青贮饲料
青贮饲料品质鉴定
青贮饲料品质鉴定青贮饲料是一种由青草和其他植物材料在青翠时期收割后，在阳光下晾晒至水分含量降至60%左右后，经捣碎、压实、密封等处理制成的饲料。
青贮饲料的优点在于保留了植物的营养成分和水分，是牲畜冬季饲料的重要来源。
然而，青贮饲料的品质直接关系到牲畜的生长发育和生产性能。
因此，对青贮饲料的品质进行鉴定是十分重要的。
在进行青贮饲料品质鉴定时，首先需要对青贮饲料的外观进行观察。
优质的青贮饲料应该是颗粒饱满，色泽翠绿，干燥透气，无霉变、发霉等现象。
如果青贮饲料表面有霉斑或异味，说明饲料可能受到霉菌污染，不宜作为牲畜的饲料。
此外，还需检查青贮饲料是否有杂质、尘土等，确保饲料的纯净度和卫生安全性。
青贮饲料的气味也是评定其品质的重要指标之一。
正常的青贮饲料应该有一种清香的草味，如果青贮饲料散发出刺鼻的异味或酸臭味，可能是因为饲料发酵不完全或受到霉菌污染。
这样的饲料可能会导致牲畜消化不良，影响牲畜的生长和发育。
青贮饲料的质地也是评定其品质的重要标准之一。
优质的青贮饲料应该质地柔软，易于嚼碎，口感细腻。
如果青贮饲料质地干硬，可能是由于干燥不当或贮存时间过长导致的。
这样的饲料会影响牲畜的食欲，降低其对饲料的利用率。
除了外观、气味和质地外，青贮饲料的营养成分也是评定其品质的关键因素之一。
青贮饲料中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，这些成分对牲畜的生长发育至关重要。
在进行青贮饲料品质鉴定时，可以通过化验分析饲料中的蛋白质含量、纤维素含量、维生素含量等指标，来评估饲料的营养价值和适用性。
青贮饲料的品质鉴定是确保牲畜健康生长的重要环节。
通过对青贮饲料外观、气味、质地和营养成分的综合评估，可以及时发现饲料中的质量问题，保障牲畜的饲养质量和生产效益。
希望广大养殖户在选购和使用青贮饲料时，能够加强对饲料品质的鉴定，选择优质的饲料，为牲畜的健康生长提供有力保障。
青贮饲料制作原理
青贮饲料制作原理以青贮饲料制作原理为标题，本文将从青贮饲料的概念、制作过程、原理及优点等方面进行介绍。
一、青贮饲料的概念青贮饲料是指将青草或青贮玉米等植物材料，在一定的条件下进行处理和贮存，以达到保存其营养成分的目的。
青贮饲料富含植物蛋白、粗纤维和各种维生素，是牛、羊等反刍动物的重要饲料之一。
二、青贮饲料的制作过程1. 选择适宜的植物材料：常见的青贮饲料有青草、青贮玉米、青贮大豆等，选择质量好、营养丰富的植物材料对于制作优质的青贮饲料至关重要。
2. 制作原料的切碎处理：将植物材料切碎，一般长度控制在2-3厘米，以便于后续的压实和发酵过程。
3. 压实与发酵：将切碎的植物材料装入专用的青贮塑料膜或青贮罐中，逐层压实，使其排除空气。
然后密封好塑料膜或罐盖，确保内部处于无氧状态，促进发酵。
4. 发酵期：一般青贮饲料的发酵期为20-30天，此期间需注意保持适宜的温度和湿度，以促进发酵过程的进行。
5. 储存与使用：青贮饲料发酵完成后，可以进行储存。
在使用时，将其取出并与其他饲料混合，供牲畜食用。
三、青贮饲料制作的原理1. 无氧发酵原理：青贮饲料的制作过程中，通过压实和密封，使植物材料内部处于无氧状态，阻止了有害微生物的生长繁殖，从而保证了饲料的质量。
2. 微生物发酵原理：青贮饲料制作过程中，植物材料内的糖分和蛋白质等营养成分被青贮饲料中的微生物利用，经过发酵和代谢作用，转化为有机酸、酶和维生素等物质，提高了饲料的口感和营养价值。
3. 天然保鲜原理：青贮饲料制作过程中，青贮塑料膜或青贮罐的密封性能有效阻止了饲料中水分的蒸发和氧气的进入，从而延缓了饲料的变质，实现了天然保鲜。
四、青贮饲料制作的优点1. 保留了植物材料的营养成分：青贮饲料制作过程中，通过无氧发酵和微生物作用，能够保留植物材料中的蛋白质、维生素等营养成分，提高了饲料的营养价值。
2. 提高了饲料的可口性：青贮饲料经过发酵，口感酸甜可口，能够增加牲畜的食欲，提高饲料的利用率。
青贮饲料的原理
青贮饲料的原理青贮饲料是一种通过发酵处理青绿的草料或饲料作物以供牲畜食用的方法。
青贮饲料的原理是利用微生物发酵作用将植物材料中的碳水化合物转化为有机酸和气体，并保持饲料的营养价值，延长饲料保存时间，从而提高牲畜的饲料利用率和生产性能。
青贮饲料在畜牧业中具有重要的意义，尤其是在牛、羊、马等反刍动物的饲养中更为常见。
青贮饲料的发酵原理主要包括酶解、酸化和保藏。
在青贮饲料的制作过程中，植物材料中的纤维素、半纤维素和可溶性碳水化合物经过酶解作用被分解成低分子量的糖类物质，然后被乳酸菌等厌氧微生物利用产生乳酸和其他有机酸，最终形成酸性环境。
这一发酵过程不仅能够降低pH值，延缓饲料的变质过程，还可以大幅度降低饲料中黏性碳水化合物的含量，使得动物更容易消化和吸收。
首先，在青贮饲料的制作过程中，需要选择新鲜、干燥度适中的植物材料，再利用粉碎机或切割机将植物材料切碎成适合口腔咀嚼的长度。
然后将植物材料填入饲料窖或发酵罐内，利用压实机将植物材料压实，排除空气，然后关闭密封器具。
接下来是青贮饲料发酵的关键步骤，要使植物材料中存在的酶类及微生物发挥作用，需要保证适宜的温度、湿度和通风条件。
通常情况下，发酵过程会持续几周到几个月的时间，期间需要及时观察青贮饲料的状态，检查发酵的质量和程度，确保饲料的品质。
青贮饲料发酵的关键因素包括温度、水分和通气。
适宜的温度和通风条件对于细菌和真菌的发酵活性至关重要。
