法饼制作方法
发面饼制作方法
发面饼制作方法嘿，朋友们！今天我来给大家分享一下发面饼的制作方法。
为啥突然想做发面饼呢？这事儿啊，还得从前几天说起。
那天我去菜市场买菜，路过一个卖饼的小摊，那阵阵的香味儿直往我鼻子里钻。
我凑过去一看，哇，那发面饼金黄金黄的，看着就诱人。
我当下就决定，回家自己也试着做一回。
咱先说这材料哈。
你得准备面粉、酵母、白糖、温水，还有一点食用油。
面粉呢，就普通的中筋面粉就行，别整那些花里胡哨的。
酵母和白糖的量不用太多，一小勺酵母，一勺白糖就差不多了。
温水呢，水温大概三十多度吧，别太烫了，不然会把酵母给烫死。
接下来就开始动手啦。
先把酵母和白糖放到温水里，搅拌搅拌，让它们充分溶解。
这时候你就会看到那水有点微微发黄，还冒着小泡泡，可有意思了。
然后把这水慢慢倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅和。
哎呀，这时候就跟玩泥巴似的，看着那面粉慢慢变成一坨一坨的。
等面粉都变成面絮了，就下手揉面。
揉面可是个力气活，得使劲揉，把面揉得光滑柔软。
我揉着揉着就想起小时候玩橡皮泥了，哈哈。
揉好的面放在盆里，盖上保鲜膜，让它发酵去。
这发酵的过程可神奇了，就像变魔术一样。
你看着那面团一点点地变大，变得胖乎乎的。
我时不时地就去掀开保鲜膜看一看，心里那个期待呀。
等面团发酵到原来的两倍大左右，就差不多了。
发酵好的面团拿出来，放到面板上，再揉一揉，把里面的气给排出来。
这时候的面团可软乎了，就像棉花糖一样。
揉好后，把面团擀成一个大饼，别擀得太薄了，不然做出来的饼不松软。
然后在大饼上抹上一层食用油，再撒点盐和葱花，喜欢吃甜的呢，就撒点白糖。
接着把大饼卷起来，切成一个个小剂子。
把小剂子擀成小圆饼，就可以下锅烙了。
锅里倒一点油，开小火，把小圆饼放进去。
看着那小圆饼在锅里滋滋作响，慢慢变得金黄，我的心里别提多高兴了。
等一面烙好了，就翻个面，继续烙。
烙到两面金黄，香喷喷的发面饼就出锅啦。
我迫不及待地拿起一个发面饼咬了一口，哇，松软可口，咸香适中，简直太好吃了！自己做的发面饼就是香啊。
法式可丽饼的做法
法式可丽饼的做法法式可丽饼，吃过的人应该也不在少数，但是对于法式可丽饼的做法，很多人也是不知道的。
虽说听着法式可丽饼这个名字感觉像是国外的食品，但是现在在国内却是很多店里面都有的卖的。
但是法式可丽饼一般都是小孩子和女孩子喜欢吃的居多，大人们很少喜欢吃，这大概和法式可丽饼的外观有一定的原因吧。
法式可丽饼其实也是由面粉制成的，但是制作方法却和大家经常吃到的饼干有着很大的差别。
除此之外，在味道与口感上，法式可丽饼也比一般的饼干要好吃得多。
那么，下面就来详细介绍下法式可丽饼的做法。
法式可丽饼的原料：鸡蛋一个、面粉70g、牛奶30ml法式可丽饼的配料：香蕉、奶酪粉、糖粉、巧克力酱法式可丽饼的调料：白糖15g、黄油★法式可丽饼的做法：1.鸡蛋打散。
2.取一个碗，放入面粉和白糖，倒入鸡蛋液和牛奶调和成糊状。
3.平底锅擦黄油，倒入面糊，转开让面糊在锅底成圆形，开小火加热摊成薄饼状。
4.面糊完全凝结后，在半面平铺上香蕉片。
5.再撒上奶酪粉。
6.把薄饼先对折再对折，装盘，在表面均匀撒上糖粉，再淋上巧克力酱装饰即可。
合肥网温馨提示：1.薄饼不要摊的太厚，否则口感不好。
2.如果手边没有奶酪粉，可以用奶酪片或者巧克力碎之类的代替。
★鸡蛋的功效与作用：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
面粉：1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
用稀面糊做软饼
用稀面糊做软饼今天，和大家分享一款最近我经常做的发面饼。
这款饼减肥期间也可以适量吃一些哦。
烤出来的蛋糕金黄诱人，就算凉了也是松软的，还有浓浓的玉米味，特别好吃。
