甘蔗汁液（或甜菜汁液），经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序后，所剩下的浓稠液体。可以保证常年均衡的供应，价格也能保持相对的稳定。 营养成分含量： 营养水平（DM基础）Nutrition level (DM based) 含量content（%）营养水平（DM基础）Nutrition level (DM based) 含量content（%） 干物质含量DM 75.44 钠Na 2.23 粗蛋白含量CP 9.79 钙Ca 0.4 粗灰分含量Ash 12.0 硫胺素0.0005 糖分Sugar 55.40 核黄素0.00012 钾K 6.71 吡哆醇0.0009 氮N 3.0 叶酸0.00002 磷P 0.08 生物素0.00015 镁Mg 0.23 泛酸0.007 铜Cu ≤10.0 mg/kg 烟酰胺0.0015 酸度Acid Dip ≤15 菌落总数cfu 5.0×105 糖蜜的分类 日期：2013年03月18日来源：本站原创点击：157字体大小：【字体：大中小】 糖蜜按原料来源分为四种:甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜和玉米糖蜜。甘蔗糖蜜的产地主要集中在广西、云南、广东湛江、海南。云南糖蜜的产量居全国第二位，但云南大部分糖厂均附设有糖蜜酒精生产车间，因此其商品糖蜜的量比较少。甘蔗糖蜜的生产基地，集散地和交易中心主要集中在广西。
白酒行业清洁生产资料清单
酒业股份有限公司清洁生产资料清单 一、总体要求 （1）以下提供资料最好为电子版和纸质版两种格式，如确实有困难不能满足要求，至少需要提供一种格式资料。 （2）各项内容的情况以企业（或厂）的实际情况为准。 二、企业基本资料 1、企业概况（企业管理处提供） 1.1企业基本信息 表1 企业基本信息 1.2企业基本信息 除表1外，还包括：企业发展简史、规模、企业地理位置及交通、占地面积、厂房面积、地理位置图、平面布置图、污水管网图、绿化面积、设计生产能力与实际生产能力、生产线条数、环保投资、环保设施情况、销售范围、公司管理组织结构图、公用设施（锅炉、配电间）、管理体系执行情况、企业发展规划等情况介绍。
1.3基本文件 环评报告书、环评批复文件、竣工验收意见、突发污染事故应急预案备案表、可行性研究报告、排污许可证、环境监测报告、酒糟利用协议、煤渣清运协议、企业开展清洁生产审核文件。 2、清洁生产审核领导和工作小组（企业管理处提供） 为了更好地开展清洁生产工作，推动公司节能、节水、节电，提高资源利用效率。需要成立清洁生产审核领导和工作小组。人员包括：企业领导（董事长或总经理）、管理人员、环保人员、设备人员、财务人员、工艺技术人员、一线操作人员、清洁生产专家、行业专家等。 表2 清洁生产审核领导和工作小组
表3 清洁生产审核工作计划
表4 企业各车间功能说明 三、企业生产状况 1、企业2014年-2016年产品、产量、产值及利税情况 表4 公司产品、产量、产值及利税情况一览表
2、主要原辅材料、能源消耗现状 表5 主要原辅材料消耗一览表 3、主要原辅材料化学成分 表6 原辅材料主要化学成分
酒精生产工艺
新疆农业大学 《酶与酶工程》 专题讨论综述 题目: 酒精生产工艺 姓名: 学院: 班级: 学号: 成绩：