一般来说，30-40摄氏度是青贮饲料发酵的最佳温度范围，较高的温度会加快发酵速度，但过高的温度会破坏饲料中的营养成分。
此外，适宜的水分含量对于青贮饲料的发酵同样至关重要，一般来说，水分含量在60%左右是最适宜的，水分含量过高容易导致霉菌的生长，水分含量过低则会限制微生物的发酵活动。
通风是保证青贮饲料发酵过程中氧气的供应和二氧化碳的排出，有效的通风可以保证发酵速度和质量，一般来说，需要保证发酵罐具有适当的通风孔和通风条件。
青贮饲料的发酵过程中，主要的微生物包括乳酸菌，乙酸菌和酵母菌。
青贮饲料的种类
青贮饲料的种类
青贮饲料是指将新鲜绿色草料以一定水分比例打压成团并储存，常用于牛、羊等畜牧业的饲料。
青贮饲料的种类较多，以下是常见的几种：
1. 玉米青贮：将整植玉米秸秆割短、加入容易发酵的糠麸等物料后压缩成团。
其营养价值较高，能提供丰富的能量和蛋白质。
2. 苜蓿青贮：采用优质的苜蓿草料，经过适当处理后进行压缩成团储存。
富含维生素和矿物质，适合做为牛、羊等畜禽的饲料。
3. 高粱青贮：将高粱秸秆加入一定比例的谷皮等物料后进行压缩储存。
其蛋白质含量较高，且口感较好，是畜禽饲料的重要来源之一。
4. 混合青贮：将不同种类的草料混合后压缩储存，以提供更加丰富、均衡的营养成分。
常用的混合青贮有玉米-苜蓿青贮、高粱-
苜蓿青贮等。
以上是常见的青贮饲料种类，不同种类的青贮饲料具有不同的营养成分和特点，饲养者可以根据畜禽的需要和自身条件选择合适的饲料。
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简单的青贮饲料方法
简单的青贮饲料方法
一、青贮饲料的概念
青贮饲料是指将新鲜的蔬菜、水果和嫩草等原料，通过高温瞬间灭菌的方式，来维持原料中的营养成分，生产出的一种特殊的加工饲料。
二、青贮饲料的特点
1、保持原料中的营养成分不变：经过高温灭菌的青贮饲料，能够有效保持原料中所含的营养成分，使小鸡饲养的营养更加完善。
2、提高动物发育率：青贮饲料的口感更加软硬适中，更容易被家禽消化，可以更有效地提高小鸡的发育率。
3、提升品质：青贮饲料中添加的饲料添加剂具有增强抗病能力、增加免疫力的作用，能够有效提高家禽的品质。
三、青贮饲料的制作方法
1、选择新鲜的蔬菜、水果、嫩草等原料，将原料按照实际需要切片或者搅拌成糊状。
2、将切片或者搅拌成糊状的原料放入容器中，加入饲料添加剂(如维生素)，捣烂均匀，然后加入少量的水分，搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的青贮饲料放入适宜的容器中，加热高温（一般80℃）进行灭菌处理，灭菌时间通常为1-2分钟。
4、将灭菌后的青贮饲料放入冰箱冷藏，使其保存更久。
五、注意事项
1、选择原料时，应该选择新鲜无污染的原料，以保证饲料的质
量。
2、在加入饲料添加剂时，应该按照饲料添加剂的使用说明来操作，以免添加过多，给家禽带来不良影响。
3、在灭菌过程中，要注意温度和时间的控制，以免灭菌不彻底影响饲料的质量。
4、冷藏时，应注意将青贮饲料尽可能的放入冰箱冷藏，以保证饲料的新鲜度和口感。
青贮饲料
青贮饲料
• 青贮饲料的概念
• 青贮饲料的调制原理• 制作优质青贮饲料的关键 • 青贮饲料的制作过程• 青贮饲料的饲喂注意事项• 青贮饲料的品质鉴定
1. 概念
青贮饲料是指在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋）中，经乳酸菌发酵，而保存的青绿多汁饲料。
青贮是调制
和贮藏青饲料、块根块茎类、农副产品（带穗整株玉米、
不带穗整株玉米等）的有效方法。
2. 调制原理
3. 制作关键
• 厌氧环境
• 原料的水分含量• 原料的适时收获• 温度
• 原料的含糖量
4.制作过程
制作青贮饲料的工序：收割→切碎→加入添加剂→密封贮存。
（1）收割：原料适时收割；
（2）切碎：便于制造厌氧环境；
（3）加入添加剂：加速发酵过程；
（4）密封贮存：用塑料袋和窖藏等方法。
5.使用注意事项
ü 每次取料的厚度不应少于9厘米，不要挖窝掏取
ü 取完后覆盖，防雨雪落入及氧化并引起变质霉烂
ü 青贮饲料一般占日粮干物质的50%以下
ü 喂量应由少到多，逐渐适应后即可
ü 每天根据喂量，用多少取多少，否则容易腐臭或霉烂ü 劣质的青贮料不能饲喂
ü 冰冻的青贮料应待冰融化后再喂
6. 品质鉴定
（1）感官评价
（2）化学分析
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青贮饲料
高品质青
贮玉米饲
料的评价
体系
1感官指标
2发酵品质
3营养成分
4 微生物5安全指标
12。
青贮饲料原理
青贮饲料原理青贮饲料是一种利用青绿饲料（如玉米、高粱、青草等）在高温高湿条件下进行发酵制作而成的饲料。
青贮饲料原理是通过将青绿饲料在发酵条件下进行降解和转化，使其营养成分更易于动物消化吸收，从而提高饲料的利用率，为畜禽的生长发育提供更丰富的营养。
首先，青贮饲料的制作过程中，青绿饲料经过切碎和压实后，放置在密封容器内，通过高温高湿的环境条件，促进青绿饲料中的微生物活动。
在这样的环境下，青绿饲料中的淀粉、纤维素等碳水化合物被微生物分解，产生有机酸、酶和维生素等物质，从而提高了饲料的营养价值。
其次，青贮饲料的发酵过程中，微生物的活动也起到了保鲜的作用。
在高温高湿的环境下，青绿饲料中的水分被微生物吸收，降低了饲料的水分含量，延长了饲料的保存期限。
