酒店管理专业 实习教学计划
酒店实习计划
酒店实习计划酒店实习计划1一、时间：xx年7月上旬―――――xx年8月中下旬二、地点：扬州人家国际大酒店三、预期目标：1、了解酒店运营流程及相关的管理知识2、熟悉酒店p（plan），d（do）。
c（check）。
a（act）模式的运转。
3、锻炼人际交往能力和涉外交际能力。
4、领会餐饮营销策略。
5、深入团队，培养团队意识。
四、具体内容：第一周（前台服务部）自身目标：1、了解前台服务部在酒店服务中的运营模式。
2、掌握一定的对客服务技能。
工作细则：1、推行”微笑”服务。
博恩。
希思曾提出：”1：25裂变”理论，赢得一位客人，就有可能给酒店带来25位隐藏客人。
2、加强门童，引座员，迎宾和前台咨询员的职业技能，培养职业意识，人的动作是由内而外所发出的过程，服务意识的培养十分必要。
3、及时回答客人所提出的疑问，重视客人的投诉和反馈的情况。
”千里河堤溃于蚁穴”一个小小的失误或许潜藏着巨大的危机。
4、做好vip客人的保密工作和优惠工作，及时向vip客人反馈信息和必要的问卷调查，找出存在的服务漏洞。
对住店客人和用餐客人发放小礼物，体现人性化服务。
5、行李生及时给顾客拿行李年，客人需要寄存物品，为客人办好寄存手续。
期望目标：1、使客人享受贴心服务，增加顾客的满意度。
2、架起酒店与顾客沟通的桥梁，使顾客的问题得到妥善的解决。
第二周（餐饮部）自身目标；1、了解餐饮部运营环节及主要部门的职能。
2、增强对餐饮活动的领导力和敏感度。
3、协调各部门之间的联系，集中主打”组合拳”。
4、将中、西餐厅，酒吧等营业点的理论知识应运实践。
工作细则：1、加强部门合作，培养团队精神，增强员工的向心力和凝聚力，以期达到1+1>2的效果。
2、注重创新，在海盗的世界里，第二名永远是败者。
因此对菜品方面要不断推陈出新，满足顾客”日新月异”的服务要求。
3、餐厅用餐是注意察言观色，注意客人的举止，言谈。
如：四川的客人可以征求将菜品口味加重的建议，而江苏的客人可以征求将口味加稍甜的建议。
酒店管理专业(专科)教学计划
酒店管理专业（专科）培养方案
一、培养目标
酒店管理专业培养的是既具备一定的管理理论，酒店、餐饮基础理论知识；同时又兼具酒店基本管理能力与服务技能的复合型应用型人才。
二、毕业生应具有的素质、知识和能力
1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；树立科学的世界观、人生观和价值观；遵守职业道德，有强烈的事业心和责任感；
2、具有酒店管理专业基本理论、基本知识和基本技能，熟悉我国酒店行业的方针、政策、法规。
具有从事宾馆、饭店经营管理和服务等工作的专业操作技能；
3、掌握有关酒店管理与营销问题研究的基本定性和定量分析方法；
4、具备运用酒店管理理论知识分析和解决问题的基本能力；
5、掌握计算机基本知识和基本技能，能较熟练地运用酒店管理信息系统进行一般的酒店管理。
6、能够运用英语进行日常会话和交流，具有较强的语言表达、人际沟通能力和良好的行为礼仪规范；
三、学制
三年
四、时间安排
五、课内教育基本框架
六、课内教学计划
1、课堂教学课程设置
(1)人文社科模块（略）
(2)公共基础模块（略）
(3)专业模块
注：教学计划当中第四、六学期各安排学生进行为期半年的酒店实习，故没有排课。
(4)拓宽模块（略）
2、实践教学安排
七、课外教育活动安排。
酒店管理专业教学计划及大纲
酒店管理专业教学计划及大纲
一、培养目标
为适应对外开放及旅游业、酒店业发展的需要，本专业培养德、智、体全面发展的,系统掌握现在旅游与酒店管理专业理论知识和操作技能的，能在各级旅游与酒店行政管理部门、旅游与酒店企事业单位和旅游景区景点等从事旅游服务与管理工作,具有一定中基层管理能力的复合型应用型高等技术人才.
二、就业范围或工作岗位群
本专业面向旅游涉外饭店部门，培养具有较高文化基础知识和道德素养、较深酒店经营与管理专业知识和较强专业技能，具有良好的职业个性特征和创新能力的应用型高、中级管理和技术人才.学员毕业后，可在宾馆、酒店、旅游中心、度假村等场所从事服务及管理工作.
