霉变玉米对养猪的危害及其以预防措施

霉变玉米对养猪生产的危害及其预防措施

玉米为全球养殖业广泛使用的能量饲料，是发展养殖业有举足轻重作用的支柱饲料。世界玉米的70%~80%用作饲料，我国玉米的50%左右用作饲料，故有“饲料之王”的美誉。

世界上大约有25%的谷物遭受各种霉菌污染；据估计，中国仅养猪业因受霉菌毒素影响年损50亿元以上。高剂量的毒素会导致畜禽明显的临床症状，低剂量的毒素会导致免疫抑制进而间接的引发其它疾病，除了对畜牧产业造成显著的经济损失外，部分霉菌毒素还具有致癌性或致畸胎性，可经由食用肉乳汁传至人类。其中，玉米发霉严重影响母猪生产繁殖性能以及仔猪成活率,从而影响到生猪补栏，养猪业存栏量、出栏量受到较大的影响，波及到饲料需求,饲料企业因此损失惨重,玉米发霉对整个产业链产生了巨大影响。

1 霉变玉米对养猪生产的危害

霉变玉米造成的危害主要是引起饲料变质。由于霉菌生长需要营养物质，把饲料中蛋白质、淀粉等营养成分破坏，同时，霉变后的玉米其适口性和消化率均降低。霉变饲料对猪肝的危害并不是霉菌本身，而是霉菌所产生的毒素引起猪的中毒。霉菌产生的代谢产物霉菌毒素，能诱发多种动物疾病。对养猪业危害最重要的几种霉菌毒素：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素A、串珠镰孢菌毒素（烟曲霉毒素）、麦角碱、镰孢菌毒素(T-2 Toxin, DAS, DON)。

部分霉菌毒素对猪产生的危害

(1) 霉变对饲料适口性的影响

微生物在饲料上生长繁殖，使饲料发生一系列的生化变化，造成饲料品质变劣的现象称为霉变。饲料霉变后会失去原有的味道，气味不正，脂肪酸度升高，营养成分破坏，适口性下降。因为微生物本身散发出来的气味，如许多青霉有强烈的霉味，可被饲料吸附，这种霉味很难消除

(2) 霉变对饲料营养价值的影响

霉菌中的孢霉菌自身不仅不制造营养，而且常通过分泌多种酶分解饲料养分供其生长繁殖。因此，被霉菌污染的饲料，营养成分含量和营养价值大大降低。另外霉菌消耗营养物质的同时产生大量的热量，这样使饲料中蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素发生变化

(3) 霉菌毒素对猪产生免疫毒性作用

霉菌毒素是导致这些猪场免疫失败的重要原因之一，部分霉菌毒素对猪产生的免疫毒性如下表1所示：

表1部分霉菌毒素的免疫毒性作用

目前，在疫病流行季节如何减少或消除各种免疫抑制因素，使猪瘟等常见疫病的免疫合格率提高，是猪场急需解决的难题。就霉菌毒素而言，首先，采购霉菌毒素含量低的原料；其次，对饲料进行霉菌毒素含量检测（南昌金牧能进行检测），了解饲料中霉菌毒素的污染量；第三，在饲料中添加高质量的霉菌毒素吸附剂，减少或消除饲料中存在的霉菌毒素对猪的影响。

2 预防玉米产生霉菌毒素的措施

2.1 加强饲料保管，防止霉变

（1）严格控制饲料和原料的水分含量

（2）物理防霉法，抑制霉菌生长。

（3）添加防霉剂化学出防霉法

（4）搞好环境卫生，做到“一干四无”

凡是玉米堆放的场地或仓库，要做到“一干四无”。一干，即玉米含水量应该控制在14％以内；四无，即无杂物、无垃圾、无污水、无虫霉。有条件的养殖户要建立灭虫间，同时原料和成品要实行分仓储存，对加工机具及装运用具也要经常进行严格消毒。

2.2 玉米的初清

建议养猪场安装一个初清设备，即在玉米投入粉碎前过筛一下，将玉米中粉尘，小霉粒、杂质，大部分的霉变部分过筛出去，减少霉菌毒素的危害。这是去除霉菌毒素最重要也是最经济的方法。

备注：在目前疫病流行季节，建议猪场：

1）在母猪、保育猪饲料中长期添加古博士－吸霉灵，减少因霉菌毒素引起的免疫抑制；

古博士－吸霉灵0.5－1公斤/吨料

2）饲料中添加爱乐新，控制支原体及提高肺脏巨噬细胞数量，提高抗病力；

3）进行抗体水平检测，了解猪的免疫状况，对免疫合格率不高的疫病及时加强免疫。

4）尽量购买东北、西北、新疆、河北，水分低、杂质少、颗粒饱满、金黄色、容重》700的玉米。