药食两用(中药论文)

药食两用

2012431056 徐亮

民以食为天，人的一生都离不开进食食物，既然要吃，那不如吃得健康一点，吃的有益一点。中药中就有很多食物就可以药食两用。药食两用食物即既可以作为可口的食品食用，又能够当做药材治病的食物。如橘子、甘草、杏仁、饴糖、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

药食两用的中药大约有84种，这84种中药，即可以作为食品用，也可以作为药品用，是进行食品或保健食品开发的重要原料。在这就举一个例子作为我对于药食两用的理解。

枸杞子是一种补虚药，它具有滋补肝肾，益精明目的功效。作为药物时，常常用于煎服，6-12g。亦可熬膏、浸酒或入丸散。作为一种食材，生活中可谓是随处可见，一般只要有泡茶的，都能看见他的茶杯中有红色颗粒，那便是枸杞子。很多美味的药膳中也包含枸杞，红枣枸杞煲乌鸡，淮山枸杞子排骨汤。这些大多都具有补精益气的功效。像枸杞这样的药材可谓是药食两用药的代表之一。得到枸杞子的途径十分方便，一般超市里都会有售卖。虽然还有一些其他的药食两用药，就像甘草这种，想要得到它不是很容易的。所以真正的做到了药食两用就应该是像枸杞子这样的。

84种药食两用药中只有很少一部分像枸杞子那样得到普及，有些是因为得到途径的缘故导致很难发挥药食两用的目的。但是像杏仁，橘皮这种没有得到很好的普及。在我看来很大的原因就是我们对于药食两用药的药物不够熟悉所致，所以我们还是要加大在这方面的宣传，甚至可以在相应的产品写上它的功效让人们更了解药食两用药。

前一段时间很红的指尖上的中国，描绘了中国各地各式各样的美食，可见中国人民对于美食的创新有着深厚的基础。因此我们不应该只是停留在现今已有的食谱上。我们应该创造出一些新鲜的食谱，创新出新的美味，让药食两用药更加好地融入到我们的生活中去。

就拿枸杞子而言，枸杞子一般不会与其他食物有所反应，一般不与狗肉，牛肉同吃。枸杞子补精益气，个人认为可以与大多数滋补食物通用，在做一种食物

的同时，加点枸杞子作为点缀。让食物看起来更美观，又增加了滋补肝肾，益精明目的功效。虽然这些都是我的一些构想，真正能不能运用还是要经过慎重的考虑，毕竟食物是吃下去的，不能好心创新了一种新美食，却起到了反作用。

合理利用药食两用药，配合中医的药膳可能会在不久的将来掀起一波药膳保健养生的浪潮。