三、课程设置
(1）主干课程：中国旅游地理、旅游学概论、饭店管理概论、餐饮服务与管理、旅游经济学、饭店服务心理学、饭店市场营销学、酒店应用文写作、酒店实用口语、旅游英语、前厅与客房管理、食品营养与加工、酒店人力资源管理、办公自动化等。
(2)公共课程：马克思哲学原理、毛泽东思想概论、计算机应用基础、法律基础、思想道德修养、实用英语、职业道德与就业指导等.
（3）职业技术课程：旅游学概论、旅游经济学、中国旅游地理、酒店服务礼仪、旅游英语、饭店市场营销学、餐饮服务与管理等。
四、主要实训环节
（一) 目的、要求、考核
目的：具有较熟练的实际操作能力，并具备一定的客房与餐饮管理的能力。
要求：能熟练进行摆台、铺床等实际操作技术
考核：参加由省劳动厅举办的客房服务员、餐饮服务员等技能鉴定考核。
主要实训环节：礼仪实训、餐饮实训、客房实训、酒店专业实习、毕业实习。
2023酒店管理毕业生实习报告8篇
2023酒店管理毕业生实习报告8篇酒店管理毕业生实习报告篇1经过这三个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。
我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。
在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
(一)实习单位介绍1、实习单位：广州凤凰城酒店广州凤凰城酒店——位于广园东路新塘路段，是南中国首家以白金五星级标准建造、南中国最广阔的山水主题式酒店。
酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝仪态万方的翠湖。
整体占地面积达 20 万平方米，建筑面积达 7. 8 万平方米，是广州面积最大、楼层最低的山水酒店。
富丽典雅的欧陆式建筑风格，使宾客感受到西方古典文化独特的神秘雅致。
此外，酒店还特别引进了国外主题式酒店的独特意念，创造出超凡的品味。
凤凰城酒店由碧桂园集团斥资约4.5亿元重金兴建，碧桂园酒店管理公司管理，充分发挥“商务、度假、会议”的功能优势，在完善广园东碧桂园的楼盘配套的同时从容开展商务和度假活动，推动碧桂园“给你一个五星级的家”的品牌品质的持续提升。
2、实习部门：前厅礼宾部前厅部包括：接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹安排，各分部主任或分部经理管理本部门事务，与其他部门密切配合，合作完成工作。
礼宾部作为宾客迎来送往在最重要的部门之一，分设行李生和酒店代表两个部分，由礼宾经理总体负责，下设行李生领班(3人)和行李生(11人)，酒店代表主管(1人)资深酒店代表(1人)和酒店代表(4人)。
(二)实习职位介绍酒店代表是代表酒店在机场、火车站等出入境口岸迎送客人，及时向客人推销酒店和宣传酒店的形象，影响着客人对酒店的印象。
酒店代表的主要任务是提供快捷妥当的服务，将客人接回酒店入住或送机送车，作为最早和最后接触客人的酒店员工，把握每一个机会不失时机地为酒店作宣传，争取更多的客源，负责保护客人的行李和人身安全，为客人提供酒店内外设施、环境咨询，为客人提供尊贵的礼宾服务。
酒店管理专业教学计划专科
酒店管理专业教学计划（专科）一、培养目标本专业培养具有经济、管理、法律及酒店服务与管理专业知识；能力强、素质高、德、智、体、美、全面发展，适应社会主义市场经济和现代旅游酒店发展需要；能够在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位旅游星级酒店或者相应业务部门从事服务和管理工作的中、高级专业人才。
二、培养要求1、具有正确的人生观、价值观、世界观；能树立与现代社会相适应的公民意识；具有民主和法制观念，具备良好的道德品质和敬业精神2、掌握旅游酒店服务与管理学科的基本理论和基础知识；熟悉和掌握旅游酒店工作的服务程序、技巧和相关的管理知识；了解国内外旅游酒店发展的历史、现状和前景，掌握旅游酒店基础知识、了解有关旅游事业发展的方针政策。
熟悉掌握一门以上外语，计算机达一级以上，对相关的社会学科、人文学科与自然学科有一定的了解。
具有较强的知识面以及较强的自学能力和工作能力。
3、有健康的体魄，体育达到国家要求的标准；具有文明的行为习惯，良好的心理素质和健全的人格；具有正确的审美观和一定的艺术鉴赏能力。
三、学制与学分1、学制：三年2、学分：120分四、专业主干课2、饭店前台管理２、饭店客房管理３、饭店餐饮管理4、饭店管理原理5、基础会计学6、酒店财务会计7、酒店人际关系学堂8、旅游学概论9、旅行社经营管理10、导游原理与实务11、旅游地理12、旅游法规13、旅游交际礼仪14、旅游心理学15、旅游美学16、饭店服务技能五、课程设置与教学计划表表（一）：总课时分配表表（二）：课程性质和结构比例表表（三）：课程设置和教学时间分配表续表（三）：课程设置和教学时间分配表六、主要专业课程简介课程名称：《餐饮管理》课程性质：专业必修课课程内容：本门课程按饭店餐饮经营动作的先后顺序，比较全面系统的讲述了餐饮管理的理论和方法，从餐饮计划，餐饮采保管理，生产管理，服务管理、营销管理、餐饮成本控制方面深入分析，强调科学性和系统性，谋略用定量分析的方法阐述分析现代饭店餐饮管理的现象和规律。
