家乐福历史及发展
超市发展史
零售业态的划分：
超级市场：
超级市场即指我们通常意义上所说的超市，为满足
家庭消费者对生鲜食品、日用品就近购买的需求。 其目标顾客以家庭消费者为主； 一般选址在居民区； 面积在1000——5000平方米，装修一般； 商品选择比较丰富，主要为满足消费者对日常生活 用品一站式购物需求，包括食品、日用、生鲜、熟 食；少量的服装等百货； 商品价格比较低。
零售业态的划分：
购物广场：
购物广场实际上是百货超市化、超市百货化的产物。 其目标顾客以家庭消费为主； 选址一般在居民区，对停车场的要求不是很高； 购物广场面积在5000-25000 平方米，装修一般； 商品选择比较丰富，主要为满足消费者对日常生活用品一站 式购物需求，包括日用、生鲜食品、服装、家电等； 购物广场一般采用低价策略，如深圳人人乐的“ 我们的目标 是为顾客节省每一分钱” 沃尔玛的“ 天天平价” 。 虽然人人乐和其最大的竞争对手沃尔玛、家乐福同属于购物 广场的业态，但是每个店都有自身的特色，体现着同业差异 的原则。沃尔玛、家乐福主体是超市面上，人人乐采取“大 超市”加“大百货”的定位。
规模效益，许多零售业采取连锁经营方式。事实上， 目前世界上最有竞争力的零售企业都是采取连锁经 营方式。而且连锁经营方式也有三种选择，即直营、 特许、加盟连锁。在管理方法和手段的选择上，随 着信息技术的发展，零售业普遍运用电子计算机的 网络技术手段；在组织结构上，不断精简机构，实 行扁平化管理。
三、零售业态特点
三、零售业态特点
零售业态的特征： 销费生活方式；并通过一定的购买方式体现出来。
根据这种生活方式和购买方式来决定开设什么样的 商店是业态内涵的第二个特征。如现代社会中，生 活节奏加快，夜生活增多，消费者自我保护意识增 强，喜欢就近便利购买，可以开设便利店来满足。 由于平常工作紧张，许多上班一族喜欢周末一次性 购足生活用品，这为开设大型的综合超市或购物广 场提供了市场空间。所以消费潮流更进一步细化了 业态的特征。
家乐福在中国市场的战略分析
中国的零售市场份额非常巨大，２００６年１到１１月，全国社会消费品零售总额达到６８９１１亿，同比增长１３．６％，呈现良好的发展势头。
如此一块巨大的“市场蛋糕”，自然引起了国际各大零售集团的关注，这里就分析一下法国家乐福在中国市场上的战略布局。
法国家乐福集团成立于１９５９年，是大型超级市场概念的创始者，于１９６３年在法国开设了世界上第一家大型超市。
如今家乐福已发展成为欧洲最大、全球第二大的零售商。
２００６年，家乐福集团被《财富》杂志评为全球５００强企业的第２５位。
家乐福于１９６９年开始进入国际市场，目前在世界上３１个国家和地区拥有一万多家销售网点，主要的零售经营业态为大型超级市场（Ｈｙｐｅｒｍａｒｋｅｔ）、超级市场（Ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔ）、折扣店（ＨａｒｄＤｉｓｃｏｕｎｔ Ｓｔｏｒｅ）三种。
在中国，家乐福主要以大型超级市场和折扣店“迪亚”为主要的经营业态。
企业战略环境是指对企业战略可能产生重大影响的外部环境因素。
环境是适应性因素，环境的变化不仅要求与其相适应。
同时也会引起关键资源和竞争能力的变化。
企业战略环境包括政治环境、经济环境、技术环境、行业市场环境等。
是指对当前企业经营与前途具有战略性影响的变量，它包括外部战略环境和内部战略环境。
企业外部环境又包括：宏观环境、微观环境。
能否努力地研究企业的战略环境，从中发现和把握机会，规避潜在的风险和威胁，并结合企业内部的实际情况制定适当的市场营销战略，是关系到企业的生存和发展的重大问题。
一、家乐福战略环境分析１、经济环境分析进入２１世纪，我国经济发展保持持续快速增长，特别是２００３年以来，我国经济增长呈现出高增长、低通胀、高效益的特点。
从２００３年到２００５年我国国内生产总值增长速度分别为１０％， １０．１％， １０．２％， ２００６年达到１０．５％，连续四年保持增长态势。
这反映出我国经济是持续快速增长的，在这种发展态势下，必然带来消费行为的快速发展。
在这一阶段性的快速增长中既没有出现经济增长迅速所出现的严重的通货膨胀，也没有出现物价负增长的通货紧缩。
连锁经营的历史沿革与发展
伴随着美国连锁业20世纪八九十年代 的海外发展，欧洲连锁业也在九十年代 开始了海外扩张。
以中国为例： 法国家乐福1993年进入中国， 德国麦德龙1995年进入中国， 荷兰的万客隆1996年进入中国， 法国的欧尚1997年进入中国， 荷兰的阿霍德1997年进入中国， 瑞典的宜家1998年进入中国。
危地马拉 136
进入日期 1991年11 月 1992年8月 1994年11 月 1995年11 月 1995年5月 1996年8月 1999年7月 2002年3月 2005年9月 2005年9月 2005年9月
《财富》杂志2007年美国企业500强前十强
排名 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
第二阶段 1859年至1930年的传统连锁创立期
