做一个优秀的店长

如何做一个优秀的店长

1店长的重要意义和作用

1．1店长是公司最重要管理人员，是公司发展的基础。由总经理到店长组成的公司的管理团队决定于公司的发展趋势和方向。如果企业有一个健全的，不断更新的和不断提高的管理团队，他就能保持他那永不枯竭的生机。

1．2 店长是团队的领袖，他的素质和理念对团队精神健康发展，对企业文化的形成至关重要。

1．3店长是领导人：代表公司行使管理的职责，致力于实现公司的目标。为完成公司的任务，制定计

划，组织落实，领导和控制员工。

1．4店长是沟通人：代表公司与员工的沟通，代表本店与公司及其他部门的沟通，代表公司与消费者

的沟通人

1．5店长是企业人：在本店内要以老板的思维方式来考虑和运作店里的一切工作，应用各种营销手段，不断提高销售额，展现公司的形象，铸造品牌店。

2 如何做一个优秀的店长

2．1加强学习，做一个专业的店长

店长的专业知识和水平不仅决定饼店的发展，也决定店长本人的发展，你的努力你的工作

是为你自己，不是为别人也不是为公司。是为自

己的成长积累经验，增加知识，培养能力。是十

分重要的。现代社会竞争需要有专业知识的人员。

今后会受益终生的！应该相信自己的公司，相信

自己所销售的产品，相信自己的能力！

我们饼店的店长最基本的专业知识至少包括产品和营销知识两方面的内容

—与行业相关的基本知识

本公司的发展史，规模，经营理念和企业文化。（稻香村月饼处理）门店的作用，产品的毛

利润，广告的意义和附加内容。

—产品的专业知识

产品的生产过程，设备水平，加工水平，卫生条件，原料情况，产品的主要成分和配方，

其他有关产品的资讯。（例子：鲜奶油蛋糕/无糖月饼）

—营销方面的知识

现代营销主要观点就是：满足顾客的需求，一切以顾客为中心。

１挖掘顾客的需求，满足消费者物质的需求和心理上的需求。

产品要立足市场并畅销必须要满足消费者物质和心理的两方面的需求，满足消费者物质的需求在一定技术的基础上不难解决，但是能满足心理上的需求则需要下一番功夫。

消费心理的需求：

认同感（百领消费。。。。）

成就感（例子：。。。。。）

尊重感（例子：。。。。。）

—时尚型消费者：

这类消费者多为白领阶层和知识文化水平较高的人。年龄在１５－３５岁左右，喜欢休闲，自由，容易接受新事物，追求时尚和健康，其中又以女性为多。消费特点是注重品牌文化和产品品质，对价格一般并不在意，消费能力强。这种类型的消费者将是今后饼店消费的主力。

—即兴型消费者：

这类的消费者并不熟悉产品，购买时容易受其当时的感觉和审美角度左右，对品牌并不注重，消费

能力和他的经济实力也有一定的联系。（女性为主）—实惠型消费者：

这类消费者主要是普通大众和一般市民，他们较多注重的是实惠和品质，并不注重品牌，在中小城市他们是主流消费者。

了解自己所在地区的消费环境（消费水平，

特点。。。。元祖，国贸一带写字楼）

竞争产品和对手的情况（熟悉我公司产品的

差别优势和特色）

２挖掘，展示产品的卖点，提高我们产品附加值和冲动性消费的机会。知识营销是产品的延续，饼店品牌的演绎，能提高产品的竞争力。

—产品的营养，健康，天然。原料的背景，加工水平，卫生条件。。。。。。。

—产品文化内涵，历史背景。。。。。。

各种产品的卖点

至少事先了解产品以下三点：1、味道。2、主要材料。3、美味的吃法。

产品的差别优势（突出公司的品牌）

３高层次的服务是营销的一个主要内容，是创造产品价值和提高竞争力的重要环节。服务创造价值，服务创造利润。

—越来越多的人们需求良好的环境和服务。销售的是一种消费方式，这种消费方式其实也正是现代城市人的生活习惯。

—高层次的服务是一种亲情的服务，我们服务人员的情商有时要比单纯的知识和技能更为重要。情商主要包括：识别他人情绪的能力，善于表达自己的心情和良好的沟通能力。提高员工的情商让他们成为感情的富有者。（

—高层次的服务是一种知识的服务，我们服务人员只有具备了产品的知识才能挖掘，展示产品的卖点。才能满足顾客心理上的需求

—顾客的满意度和回头客是我们饼店赖以生存的基石，以美国学者凯斯特（Heskett）的研究指出：对服务感到“比较满意”的顾客只有４０％的人有再次购买的意愿，而在“非常满意”的顾客中９０％有再次购买的意愿，研究还表明：顾客回头率每上升５％利润相应提高５％－１２％。

（例子：美国超市）

流失顾客的原因：

15% 其他公司产品好

15% 价格

20% 没有受到重视和尊重

45% 服务不好

另据调查：(2003年中国购物行为调查报告)

顾客选择的因素(满分5分)：

始终有货：价格:

品种丰富：食品安全: 物有所值:

顾客对销售方式的态度:

厌恶推销: % 无所谓不受其影响的:%

购买以叫卖方式产品的:%

影响购物的因素:

收款时间,难以容忍排队超过3人的%,6人的40..5%

影响顾客光顾的因素( 满分5分)

商品质量好: 商品丰富: 交通方便:

离家近: 员工态度好:

店面整洁: 价格低: 退货方便;

店面精心设计; 停车方便:

促销手段新颖: 附近没有更好的店;

提高管理水平，做一个有现代管理意识的店长

—店长是店里的领导，什么是领导

领导就是引导人们并施加影响为达到一定目标而作出努力的过程。

饼店店长是指挥是教练是导演

不是家长不是警察不是机动工

领导的两种方式：

指导型：让他会做事你做他看你说他听你问他答

支持型：让他去做事认可，赞赏让他参加决策提供资源

我们店长如何带领自己属下的员工去完成公司的任务。必须在本身范围内作好“计划；组织；领导；控制”4个方面的工作，才能达到目标。

计划：要适当地组合人；财；物。确定工作目标，决定人员分工，决定必须完成的任务，如何完成

的任务，从何处着手，何时着手。( 5W)