红茶茶艺表演
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红茶茶艺表演——滇红茶香飘万里
编写:字正涛主泡:字正涛副泡:范桂梅肖平萍解说:董爱娟
中国茶文化起于唐朝而盛于宋代,绵延至今一千多年,弘扬着“和、静、怡、真”的茶道精神,是我国传统文化中一颗璀璨的明珠。
今天,我们所要展示的是红茶茶艺——滇红茶香飘万里。
今天为来宾表演滇红茶茶道茶艺的主泡手是字正涛(鞠躬),副泡手范桂梅、肖平萍(鞠躬),解说:董爱娟(鞠躬)。
在我们的茶艺师做准备工作之时,我先为大家介绍一下什么叫红茶?红茶,它是以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)、发酵。
干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。
下面,请大家观赏我们的茶艺表演:
一、茶具组合
电随手泡一个、茶盘一个、透明玻璃壶一把、玻璃公道杯一个、小玻璃品茗杯若干、茶道组一套、竹子托盘一个、内装一碟滇红红茶、赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘介绍茶具:现在,为大家介绍这套茶具的名称用途。
茶壶:盛放干茶用。
茶盅:用于过滤茶渣,综合茶汤。
茶盘:摆放泡茶用具。
随手泡:盛装泡茶用水。
茶艺用品组:稍后,我们将一一介绍。
杯托:托入闻饮杯组。
赏茶荷:盛放茶叶供大家鉴赏。
茶巾:清洁用具。
(一)置具洁器:
一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。
同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。
(二)清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已
生。
(三)温热壶盏
用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。
(四)清宫迎佳人
苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。
清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。
若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。
(五)悬壶高冲
冲泡红茶时讲究高冲水,在冲水时水壶有节奏地三起三落,好比是凤凰向客人点头致意。
当量茶入杯后,然后就冲入沸水。
通常冲水至八分满为止。
这是冲泡红茶的关键。
冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。
而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,
以利于色、香、味的充分发挥。
(六)分杯敬客
用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
(七)喜闻幽香
一杯茶到手,先要闻香。
滇红工夫红茶其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。
香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
(八)观赏汤色
红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。
滇红工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。
茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽
度。
再观叶底,嫩软红亮。
(九)品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。
滇红工夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。
滋味醇厚,回味绵长。
(十)再赏余韵
一泡之后,可再冲泡第二泡茶。
(十一)三品得趣
红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,
方得茶之真趣。
(十二)收杯谢客
感谢来宾的光临,愿所有的爱茶人都像这红茶一样,相互交融,相得益彰。
各位茶人,留意我们手里的茶盏吧,流霞叠罗在香茗的芬芳之中,用流霞形容我们每天从茶壶里泡出的茶,我们留一段宝贵的时间给茶,用白云一样恬淡悠然的心情,把心灵的美好,自然的美好共同注入一杯茶中,我们在品茗时,仿佛是在品味瞬间,咀嚼永恒,让心灵的脚步从远古走向未来,让灵魂放飞在蓝天白云之
间。