➢“大美国茶叶公司” 从1865年只卖 茶叶的25家门店，发展到1900年的200 家门店，经营品种扩大到咖啡、可可 茶、糖和各种浓缩果汁等 ，由于是以 同一资本开办门店，其形式后来被称 为直营连锁。 ➢1865年，美国南北战争结束，国内统 一市场进一步形成，美国胜家缝纫公 司 ，在全美各地设置了有销售权的特 约经销店，公司凭借产品特许经营权， 把一批店铺组织起来，实行连锁经营， 这就是世界第一家特许连锁店。 ➢1887年，美国又有130多家独立的食 品零售商，自愿联合，共同投资开办 了一个共同进货的食品批发公司，对 参加者实行联购分销，成为美国的第 一家自愿连锁店。 ➢到1900，年全美连锁企业已发展到58
沃尔玛全球商店总数 沃尔玛美国 4,058
沃尔玛商店 1,051 沃尔玛购物广场 2,307 山姆会员商店 582 沃尔玛社区店 118
6,959
沃尔玛国际部：2,901
家乐福—中国发展介绍
《迄今为止最深刻分析家乐福的文章—从商业模式、公司制度、公司文化三方面》对家乐福的深入思考-商业模式在写家乐福的商业模式前，我一直在思考以什么样的切入点来进入。
作为一个世界500强的零售企业来说它的商业模式其实并不复杂，14年里基本上经过了4个重要的发展阶段，让我从这四个阶段开始谈谈我对家乐福商业模式的理解。
第一阶段：1995-1999年开拓中国市场的生存阶段-店长责任制任何企业在生存阶段都是完全自由化的阶段，早期的家乐福中国开拓者得到充分的授权，基本不太受法国巴黎总部的约束，他们到中国的目的就是建立中国家乐福分公司，只要能立足在全世界未来最大的消费市场-中国，他们的使命就算大功告成了。
对于任何一家国际化的企业进入新兴市场都是有巨大风险的，因为他们对当地的市场，消费者的购物习惯，当地的文化和习俗都不甚了解。
但是家乐福作为一家国际零售集团，却对中国市场的了解有其自身的先天优势，1989年，家乐福进入台湾，通过6年的摸爬滚打，对华人的文化习俗和购物习惯有了初步的了解，对台湾管理人员的培训也为6年后进入中国大陆市场打下了坚实的人才基础，我想早期到内陆来为家乐福打天下的台湾管理层是功不可没的，没有他们的拓荒，家乐福也不可能在中国前10年的发展里如此辉煌！早期台湾管理干部大多担当著名的店长责任制下的中层管理干部---课长和处长，通过招聘和培训本地的年青人，为家乐福未来10年的人员储备立下了汗马功劳。
现在很多的区长，店长就是在这个阶段从基层员工或课长助理一步步走到今天，我也是在这个阶段加入的，当时我对处长的印象简直就是高不可攀-工资奇高，工作能力特别优秀，店长对我们更是遥不可及，神圣而不可侵犯了，现在回想11年前这就是外企当时留给我的最深的记忆。
可以说家乐福在这一阶段是极为成功的，早期的领导人敏锐地选择了北京，上海作为家乐福的第一站，北京的创意佳店和上海的曲阳店在全中国掀起了零售业的革命：一次性购足，免费停车，新鲜和质量，低廉的价格，开架式的购物方式都让老百姓大开眼界。
超市发展史
第二部分：培训课程：超市发展史培训目的:了解超市发展历史及趋势培训对象：课级训练学员、超市员工授课人；部门课长培训内容：超级市场的发展一、超市的起源超市的鼻祖是桑德斯（Clavence Saunders)，1919年他在美国孟菲斯市开了一家自助商店（self-sernvice）,取名叫“滚地小猪"（Piggy Wiggly）。
这个名字是他看见一头莽撞的小猪穿过篱笆逃跑时偶然萌发的。
桑德斯原是一个店员，一天，他在一家餐馆用餐,但当他和那些等待的人站在一起时,他突然闪现出“自助"这个念头,而后来把它运用到杂货店中。
自助商店的入口处装有回转栏,只进不出，店中央是弯弯区区的通道,两旁摆满了各种食品杂货，顾客可随意挑选，在出口处有一个结帐柜台,顾客在那里排队付款。
这种自助购物的方式方便了顾客，同时又节省了商店的人事费用，售价比别处便宜，颇受顾客青睐。
因此，“Piggy-Wiggly”的生意日益兴隆，以后陆续在美国各地开设了近3000家分店，桑德斯很快成了身价百万的美国连锁店大亨.这种连锁经营的方式可以大批量的进货，对农场主和制造商具有极大的吸引力。
但在当时，其主要用在“干货部门”，因为1905年美国实施了商标法，从而使大量具有商标的小包装商品替代了散装商品，这就为开架售货提供了条件。
二、现代超市的诞生世界上第一家现代超市是具有几十年经营食品经验的美国人迈克尔·卡兰（或卡伦）在1930年8月(MICHAEL·CULLEN）在美国纽约洲长岛的牙买加开设的金·库仑(King Kullen）食品商场(也译作卡兰国王店）。
现代超市的英文名称是supermarket,最早起用这个名称的并不是卡兰，而是1933年在辛辛提那市开设的奥拉斯超市(Allers Supermarket).卡兰其人：卡兰出身贫寒,18岁就进杂货店当店员，一直干到45岁才升为克罗格食品杂货公司属下一家分店的经理。
家乐福研究报告
家乐福研究报告家乐福（Carrefour）成立于1959年，是全球领先的零售连锁公司之一。
本报告对家乐福进行了深入研究，包括公司概况、战略分析和未来展望。
一、公司概况家乐福总部位于法国，目前是全球最大的食品零售商之一。
公司在30多个国家拥有超过1.3万家门店，员工超过30万名。