同时，发酵过程中产生的有机酸和抑菌物质，也抑制了青贮饲料中有害微生物的繁殖，保证了饲料的卫生安全。
最后，青贮饲料的原理还在于其改善了饲料的口感和风味。
经过发酵处理后的青贮饲料，质地松软，口感好，易于动物的摄食和消化。
同时，发酵过程中产生的香气和酸味，也提高了饲料的风味，增加了动物对饲料的食欲。
总之，青贮饲料原理是通过发酵处理，改善了饲料的营养价值、保鲜性和口感，为畜禽的生长发育提供了更优质的饲料。
青贮饲料的制作过程需要严格控制发酵环境的温度、湿度和通风条件，以保证发酵的效果。
同时，青贮饲料的贮存和喂养过程也需要注意卫生安全和饲料的平衡营养，以充分发挥青贮饲料的营养优势。
通过科学合理地利用青贮饲料，可以提高畜禽的生产效益，促进畜禽养殖业的健康发展。
青贮饲料
厌氧发酵期的关键点
随着有机酸积累，乳酸菌中乳酸杆菌占主 导地位，乳酸进一步积累，pH不断下降
pH下降越快，青贮饲料质量越高
低pH（4.2）环境可以控制有害微生物的生长
乳酸 乙酸 +丁酸 + 氨气
比例越高，饲料质量会越好
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3、稳定阶段（Stable phase）
随着乳酸的积累，pH下降至4.0-4.2（谷物秸秆为 3.5-4.5，牧草为4-5）时，所有微生物活动均停止 ，营养物质不损失，饲料在厌氧和酸性环境中可 长期保存。 关键pH：4.2 进入发酵稳定阶段的青贮饲料，只要保持密封条 件，就可以无限期保存下去，20-30年不变质。
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（二）不良发酵抑制剂
不良发酵抑制剂包括抑制发酵过程杂菌生长和开窖使用后引起 二次发酵的酵母菌和霉菌生长的物质，主要有无机酸、乙酸、乳酸、 柠檬酸和山梨酸等。目前使用最多的是甲酸、甲醛和丙酸。有机酸 类可以提高青贮饲料干物质消化率、采食量、产奶量，且无毒害作 用。 甲酸可抑制植物的呼吸作用和杂菌的生长繁殖，但不影响乳酸 菌的生长，因此适于糖分含量少、较难青贮的原料青贮。一般添加 量为湿重的0.3%-0.5%。 丙酸是一种微生物抑制剂，广泛用于饲料贮藏。用于青贮饲料 时，添加量为0.3％－0.5％时，即可明显抑制酵母菌和霉菌的增殖， 起到抑制二次发酵的作用。此外，乙酸、山梨酸、安息香酸钠、亚 硫酸钠和氨等都也都有效。 甲醛是常用的消毒剂，具有抑制所有微生物生长繁殖的特性， 添加量一般按青贮原料干物质含量添加 1.5 ％ -3 ％的福尔马林（含 40 ％的甲醛溶液），或每 100g 粗蛋白质添加甲醛 4 － 8g 。将甲醛与 43 甲酸混合使用，比它们各自单独添加的效果更好。
青贮饲料
（一）青贮饲料营养损失较少
贮藏法 田间损 失 36 22 2 11 2 贮藏损失 饲喂损失 损失量
干草-雨 干草-无雨 普通青贮 半干青贮 真空青贮
4 3 10 3 3
12 2 3 1 1
52 27 15 15 6
（二）青贮饲料适口性好，消化率高
经过青贮后，质地柔软，并且产生大量芳香有 机酸，具有了酸甜清香味，从而提高了适口性。 有些植物如菊芋、向日葵茎叶和一些蒿属植物 风干后，具有某种特殊气味，而经青贮发酵后， 异味消失，适口性增强。
（四）发酵稳定期
经过旺盛的乳酸发酵，乳酸生成量达到新鲜物 的1.0%～1.5%（若含水量80%的情况下，相 当于干物质中的5.0%～7.5%），当pH值降至 4.0以下时，就会抑制不良细菌的繁殖，使青 贮发酵进入稳定状态。 如果原料中的可溶性糖含量充足，并且能保证 厌氧条件，乳酸生成量一般能达到原料的 1.0%～1.5%，而且pH值迅速降至4.0以下。
（二）常规青贮
调节水分 适时收割时其原料含水量通常为75%～80%或 更高。要调制出优质青贮饲料，必须调节含水 量。尤其对于含水量过高或过低的青贮原料， 青贮时均应进行处理。水分过多的饲料，青贮 前应晾晒凋萎，使其水分含量达到要求后再行 青贮；有些情况下如雨水多的地区通过晾晒无 法达到合适水分含量，可以采用混合青贮的方 法，以期达到适宜的水分含量。
青贮饲料能长期保存青绿饲料的原有浆汁和养 分，气味芳香，质地柔软，适口性好，家畜采 食率高。实践证明，青贮饲料是发展畜牧业的 优质基础饲料之一
二、青贮饲料在畜牧业生产上的意义
（一）青贮饲料营养损失较少 （二）青贮饲料适口性好，消化率高 （三）扩大饲料来源，有利于养殖业集约化经 营 （四）调制青贮饲料不受气候等环境条件的影 响，并可以长期保存利用 （五）家畜饲喂青贮饲料，可减少消化系统和 寄生虫病的发生，也可减轻杂草危害
青贮饲料的概念
青贮饲料的概念
青贮饲料是指将新鲜的草、干草或青贮玉米等植物材料，在其含水量较高时进行采收和压实，通过厌氧发酵，制成一种高水分、高饲料价值的饲料。
青贮饲料是一种常见的饲料形式，广泛应用于畜牧业中。
青贮饲料的制作过程需要注意以下几点：
1. 采收时机：草的含水量对青贮饲料的品质有着非常重要的影响。
草的含水量越高，青贮饲料中的营养物质就越丰富。
因此，采收时应选择草的生长期良好、含水量适中的时候。
2. 压实方式：青贮饲料的压实方式对其品质也有着重要的影响。
压实时应注意均匀力度，以避免压实不充分或过度压实导致发霉等问题。
3. 发酵条件：青贮饲料在发酵过程中需要保持一定的湿度和温度，以促进发酵过程。
同时，应注意控制发酵过程中氧气的含量，以避免发生不良反应。
青贮饲料的优点在于其营养成分丰富，能够提供动物所需的各种营养物质。