2013 年4月 酒精生产工艺 摘要我国酒精生产以发酵法为主，大多数工厂是采用薯干和玉米为原料。为了进一步提高酒精生产水平，各国的工程技术人员都在研究新型的酒精发酵方法，如目前已在工业生产上应用的固定化细胞酒精发酵法，耐高温活性干酵母发酵法等新的发酵工艺。在设备方面也有不少新型生物反应器出现，如单罐连续搅拌反应器、酵母回用连续搅拌反应器、塔式反应器、细胞固定化反应器等。酒精蒸馏工艺也在不断改进和完善。进一步改造了蒸馏塔板结构，并研究新的蒸馏工艺。目前研究较多的蒸馏工艺有高效节能的差压式蒸馏，膜分离酒精等。随着乙醇传感器和微机控制系统的应用，酒精工业的生产水平将有新的突破。 关键词：霉菌，废糖蜜，糊化，醪液。 原料及其处理 1.淀粉质原料的选择 （1）原料资源要丰富，容易收集。酒精生产需要大量原料，要有一定的库存量。（2）原料要容易贮藏。水分高的原料不易贮藏，含水量低于13%为宜。 （3）原料含杂质要少，并在生产中不产生有害、有毒物质。 （4）原料价格低廉，可降低产品成本。尽量采用野生植物原料。 2.糖质原料的选择 糖质原料主要指糖蜜。根据糖蜜的含糖糖量分为三个等级：一级糖蜜：含全糖(总糖）高于50%，不溶物和胶体物质等杂质含量较少；二级糖蜜：含全糖45%~50%;三级糖蜜：含全糖低于45%。所有等级糖蜜浓度均不得低于80`~900 ,相对密度为1.41~1.50（20℃）。 原料的种类 用于生产酒精的淀粉原料主要有：薯类；粮谷类；糖质原料；野生植物；农产品加工副产品；纤维质原料。 常用原料的化学组成 1.糖类葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖等，这些物质都可以发酵生成酒精，同时也是霉菌和酵母的营养及能源，原料中含这些物质越多，生成酒精也就越多，所以它和产量有着密切的关系。 2.蛋白质在酒精生产中，原料所含的蛋白质的主要作用是经蛋白酶降解后作为生产菌种所必需的氮源，而参与菌体细胞的合成，因此其含量以满足菌体正常生长繁殖为宜。 3.无机盐及生长素其功能是作为酶活性基的组成部分或调解酶的活性。生产原料中无机盐和生长素的含量均足够满足微生物的生长和代谢。 4.脂肪脂肪对发酵有影响，如玉米、高粱糠、米糠等油脂较多，则生酸较快。一些酒精厂如采用玉米作为原料，总是先把玉米胚芽除去。 5.单宁单宁具有涩味和收敛性，遇铁呈蓝黑色，有凝固蛋白质的作用。而糖
甘蔗糖蜜
1饲用 甘蔗糖蜜是一种深褐色的液体，流动性极差。 甘蔗糖蜜的含糖量一般在48%。虽然其能量密度较玉米低，但是与玉米相比，其口感好，一般来说，猪、鸡、牛、羊均喜欢采食，消化吸收快且具有价格优势。一些实验表明，在猪饲料中加入糖蜜以代替同等数量的能量饲料，猪的摄食量增加9%～12%，日增重增加但饲料报酬稍有降低。在欧洲许多厂家都用糖蜜来降低粉尘，其添加量最高可达5%。一项鸡饲料的试验证明，在生产鸡饲料时添加2%的糖蜜对颗粒饲料粉尘率的改善为5.7%，添加3%糖蜜，其改善率为6.8%；在成鸡饲料中添加2%的糖蜜，其改善率为26.7%，而添加3%的改善率为28.8%。由此可见，糖蜜对颗粒饲料质量的改善是很明显的。且颗粒越大，效果越明显。另有研究表明，在奶牛饲料中增加糖蜜用量可以增加奶产量及乳蛋白含量，使牛奶的质量得到优化。 2甘蔗糖蜜饲料的九大优点 效果好： 甘蔗糖蜜能刺激瘤胃(反刍动物的第一胃)活动，增进食欲，从而增加草料和干物质摄入量并帮助消化。 易用性：