家乐福的业务涵盖食品、日用品、家居用品和电器等多个领域。
二、战略分析1. 市场定位家乐福的市场定位是提供一站式购物体验，满足消费者的各种需求。
公司致力于为消费者提供质量好、价格合理的产品。
2. 供应链优势家乐福建立了强大的供应链网络，能够高效运输和分发产品。
公司与供应商建立了长期合作关系，确保产品的供应稳定。
3. 多样化的产品组合家乐福拥有大量的自有品牌，以及各种国际和当地品牌产品。
公司通过多样化的产品组合吸引消费者，并满足不同人群的需求。
4. 电子商务发展家乐福积极推动电子商务的发展，在各个国家推出了在线购物平台。
公司通过电子商务渠道扩大了销售渠道，并提供更加便捷的购物体验。
三、未来展望1. 扩大亚洲市场家乐福将继续扩大在亚洲市场的份额，特别是在中国、印度和东南亚等快速发展的地区。
公司计划增加在这些地区的门店数量，并加强与当地供应商的合作。
2. 投入新技术家乐福计划在供应链和销售方面投入更多的新技术。
公司将注重物联网、大数据和人工智能等领域的应用，提升运营效率和客户体验。
3. 加强可持续发展家乐福将加强自身的可持续发展努力，包括减少环境影响、提高供应链透明度和支持当地社区发展等方面。
公司计划在未来几年实施更多的可持续发展倡议。
总结：家乐福是一家在全球范围内拥有广泛影响力的零售企业，通过多样化的产品组合和强大的供应链网络，公司在市场竞争中具备一定的优势。
未来，家乐福将继续扩大市场份额，投入新技术，并加强可持续发展的努力。
超市的发展历程
• 平时当年过，过年如平日：当今中国，物产丰盈，市场繁 荣，百姓收入也如芝麻开花年年攀高。现在人们度日宽裕
悠然，平时当年过，过年如平日，只不过过年再多添点节
庆的喜气而己。尤其是办年货，现在只要有钱，就可随心 所欲在超市、菜场购物，买到自已想买到的东西。
• 享受宅生活，网购乐趣多：工作忙了，周末不想 去逛街，可有些东西，比如书籍，还有衣服等需 要买，就去网上选购自己喜欢的商品，直接网上 付款，过几天货就到，很省心。出差或者远行去 网上提前预定打折的特价机票，等要出发的时候， 去机票大厅，拿出身份证，打一张登机牌，省去 去窗口排队定票的环节，既省了时间，又节约了 银子，甭提心里多高兴了。
•
我们将超市分为专业型超市和非专业型超市两大类。
所谓专业型超市主要是指以某一大类商品为主要经营品种，服务于特定的消 费人群，例如家电超市、药品超市、家私超市、手机超市、办公用品超市、 肉制品超市等；
药品超市
办公用品超市
• 非专业型超市是指经营的商品名目繁多、品种涵盖范围 广，服务的对象为广大的消费者，主要是满足于消费者
• 曾经满街一个款，如 今衣服穿绝版：改革 开放后，越来越多的 人消费日益个性化， 越来越趋向于自由， 比如坊间有句流行语， “女人的衣柜中永远 都少一件衣服”，表 面看这说明女人是购 物狂，但这恰可说明 物质丰腴了，如果商 品短缺，谈何选择？ 同时也说明了选择的 自由，个性的自由。 “30年前满街一个款， 30年后衣服穿绝版”， 这句话描摹了真实的 消费场景。
后国内的超市如雨后春笋般涌现。 • 1996年后一批世界级大型超市（家乐福、沃尔玛等）相继进入中国，
与此同时，各地纷纷出现区域性的单体或连锁超市，如上海华联、武 汉中百超市等。从此，超市的发展进入快速发展轨道，年增长速度达 到70%，2005年超市的销售额将占社会零售总额的25%。伴随2004 年12月11日中国零售业的全面开放，国内零售市场的格局将会发生剧 烈的变化，超市之间的竞争也将更为激烈。
中国连锁业十大盘点
中国连锁业十大盘点中国连锁业在过去的几十年中取得了巨大的发展，成为我国零售业的重要组成部分。
从餐饮到零售，从服务到教育，连锁企业在各个领域都有着广泛的影响力和市场份额。
下面十大中国连锁业将为您盘点中国连锁业的发展历程。
一、餐饮连锁中国的餐饮连锁业是最为著名和成功的连锁业之一。
如今的中国连锁餐饮企业不仅有着数量庞大的门店，还在国际市场上扩张。
著名的连锁餐饮品牌有肯德基、麦当劳、必胜客等。
二、零售连锁中国的零售连锁业也取得了惊人的成功。
从超市到百货商场，从便利店到线上购物平台，中国的零售连锁企业遍布大街小巷。
淘宝、京东、苏宁等电商巨头让线上零售连锁业蓬勃发展，同时实体连锁企业也在不断创新和扩张。
三、酒店连锁中国的酒店连锁业也取得了长足的发展。
国内外知名的酒店连锁品牌如如家、锦江之星、汉庭等已经成为中国酒店业的代表。
这些连锁酒店通过标准化的服务、规模化的经营和广泛的网络覆盖，赢得了消费者的青睐。
四、连锁药店中国的连锁药店业也取得了长足的发展。
从大型连锁药店如大药房、康爱多，到小型连锁药店如三九堂，中国的连锁药店已经成为人们获取药品和保健品的主要途径。
连锁药店的规模化运营和大幅降低的药品价格也极大地方便了广大消费者。
五、教育培训连锁中国的教育培训连锁业迅速崛起。
由于对教育需求的快速增长，各种机构如艾思学科英语、新东方等已经成为众多家庭的首选。
这些教育培训连锁机构通过内部的标准化教学内容和培训材料，提供高质量的教育服务。
六、美容连锁中国的美容连锁企业也发展迅速。
美容连锁业以美容美发、美容SPA、美甲为主导。