酒店管理专业实习管理手册
酒店管理专业（中法）实习管理手册目录酒店管理专业（中法）实习管理方案 (1)酒店管理专业（中法）实习大纲 (5)酒店管理专业（中法）实习管理制度 (8)附录 1 酒店管理专业（中法）实习生基本情况表 (12)附录 2 酒店管理专业（中法）实习岗位鉴定表 (13)附录 3 酒店管理专业（中法）实习报告要求 (16)附录 4 酒店管理专业（中法）实习成果交流 (18)附录 5 酒店管理专业（中法）实习成绩评定 (19)酒店管理专业（中法）实习管理方案酒店管理（中法）专业是应用型强的专业，学生只有通过进入酒店企业进行实习才能真正掌握酒店管理的技巧与原理。
教学实习（包括课程间专业实践和毕业实习），是培养和锻炼学生实际工作能力的实践教学活动，也是酒店管理（中法）专业培养目标的要求和教学计划的重要教学环节。
教学实习重在从实践中培养学生综合运用所学理论知识和基本方法，从事实际岗位工作或业务的能力。
结合法国瓦岱勒酒店管理学院实习方案和黄山学院校情，特制定黄山学院酒店管理（中法）专业教学实习管理方案。
酒店管理（中法）专业学生的实习由两个阶段构成，一是“边学边做”的专业实践（practice）阶段，二是毕业实习阶段（internship）。
学生在第三学期开始进行“边学边做”的专业实践（practice），即两周课堂教学和两周专业实践的教学模式：第三、四、五学期，学生在地方酒店和学校进行“边学边做”学习，实训学习的内容主要是酒店前厅、客房餐饮和相关部门的基本认知和操作技能；第六学期，学生进入国际品牌酒店进行为期四个月的集中实训学习，学习的内容主要是国际品牌酒店的标准服务流程和基本管理岗位的管理能力。
第八学期，学生开启毕业大实习（internship），实习酒店主要是国际品牌酒店和国内高星级酒店，学习的主要内容是基本的管理技能。
为了督导学生按时按质完成酒店管理专业（中法）教学实习任务，学院成立实习管理与指导小组对学生的实习进行定期和不定期的管理和指导。
酒店管理工作实习报告5篇
酒店管理工作实习报告5篇酒店管理工作实习报告精选篇1半年的实习稍纵即逝，在__度假酒店的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。
在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇……一、实习目的在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。
从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。
学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了惠东__度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于20__年4月21日到20__年10月21日到__度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。
让我们学会酒店里的服务精神，培养我们的服务意识。
二、实习内容（一）实习单位概况1、惠东__度假酒店简介位于惠东巽寮滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，20__年5月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。
2、实习部门惠东__度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。
酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。
为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。
08酒店管理专业教学计划
XXXX高级技工学校7.5.1-j-01教学计划（2008年制订）专业名称酒店管理（中级）适用年级二00八级制定日期二00八年五月酒店管理（中级）专业教学计划一、制订原则1. 贯彻党的教育方针，注重学生素质的全面提高。
2. 培养为社会主义市场经济发展所需要的，具有较强的实际工作能力和就业能力，能够跻身于国内、国际市场竞争的劳动者。
3. 学生具有的专业知识和技能，达到国家规定的工人中级技术等级标准和相应的职业技能鉴定规范的要求。