同时，由于其含水量较高，能够有效地满足动物
对水分的需求，提高其生产性能。
此外，青贮饲料还具有保存期长、易于储存等优点。
然而，青贮饲料也存在一些缺点。
由于其含水量较高，容易导致发霉、变质等问题。
此外，在制作过程中若控制不当，还可能存在氧化失控、产生有害气体等安全隐患。
总之，青贮饲料是一种广泛应用于畜牧业中的高水分、高饲料价值的饲料形式。
在制作过程中需要注意各种细节，以保证其品质和安全性。
饲料青贮实施方案
饲料青贮实施方案饲料青贮是一种常见的饲料保存方式，通过将青贮作物在其最佳生长期进行收割、压实、密封保存，以保持其营养价值和鲜绿度。
青贮饲料在牲畜饲养中具有重要作用，能够提供丰富的营养物质，满足牲畜的生长和生产需求。
本文将介绍饲料青贮的实施方案，包括青贮作物的选择、收割时间、储存方式等方面的内容。
首先，选择适合的青贮作物是饲料青贮实施的关键。
常见的青贮作物包括玉米、高粱、青稞、豆秸、红菜苔等。
在选择青贮作物时，需要考虑作物的适应性、产量和营养价值。
一般来说，玉米是较为常见的青贮作物，其产量高、适应性强，营养价值也较高，适合用于饲料青贮。
其次，确定收割时间也是饲料青贮实施的重要环节。
青贮作物的收割时间应在其生长期的最佳时期进行，一般为作物茎叶比例最佳的时候。
以玉米为例，一般在玉米的乳熟期进行收割，此时玉米的茎叶比例适宜，能够保证青贮饲料的营养价值。
在进行青贮作物的收割时，需要选择合适的收割机械进行作业。
收割机械的选择应考虑作物种类、产量和地形等因素，以保证收割效率和作业质量。
在收割后，需要对青贮作物进行压实和密封保存。
压实可以采用青贮切碎机进行，将青贮作物切碎后进行压实，以提高储存密度。
在储存时，可以选择使用塑料薄膜或专用青贮塔进行密封保存，以防止氧气进入，从而减少青贮饲料的氧化损失。
除了上述的实施步骤外，饲料青贮的成功实施还需要注意以下几点。
首先，需要在青贮作物的收割和储存过程中注意天气变化，避免在雨水过多或气温过高的天气进行作业，以免影响青贮饲料的质量。
其次，在使用青贮饲料时，需要注意适量补充粗饲料和浓缩饲料，以保证牲畜的全面营养。
最后，定期检查青贮饲料的保存情况，及时处理储存中出现的问题，以保证青贮饲料的质量。
总之，饲料青贮实施方案包括青贮作物的选择、收割时间、储存方式等多个环节。
通过科学合理的实施方案，能够有效提高青贮饲料的营养价值和储存质量，满足牲畜的生长和生产需求。
希望本文介绍的内容能够对饲料青贮的实施提供一定的参考和帮助。
青贮饲料的制作过程
青贮饲料的制作过程一、什么是青贮饲料？青贮饲料是指将新鲜的草、玉米秸秆等植物材料采摘后，经过切碎、压实、密封储存，在一定时间内发生自然发酵，制成的一种高水分、高营养的饲料。
二、青贮饲料的制作原理青贮饲料的制作原理是利用植物材料中存在的糖类和蛋白质等营养物质，在氧气不足的情况下，通过微生物发酵代谢产生有益于动物消化吸收的有机酸和细胞外多糖等营养成分。
三、青贮饲料的制作步骤1.选择适宜的植物材料适宜做青贮饲料的植物材料包括草类（如苜蓿草、牧草等）、玉米秸秆等。
要选择新鲜度好、含水量适宜（一般在65%~75%之间）、无霉变或虫害的植物材料。
2.切碎植物材料将选好的植物材料进行切碎，一般采用切草机或割草机等设备进行切碎，切碎后的颗粒大小应适中，不宜过细或过粗。
3.压实植物材料将切碎后的植物材料装入压实机中，进行压实处理。
压实的目的是使植物材料密度增大，有利于后续的发酵过程。
4.密封储存植物材料将压实后的植物材料装入密封式容器中（如塑料袋、塑料桶等），并严密封口。
在储存前还可以加入一定量的乳酸菌发酵剂等添加剂，有利于促进发酵过程。
5.自然发酵将密封好的植物材料放置在通风良好、避光、防潮的环境中，让其自然发酵。
一般发酵时间为20~30天左右，期间需要定期检查和翻动植物材料，以保证其均匀受到氧气和微生物的作用。
6.成品质量检测青贮饲料制作完成后，需要进行成品质量检测。
主要检测指标包括酸度、干物质含量、粗蛋白含量等，以保证其营养价值和安全性。
四、青贮饲料的注意事项1.选择适宜的植物材料，不宜选用霉变或虫害的材料。
2.切碎后的植物材料颗粒大小应适中，不宜过细或过粗。
3.压实时要注意控制压力和时间，以保证植物材料密度增大且不会损坏其营养成分。
4.密封储存时要注意封口严密，避免氧气进入容器内影响发酵效果。
5.发酵期间要定期检查和翻动植物材料，以保证其均匀受到氧气和微生物的作用。
6.成品质量检测时要注意准确抽样、严格按照检测方法操作，并对检测结果进行合理解释和处理。
牛的青储饲料配方
牛的青储饲料配方
青贮饲料是一种通过乳酸菌发酵保存的饲草料，气味酸香，柔软多汁，营养丰富，适口性好，是牛、羊等草食动物越冬的良好饲料。
以育肥牛为例，青贮饲料可占粗饲料的60%~70%，然后再搭配30%~40%的优质青干草或其他粗饲料。
以下是一个青贮饲料配方的例子：
青贮原料：青贮玉米、甜高粱、高丹草、紫花苜蓿、墨西哥玉米草等。
精饲料配方：玉米55%，豆粕23%，麦麸14%，预混料4%，食盐0.8%，碳酸氢钙1.2%，碳酸氢钠2%。
请注意，这个配方可以根据实际情况做适当调整。
同时，在饲喂过程中，还需要注意青贮饲料的品质和饲喂量，以避免对牛的健康产生不良影响。
什么是青贮饲料
什么是青贮饲料将水分含量较多的植物作为原料，经密封、发酵后制成的物料即为青贮饲料，一般主要用来饲喂反刍动物。
青贮期间处于密封厌氧环境中，物料的氧化作用较弱，营养损失较少。