一些知名的美容连锁品牌如诗悦、美的集团等逐渐崭露头角，推动了整个行业的发展。
七、健身连锁中国的健身连锁企业也发展迅速。
由于人们对健康生活方式的需求不断增加，健身连锁企业如超级健身、金逸健身等在国内外市场上都有着较高的知名度和影响力。
健身连锁企业通过标准化的器材和课程，给消费者提供高质量的健身服务。
八、儿童娱乐连锁中国的儿童娱乐连锁企业也呈现出蓬勃的发展态势。
第二章 连锁经营概述
4）经营理念统一
• 这是企业全体员工的观念与行为的统一，是 文化层面的统一。
• 连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、经营 哲学、价值观念、企业定位和中长期的战略 的综合，是其全部经营管理活动的依据。
四个统一的关系
• 由低级向高级相互衔接在一起。只有店名和 店貌的统一而没有服务和商品的统一，那就 只有连锁企业的“形”，而无连锁企业的“ 神”；
➢1929年在日本东京成立了亚洲第一家连锁企 业——“大东京洋品商联盟”。之后相继出 现了大东京联盟及共同进货联盟等自由连锁 企业。由于当时经济条件恶劣，加上第二次 世界大战爆发，日本从自由连锁起步的连锁 经营没有发展起来。
➢1963年，日本第一家正规连锁店——“不二 家”西式糕点连锁店成立。
日本
• 如果没有经营管理的统一，那就会虽然门面 相同，但各自为政。结果是无法做到商品和 服务的统一。即使有统一也是短暂的。
➢ 1859年，第1家直营连锁店——大美国茶叶公司 ➢ 1865年，第1家特许连锁店——胜家缝纫机公司 ➢ 1887年，第1家自由连锁店——美国食品批发公司 ➢ ➢ 到1900年，全美连锁企业以发展到58家，完成了
美国传统连锁经营创立期
3、1930年至1950年的超级市场导入期 （回落期）
这一时期美国连锁店发展最显著的特征是 ：连锁经营与超级市场的结合。
❖1993年，中国百货业巨子上海华联商厦投资于超 市业，创下了一天内开设6家超市的盛况，
2.1.3 我国连锁经营的发展
• 1996年，全球第1大零售连锁集团沃尔玛进入深圳 • 1995年，全球第2大零售连锁集团家乐福进入北京 • 1996年，全球第3大零售连锁集团麦德龙进入上海 • 1996年，世界第1家仓储式商店万客隆进入广州。 • 世界连锁零售巨头带来先进的连锁经营的理念和管
家乐福发展史
家乐福中国发展史一、历史沿革1995年家乐福在中国开设了第一家大卖场。
1996年成功进入上海和深圳。
1997年进入天津市场。
1998年成功进入重庆、珠海、武汉、东莞。
2000年配合迅速发展的需求，家乐福开设了五家大卖场。
2001年家乐福积极声援2008北京申奥。
2002年家乐福在20个城市开设了35家大卖场、家乐福积极支持上海申博。
2003年家乐福在杭州开设了第40家分店、迪亚折扣店进入上海和北京。
2004年冠军超市在中国开设第一家分店。
2005年家乐福在中国重庆开设第60家分店。
2007年家乐福在中国新增门店19家。
2009年新开门店18家，截至2010年1月20日家乐福中国内地门店总计157家。
2010年，家乐福中国区总裁兼CEO罗国伟宣布已经成功收购河北保龙仓商业连锁经营有限公司。
二、成长简介成立于1959年的家乐福集团是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。
现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。
集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。
此外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。
2004年集团税后销售额增至726.68亿欧元，员工总数超过43万人。
2005年，家乐福在《财富》杂志编排的全球500强企业中排名第22位。
如今家乐福已发展成为欧洲最大、全球第二大的零售商。
家乐福于1995年进入中国后，采用国际先进的超市管理模式，致力于为社会各界提供价廉物美的商品和优质的服务，受到广大消费者的青睐和肯定，其“开心购物家乐福”、“一站式购物”等理念已经深入人心。
如今，家乐福已成功地进入了中国的25个城市，在北至哈尔滨、南至深圳、西至乌鲁木齐、东至上海的中国广袤土地上开设了109家大型超市，聘请3万多名员工。
在在华外资零售企业中处于领先地位。
家乐福还向中国引进迪亚折扣店和冠军食品超市两种业态。
2004年，家乐福(中国)被国内媒体评为“在华最有影响力的企业”之一。
家乐福市场分析报告
一、问题的提出二、家乐福概况1、家乐福集团简介2 、家乐福店名、商标及选址3、家乐福经营的黄金定律三、家乐福在中国1、对家乐福的外部环境分析2 、对家乐福的内部环境分析3、综合(SWOT)分析4、财务能力分析四、企业发展战略五、战略的实施及建议一、问题的提出(1)家乐福对其产品是如何定位的呢？(2)家乐福已成为全球第二大零售企业，其能取得如此骄人成绩，其经营模式有哪些可取之处？(3)家乐福为使其产品能顺利进入中国市场，其在产品本土化方面做了哪些努力？(4)依据家乐福的经营现状与其对未来的发展战略，家乐福在不久的将来会赶超沃尔玛吗？二、家乐福概况(一)、家乐福简介家乐福(Carrefour)成立于1959 年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。