4. 坚持理论与实践相结合，突出职业技能培训，贯彻产教结合原则。
5. 体现现代科学技术的发展，与行业和企业生产实际需求紧密结合，突出科学性和先进性。
二、培养目标（一）素质要求1、思想政治素质：具有良好的思想政治素质和高尚的职业道德，遵纪守法。
2、身心素质：具有健全的人格、强壮的体魄，良好的心理素质和行为习惯，具有良好的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识。
3、文化素质：具有良好的科学文化素质和技术业务素质，能很快适应岗位要求，有发展潜力，能进行业务更新。
4、职业素质：具有较强的英语应用和计算机应用素质，较强的专业技能和创新精神。
（二）业务要求1、职业岗位知识要求（1）掌握必需的人文科学知识和法律知识。
（2）掌握现代酒店经营管理知识。
（3）掌握酒店前厅、客房、餐饮等部门的业务知识。
（4）熟悉公关、礼仪知识。
（5）了解旅行社经营与管理知识。
2、职业岗位能力要求（1）通用能力①具有较强的文字和口头表达能力。
②具有较强的英语交流能力和使用计算机办公软件的能力。
③具有良好的工作适应能力和沟通能力。
④具有较强的实践动手能力。
（2）专业能力①具有酒店的前厅、客房、餐饮等管理与基本服务操作能力。
②具有较强的解决酒店工作中实际问题的能力。
③具有中高档酒店服务设计能力。
④具有一定的酒店产品营销能力。
（三）职业资格考级、考证要求1、获得计算机应用高级证。
2、获得劳动部门颁发的前厅中级服务师资格证书。
酒店管理专业策划书3篇
酒店管理专业策划书3篇篇一《酒店管理专业策划书》一、引言随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业对专业人才的需求日益增长。
为了培养适应市场需求的酒店管理专业人才，提高学生的实践能力和就业竞争力，特制定本策划书。
二、策划目标1. 构建完善的酒店管理专业课程体系，使学生系统地掌握酒店管理的理论知识和实践技能。
2. 建立与酒店企业的紧密合作关系，为学生提供实习和就业机会。
3. 培养学生的创新思维和团队合作精神，提高学生的综合素质。
4. 提升酒店管理专业的教学质量和社会影响力，打造专业品牌。
三、策划内容（一）课程体系建设1. 优化课程设置，增加实践课程的比重，包括酒店管理实务、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销等。
2. 引入行业前沿知识和技术，如酒店管理信息系统、绿色酒店管理等，使学生了解行业最新动态。
3. 加强课程之间的衔接和融合，培养学生的综合管理能力。
4. 邀请酒店行业专家和资深管理人员担任兼职教师，开展专题讲座和实践指导。
（二）实践教学环节1. 建立校内实训基地，模拟酒店运营环境，开展客房服务、餐饮服务、前台接待等实训项目。
2. 与酒店企业合作，建立实习基地，安排学生到酒店进行实习，实习时间不少于[X]个月。
3. 鼓励学生参加酒店管理相关的竞赛和实践活动，如酒店服务技能大赛、酒店创新设计大赛等，提高学生的实践能力和竞争意识。
（三）师资队伍建设1. 引进具有酒店管理专业背景和实践经验的教师，充实师资队伍。
2. 支持教师参加国内外培训和学术交流活动，提高教师的教学水平和科研能力。
3. 建立教师激励机制，鼓励教师开展教学改革和科研工作，提高教学质量和科研成果。
4. 邀请酒店企业管理人员担任兼职教师，参与教学和指导实习工作。
（四）校企合作1. 与酒店企业建立长期合作关系，签订校企合作协议，明确双方的权利和义务。
2. 邀请酒店企业参与课程设置和教学计划的制定，提供实习岗位和就业机会。
3. 开展订单式培养，根据酒店企业的需求，定制培养方案，培养符合企业要求的人才。
酒店管理专业教学计划
酒店管理专业教学计划酒店管理专业教学计划时间是箭，去来迅疾，教学工作者们又将迎来新的教学目标，写好教学计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。
以使教学工作顺利有序的进行，提高自己的教学质量，以下是小编为大家整理的酒店管理专业教学计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
一、培养目标本专业是培养德、智、体、美、劳全面发展，具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，具备从事本专业领域工作的基本能力，能较快适应现代酒店第一线需要的高素质高技能应用性专门人才。
具有酒店管理等方面的基本原理和知识，熟悉酒店管理基本技术，熟练掌握酒店管理的具体工作程序、技能和技巧，掌握旅游经营管理的方法、手段和技能，有较强的市场开发能力、社会活动能力租从事本专业工作能力。
学生毕业后具有在酒店的餐厅、前厅从事综合管理工作的能力，并能担任涉外星级酒店的经营管理工作、市场开发工作、项目开发工作。