经过青贮的物料鲜嫩多汁，且适口性较高，消化率较高。
青贮饲料的保存时间较久，可弥补青饲料利用的时差缺，做到全年供应。
一、青贮饲料的特点1、可最大限度地保留青绿饲料里面的营养物质，青贮期间处于密封厌氧状态，物料的氧化分解作用较微弱，养分损失只有3-10%。
2、经过青贮的物料鲜嫩多汁（含水量可达到70%左右），同时由于微生物的发酵作用，期间会产生大量乳酸和芳香物质，提高了适口性和消化率。
3、青贮饲料的保存年限达到2-3年或更长，可调济青饲料供应的不平衡状况，弥补青饲料利用的时差缺，做到营养物质的全年均衡供应。
4、青贮期间可灭杀青饲料里面的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，减少对畜、禽和农作物的危害。
对农作物的秸秆做青贮处理，可改善露天焚烧造成的环境污染。
二、青贮饲料的种类1、一般青贮（1）将原料切碎、压实、密封，在厌氧环境下使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。
（2）当乳酸积累到一定浓度后，可抑制腐败菌的生长，保存青绿饲料中的营养。
2、半干青贮（1）原料水分含量低，使微生物处于生理干燥状态，生长繁殖受到抑制，饲料中微生物发酵弱，养分不被分解，从而达到保存营养的目的。
（2）此类青贮饲料含有的水分较少，而且对其他条件的要求不严格，因此可使用的原料多于普通青贮方式。
3、添加剂青贮（1）在青贮时添加接种乳酸菌、可溶性碳水化合物、酶制剂等添加剂，可促进乳酸发酵，迅速产生大量的乳酸，使PH快速达到要求（3.8-4.2），以此来影响青贮的发酵作用。
（2）加入各种抑菌剂可抑制腐败菌、微生物的生长，比如黑麦草青贮可按10克/公斤比例加入甲醛/甲酸（3︰1）的混合物，或加入尿素、氨化物来提高青贮饲料的营养含量。
第六章青贮饲料
2.青贮发酵过程
一般青贮的发酵过程可分为3个阶段： 好气性菌活动阶段 乳酸发酵阶段 青贮稳定阶段。
青贮过程中养分的损失
田间损失 （刈割和青贮在同一天进行时，养分的损
失极微，即使萎蔫期超过了24h，损失的养分也不足干 物质的1%或2%。据报道，在田间萎蔫5d后，干物质 的损失达6%。） 6% （植物和微生物的酶在有氧条件下对基 质如糖的作用生成CO2和水而引起的。在迅速填满并密 封的青贮窖内，植物组织中的存氧无关紧要，它引起 的干物质损失仅1%左右。持续暴露在有氧环境中的青 贮作物，例如青贮窖边角和上层的青贮物，会形成不 可食用的堆肥样干物质，在其形成过程中已有75%以上 的干物质损失掉。）
(引自南京农学院主编《饲料生产学》240页，1980)
(三) 调制优良青贮料应具备的条件
1. 青贮原料应有适当的含糖量 2.青贮原料应有适宜的含水量 （乳酸菌繁
殖活动，最适宜的含水量为65%～75% ） 3. 创造厌氧环境
(四) 青贮设备
1. 青贮塔 2. 青贮窖 3. 圆筒塑料袋
青贮建筑物容重的计算
圆形窖(塔)的容积=3.14×半径2×深度 长方形窖的容积=长×宽×深 各种青贮原料的单位容积质量，因原料的种类、 含水量、切碎和踩实程度不同而不同。一般来 说，叶菜类、紫云英、甘薯块根为800kg/m3， 甘薯藤为700～750kg/m3，牧草、野草为 600kg/m3，全株玉米600kg/m3，青贮玉米秸 450～500kg/m3。
青贮饲料有什么好处？
青贮饲料有什么好处？答：青贮饲料具有降低饲养成本、适口性好、提高农作物秸秆利用率、易消化、调制方便、耐久藏、可促进牛增产等好处。
（1）有效地保存了青绿植物中的营养成分。
一般青绿植物在成熟和晒干之后，营养价值降低30%～80%，但青贮后仅降低3%～10%，青绿饲料在成熟和晒干过程中，不但营养价值损失较多，而且纤维素增加，质地粗硬，不利于家畜的饲喂。
青贮饲料中含有大量的乳酸、微生物菌体蛋白，这些都是畜禽必需的营养物质。
（2）提高了饲料的适口性。
青贮饲料柔软多汁、气味酸甜芳香，适口性好，十分适于饲喂肉牛，肉牛也很喜欢采食，并能促进消化腺的分泌，对于提高饲料的消化率有良好作用。
青贮饲料可以很好地保持饲料青绿时期的鲜嫩汁液，一般干草汁液含量只有14%～17%，而青贮饲料的含汁量竟可达60%～70%，既可以保持饲料的原有品质，又可以产生酸、甜、酒曲香味及特殊的清香味等，适口性较好，消化吸收率高。
有些质地粗硬的粗饲料，家畜一般不爱吃，而经过青贮发酵处理后，质地柔软，且具有香酸味，适口性大为提高。
（3）扩大饲料的来源。
如向日葵、菊芋、蒿草、玉米秸等，有的在新鲜时有臭味，有的质地较硬，一般的家畜多不喜欢采食或利用率很低，经过青贮发酵，可以变成牛喜爱的饲料，不仅可以改变口味，而且可以软化秸秆，增加可食部位的数量。
再如甘薯藤、花生秧等，新鲜时藤蔓上叶子的养分比茎秆的养分高1～2倍，但调制干草的过程中叶子容易脱落，而制成青贮饲料，这些富有营养的叶子就能全部保存下来，从而保证了饲料的质量。
（4）消灭害虫、病菌和杂草。
很多危害农作物的害虫，多寄生在收割后的秸秆上越冬，由于秸秆铡碎并青贮，青贮的窖中缺乏氧气，而且酸度高，就可以将许多害虫的幼虫杀死。
（5）能为寒冷地区的家畜提供青绿多汁的饲料。
青贮能为寒冷地区的家畜在冬春季缺乏青绿植物时，提供青绿多汁的饲料，从而使家畜保持高水平的营养状态和较高的生产水平。
每年冬春季是母畜妊娠、产仔、哺乳期，需要较多的蛋白和纤维素等营养，调制青贮饲料可以把夏秋季多余的青绿植物保存起来，特别有利于乳牛饲料和母畜的健康，提高产奶量和促进幼畜的生长发育。