现拥有11,000 多家营运零售单位，业务范围遍及世界30 个国家和地区。
1963年家乐福第一家店于法国开幕，家乐福集团也是量贩店(Hypermarket) 业态的首创者；1999 年与普美德斯(Promodes)合并后，成为欧洲第一、世界第二大的零售商。
目前在世界29个国家地区拥有超过11000多家营运零售店，目前主要以三种经营型态呈现，分别是：大型量贩店、量贩店以及折扣店。
此外，家乐福还在一些国家地区发展了便利商店和会员制量贩店。
以2004年为例，整个集团税后销售额726.68亿欧元，员工总数超过43万人，仅次于沃尔玛，于世界量贩集团排名第二。
家乐福集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。
此外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。
2004 年集团税后销售额增至726.68 亿欧元，员工总数超过43 万人。
(二)、家乐福店名、商标及选址1、carrefour 含义：法文意为“十字路口”，中文含义，“家家快乐又幸福”标志含义：家乐福是法国的企业,红蓝白是法国国旗的颜色,也是西方国家用于庆典的颜色2、选址的科学性：1、开在十字路口，十字路口也是家乐福选址的第一准则2、西方选址，3—5 公里商圈半径；中国标准，公共汽车8 公里车程，不超过20 分钟的心理承受力3、灵便适应当地特点。
零售业发展的历史和变迁
我国商业零售业的发展历程及其业态变迁分析敏一、中国零售业困境分析西方零售业经历了150年的发展历程,孕育了像沃尔玛、家乐福、麦德隆等一大批巨型零售企业，创造了百货、超市、仓储俱乐部等零售业态，相对于中国零售企业而言，具有规模、资金、技术、管理等多方面的优势。
中国加入世贸组织，零售业对外开放的步伐加快，三到五年将逐步取消对地域、数量、外资持股比例等方面的限制，中国的零售业在迎接机遇的同时，面临巨大挑战。
中国零售业的现状如何，能否在与强大对手的竞争中获得生存和发展，成为人们普遍关注的问题。
中国零售业经历了自1978年开始的流通体制改革，尤其是在1992年允许外资零售企业进入中国零售领域以后，获得巨大的发展。
目前已打破百货商店单一业态的格局，形成了百货、超市、便利店、专卖店等多种业态并存的格局。
引人注目的是在与传统百货业的竞争中，以连锁超市为主的连锁经营形式展示了巨大的生命力。
二十世纪九十年代前半期，是中国百货业发展的“黄金时期”。
从1997年开始，中国百货业进入全面萎缩阶段，百货业的主导地位被动摇。
面对这些现象，新兴业态、连锁经营模式成为人们讨论的热点，甚至有人认为目前零售业已步入连锁经营的时代。
对于处于困境的百货业态为主的企业，人们也纷纷建议企业改变业态形式，实行连锁经营。
但从连锁企业的经营绩效来看，结果并不令人满意。
面对外企的巨大冲击，改变业态形式，连锁经营是否能使企业获得生存和发展？连锁超市的经营绩效状况表明，简单的转换业态形式和采用所谓的连锁经营形式并不能使企业的经营状况得到根本的改善，关键是对零售企业进行经营绩效的深入分析，探求业态转换和连锁经营模式在的影响企业经营绩效的有关因素，借助这些因素的改善，来提高企业的盈利能力，培养自身的竞争优势，争取在竞争中求得生存和发展。
二、我国零售业发展的历程分析零售作为商品从流通领域进入到消费领域的最后一道环节，有其自身的涵、特点和功能。
根据我国2001年8月推出的《零售业态分类规意见》，零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
超市的发展历程
超市的发展历程超市作为一种经营业态诞生于20世纪的美国。
1990年广东东莞虎门镇诞生了我国第一家超市——美佳超级市场，随后国内的超市如雨后春笋般涌现。
1996年后一批世界级大型超市（家乐福、沃尔玛等）相继进入中国，与此同时，各地纷纷出现区域性的单体或连锁超市，如上海华联、武汉中百超市等。
从此，超市的发展进入快速发展轨道，年增长速度达到70%，预计2005年超市的销售额将占社会零售总额的25%。
伴随2004年12月11日中国零售业的全面开放，国内零售市场的格局将会发生剧烈的变化，超市之间的竞争也将更为激烈。
我们将超市分为专业型超市和非专业型超市两大类。
所谓专业型超市主要是指以某一大类商品为主要经营品种，服务于特定的消费人群，例如家电超市、药品超市、家私超市、手机超市、办公用品超市、肉制品超市等；非专业型超市是指经营的商品名目繁多、品种涵盖范围广，服务的对象为广大的消费者，主要是满足于消费者一站式购物的需要，例如家乐福、沃尔玛、易初莲花、麦德隆等。
专业超市多在汲取非专业超市成功经营管理经验的基础上发展而来，因此，要了解药品超市这样的专业超市的运作机制，应该首先知晓非专业超市的“门道”。