甘蔗糖蜜一年四季处于自由流动状态，易储存，易运输，易使用。 美味： 糖蜜的美味使草料的摄入增加。其他味道差的成分味道被糖蜜掩盖，从而保证了重要元素的摄入。 有益健康： 甘蔗糖蜜作为一种糖工业中的天然副产品，一直被认为是对所有动物都很好的能量来源和生命活动调节者。 无尘性： 甘蔗糖蜜能够除去空气中的粉尘，从而减少浪费，有益健康。 高干物质含量： 糖蜜的干物质含量65%，是一般青贮饲料的至少3倍。向青贮饲料中添加糖蜜能增加其干物质含量，并促使其自然发酵。 浓缩的营养： 甘蔗糖蜜的营养密度高。 性价比高： 甘蔗糖蜜混合饲料使能量和蛋白质的灵活组成成为可能，且经济有效。它的性价比是类似饲料中最高的。 3甘蔗糖蜜在建筑行业的应用 甘蔗糖蜜也可以用于建筑行业水泥助磨剂，砼外加剂。 甘蔗糖蜜在早强减水剂的运用 采用制糖工业副产品-糖蜜研制的混凝土复合早强减水剂。实验结果表明，该外加剂能明显地改善新水泥混凝土的和易性，大幅度地提高混凝土制品的早期强度，改善混凝土抗冻性；同时，具有利用工业废料、制作简单，成本低廉等优点。 甘蔗糖蜜在缓凝减水剂的运用 糖蜜缓凝剂是制糖副产品经石灰处理而成，也是表面活性剂。 糖蜜掺入混凝土拌和物中，能吸附在水泥颗粒表面，形成同种电荷的亲水膜，使水泥颗粒相互排斥，并阻碍水泥水化，从而气缓凝作用。 糖蜜的适宜掺量为0.1%-0.3%，混凝土凝结时间可延长2-4h，掺量过大会使混凝土长期酥松不硬，强度严重下降。 糖蜜在助磨剂行业主要用于调色或改善水泥和易性/调节凝结时间。
酒精发酵工艺
酒精发酵工艺 李洋41116115 摘要 酒精是一种可再生能源，酒精发酵原料来源广泛，供应充足，推行乙醇汽油清洁燃料，可以解决国家石油短缺，粮食过剩及环境恶化三大热点问题。 正文 一．背景（全球能源短缺） 能源是人类社会发展的重要基础资源。特别是随着世界经济的发展、世界人口的剧增和人民生活水平的不断提高，世界能源需求量持续增大，由此导致对能源资源的争夺日趋激烈、环境污染加重和环保压力加大。促使我们更加关注世界能源的供需现状和趋势，也更加关注中国的能源供应安全问题。 根据美国能源信息署（EIA）最新预测结果，随着世界经济、社会的发展，未来世界能源需求量将继续增加。预计，2010年世界能源需求量将达到105.99亿吨油当量，2020年达到128.89亿吨油当量，2025年达到136.50亿吨油当量，年均增长率为1.2%。欧洲和北美洲两个发达地区能源消费占世界总量的比例将继续呈下降的趋势，而亚洲、中东、中南美洲等地区将保持增长态势。伴随着世界能源储量分布集中度的日益
增大，对能源资源的争夺将日趋激烈，争夺的方式也更加复杂，由能源争夺而引发冲突或战争的可能性依然存在。 未来世界能源供应和消费将向多元化、清洁化、高效化、全球化和市场向发展。酒精就是一种良好的清洁能源。 近年来，世界酒精产量一直处在高速攀升中，2006年产量达4063万t，较2005年的3655万t，增加了408万t，增幅达11.16%。2006年世界酒精产量最大的三个国家，美国.巴西.中国，分别占世界份额38.37%. 33.55%. 13.54%。2007年中国酒精产量达到620万t，2008年超过700万t。（最新数据无法获取） 二．发展意义 酒精化学名称为乙醇，分子式为C2H5OH,相对分子质量为46.07。无水乙醇是无色透明，易挥发，具有特殊芳香和强烈刺激味的易燃液体。酒精的用途主要有三个方面：燃料酒精，食用品酒精，化工医药用酒精，而前者是酒精的主要用途。 燃料酒精作为一种清洁能源，是指向汽油或柴油中加入一定比例的无水乙醇作为燃料使用。酒精作为一种新能源，其优势在于发酵酒精是源于太阳能的一种生物质能转化能源，属于可再生能源。燃料酒精被认
酒精清洁生产工艺
吉林工商学院本科毕业论文 吉林工商学院 毕业论文 题目：燃料酒精实施清洁生产的有效措施作者：学号： 学院(系)：生物工程 专业：生物工程 指导教师：