做法更是简单，与传统的发面饼相比，它不需要和面，也不用揉面，全程用双筷子或者手动打蛋器搅匀就可以了，非常方便省事。
平时，对和面揉面没有什么信心的朋友，一定要试试这个做法哦~另外，因为加了一多半的玉米粉，即使减肥期间，也可以适量吃一些哦。
材料:玉米粉300克，普通面粉200克，酵母粉5克左右。
具体制作方法第一步:将面粉、玉米粉和酵母粉放入盆中，然后分几次倒入水，每次都要搅拌均匀。
第二步:如图，搅拌均匀，面糊里没有颗粒，整个面糊比酸奶还稠。
然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵50到60分钟。
第三步:发酵好的面糊会有酸味。
此时，用筷子或手搅器再次搅拌，以耗尽面糊。
第四步:开始煎饼。
在锅上薄薄的抹一层油，然后舀两三勺面糊到锅里，让面糊自然流动，如图。
第五步:在蛋糕表面撒一些芝麻，如图。
第六步:这种糕点很厚。
烘焙时，我们需要盖上盖子，这样糕点才会熟。
第七步:大概两三分钟后，当饼的一面凝固熟了，翻过来，再烤两三分钟。
第八步:取出蛋糕，直到两面金黄熟透。
第九步：切块上桌吧。
多说两句。
1.水要分几次加入面粉中，每次加入都要充分搅拌均匀。
搅拌面糊直到没有颗粒。
2.如果不减肥，可以放一点白糖，味道更好。
水也可以用牛奶代替，吃起来会有牛奶的味道。
3.做煎饼的时候，一定要用小火。
另外，因为蛋糕稍微厚一点，烤的时候大家一定要盖好锅，这样会加快蛋糕的成熟速度。
厨房美食菜谱：南方人做的——发面饼的做法
厨房美食菜谱：南方人做的——发面饼的做
法
今天下午身体感到不适，趁机回家休息了半天，回到家一趟在床上醒过来的时候都快要5点了，充忙着准备着晚上的晚餐。
不知道是心情不好还是什幺？连饭都不想吃，只想吃吃其他。
一连做了16个饼，送了5个给楼下的哥哥，我自己吃了两个，余下的由儿子解决了。
食材
主料：
猪颈肉150克
韭菜
高粉200克
酵母粉5ML、奶粉
鸡蛋1只
黄油10克
盐少量
奶粉10克
步骤
1.简单的和面、发面（做包子的方法）
2.肉馅：猪肉剁碎+韭菜调味（调味时一点一点地加入高汤或水，这样的馅会滑点）
3.包上馅压偏，放在电饼档上去煎（由于和面时放了一点糖，所以煎时要注意火侯，适当时关一下火再开来煎，你看到了吗？这样子是不是糊了？）。
法国菜怎么做 法式面饼的做法
法国菜怎么做法式面饼的做法法国料理中有着许多名菜，而今天小编要为大家介绍的是法式面饼的做法，那么接下来我们就一起去了解和学习下它的做法吧。
法式炸面饼的做法——法国料理食谱原料：面粉950克，鸡蛋2个，黄油50克，细白砂糖100克，酵母1汤匙，水125毫升，盐1茶匙，开水250毫升，炼乳250毫升，蔬菜油1升，糖粉125克。
法国菜怎么做法式面饼的做法工艺做法：炸配菜专区：小吃的做法菜谱属地：法国料理法国菜怎么做法式面饼的做法制作方法：1、将125毫升室温的水倒进小碗，撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解。
2、在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好，淋开水在上面然后加炼乳搅拌。
等拌好的浆冷却到微温，把前面调好的酵母与水倒进去，再加打散的鸡蛋。
3、缓慢加面粉把面团搅拌成球状，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时。
4、每次取一小团(比棒球稍大一点点)，揉开成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米宽的条，然后反方向斜切成菱形。
5、在深且宽的厚底油炸锅里，用中高火将油加热到摄氏180度。
6、将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油，将它们油炸到胀起来呈金黄色，大约需要3-5分钟。
在金属架上铺一层厨房专用纸，然后小心地将炸好的面饼移到上面，让它们自然冷却到你可以手拿的温度。