超市的核心竞争力作为一种先进的经营模式，超市的生存和发展取决于核心竞争力的打造，目前非专业型超市的核心竞争力主要表现在以下几个方面：主营产品经营能力。
每一个超市都有自己的定位，确定了自己的定位，也就决定了自己的主营商品，顾客满意度的建立靠经营者对这些商品的经营方式及行为的体现。
例如学校旁的超市可以将充满青春活力的商品作为主营品种，并配以引领时尚潮流的推广活动；社区型的超市可以将家居商品、实用商品作为主营品种，在经营中处处体现便利，为社区居民提供各种社区生活便利，比如代收发信件、代缴水电费和话费等。
成本控制能力。
采用低价策略是超市经营的一种重要手段，“低成本、低毛利、低价格”的经营方针，良好的成本控制能力，使得在经营商品大同小异的情况下，超市拥有了赢得竞争优势的核心能力。
世界现代化零售业发展史
世界现代化零售业发展史
1.百货公司（DEPARTMENT STORES）：
●1872年法国BON MARCHE百货公司成立
2．邮购公司（MAIL ORDER HOUSES）：
●1872年美国SEARS ROEBUCK邮购公司成立
3．连锁店（CHAIN STORES）：
●1910年美国A&P茶叶公司开创连锁经营的概念
4．超级市场（SUPERMARKETS）：
●1930年美国KING KULLEN超级市场成立
5．便利商店（COUENIENT STORES）
●1942年美国7-11便利商店成立
6．购物中心（SHOPPING CENTERS/MALLS）：
●1945年美国购物中心的概念开始萌芽
7．百货折扣商品（NON—FOOD DISCOUNT STORES）
●1958年美国K—MART公司设立食品折扣商品
8．食品折扣商品（FOOD DISCOUNT STORES）：
●1960年德国ALDI公司设立食品折扣商店
9. 综合超市（HYPERMARKETS）：
●1963年法国家乐福（CARREFOUR）公司成立。
10．家居中心（HOME CENTERS）
●1963年美国HOME DEPOT 家居用品中心成立。
11．仓储卖场（CASH CARRY）：
●1966年德国麦德隆（METRO）会员制仓储店成立。
12．会员制商店（WAREHOUSE CLUBS）：
●1975年美国PRICE CLUB 公司成立。
13．购物广场（SUPERCENTERS）：
●1986年美国沃尔玛（WAL-MART）将其百货折扣商店改装为购物广场。
家乐福员工手册
家乐福员工手册家乐福员工手册欢迎加入家乐福大家庭！作为家乐福的员工，你将在一个充满激情、团结而积极的工作环境中工作。
为了确保每位员工能够更好地适应和融入我们的文化，我们整理了这份员工手册，帮助你更好地了解家乐福及其运营方式，并让你在工作中取得成功。
第一章：公司概述1.1 公司历史家乐福成立于1976年，是全球最大的零售公司之一，提供各种生活必需品和消费品。
我们于1994年进入中国市场，至今已在全国范围内开设了众多门店。
1.2 公司使命家乐福的使命是通过提供高品质的产品、优质的服务以及具有竞争力的价格，让消费者过上更方便和优质的生活。
1.3 公司价值观- 客户至上：我们的工作一切以满足客户需求为核心，让客户满意是我们的追求。
- 团队合作：我们强调协作和共享，鼓励员工紧密合作以实现共同目标。
- 创新进取：我们鼓励员工不断学习，勇于创新，追求卓越，并积极参与公司发展。
第二章：员工权益与义务2.1 薪酬福利我们致力于向员工提供具有竞争力的薪酬福利方案，包括基本工资、绩效奖金、社会保险以及其他附加福利。
详细的薪酬福利政策将由人力资源部向您提供。
2.2 工作时间您需按照公司制定的工作时间表进行工作，严格遵守上下班时间。
如需请假，需提前向上级主管请假并得到批准。
2.3 保密义务作为家乐福的员工，您需遵守公司保密政策，不得向外界透露公司的商业机密和客户信息。
第三章：工作职责与规范3.1 岗位职责您将被分配到特定的岗位，并需按照岗位职责进行工作。
岗位职责将在入职期间由上级主管向您详细介绍。
3.2 工作规范- 严禁私自调离工作岗位，必须经过上级主管批准。
- 工作中应保持场所整洁有序，不得乱扔废弃物品。
- 尊重客户和同事，保持良好的职业道德和工作作风。
第四章：公司文化4.1 公司价值观作为家乐福的员工，您必须遵守公司的价值观和行为准则。
这包括积极的工作态度、团队合作、尊重他人、开放沟通以及勇于担当等。
4.2 培训与发展家乐福重视员工的培训与发展，在您入职后将为您提供相应的培训计划，并根据您的职业发展目标为您规划晋升通道。
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家乐福历史及发展成经营理念得到了广大消费者的青睐。
10年来，家乐福一直保持在华外资零售企业的领先地位，带动了中国的现代零售业的发展。
目前，家乐福在中国26个城市相继开立于1959年的法国家乐福集团是大型超级市场(Hyper-market)概念的创始者。
家乐福集团在全球30多个国家运营1万多家零售商店，2004年，集团税后销售额增至726。
68以欧元，员工总数超过40万人。
在全球零售行业中国际化程度排名第一(即所投资国家和地区的数量为第一)，综合实力排名第二位(即年销售收入)。
