山西美食英文PPT课件

民以食为天
山西美食
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醋
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杏脯 凉粉 儿 刀削面
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醋 vinegar
山西老陈醋是中国 四大名醋之一，它 的生产至今已有 3000余年的历史，
可软化血管、降低胆 固醇，是高血压等心 脑血管病人的一剂良 方
素有“天下第一醋” 对皮肤、头发能起到
的盛誉。山西老陈 很好的保护作用
醋以色、香、醇、
而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其 特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可 口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不 同于其他辣椒的干辣，所以浑源凉粉风味独特。8
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刀削面
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用刀削出的面叶，中厚 边薄。棱锋分明，形似 柳叶；入口外滑内筋， 软而不粘，越嚼越香， 深受喜食面食者欢迎。 在山西各地的刀削面中， 最出名的莫过于大同的 刀削面，可称“面食王 中王” 。
杏脯色泽美观，酸甜可口，色、
香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽
和营养成分，并具生津止渴，去冷热
毒之功效。
杏脯可分为黄杏脯和青杏脯两种，
尤以黄杏脯味道最佳，色泽金黄，肉
质柔软，酸甜适口 。
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2019/9/12
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浑源凉粉
浑源凉粉用土豆淀粉加工制作，这是其筋道 的根源。浑源凉粉的香更香在它的配料上，在浑 源的每一个凉粉摊上都有三罐，即：醋、葱、盐、 辣椒油。还可以酌情增加当地特产豆腐干、莲花 豆、熏鸡蛋等。清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、 炸得金黄酥脆的莲花豆，切成菱形嚼起来特别筋 斗的豆腐干，看上去就是色香味俱佳，禁不住让 人胃口大开。
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浓、酸五大特征著 称于世
能有效预防肠来自百度文库疾病、 流行性感冒和呼吸疾 病
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杏脯apricot [ˈeprɪˌkɑt]
杏脯是将杏去核、晒干后制成的。 果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成， 成品表面不黏不燥，有透明感，无糖 霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大 量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收 利用。另外还有果酸、矿物质、多种 维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对 人体健康有益的物质。