二、人才培养规格要求（一）知识结构与要求（二）能力结构与要求（三）素质结构与要求（四）职业资格能力要求酒店专业的技术、技能和职业资格证书考核要求：（五）等级考试要求要求学生在校期间，在学校组织的等级考试中，通过全国高校英语应用能力B级考试及全国高等学校计算机联合考试一级等级考试。
三、学制、招生对象与毕业生就业方向学制：三年招生对象：具有普通高中中等职业或更高学历者就业方向：旅游管理部门、酒店、餐饮、旅行社、度假村等企业四、课程模块体系结构及学时学分分配表课程结构比例表五、实践教学环节要求（一）实践教学环节安排表（二）职业能力实践要求1.时间：大学期间寒假和暑假中的任意四个假期2.学分：每学期2个学分，4学期，共8个学分3.完成形式：深入企业、工厂、农村、城镇和社区进行的了解社会、服务社会，接受经济建设、精神文明建设和政治文明建设实践锻炼和学习的活动。
职业能力实践可以通过顶岗实习、社会调查和“三下乡”形式完成。
酒店管理专业实习课程标准
酒店管理专业酒店认识实习课程标准课程类别：必修课程课程名称：酒店管理认知实习学时学分：1天；0.5学分适用专业：酒店管理专业开课部门：工商管理学院职业技术学校旨在为酒店服务工作第一线输送技术骨干和基层管理人才。
通过学习，学生除具备必要的专业理论和基础知识外还必须具有较强的服务实践技能。
酒店对毕业生的评价和能否给予重用往往是根据她在实践中所表现出来的能力决定的。
纸上谈兵的毕业生绝不会受到欢迎。
因此学生在学校期间，必须认真上好实训课，不仅学好理论知识，同时练就实际操作的技能。
实习训练是教学中的重要环节，又是培养实践能力的主要途径，是从学习向实际工作过渡的桥，是理论联系实际的重要步骤，必须正确对待。
一、实习目的、意义酒店服务实习包括学生在校所学礼仪、前厅服务、餐饮服务、客房服务与康乐服务等，服务中的实践操作是本专业的一个重要教学环节，它是在学习完上述课程的基本概念、基本理论和基本方法之后进行的一次总和的实践性教学环节。
对酒店服务与管理工作进行业务实践和调查研究，使学生通过实习做到理论联系实际，充实和丰富所学的专业理论知识，培养发现问题、分析问题和解决问题的能力，为毕业后从事酒店服务与管理工作打下基础。
学生通过实习达到以下要求：1、巩固所学的知识，加深对书本知识的理解，培养学生以理论指导实践的独立工作能力；2、使学生初步掌握客房清洁、餐厅服务的实践方法、工作组织、操作技能、服务技巧以及接人待物、与人沟通和协调的能力和方法，在服务工作和做人等1综合方面得到全面训练；3、培养学生独立分析和解决在酒店服务工作中所出现的各种实际问题的能力。
二、实习时间：第1学期三、实习指导教师：王雪、周海玲、杨玉杰四、实习地点：实训室、酒店五、实习内容及课时安排六、准备工作1、实习前学生应认真复习所学教材有关内容和认识实习指导书，务必弄清2基本概念和实习的目的、要求、操作步骤及应注意的事项，以保证按质、按量、按时完成实训任务。
酒店管理专业教学计划
中职学校实施性教学计划-----酒店服务与管理专业一、培养目标本专业主要面向各级各类宾馆饭店等行业企业，从事宾馆、饭店餐饮、前厅、客房等服务与相应的基础管理工作，具有职业生涯发展基础的中级应用型高素质劳动者和技能型人才。
二、人才规格：本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：(一)职业素养：1、职业道德：具备良好的社会公德和职业道德、诚实守信。
2、身体素质：具有胜任工作的健康体魄。
3、方法能力：具有职业生涯规划能力、自主学习能力、创新能力、决策能力。
4、社会能力：具有语言文字表达能力、人际交往与沟通能力、公共关系处理能力、组织与协调能力。
（二）、专业知识和技能：1、掌握计算机应用的基本知识、能熟练操作计算机，会使用软件。
2、具有从事本专业的职业道德意识，熟悉与本专业相关的法律法规。
3、具有安全生产、环境保护的意识。
4、取得餐厅服务员与客房服务员职业资格证书。
（三）、专业（技能）方向：1、具有饭店各岗位的服务流程和主要服务术语，提供规范化、个性化的接待服务。
2、具有较好的应对服务工作中出现的各种突发状况。
3、具有在服务岗位流利与客人交流、沟通及记录留言的能力。
4、取得与本专业相关的1张或2张职业资格证书。
三、课程设置（一）课程设置表酒店管理与服务专业课程设置表（二）专业课程结构比例（表五）四、主要实训环节目的、要求及考核：目的：具有较熟练的实际操作能力，并具备一定的酒店前厅、客房与餐饮服务及管理的能力。
要求：能熟练进行摆台、铺床等实际操作技术考核：参加由市劳动部门举办的客房服务员、餐饮服务员等技能鉴定考核，取得相应的职业资格证书。
五、课程教学目标：1、旅游服务礼貌礼节：通过本课程的学习，便学生树立服务意识，礼仪意识，掌握现代服务理论和服务礼仪技能，自觉加强服务礼仪，社交礼仪的学习和实践，争做现代文明中专生。