2005年，家乐福集团在《财富》500强企业中排名第22位。
集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市(Hypermarket)，超市，以及折扣店。
另外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。
除在欧洲外，家乐福还在拉丁美洲和亚洲地区占有战略性的地位。
家乐福商场的经营理念是以低廉的价格、卓越的顾客服务和舒适的购物环境为广大消费者提供日常生活所需的各类消费品。
商场实行自助式服务，免费停车，超低售价，高效率购物等一系列服务。
家乐福发展和服务的根本是更好地满足和顺应消费者的购物需求，让利消费者，并将其先进的营业设备和全新的零售经营理念引入世界各地，积极改善人们的消费质素和生活水准，刺激消费需求，促进和推动着当地经济的发展。
家乐福在中国发展情况及贡献家乐福公司于1995年进入中国市场，最早在北京和上海开设了当时规模最大的大卖场，其“开心购物家乐福”和“一站式购物”等先进设了60多家商店，拥有员工 3万多人。
家乐福在上海设立了全球采购中国总部，在中国的10个城市成立了全球采购区域代表处，专门采购当地产品出口到海外的连锁店销售。
家乐福中国公司经营的商品95%来自本地。
2004年，家乐福采购出口额达到32。
35亿美元。
家乐福不仅通过税收等方面为国家及地方经济作贡献，经过多年的经营，家乐福还为中国带来了现代大型超市经营管理的技能和经验，并对商品采购与管理、营销管理、资产管理、人力资源开发和财务管理等各方面实现现代化和本地化，为当地经济发展做出了积极地贡献。
目前，家乐福的中国籍大卖场总经理以上管理人员人数已占总数的40%，且比例逐年提高。
此外，为了适应中国消费市场日趋多样化的需求，家乐福还引进了集团下的另外两个品牌：“迪亚”折扣店和“冠军”社区生鲜连锁店。
作为中国社会的一员，家乐福还积极参与社区活动和公益事业，以多种形式向受灾地区、希望学校、社会福利机构捐物捐资；积极参与北京申奥，上海申博等活动；支持中国的环保事业，并积极促进中国有机农场的建设。
家乐福中国连续两年获得在华外资企业最佳“光明公益奖”。
在中国零售业内，家乐福无论是门店规模、经营业绩，还是城市布局都是外资零售企业的杰出代表。
商业世界常常坚信机遇与风险并存，家乐福是这一真理的实践者。
在当前政治、经济急剧变化的中国，家乐福扮演了中国商业史上的重要角色。
家乐福中国游走在海水与火焰之间，庆幸的是她平安度过了艰难的考验期。
家乐福中国具有重要的研究价值，家乐福的发展形态、经营手法、扩张模式，以及全球战略布局、业态组合、工商关系，甚至独特的政府公关技巧对于中国本土的企业而言都具有良好的借鉴意义。
当然，另外一面，家乐福中国也同样存在诸多问题和改良空间。
成经营理念得到了广大消费者的青睐。
10年来，家乐福一直保持在华外资零售企业的领先地位，带动了中国的现代零售业的发展。
目前，家乐福在中国26个城市相继开立于1959年的法国家乐福集团是大型超级市场(Hyper-market)概念的创始者。
家乐福集团在全球30多个国家运营1万多家零售商店，2004年，集团税后销售额增至726。
68以欧元，员工总数超过40万人。
在全球零售行业中国际化程度排名第一(即所投资国家和地区的数量为第一)，综合实力排名第二位(即年销售收入)。
2005年，家乐福集团在《财富》500强企业中排名第22位。
集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市(Hypermarket)，超市，以及折扣店。
另外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。
除在欧洲外，家乐福还在拉丁美洲和亚洲地区占有战略性的地位。
家乐福商场的经营理念是以低廉的价格、卓越的顾客服务和舒适的购物环境为广大消费者提供日常生活所需的各类消费品。
商场实行自助式服务，免费停车，超低售价，高效率购物等一系列服务。
家乐福发展和服务的根本是更好地满足和顺应消费者的购物需求，让利消费者，并将其先进的营业设备和全新的零售经营理念引入世界各地，积极改善人们的消费质素和生活水准，刺激消费需求，促进和推动着当地经济的发展。
家乐福公司于1995年进入中国市场，最早在北京和上海开设了当时规模最大的大卖场，其“开心购物家乐福”和“一站式购物”等先进设了60多家商店，拥有员工 3万多人。
家乐福在上海设立了全球采购中国总部，在中国的10个城市成立了全球采购区域代表处，专门采购当地产品出口到海外的连锁店销售。
家乐福中国公司经营的商品95%来自本地。
2004年，家乐福采购出口额达到32。
35亿美元。
家乐福不仅通过税收等方面为国家及地方经济作贡献，经过多年的经营，家乐福还为中国带来了现代大型超市经营管理的技能和经验，并对商品采购与管理、营销管理、资产管理、人力资源开发和财务管理等各方面实现现代化和本地化，为当地经济发展做出了积极地贡献。
目前，家乐福的中国籍大卖场总经理以上管理人员人数已占总数的40%，且比例逐年提高。