将它们放进一个干净的纸袋，倒些糖粉进去，然后轻摇以沾满糖粉;或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可。
健康提示：法国糕点历来以精致著称，而这看似简单的法式煎馅饼也来头不小的。
将它与牛奶或者燕麦粥搭配作为早餐，美好的早餐就在你面前了。
它富含热量，足以让你应付一个上午的繁忙工作。
不过这道食谱是油炸的，还是适量食用，避免上火。
香橙煎松饼的做法——法国料理法国菜怎么做法式面饼的做法食谱原料：新奇士橙2个，鸡蛋2个，黄油40克，牛奶70克，低粉150克。
工艺做法：煎配菜专区：家常菜、小吃的做法菜谱属地：法国料理法国菜怎么做法式面饼的做法制作方法：1、鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。
中秋临近 知念教你尝鲜制作“法式月饼”
中秋临近知念教你尝鲜制作“法式月饼”
每年的中秋临近，大街小巷遍布的都是香脆好吃的中式月饼。
于是，月饼已然不是大家所热衷的美食。
所以，在今天的甜品课堂上，知念甜品连锁机构将带领大家制作一款独特的法式月饼，缓解味觉疲劳的同时，体验一下法式的传统酥饼与中式月饼的区别。
今天要做的法式葡萄酥饼是起源于法国布列塔尼地区的特色酥饼，又称布列塔尼饼。
制作原料：
主料: 低筋面粉150克
辅料: 朗姆酒60克、葡萄干60克、黄油150克、糖粉75克、盐1克、香草精1ml、蛋黄30克、泡打粉2克、装饰蛋黄液10克
制作方法：
1)将葡萄干洗净，加入朗姆酒浸泡3小时备用。
2)将黄油放软，和糖粉混合均匀，加入盐，用打蛋器搅打松发，加入香草精拌匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。
3)将低筋面粉和泡打粉过筛，加入黄油中，用刮板翻拌均匀，再加入葡萄干拌匀。
4)烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或烘焙纸。
5)圈状饼干模周围涂抹黄油防粘，将面糊舀入到模具中，用刀抹平，中间要比周围低一些，表面刷蛋液，用叉子画出格纹。
6)放入烤箱烘烤，烤至表面金黄，约25分钟即可。
就这样，不同于中式月饼的法式酥饼新鲜出炉。
知念提醒大家，因为在烘烤时酥饼会膨胀，所以在整形时尽量将中间部分压低，这样受热后就会跟周边一样的齐平了。
眼看着中秋临近，为了家人们有个独特的月饼美食享受，赶紧利用这个周末学习做做吧。
4种又松又软的发面饼,比点心还好吃,学会了天天想做
4种又松又软的发面饼，比点心还好吃，学会了天天想做发面饼，比一般的饼更加松软可口，非常受大家喜欢。
在家做发面饼，和面、发面非常关键。
面团是否成功，直接关系到做好后的口感。
首先，在制作发面团时，和面最好使用凉水或者温水，水温不宜超过40度，否则酵母容易被烫死，从而影响发酵。
其次，要学会观察面团发酵的情况。
那么，什么样的面团算是发酵好了呢？一般发酵好的面团，体积是原面团的2倍大小，内部会有均匀的气孔，用手按个小孔下去，不容易反弹。
如果面团经过手一按，就像瘪了的气球一样，那就是发酵过头了，这样的面团会有酸味，口感也不好。
如果面团的体积没有变化，还是和刚揉好时差不多，那就是没有发酵好，需要再等等。
另外，发酵好的面团一定要揉匀后再开始包料烙制。
多注意这几点，做好的发面饼一定非常松软好吃。
以下，整理了4种发面饼做法。
喜欢的亲们不妨收藏，学会了天天想做~第一道：糖酥饼糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，吃起来比点心还香。
具体制作方法第一步：准备食材。
面粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40度），搅拌至酵母粉融化。