3、计算机应用基础：计算机应用基础课是讲授计算机的基础知识和培养学生应用计算机能力的课程，通过这门课程学习，一方面使学生了解计算机的基础知识和掌握使用技能，具有在将来的学习、工作、生活等方面应用计算机的基本能力，进一步提高科学文化素质。
酒店管理教学工作计划
一、前言随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店行业对专业人才的需求日益增加。
为了培养具备专业素养、实践能力和创新精神的酒店管理人才，我校特制定以下酒店管理教学工作计划。
二、教学目标1. 培养学生具备扎实的酒店管理理论基础，掌握酒店管理的基本知识和技能。
2. 提高学生的实践操作能力，使学生能够熟练运用所学知识解决实际问题。
3. 培养学生的创新意识和团队协作精神，为酒店行业的发展输送具有竞争力的优秀人才。
4. 提高学生的职业道德和社会责任感，树立正确的价值观。
三、教学内容与安排1. 课程设置：根据酒店行业发展趋势和市场需求，开设以下课程：（1）酒店管理概论（2）酒店财务管理（3）酒店市场营销（4）酒店人力资源管理（5）酒店前厅管理（6）酒店客房管理（7）酒店餐饮管理（8）酒店设施设备管理（9）酒店安全管理（10）酒店企业文化与品牌建设2. 教学安排：（1）理论教学：采用课堂讲授、案例分析、小组讨论等多种教学方法，确保学生掌握课程内容。
（2）实践教学：组织学生参观酒店、实习实训、模拟演练等，提高学生的实践操作能力。
（3）课外活动：举办各类竞赛、讲座、学术交流等活动，拓宽学生的知识面，提高综合素质。
四、教学方法与手段1. 采用多媒体教学手段，丰富教学内容，提高教学效果。
2. 邀请酒店行业专家、学者担任客座教授，为学生提供前沿的学术资源和实践经验。
3. 鼓励学生参与课题研究，培养学生的创新能力和科研水平。
4. 加强校企合作，为学生提供实习实训机会，提高学生的就业竞争力。
五、教学评价与考核1. 期末考试：理论课程以笔试为主，实践课程以操作考核为主。
2. 平时成绩：包括课堂表现、作业完成情况、实验报告、实习实训表现等。
3. 考核结果：根据理论成绩、实践成绩和平时成绩综合评定。
六、保障措施1. 加强师资队伍建设，提高教师的教学水平和科研能力。
2. 优化教学资源，提升教学设施和设备水平。
3. 建立健全教学质量监控体系，确保教学效果。
高等院校酒店管理专业学生实习
认 为压力 一 般 ， 有 ６ 的 学 生 回答 基 本 无 压 力 。 只 ％ 调查 还发现 ， 产生 心理压 力 的原 因较 多 ， 但是 人际关
系复 杂为最 主要 因素 ， 主要表现 为人 际关 系不适 、 人 际交 往不 良。学 生在 酒 店 实 习过程 中 ， 际交 往 范 人 围扩 大 ， 有 与 “ 会 同事 ” 间的交 往 ， 常也 会 受 到 之 时 来 自老员工 的排斥 与 刁难 。而 学生本 身很渴 望友谊
●管理 学 研 究
＿ －＿
ｔ － ． ｍ ｔ
同
等 院校 酒 店 管 理 专 业 学 生 实 习
问题 探 讨
王 丽
（ 阳师 范 学 院 历 史 文 化 学 院 ， 南 洛 阳 ４ １２ ） 洛 河 ７０ ２
摘
要 ： 习作为酒店管理专业教学计划中重要 的实践性教学环节 ， 实 是实现专业培养 目标 、 培养学生实践 能力
中 图分 类 号 ：６ ２ ４ Ｇ ４ ．４
收 稿 日期 ：０ ０—１ Ｏ ２１ ０一 ｌ
文 献 标 志 码 ： Ａ
文 章 编 号 ：６ ４— ３４ ２ １ ）６— １１ ４ １７ ３ ３ （０ ０ ｏ ０ ６ —０
作者简介 ： 王丽 ， ， 女 河南洛阳人 ， 阳师范学院讲师。 洛
改革 开放 以来 ， 随着 国 民经济 的发 展 和人 民收 入水平 的提 高 ， 国旅游 业走 上 了快 速发 展 的轨 道 。 我 与此 相对应 的是 ， 国旅 游 管 理专 业 和 旅游 人 才 教 我
的总体要 求 ， 合实 习单 位 和 实 习生 自身 的实 际 情 结 况， 由设 有酒 店管理 专业 的学 校组织 安排 ， 由实习 或
酒店管理专业教学计划
酒店管理专业教学计划一、学制及招生对象学制：三年招生对象普通高中毕业生、中职毕业生二、培养目标本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的应用型技术人才。
三、专业基本要求1．具有较强的酒店服务能力。
对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解。
2．具有较好的酒店管理能力。
对酒店各部门的管理方式、管理要求非常熟悉。
3．英语在听、说、读、写等方面能达到大学英语三级水平的实际应用能力；具备省高校计算机应用能力考核一级证书；具备大专生相应的文化素养。
四、职业资格证书要求中级前厅服务员证书、中级餐厅服务员证书、中级客房服务员证书学有能力的学生可考出餐饮中级职业经理人证书。