此外，为了适应中国消费市场日趋多样化的需求，家乐福还引进了集团下的另外两个品牌：“迪亚”折扣店和“冠军”社区生鲜连锁店。
作为中国社会的一员，家乐福还积极参与社区活动和公益事业，以多种形式向受灾地区、希望学校、社会福利机构捐物捐资；积极参与北京申奥，上海申博等活动；支持中国的环保事业，并积极促进中国有机农场的建设。
家乐福中国连续两年获得在华外资企业最佳“光明公益奖”。
在中国零售业内，家乐福无论是门店规模、经营业绩，还是城市布局都是外资零售企业的杰出代表。
商业世界常常坚信机遇与风险并存，家乐福是这一真理的实践者。
在当前政治、经济急剧变化的中国，家乐福扮演了中国商业史上的重要角色。
家乐福中国游走在海水与火焰之间，庆幸的是她平安度过了艰难的考验期。
家乐福中国具有重要的研究价值，家乐福的发展形态、经营手法、扩张模式，以及全球战略布局、业态组合、工商关系，甚至独特的政府公关技巧对于中国本土的企业而言都具有良好的借鉴意义。
当然，另外一面，家乐福中国也同样存在诸多问题和改良空间。
二、本课题国内外研究现状（一）国内研究现状新华网巴黎5月29日电（记者陈俊侠）据法国《回声报》29日报道，全球第二大零售集团家乐福欲加速在中国的发展，该集团计划2006年在全球新开100家大型超市，其中20家将设在中国。
《回声报》援引家乐福监督委员会主席吕克·万德维尔德的话说，虽然家乐福在中国市场的销售额目前只占其全球总销售额的2%，但中国因拥有13亿消费者而始终是家乐福最优先考虑的市场。
家乐福首席执行官路易斯·杜兰则表示，2005内该集团不仅要在中国新开20家大型超市，还计划新开70家DIA折扣店。
他透露，家乐福的目标是10年内在中国开设的商店数相当于其用30年时间在西班牙或巴西所开设的商店数。
《回声报》还援引家乐福中国区总裁让—吕克·谢罗的话说，家乐福目前还有意对中国市场上的一些竞争对手实施收购，以扩展自身的销售网络。
据《回声报》统计，截至2005年底，家乐福集团在中国拥有69家大型超市和230家DIA店，已成为中国市场上第一大外资零售集团。
（二）国外研究状况据《华尔街日报》报道，全球超市连锁巨头法国家乐福集团首席执行官杜兰日前宣布：如果家乐福无法在海外市场进入前三甲，该公司就会考虑全身退出。
分析人士认为，家乐福此次“撤退”表明它将改变过去几年偏重海外市场的经营战略，转而集中力量巩固法国国内市场。
但也有业内人士指出，由于本国的业绩低迷而正在推进事业重整，家乐福今后在亚洲的方针是将经营的重心集中到市场有望快速扩大的中国。
家乐福在中国颇受欢迎。
1995年，法国家乐福连锁超市有限公司在北京开设第一家合资超市“创益佳超市”，自此拉开了家乐福布局中国的帷幕。
至今，家乐福已经在中国内地的24个城市建立了57家家乐福店。
家乐福总部不久前曾表示，今年计划在北京、上海、广州和深圳四大城市各新开12家大卖场，在其他一些大城市分别新开6到8家左右的大卖场。
业内人士认为，国际零售巨头之所以热衷于在中国扩张，一方面是因为中国零售市场正在迅速地成长，2003年中国零售市场潜力为2420亿美元；另一方面，是因为根据中国加入世贸时的承诺，外商零售企业已从2002年12月11日开始，在中国任何一座城市开设独资店铺。
同时，中国个人收入的增长，将会刺激顾客在电器连锁店和超市连锁店的支出，从而增加两种连锁店的利润。
其实，家乐福为加强在华业务早已有所行动。
2005年新春假期刚过，家乐福中国区原总经理施荣乐被提升为家乐福中国区总裁；家乐福中国区总经理由原家乐福日本区总经理杜博华接任。
另外，家乐福中国区还将设立东、南、西、北四个地区管理总部。
业内人士认为，家乐福在中国市场的业务经营良好，此次大刀阔斧的调整中国区的业务，显然希望将中国区作为盈利的重点区域。
家乐福的营销策略产品策略产品是一种能够满足消费者需要和欲望的物体或者实物，可以看作是消费者从中所取得的多种满足感的集合，它既包括实物、包装、商标等各种有形部分，也包括服务、知名度等无形部分。
从满足消费者多层次、多方位的需求来看，产品可以划分为核心产品、形式产品和附加品三个层次。
家乐福将自己的产品定义为所出售的商品及围绕着商品的销售与手段。
商品的选择组合满足了品种齐全，为消费者一次性购足提供了条件。
家乐福选择商品的第一项要求是要有高流转性，如果一个商品上了货架走的不好，就会缩小它的货架，如果销售数字没有任何起色，货架就会让出来给其他畅销的商品。
另外，家乐福采取将销售额向少数品种高度集中的方法，即80\20法则，以达到大量销售的目标。
为了更大限度的降低成本，家乐福也实行无商标自由产品策略，开发物美价廉的无商标自由商品、或者经营贴着“家乐福”牌子的商品。
这些商品的价格及其低廉，它是压缩和免去采购环节的费用和降低商品成本的结果。
在我们学校附近的超市发，也采取了这样的策略，开发了贴着“超市发”商标的产品。
在我间接性的调研中，这类商品走货走的很快。
相对于大众消费，不同于专业商品或者奢侈品需要通过介绍和推荐来带动或者促动消费，家乐福为顾客营造了一个自由的空间对商品进行挑选和让顾客有更多的时间进行价格比较，准确的把握住了消费者的心理。
家乐福里设置了很多收银台，开设了快餐店、理发店、游戏场，集吃、购、娱乐为一体。