第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团。
然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。
第四步：在发酵面团的时候，我们开始准备配料。
先来制作馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀。
我用的面粉和白糖的比例为2：1，这个比例吃起来不是很甜。
喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下来制作油酥。
取50克的面粉放到一个大碗里。
接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。
第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀。
油酥就做好了。
第七步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了，如图。
第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图。
第九步：将面团擀开，把油酥均匀的抹在上面，如图。
第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。
法国法式焦糖酥饼香甜酥脆的经典甜点
法国法式焦糖酥饼香甜酥脆的经典甜点法国法式焦糖酥饼，作为法国经典甜点之一，以其香甜酥脆的口感和独特的焦糖风味而闻名于世。
它是一种由酥皮和焦糖制成的甜美糕点，深受人们喜爱。
无论是在法国还是在世界范围内，法国法式焦糖酥饼都备受追捧。
下面，让我们一起来了解这款经典甜点的制作工艺和特点。
一. 制作工艺法国法式焦糖酥饼的制作并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。
下面是简要的制作步骤：1. 准备原料：制作焦糖酥饼所需的材料包括面粉、牛油、砂糖和香草精。
2. 制作酥皮：将面粉、牛油和少量水混合搅拌，制作成酥皮面团。
注意，面团不能过度搅拌，以免影响酥皮的脆度。
3. 制作焦糖：在锅中加热砂糖，待其变成金黄色时，加入香草精，迅速将焦糖倒入已经准备好的烤盘内。
4. 摆放酥皮：将制作好的酥皮铺在焦糖上，稍微用叉子在酥皮上戳几个小孔，以防止酥皮膨胀。
5. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制大约15-20分钟，直到酥皮呈金黄色。
6. 反转：将烤好的焦糖酥饼取出，用一个平整的盘子盖在烤盘上，迅速反转，以将酥皮和焦糖完美地结合在一起。
二. 特点和口感法国法式焦糖酥饼以其独特的焦糖香气和酥脆口感深受人们喜爱。
它的特点主要有以下几个方面：1. 香甜焦糖：焦糖是焦糖酥饼的灵魂，它是由砂糖经过加热融化后形成的金黄色糖浆。
焦糖的香气和味道为焦糖酥饼增添了独特的口感。
2. 酥皮的酥脆：焦糖酥饼的酥皮薄而酥脆，口感极佳。
它的制作过程中需要用牛油和面粉制作，因此，在烤制过程中，牛油会融化，形成了酥皮的酥脆质地。
3. 口感丰富：焦糖酥饼的口感不仅仅是酥脆，还有一种独特的咀嚼感。
在咬下去的瞬间，焦糖会在口腔中溶化，释放出丰富的甜味和焦糖香气。
三. 文化背景法国法式焦糖酥饼作为法国的经典甜点之一，与法国的美食文化和历史有着密切的关系。
法国以其美食之国的声誉享誉全球，而焦糖酥饼则是其中的一颗璀璨明珠。
焦糖酥饼的历史可以追溯到法国18世纪，当时它是贵族们的美食享受。
老式法饼的制作方法
老式法饼的制作方法
老式法饼是一种传统的糕点，制作方法相对简单，但却有着浓郁的历史文化气息。
下面，我将为大家详细介绍老式法饼的制作方法。
一、材料准备
制作老式法饼需要准备的材料包括：面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、泡打粉和盐。