五、课程设置（一）理论基础课1、政治通过本课程的学习，了解作为高技能人才应具备的职业道德和法律基础知识；树立正确的世界观、人生观和价值观；培养良好的职业道德和遵纪守法观念。
2．计算机应用基础学习计算机基本知识，了解WINDOWS操作系统基础知识和基本功能，掌握OFFICE和中文FOXPRO数据库等应用软件的基本功能，能够熟练地进行办公环境下的文字处理和一般统计数据处理；通过国家高新技术计算机等级考试四级证书考核。
3．英语口语与听力让学生了解大型涉外宾馆酒店的组织架构和经营运作，对主要营业部门及岗位的工作中常见服务情景的进行深入了解及提高英语交际技能等。
4．体育围绕国家大学生体育锻炼标准，学习体育相关理论知识，熟知并掌握常见体育项目竞赛规则和基本技术要求，具备在今后工作实践中开展社区体育文化活动的组织能力；积极锻炼，增强体质，有健康的体魄，身体素质达到国家大学生体育锻炼标准要求。
5．应用文写作了解应用文写作的基本规律和基础知识，掌握常见公文、事务文书、日常应用文等文体的写作格式、写作要求，规范地使用各类应用文文体，具备熟练地完成办公文字处理的能力。
酒店管理(西餐工艺)教学计划
扬州职业大学酒店管理（西餐工艺）专业教学计划制订人：董广智盛晓娟院（系）负责人：刘小中一、专业培养目标培养德智体美全面发展，掌握现代酒店经营管理与服务的知识和理论，具备现代酒店经营管理和服务的能力，擅长西餐厅管理与服务，能在高星级酒店、大型酒楼、度假村、会议中心及其他相关机构从事技术与管理工作的高素质技能型专门人才。
二、人才培养规格要求和知识、能力、素质结构（一）知识结构酒店管理三年制大专学生应具备普通大专学生应有的基本知识，另外还应具备酒店管理与服务的相关理论知识和实践知识,具体来说，理论知识应该包括旅游学基础知识、酒店管理、酒店服务、旅游法规、历史文化、西餐知识、旅游资源知识等。
（二）能力结构1．一般能力具有坚定的政治方向，拥护党和国家的路线方针政策，坚持社会主义道路、热爱祖国，懂得马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论以及“三个代表”的基本原理，具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想品德;有社会主义民主意识和法制观念。
具备良好的心理素质，符合仪表、仪态要求，具备健康的体魄，达到《大学生体育锻炼标准》.具备酒店从业人员的基本素质，热爱酒店服务与管理工作，具有扎实的酒店管理的科学理论基础,高尚的职业道德和较强的现代服务意识。
2．专门职业能力全面掌握现代酒店经营管理方法和手段,掌握酒店各项服务、西式简单菜点制作的基本操作技能,能综合运用所学知识，分析和解决经营管理中的实际问题，具备较强的酒店人力资源管理、财务管理、酒店营销、公共关系、前厅管理、餐饮管理、客房管理、会议管理、康乐管理、文书处理的现代酒店的管理能力。
3．技能证书服务师资格证书（建议选择“西餐服务”项目）；江苏省高等学校计算机等级证书；普通话等级证书或江苏省酒店英语等级证书;江苏省英语应用能力考试证书；（学生取得以上证书方可毕业)（三）素质结构与能力结构（参考）三、主要课程简介1．课程编号：课程名称：酒店管理概论课程性质：职业基础课４８学时３学分课程内容：讲授旅游饭店的概念、功能、地位、类别、等级;中外饭店发展的历史、现状和发展趋势;饭店的组织机构、职能部门及职能和实务管理；旅游饭店管理的基础理论和基本方法。
2024年毕业生酒店实习报告范文(3篇)
2024年毕业生酒店实习报告范文一、实习的目的和意义通过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。
我更要提高自己的服务意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向管理层努力做下铺垫。
在酒店实习期，按照酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好分外的事情。
在服务技能上加强训练，达到一流的水平;在服务意识上加强思考，达到超前的意识。
不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。
本人于xx年xx月xx日至xx月xx日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。
我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识，也对酒店的运作程序有了一定的熟知，巩固了自己所学的专业知识。
在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。
二、实习单位介绍龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华热闹的黄浦区汉口路，临近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩。