简单的青贮饲料方法
简单的青贮饲料方法
青贮饲料是指将鲜嫩的牧草在内部发酵保存起来，成为一种可以长期保存和饲喂的饲料形式。
下面是一个简单的青贮饲料方法：
1. 选择合适的牧草：选取鲜嫩、生长良好的牧草，如苜蓿、杂草、青草等，确保其营养丰富。
2. 制备牧草：将选好的牧草修剪整齐，去除死枯的部分和杂草，尽量减少含水量，以便更好地发酵保存。
3. 搅拌均匀：将修剪好的牧草进行搅拌，使其均匀混合，推荐使用搅拌机或者大型搅拌器进行操作。
4. 压缩压实：将搅拌均匀的牧草填充到大型容器中，如塑料桶、饲草袋或者饲料窖等，每填充一层就压缩压实，以确保减少内部氧气含量。
5. 密封保存：用塑料薄膜、防潮布等将容器密封，以避免空气、水分的进入，防止霉变和发酵不全。
6. 发酵储存：将密封好的容器放置在通风良好的地方，进行发酵储存。
在存放过程中，定期检查发酵状态，如有异味、霉变等情况出现，及时处理。
7. 成熟使用：一般青贮饲料在2-3个星期后即可使用，成熟的青贮饲料具有酸香味，干燥均匀，颜色翠绿。
请注意，在制作青贮饲料的过程中，要保证牧草的含水量适中，发酵中途不要添加其他物质，如水、盐等，以免影响发酵过程和质量。
此外，制作青贮饲料需要一定的技术和设备，建议在实践中加强对青贮饲料的研究和学习。
青贮饲料的制作方法
青贮饲料的制作方法1. 简介青贮饲料是以鲜嫩的牧草为主要原料，通过适当处理和贮存而制成的一种高质量饲料。
青贮饲料在畜牧业中具有重要的地位，能够提供丰富的营养物质，增加牲畜的饲料供应量，并改善饲料的品质。
本文将介绍青贮饲料的制作方法，希望对养殖业者有所帮助。
2. 原料准备青贮饲料的制作需要准备以下原料：•牧草：选择鲜嫩、多汁的牧草作为主要原料。
常用的牧草有苜蓿、饲用玉米、青贮草等。
•防腐剂：为了延长青贮饲料的保存时间，可以添加一定量的防腐剂。
常用的防腐剂有盐酸、硝酸等。
3. 制作步骤步骤1：采割牧草选择合适的时机采割牧草，一般在牧草生长到旺盛期时进行采割。
采割前注意天气条件，选择晴朗无雨的天气进行采割，以保证牧草的质量。
步骤2：粉碎处理将采割好的牧草进行粉碎处理，可以选择使用草料粉碎机进行粉碎。
粉碎后的牧草可提高青贮饲料的储存性能，并有利于牲畜的消化吸收。
步骤3：调节水分根据牧草的湿度进行水分的调节。
一般来说，牧草水分需要控制在60%~70%左右。
可以通过加水或晾晒等方式进行水分的调节。
步骤4：添加防腐剂在调节好水分后，可以根据需要添加适量的防腐剂。
防腐剂的添加可以延长青贮饲料的保存时间，并防止发霉和变质。
步骤5：装填发酵将调节好水分并添加防腐剂的牧草装填入发酵罐或料仓中。
为了保证发酵的质量，装填牧草时需要注意均匀分层，避免过于松散或过于紧实。
步骤6：密封储存装填好牧草的发酵罐或料仓需要进行密封储存。
可以使用塑料薄膜或防水布进行密封，以防止氧气进入发酵罐或料仓，影响发酵的效果。
步骤7：发酵处理经过密封储存的牧草会开始发酵。
发酵的过程中，由于牧草内的糖分被微生物分解产生热能，使牧草内部温度升高。
一般来说，发酵需要3-4周的时间。
步骤8：储存贮存发酵完成后，青贮饲料需要进行储存贮存。
可以将饲料装填入大量纸袋中，再进行地穴贮藏或仓库储存。
储存时要注意避免日晒雨淋和鼠害侵扰。
4. 使用注意事项•青贮饲料在储存和使用过程中要避免受潮，以免发生变质。
青贮饲料的制作方法及注意事项
青贮饲料的制作方法及注意事项一、青贮饲料的制作方法青贮饲料是指将新鲜的绿色植物通过发酵保存起来，以供牲畜食用的一种饲料。
青贮饲料制作的方法有以下几个步骤：1. 选择适宜的植物青贮饲料适合使用具有丰富营养的青绿植物，比如玉米、苜蓿、牧草等。
选择生长健壮、没有病虫害的植物作为原料，可以提高饲料的质量。
2. 收割植物将选好的植物割下，一般要在植物的生长旺盛期进行，这样可以保证植物的营养丰富。
收割时要将植物的茎、叶和果实一并收割下来。
3. 切碎植物将收割下来的植物进行切碎，可以使用割草机、切割机等工具进行处理。
切碎后的植物可以更好地进行发酵。
4. 压实植物将切碎的植物放入压实机中进行压实，可以使植物内部的空气排除，有利于发酵的进行。
压实时要适度控制压力，以免损坏植物组织。
5. 封存植物将压实后的植物放入密封容器中进行封存。
可以使用塑料袋、塑料桶等容器进行封存。
封存时要保证容器内部没有空气进入，以免影响发酵效果。
6. 发酵封存后的植物会在一定的时间内进行发酵。
发酵的时间一般为2-3周，期间要定期翻动植物，以保证发酵均匀。
发酵时要注意温度和湿度的控制，一般要保持在25-35摄氏度的环境中。
7. 存储发酵完成后的青贮饲料要进行存储，可以将其移到干燥通风的地方储存。
存储时要注意防潮防虫，以免饲料受到污染。
二、青贮饲料的注意事项在制作青贮饲料的过程中，还需要注意以下几个事项：1. 原料选择选择适合当地气候条件的植物作为原料，以保证植物的生长和发酵质量。
2. 收割时机收割植物的时机要选择在生长旺盛期，这样可以保证植物的营养丰富。
3. 切碎处理切碎植物时要注意切碎的均匀度，避免出现过大或过小的颗粒。
4. 压实控制压实植物时要适度控制压力，以免损坏植物组织。
5. 发酵管理发酵期间要定期翻动植物，保证发酵均匀。
同时要控制好发酵的温度和湿度，以免影响发酵效果。
6. 存储条件存储青贮饲料时要选择干燥通风的地方，防止饲料受潮发霉。