目录 中文摘要 .......................................................................................... 错误！未定义书签。 ABSTRACT..................................................................................... 错误！未定义书签。 1. 酒精行业存在的问题 (1) 1.1.国外酒精行业现状……… .................................................... 错误！未定义书签。 1.2.国内酒精生产情况……… .................................................... 错误！未定义书签。 1.3.小结 (2) 2. 我国酒精行业存在的问题......................................................... 错误！未定义书签。 2.1.酒精行业环境污染严重……… .......................................... 错误！未定义书签。 2.2.酒精行业存在的问题与对策......... .. (4) 2.2.1.解决生产所排放的酒精糟液对环境的污染问题...... (4) 2.2.2.1全干燥法...... (4) 2.2.2.2培养菌体蛋白法 (4) 2.2.2.3厌氧-好氧方法 (4) 2.2.2.4酒精糟处理液回用 (4) 2.3解决酒精生产原料问题 (5) 2.4解决酒精生产成本偏高的问题 (5) 2.5酒精企业清洁生产方法有待改进 (5) 3. 传统酒精生产方法 (7) 3.1.淀粉质原料酒精生产过程...... . (7) 3.2.糖蜜原料酒精生产过程...... .. (8) 3.2.1.酒精糟液处理...... . (9) 3.2.2.1糖蜜原料酒精糟液的处理...... . (9) 4.酒精企业的清洁生产 (10) 4.1清洁生产的概念及内涵 (10) 4.2清洁生产的审计 (10) 4.3国内酒精企业的清洁生产审计 (11) 4.4清洁生产参考方案 (12) 5 感想 (12) 参考文献 (14)
甘蔗制糖工艺流程及简介
. 砂糖生产工艺流程图
2．生产工艺描述 （1）甘蔗质量检验 甘蔗经质量检验合格后才能过磅进厂。 （2）蔗场贮存 甘蔗进厂过磅后一部分直接投入生产线，一部分暂时贮存在蔗场，蔗场须保持清洁、无杂物、正常情况下，甘蔗在蔗场停留时间不得超过48小时。 （3）甘蔗破碎 用撕解机将甘蔗斩切成丝状及片状后，用打散机把蔗料打散及理平，以利入辘压榨。 （4）除铁 在进行甘蔗预处理的过程中，可能有铁块、螺栓或折断的蔗刀等进入输蔗机。这些铁块会随蔗料进入压榨机，损坏压机的齿纹。因此，必须在压榨机之前安装一台除铁器，以便把混入蔗料中的铁块除去。 （5）压榨提汁 使用压榨机将甘蔗中的糖汁压榨出来，以提取甘蔗中的糖分。压榨过程中加入的一定量渗透水，用来稀释蔗渣中的残留原汁或较浓的糖汁，这样就会有更多的糖分被提取出来。经六座压榨机压榨出来的蔗汁称为混合汁，混合汁经滚筒筛选过滤蔗渣糠后流入汁箱，并进行预灰处理，然后以泵送方式输送到制炼车间。 （6）一次加热 混合汁通过管道进入一次加热器，通过对蔗汁的加热，对蔗汁中的非糖份有一定的凝聚作用以及杀菌和消泡作用；第一次加热的温度高，除去胶体愈彻底，但高温、酸性条件下又会加速蔗糖转化。