二、制作步骤
1.将黄油和糖混合在一起，搅拌均匀，直到变得蓬松。
2.加入鸡蛋，继续搅拌，直到混合均匀。
3.将面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入蛋黄糊中。
4.加入牛奶，搅拌均匀，直到成为一个光滑的面团。
5.将面团放入冰箱中冷藏30分钟至1小时。
6.取出面团，将其擀成薄片。
7.用饼干切割器将面团切成所需形状。
8.将饼干放在铺了烘焙纸的烤盘上。
9.在180°C预热的烤箱中烤12-15分钟，直到饼干变成金黄色。
10.取出烤盘，让饼干冷却。
三、注意事项
1.在混合黄油和糖的时候，需要将黄油软化，以便更容易混合。
2.在加入面粉混合物的时候，需要逐渐加入，以免面团变得过于干燥。
3.在擀面团时，需要在桌面上撒上少量的面粉，以防粘连。
4.在放入烤箱烘焙时，需要保持烤箱的温度不变，以免饼干烤焦或者变得过于干燥。
总之，老式法饼是一种口感香脆、味道独特的小点心，制作方法简单，但需要注意一些细节。
希望大家能够尝试制作，感受其中的乐趣和历史文化气息。
古法制酥工艺
古法制酥工艺一、引言古法制酥工艺是一种传统的烘焙工艺，经过多年的发展和传承，至今仍然受到人们的喜爱。
这种工艺注重细节，追求口感和外观的完美结合，制作出的酥皮酥香可口，成为许多人心中的美味。
二、工艺流程1. 面团制作：古法制酥的面团制作十分讲究，首先将面粉、黄油、糖和水等原料混合搅拌，直至形成均匀的面团。
然后将面团放置一段时间，使其松弛，并且让原料充分融合。
2. 压叠折叠：将松弛好的面团在案板上擀开，然后将黄油铺在面团上。
接下来，将面团折叠叠起，再次擀开，再次折叠叠起。
这个过程需要反复进行，直到面团中的黄油均匀分布。
3. 擀面和卷起：将折叠好的面团擀成薄片，然后将面片卷起，形成卷饼状。
这个步骤需要耐心和技巧，以保证酥皮的层次感和蓬松度。
4. 冷藏发酵：将卷起的面团放入冰箱中冷藏一段时间，使其发酵。
这个过程可以增加酥皮的蓬松度，并且使黄油的香味更好地渗透到面团中。
5. 切片和烘焙：将发酵好的面团切成片状，然后放入预热好的烤箱中烘焙。
烘焙的时间和温度需要根据具体的食谱来确定，一般情况下需要掌握好火候，以免烤焦或过生。
三、特点与优势1. 酥皮松脆：古法制酥的酥皮松脆可口，层次感丰富。
通过多次的折叠和擀面，使得面团中的黄油均匀分布，烘焙时黄油蒸发产生气泡，形成了酥皮的蓬松和松脆。
2. 香味浓郁：古法制酥注重黄油的使用，黄油的香味在烘焙过程中充分渗透到酥皮中，使得酥皮的香味浓郁且持久。
3. 外观精美：古法制酥工艺注重细节和外观的完美结合，烘焙出的酥皮色泽金黄，层次分明，非常吸引人的眼球。
四、与现代工艺的对比古法制酥工艺相对于现代工艺而言，更加注重手工操作和传统的制作方式。
相比之下，现代工艺更加注重机械化和标准化生产，以提高效率和降低成本。
然而，古法制酥工艺在口感和质量上具有独特的优势。
通过手工操作，可以更好地控制面团的松弛度和发酵度，使得酥皮更加蓬松和松脆。
而现代工艺由于机械操作的限制，往往无法达到同样的效果。
湖南法饼的制作方法
湖南法饼的制作方法如下：
1. 准备材料：低筋面粉280g、奶粉30g、米酒水150g、鸡蛋1个（约50g）、红糖30g、桂花糖2大勺、干酵母3g、植物油15g、盐1.5g。
2. 将米酒水、面粉、奶粉、红糖、桂花糖、干酵母、植物油和盐依次加入盆中，混合搅拌均匀，揉至光滑，即所谓的“三光”。
3. 如果有厨师机或者面包机，可以将所有材料一股脑搅拌，这样更加方便。
4. 将面团放在温暖的地方发酵至1.5倍大，或者放入冰箱发酵一整晚。
5. 发酵好的面团取出，排气后分成50g左右一个的剂子，揉圆，放置松弛十五分钟。
6. 压扁擀平，擀成中间厚边缘薄的大饼。
7. 预热烤箱至170℃，将擀好的大饼放入烤箱中烤15分钟。
8. 烤好的法饼放凉后即可享用。
发面油酥饼的准确配方