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青贮饲料青贮饲料是指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。
它能够长期保存青绿多汁饲料的特性，扩大饲料资源，保证家畜均衡供应青绿多汁饲料。
青贮饲料具有气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好等优点。
青贮饲料已在世界各国畜牧生产中普遍推广应用，是饲喂草食家畜的重要的青绿多汁饲料。
目前，青贮调制技术同以往相比有较大改进，在青贮方法上推广采用低水分青贮，添加添加剂、糖蜜、谷物等特种青贮法，提高青贮效果，改进了青贮饲料的品质。
青贮设备向大型密闭式的青贮塔发展，青贮塔用防腐防锈钢板制成，装料与取料已实行机械化。
青贮原料由农作物的秸秆发展到专门建立饲料地、种植青贮原料，特别是种植青贮玉米，使青贮饲料的数量和质量有较大提高。
生产实践证明，饲料青贮是调剂青绿饲料欠丰，以旺养淡，以余补缺，合理利用青饲料的一项有效方法。
第一节青贮饲料的制作方法青贮饲料的制作可以采用常规青贮法和特种青贮法，其青贮原例和制作方法有一点差异。
一、常规青贮（一）青贮饲料的特点1.青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性青绿饲料在密封厌氧条件下保藏，由于不受日晒、雨淋的影响，也不受机械损失影响；贮藏过程中，氧化分解作用微弱，养分损失少，一般不超过10%。
据试验，青绿饲料在晒制成干草的过程中，养分损失一般达20%～40%。
每千克青贮甘薯藤干物质中含有胡萝卜素可达94.7mg，而在自然晒制的干藤中，每千克干物质只含2.5mg。
据测定，在相同单位面积耕地上，所产的全株玉米青贮料的营养价值比所产的玉米籽粒加干玉米秸秆的营养价值高出30%～50%。
2.可以四季供给家畜青绿多汁饲料调制良好的青贮料，管理得当，可贮藏多年，因此可以保证家畜一年四季都能吃到优良的多汁料。
青贮饲料仍保持青绿饲料的水分、维生素含量高、颜色青绿等优点。
我国西北、东北、华北地区，气候寒冷，生长期短，青绿饲料生产受限制，整个冬春季节都缺乏青绿饲料，调制青贮饲料把夏、秋多余的青绿饲料保存起来，供冬春利用，解决了冬春家畜缺乏青绿饲料的问题。
3.消化性强，适口性好青贮饲料经过乳酸菌发酵，产生大量乳酸和芳香族化合物，具酸香味，柔软多汁，适口性好，各种家畜都喜食。
青贮料对提高家畜日粮内其他饲料的消化也有良好的作用。
用同类青草制成的青贮饲料和干草，青贮料的消化率有所提高（表6-1）。
表6-1 青贮料与干草消化率比较（%）种类干物质粗蛋白脂肪无氮浸出物粗纤维干草65 62 53 71 65 青贮料69 63 68 75 724.青贮饲料单位容积内贮量大青贮饲料贮藏空间比干草小，可节约存放场地。
1m3青贮料重量为450～700kg，其中含干物质为150kg，而1m3干草重量仅70kg，约含干物质60kg。
1吨青贮苜蓿占体积1.25m3，而1吨苜蓿干草则占体积13.3～13.5m3。
在贮藏过程中，青贮饲料不受风吹、日晒、雨淋的影响，也不会发生火灾等事故。
青贮饲料经发酵后，可使其所含的病菌虫卵和杂草种子失去活力，减少对农田的危害。
如玉米螟的幼虫常钻入玉米秸秆越冬，翌年便孵化为成虫继续繁殖为害。
秸秆青贮是防治玉米螟的最有效措施之一。
5.青贮饲料调制方便，可以扩大饲料资源青贮饲料的调制方法简单、易于掌握。
修建青贮窖或备制塑料袋的费用较少，一次调制可长久利用。
调制过程受天气条件的限制较小，在阴雨季节或天气不好时，晒制干草困难，对青贮的进行则影响较小。
调制青贮饲料可以扩大饲料资源，一些植物和菊科类及马铃薯茎叶在青饲时，具有异味，家畜适口性差，饲料利用率低。
但经青贮后，气味改善，柔软多汁，提高了适口性，成为家畜喜食的优质青绿多汁饲料。
有些农副产品如甘薯、萝卜叶、甜菜叶等收获期很集中，收获量很大，短时间内用不完，又不能直接存放，或因天气条件限制不易晒干，若及时调制成青贮饲料，则可充分发挥此类饲料的作用。
（二）青贮原理青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。
青贮过程是为青贮原料上的乳酸菌生长繁殖创造有利条件，使乳酸菌大量繁殖，将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸，当达到一定浓度时，抑制了有害微生物的生长，从而达到保存饲料的目的。
因此，青贮的成败，主要决定于乳酸发酵的程度。
1．青贮时各种微生物及其作用刚刈割的青饲料中，带有各种细菌、霉菌、酵母等微生物，其中腐败菌最多，乳酸菌很少（表6-2）表6-2 每克新鲜饲料上微生物的数量（引自王成章主编《饲料生产学》276，1998）饲料种类腐败菌（×106）乳酸菌（×103）酵母菌（×103）酪酸菌（×103）草地青草12.0 8.0 5.0 1.0野豌豆燕麦混播11.9 1173.0 189.0 6.0 三叶草8.0 10.0 5.0 1.0甜菜茎叶30.0 10.0 10.0 1.0玉米42.0 170.0 500.0 1.0由表6-2看出，新鲜青饲料上腐败菌的数量，远远超过乳酸菌的数量。
青饲料如不及时青贮，在田间堆放2～3d后，腐败菌大量繁殖，每克青饲料中往往数亿以上。
因此，为促使青贮过程中有益乳酸菌的正常繁殖活动，必须了解各种微生物的活动规律和对环境的要求（表6-3），以便采取措施，抑制各种不利于青贮的微生物活动，消除一切妨碍乳酸形成的条件，创造有益于青贮的乳酸菌活动的最适宜环境。
