实验二实验报告参考内容

下次实验时交报告

以下内容仅仅是实验报告里关于数据处理的部分内容，主要是为了帮助有些同学理解，其他内容比如很多酶活力测定曲线图等也需要画出。

实验二 卷心菜中过氧化物酶热稳定性的初步研究

实验数据处理

如图1所示可得直线方程y = 0.0053x + 0.0413，其斜率为0.0053，即过氧化物粗酶的初始酶活为0.0053*60*10/0.1=31.8U ——60指60秒，10指稀释倍数，0.1mL 指酶液体积

相

对残余酶活的计算

表X 相对残余酶活

图18制作方法：做两个系列，系列二包括最后2点或3点，做直线——添加趋势线时在“趋势预测”倒推“6或5”个单位

。比较图19和20的斜率，判定两者的热失活速率常数的大小，明显100℃热处理失活要快得多。