发面油酥饼的准确配方发面油酥饼是一道具有独特香味和风味的中式面点，它面皮酥软，内馅松软可口，深受人们的喜爱。
而要制作出美味的发面油酥饼，就需要对其配方有更深入的了解。
本文将介绍发面油酥饼的准确配方，希望可以帮助广大爱好者更好地制作出美味的发面油酥饼。
一、面皮的配方1、面粉：制作发面油酥饼，选用高筋面粉或者是中筋面粉都可以。
但是一些专业的做法中包括精度量的公式，本文就推荐大家使用高筋面粉。
2、油：油是制作发面油酥饼的重要材料之一。
一般来说，选用色泽透明，轻质橄榄油或清香植物油更佳。
油的用量千万不要过多，一般不超过面粉重量的1/3即可。
3、清水：用水一定要是凉水，提前冷藏一下，保持5-10℃，这样可以保证饼皮口感酥脆不爆水。
二、酥油的配方1、高筋面粉：虽然低筋面粉也可以，但是使用高筋面粉酥油的酥脆度更好，做出饼皮更加鲜亮。
2、水：一定是冷开水，要事先放在冰箱里冷却。
这样做出来的酥油更加酥脆。
3、油：酥油使用融化过的、冷却后的食用油，要选用无味无色的清香型食用油。
三、面馅的配方1、肉馅：选择肥瘦相加，口感丰富的猪肉或是牛肉，切成肉末或是切碎都可以。
2、蔬菜：可以根据自己的口味选择不同的蔬菜，例如韭菜、芹菜、胡萝卜、白菜等等，建议肉馅比例占70%，蔬菜馅占30%。
3、佐料：蒜蓉、姜末、盐、酱油、花椒粉、料酒，适量放入调料可以增加馅料的风味和口感。
四、制作步骤1、把发酵好的面团分成小剂子，擀成面皮2、伸平酥油，搓成状似面团的形状。
3、包裹酥油，然后搓成卷状。
4、将卷状的酥油放在擀好的面皮上。
5、将面皮卷起来，擀成长条状，然后再卷起来。
6、将长条状的面饼再次擀成圆形。
7、然后加入馅料，然后包裹成饼状。
8、烤制，在烤箱内预热15分钟，将饼放入烤箱。
首先以200℃高温烤箱烤10分钟，然后将温度调到180℃不到的温度中烤制8分钟。
这样就成功地做出了一份美味的发面油酥饼了！总结：本文详细介绍了发面油酥饼的准确配方，从面皮、酥油和面馅三个方面详细介绍了各种配方所需的材料和比例。
做饼的方法和步骤
做饼的方法和步骤
做饼是一项古老而又美味的烹饪技艺，无论是西式的薄饼，还
是中式的煎饼，都有着丰富的种类和做法。
下面将为大家介绍一种
简单易学的饼的制作方法和步骤。
首先，准备食材。
制作饼所需的食材通常包括面粉、水、盐和油。
根据自己的口味，还可以添加一些调味料，比如葱姜蒜等。
将
面粉、盐和水混合搅拌成面糊，然后静置一段时间，让面糊充分吸
收水分。
这样可以让饼更加柔软。
接下来，制作饼的步骤。
首先，将面糊倒在平底锅中，用小火
煎至两面金黄即可。
过程中可以适当加入一些油，以防止饼粘锅。
然后，根据自己的口味，可以在饼上加入一些配料，比如葱花、鸡蛋、火腿等。
最后，将饼卷起或者折叠，即可食用。
在制作饼的过程中，需要注意一些技巧。
首先是火候的掌握，
煎饼的时候要控制好火候，以免煎焦。
其次是面糊的稀稠度，面糊
太稀会导致饼太薄，面糊太稠则会导致饼太厚。
最后是配料的搭配，可以根据自己的口味选择合适的配料，丰富口味。
总的来说，做饼的方法和步骤并不复杂，只要掌握好面糊的配制和煎饼的技巧，就能制作出美味可口的饼。
希望大家在家中尝试制作，享受美食的乐趣。
发酵饼的制作方法
发酵饼的制作方法简介发酵饼是一种口感松软，蓬松可口的烘焙食品。
它的制作过程需要利用发酵剂发酵面团，让面团体积膨胀，从而达到饼体松软的效果。
以下是一种常见的发酵饼的制作方法，让我们一起来学习制作吧！食材准备•高筋面粉 300克•干酵母（或酵母粉） 5克•温水 160毫升•细砂糖 20克•盐 2克•植物油适量制作步骤1.将高筋面粉倒入碗中，加入干酵母（或酵母粉），拌匀。
2.将温水倒入碗中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀溶解。
3.将溶解好的糖盐水倒入面粉中，搅拌成面糊状。
4.在面糊中逐渐加入高筋面粉，用筷子搅拌至面团开始形成。