该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客，赢得了“吃龙虾到龙腾功夫”的美誉。
实习岗位和内容1.实习岗位我的实习岗位是餐饮部服务员，每天做的事:布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具,备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。
每天我都按要求地做好各项准备工作，以及客人用餐时的服务工作。
2.实习内容迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。
当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。
向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。
推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。
询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备。
酒店实习计划范文3篇
酒店实习计划范文3篇酒店实习是旅游管理专业教学的重要环节,对于巩固和提高学生的专业技能,培养学生自主学习、人际交往等综合素质具有重要意义。
本文是为大家整理的酒店实习计划范文，仅供参考。
酒店实习计划范文篇一：一、实习目的通过专业实习熟悉酒店企业的业务和管理情况培养学生独立开展工作能力分析问题、解决酒店管理中实际问题能力为成为一名合格的酒店中高级专业人才打下良好的基础。
二、酒店管理专业实习领导小组名单组长成员实习指导老师酒店1班酒店2班三、实习指导老师职责1、协助学院及系做好学生的实习动员工作及其它各项准备工作。
2、学生下点时实习指导教师应陪同前往做好学校和实习单位的衔接工作帮助学生迅速进入工作岗位。
3、学生实习期间指导教师至少应去学生所在实习单位巡视3次。
4、学生实习期间保持与所指导学生的联系解决学生在实习过程中的各类困难及问题。
5、对违纪学生提出处理意见。
6、填写各类相关表格提出学生实习等意见。
四、学生实习要求1、按照实习大纲和实习教学计划的要求按时参加和完成实习任务服从指导教师、专业技术人员的指导记好实习周记按时完成实习作业写好实习报告。
2、严格遵守实习纪律和实习单位有关规章制度遵守社会公德和交通秩序注意人身和财产安全防止各类事故发生。
3、因病、因故不能参加实习者应在实习前书面提出书面申请并提供医院证明等相关材料向学院办理请假手续实习期间请假按有关请假制度执行。
4、实习结束后学生应将《营口市经济技术学校实习报告》、《营口市经济技术学校学生实习周记》参加专业实习、岗位实践同学填写等材料送交指导教师评阅。
五、实习考核与成绩记载1、学生按照实习计划和实习大纲完成实习教学任务经考核合格取得相应学分。
2、学生实习考核内容与成绩比例实习态度与实习纪律占20、业务能力与水平占50、实习周记、实习报告或作业的完成情况占30。
3、无故不参加实习或实习全过程缺勤在三分之一及以上者实习成绩视为不及格。
4、指定专业实习期间未经学校同意私自调换实习单位的无实习成绩不能取得学分。
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实习教学计划
一、实习目的与要求
（一）实习目的
顶岗实习是人才培养方案中的重要组成部分，也是教学计划中重要内容，是理论联系实践的重要环节教学环节，是专业综合素质与能力提升的重要阶段。
通过实习使学生熟悉酒店的组织与整体运营模式，掌握酒店主要业务部门的工作程序与方法，丰富学生专业知识，提高理论知识应用能力，培养良好的职业素质与团队合作精神，进一步提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，为学生的就业奠定良好的基础。
（二）实习重点
1、熟悉酒店企业组织结构与经营、管理模式。
2、掌握主要业务部门工作职责、工作程序及方法。
3、掌握实习岗位的工作职责、工作要求与工作对象，培养沟通能力、协作能力与自我发展能力。
4、通过一线岗位的实习，强化专业知识和专业技能的综合应用能力，提高职业素养与职业意识。
（三）实习要求
1、严格遵守学校顶岗实习规章制度，听从指导教师和专业人士的实习指导，认真完成顶岗实习任务。
2、严格遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的管理与工作安排。
3、遵守职业操作规范、设施设备操作流程，提高个人安全保护意识。
4、遵守职业道德，不做有损实习单位、学校的事情。
二、实习岗位及工作内容与时间安排
三、实习管理办法。