依据目前的清净设备条件，一次加热温度宜控制在55~70℃。混合汁经一次加热后进入混合汁箱。 （7）混合汁箱 混合汁箱是用来存放混合汁的，混合汁在这里的停放时间很短，它主要起的是缓冲作用。同时加入磷酸与预灰加入的石灰乳反应生成磷酸钙。磷酸钙盐在生成沉淀过程中能吸附阴离子，脱色效果显著。混合汁产生的泡沫，可适量添加消泡剂。混合汁以及泵送方式送入硫熏中和器。 （8）中和 加热后的混合汁进入硫熏中和器，混合汁吸收二氧化硫，二氧化硫从气相转入液相，与此同时，蔗汁中的二氧化硫与加入的石灰乳生成大量的亚硫酸钙沉淀起着吸附
酒精工艺学复习题(含答案),四川理工学院
酒精工艺学复习资料 1、酒精生产常用的原料有哪些？ 淀粉质原料：玉米、甘薯干、木薯、其他（小麦、高粱、大麦） 糖质原料：甘蔗，甜菜，糖蜜? 纤维素原料：农作物：秸秆、麦草、稻草、玉米杆、玉米芯、高粱杆、花生壳 工厂纤维：半纤维下脚料、甘蔗渣、造纸行业下脚料 辅助材料：酶制剂、活性干酵母、尿素、纯碱、硫酸等。麸皮米糠 2、常用的原料除杂的方法及设备有哪些？（3种以上） 方法：筛选，风选，磁力除铁 设备：平面回旋筛，TCXT系列强力永磁筒、去石机、 5 —48 —H型除尘风网 3、常用的粉碎设备有哪些？（3个以上） 方法：干式粉碎、湿式粉碎 设备：滚筒式粉碎机、机械冲击式粉碎机、锤式粉碎机、气流粉碎机、圆盘钢磨、对辊粉碎机 4、酒精厂常用的输送设备有哪些？ 机械输送：皮带输送机、螺旋输送器、斗式提升机 气流输送、混合输送 5、淀粉糊化、液化、糖化、老化的定义 淀粉糊化：当粉碎的原料与一定温度、一定比例的水混合后，淀粉颗粒会吸水、膨胀， 随着醪液温度上升，从40 C开始，淀粉颗粒膨胀速度明显加快，当温度升高至60~80C开始， 淀粉颗粒体积膨胀到原来的50—100倍，淀粉分子间的结 合削弱，引起淀粉颗粒部分解体，形成均一的黏稠液体，这样无限膨胀的现象称为淀粉的糊化。 液化：醪液中a—淀粉酶水解淀粉分子内部的 a —1,4糖苷键，生成糊精和低聚糖，随着 淀粉糖苷键的断裂，淀粉链逐渐变短，淀粉浆黏度下降、流动性增强的现象。 糖化：利用糖化酶将淀粉液化产物糊精及低聚糖进一步分解成葡萄糖的过程。 老化：经过糊化的淀粉在较低温度下放置后，会变得不透明甚至凝结而沉淀的现象。 6、简述双酶法糖化工艺（？） 包括淀粉的液化和糖化两个步骤，液化是利用液化酶使淀粉糊化。粘度降低，并水解到糊精和低聚糖的程度，然后利用糖化酶将液化产物进一步水解成葡萄糖的过程。 7、酒精发酵过程中产生的副产物有哪些？怎样尽量减少副产物的产生。 主要有甘油、杂糖油、琥珀酸，还有乳酸、乙酸、丁酸、杂醇油、糖醛、双乙酰与乙偶姻、焦糖色素，醇、醛、酸、脂四大类化学物质。 （1）减少甘油产生的方法：（加入NAF作为防腐剂） 亚硫酸盐法甘油发醇：在酵母酒精发酵时，往醪液中加亚硫酸氢钠 碱法甘油发酵：将酵母酒精发酵的发酵醪PH调至碱性，保持PH7.6以上 （2）控制杂菌污染 （3）提供足够数量的优质酵母菌及相应营养（防止醛、酸、脂类的过量生成） （4）温度不宜过高，酒精发酵在酸性条件下进行，PH不宜过高，且选择原料时蛋白质不宜过高（防止高级醇的产生） （5）防止其他糖分过量消耗，不能过量通风。 8、酒精发酵常污染的微生物有哪些？可采取哪些方法进行防治。 微生物：革兰氏阴性菌：乳酸菌、乳酸杆菌、明串珠菌、小球菌、双歧杆菌、链球菌 革兰氏阳性菌：乙酸杆菌、运动发酵单胞菌和肠杆菌科的细菌