5.将面团取出放在台面上，用手揉搓5分钟，直到面团变得光滑有弹性。
6.将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜盖好，放置在温暖的地方进行发酵。
发酵时间约为1小时，或者直到面团体积明显增大。
7.发酵好的面团取出，用手轻轻排气。
8.将面团分成适量大小的小面团，搓圆。
9.取一个小面团，用擀面杖将面团擀成圆形薄饼状。
10.在平底锅中倒入适量植物油，加热至中小火。
11.将擀好的面饼放入锅中，煎至两面金黄。
12.煎好的发酵饼放在网架上自然冷却，食用时更美味。
小贴士•发酵是制作发酵饼的重要步骤，温暖的环境能够帮助面团迅速发酵，提高发酵效果。
•可以根据个人口味在高筋面粉中加入葡萄干、巧克力碎片等配料，增加口感和风味。
•如果没有干酵母，也可以使用酵母粉，使用量按照包装上的说明进行调整。
结语以上就是制作发酵饼的简单方法。
希望这份制作方法能够帮助到您，享受自制美味的发酵饼吧！祝您制作成功、食欲大增！。
制饼方法讲解
制饼方法讲解
1、准备材料：准备面粉500克，猪油50克，生抽50克，料酒30克，细砂糖20克，小苏打2克，水300克，酵母5克，盐5克。
2、面团制作：先将面粉倒入大盆中，然后加入细砂糖、小苏打，
倒入生抽、料酒、温水，拌匀，再加入溶解的酵母，搅拌成稠状，待
10-15分钟即可。
3、覆盖猪油：之后就是把面粉揉成圆球，放入盆中，再覆盖上一
层猪油，把表面弄湿，这样可以让面团不至于粘住木板和把手。
4、第一次发酵：我们把圆球状的面团放在温暖的地方第一次发酵，发酵的时间为30分钟。
5、揉捏面团：把发酵完的面团揉成长方形，把它放在案台上把边
缘把揉捏薄，把抹上猪油，不易干燥，然后把面团卷起来，用刀片把
中间切成12份，形成12个小团。
6、第二次发酵：把12个小团放入温暖的环境中，待它第二次发酵，发酵时间大约在25-30分钟。
7、擀烙面皮：把所有发酵完的小团放在案台上，把植物油抹在面
皮上，就可以用擀面杖把面皮擀到0.2英寸的厚度，变成薄脆的饼皮，大小一般控制在8英寸左右，擀出的饼皮把它放入木笼子中，把植物
油抹在表面，使其不易干燥。
8、烙烤：最后就是把放入木笼子中的饼皮放入烤炉里，烘烤十几
分钟，直至呈金黄色，然后就可以把它们拿出来，风乾，储存起来，
享受美味佳肴了。
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法饼制作方法
法饼，系湖南传统特产，是湘式糕点品种中的一种方便食品，至今已有200多年的历史。
原料配方(按100单位重量产量计) 精面粉65单位重量白砂糖32单位重量饴糖5单位重量奶粉2单位重量甜酒水2单位重量纯碱300单位重量苏打粉100单位重量
工艺流程接老面→调制面团→发酵→腌糖→加奶粉→硬料→搓条下剂→锤饼→搓圆成形→上托板→刷掉浮面→托盘→烘烤→成品装箱
制作方法1:接老面是将2单位重量甜酒水用5单位重量面粉调成稍稀的面团后，让其发酵，亦称老面。
2:调制面团：取30单位重量面粉倒在案板上打成圆池，将老面倒入池内，再加35℃温水12单位重量，调制成较硬的面团，放在无油垢的溶器内静置发酵。
(调面团的水温度以气温变化而定)。
3:腌糖：面团发起来后，将白糖、饴糖倒入面团里，充分拌擦，拌到没有面团糖块粒，糖面溶为一体即可。
一般都是前一天腌好糖，第二天再生产。
4:硬料：生产时，先把小苏打、纯碱过筛后加入到腌好糖的面料里，搅拌均匀，然后加入奶粉搅匀。
把所剩下的面粉倒在案上打成圆池，将面料浇入池内，调制成软硬适度的面团。
5:成型：将面团分成小坨后，揉匀揉光，搓成圆条分别扯成重量一致的剂子，用木制饼锤稍锤扁，搓成直径为10厘米的圆形饼坯，摆放在木制圆托板上，刷净浮面，盖上印戳，托入烤盘内入炉烘烤。
6:烘烤：烤盘要先烤热，撒点面粉，以防粘盘，然后把饼坯托入烤盘内，饼坯间隔要均匀。
炉温以180～190℃为宜，烤时不宜撞动，以免影响饼坯的发泡。