（1）乳酸菌乳酸菌种类很多，其中对青贮有益的，主要是乳酸链球菌（Streptococcus lactis）、德氏乳酸杆菌（Lactobacillus delbruckii）。
它们均为同质发酵的乳酸菌，发酵后只产生乳酸。
此外，还有许多异质发酵的乳酸菌，除产生乳酸外，还产生大量的乙醇、醋酸、甘油和二氧化碳等。
乳酸链球菌属兼性厌氧菌，在有氧或无氧条件下均能生长繁殖，耐酸能力较低，青贮饲料中酸量达0.5%～0.8%、pH值4.2时即停止活动。
乳酸杆菌为厌氧菌，只在厌氧条件下生长和繁殖，耐酸力强，青贮料中酸量达1.5%～2.4%，pH值为3时才停止活动，各类乳酸菌在含有适量的水分和碳水化合物、缺氧环境条件下，生长繁殖快，可使单糖和双糖分解生成大量乳酸。
C6H12O6→2CH3CHOHCOOHC12H22O11+H2O→4CH3CHOHCOOH上述反应中，每摩尔六碳糖含能2832.6kJ，生成乳酸仍含能2748kJ，仅减少83.7kJ，损失不到3%。
表6-3 几种微生物要求的条件（引自王成章主编《饲料生产学》277页，1998）微生物种类氧气温度（℃）pH乳酸链球菌±25～35 4.2～8.6乳酸杆菌―15～25 3.0～8.6枯草菌+ ――马铃薯菌+ ―7.5～8.5变形菌+ ― 6.2～6.8酵母菌+ ― 4.4～7.8酪酸菌―35～40 4.7～8.3醋酸菌+ 15～35 3.5～6.5霉菌+ ――五碳糖经乳酸发酵，在形成乳酸的同时，还产生其它酸类，如丙酸、琥珀酸等。
C5H10O5→CH3CHOHCOOH+CH3COOH根据乳酸菌对温度要求不同，可分为好冷性乳酸菌和好热性乳酸菌2类。
好冷性乳酸菌在25～35℃温度条件下繁殖最快，正常青贮时，主要是好冷性乳酸菌活动。
好热性乳酸菌发酵结果，可使温度达到52～54℃，如超过这个温度，则意味着还有其它好气性腐败菌等微生物参与发酵。
高温青贮养分损失大，青贮饲料品质差，应当避免。
乳酸的大量形成，一方面为乳酸菌本身生长繁殖创造了条件，另一方面产生的乳酸使其它微生物如腐败菌、酪酸菌等死亡。
乳酸积累的结果使酸度增强，乳酸菌自身也受抑制而停止活动。
在良好的青贮饲料中，乳酸含量一般约占青饲料重的1%～2%，pH值下降到4.2以下时，只有少量的乳酸菌存在。
（2）酪酸菌（丁酸菌）它是一种厌氧、不耐酸的有害细菌，主要有丁酸梭菌、蚀果胶梭菌、巴氏固氮梭菌等。
它在pH4.7以下时不能繁殖，原料上本来不多，只在温度较高时才能繁殖。
酪酸菌活动的结果，使葡萄糖和乳酸分解产生具有挥发性臭味的丁酸，也能将蛋白质分解为挥发性脂肪酸，使原料发臭变粘。
C6H12O6→CH3CH2CH2COOH+2H2↑+2CO2↑2CH3CHOHCOOH→CH3CH2COOH+2H2↑+2CO2↑当青贮饲料中丁酸含量达到万分之几时，即影响青贮料的品质。
在青贮原料幼嫩，碳水化合物含量不足，含水量过高，装压过紧，均易促使酪酸菌活动和大量繁殖。
（3）腐败菌凡能强烈分解蛋白质的细菌统称为腐败菌。
此类细菌很多，有嗜高温的，也有嗜中温或低温的。
有好氧的如枯草杆菌、马铃薯杆菌，有厌氧的如腐败梭菌和兼性厌氧菌如普通变形杆菌。
它们能使蛋白质、脂肪、碳水化合物等分解产生氨、硫化氢、二氧化碳、甲烷和氢气等，使青贮原料变臭变苦，养分损失大，不能饲喂家畜，导致青贮失败。
不过腐败菌只在青贮料装压不紧、残存空气较多或密封不好时才大量繁殖；在正常青贮条件下，当乳酸逐渐形成，pH值下降，氧气耗尽后，腐败细菌活动即迅速抑制，以至死亡。
（4）酵母菌酵母菌是好气性菌，喜潮湿，不耐酸。
在青饲料切碎尚未装贮完毕之前，酵母菌只在青贮原料表层繁殖，分解可溶性糖，产生乙醇及其他芳香类物质。
待封窖后，空气越来越少，其作用随即减弱。
在正常青贮条件下，青贮料装压较紧，原料间残存氧气少，酵母菌活动时间短，所产生的少量乙醇等芳香物质，使青贮具有特殊气味。
（5）醋酸菌它属好气性菌。
在青贮初期有空气存在的条件下，可大量繁殖。
酵母或乳酸发酵产生的乙醇，再经醋酸发醇产生醋酸。
醋酸产生的结果可抑制各种有害不耐酸的微生物如腐败菌、霉菌、酪酸菌的活动与繁殖。
但在不正常情况下，青贮窖内氧气残存过多，醋酸产生过多，因醋酸有刺鼻气味，影响家畜的适口性并使饲料品质降低。
（6）霉菌它是导致青贮变质的主要好气性微生物，通常仅存在于青贮饲料的表层或边缘等易接触空气的部分。
正常青贮情况下，霉菌仅生存于青贮初期，酸性环境和厌氧条件下，足以抑制霉菌的生长。
霉菌破坏有机物质，分解蛋白质产生氨，使青贮料发霉变质并产生酸败味，降低其品质，甚至失去饲用价值。
2．青贮发酵过程一般青贮的发酵过程可分为3个阶段，即好气性菌活动阶段、乳酸发酵阶段和青贮稳定阶段。
（1）好气性菌活动阶段新鲜青贮原料在青贮容器中压实密封后，植物细胞并未立即死亡，在1～3d仍进行呼吸作用，分解有机物质，直至青贮饲料内氧气消耗尽，呈厌氧状态时才停止呼吸。
在青贮开始时，附着在原料上的酵母菌、腐败菌、霉菌和醋酸菌等好气性微生物，利用植物细胞因受机械压榨而排出的富含可溶性碳水化合物的液汁，迅速进行繁殖。
腐败菌、霉菌等繁殖最为强烈，它使青贮料中蛋白质破坏，形成大量吲哚和气体以及少量醋酸等。
好气性微生物活动结果以及植物细胞的呼吸，使得青贮原料间存在的少量氧气很快殆尽，形成厌氧环境。
另外，植物细胞呼吸作用、酶氧化作用及微生物的活动还放出热量。