玉米的霉变及处理方法!

• 五、养殖场（户）须采取哪 些应对措施
在当前养猪生产中，广大养殖场（户）必 须经常而认真地检查所用原料。如果发现 玉米霉变现象较为严重时，建议最好废弃 不用；如果确需使用时，除应进行处理后 并减少用量外，最好不要用来饲喂种猪和 仔猪，特别是种公猪和妊娠母猪。现将玉 米霉变后的处理方法以及畜禽中毒后的防 治方法介绍如下。
• 1、物理脱毒法
（1）水洗法：先将发霉的玉米磨成碎粉，将 其倒进缸中，加入3～4倍水，然后进行搅拌、 静置、浸泡，每日换水搅拌两次，直至浸泡的 水由茶色变成无色为止。 （2）排除法：就是把饲料中有霉变的部分除 去。 （3）脱胚去毒法：发霉玉米的毒素主要集中 在玉米的胚部。其方法是：先将玉米磨成 1.5～4.5mm的小颗粒，再加5～6倍清水，然后 进行搅拌，胚部碎片因轻而浮在水面上，将其 捞出或随水倒掉，如此反复数次，即可达到脱 胚去毒的目的。
时也会破坏饲料中的营养物质。将污染黄
曲霉毒素的饲料铺成薄层，用高压汞灯紫 外线大剂量照射，去毒率可达97％～99％。 （7）吸附法：一些矿物质能够吸附并捕获 霉菌毒素分子。如硅酸铝盐、沸石、膨润
土、活性炭、硅藻土等，但大量添加这类 吸附剂会降低养分浓度。
• 4、营养素法
（1）补加蛋白质或氨基酸：肝脏能够净化被 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ物吸收的霉菌毒素，该净化过程基于谷胱甘
肽的氧化还原反应，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽
的组成，因而额外添加蛋氨酸可以减少对动物 生长和其它性能产生的不利作用。
（2）补充维生素：叶酸具有破坏黄曲霉毒素 的能力，把叶酸加入到轻度发霉的饲料中，可 以有效去除黄曲霉毒素。
（3）补充硒：硒对于猪具有抗黄曲霉毒素的 作用，因为硒可以提高谷胱甘肽过氧化物酶的 活性。
• （3） 可以用30%的小麦代替玉米使用,但需添加0.1%的小 麦型专用酶制剂；
2、防治方法：
（1） 于畜禽饲料中补加蛋白质（或氨基 酸）、维生素和微量元素硒。
（2） 利用高锰酸钾进行洗胃，并内服吸服 剂，然后再投缓泻剂。
（3） 立即停止饲喂霉变玉米。
敬告：
霉变比例超过2%时脱霉剂就会作用不太大 • 所以尽量不要喂霉变玉米，以减少发病的
• 另外，我们还要警惕不法商贩用口水油抛 光已经发霉玉米并进行烘干的处理，还有
一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂 喷洒，在进行烘干销售。
• 四、怎样去处霉菌毒素
正常玉米籽粒皮色有黄色、白色、红色、 紫色、黄褐色多种，以黄白色为最多见。 正常玉米的颗粒饱满，无损害、无虫咬、 虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部 有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松， 有霉味。受霉菌毒素污染严重的玉米，应 该废弃。对于轻度污染的玉米，经适当处 理可以达到饲用标准的，仍可利用。
危险
• 一、玉米为什么容易发霉变质：
1、 玉米胚大。玉米胚部几乎占全粒体积的
三分之一，占全粒重量的10%—12%，因其呼 吸强度大，吸湿性强，带菌量大，容易酸败。 据实验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的 呼吸强度大8—11倍；玉米胚部含有丰富的营 养物质，极易感染大量的微生物，据测定玉米 经过一段时间储藏后，其带菌量比其它禾谷类 粮食高得多；玉米胚部含有整粒77%——89% 的脂肪，在高温高湿情况下，脂肪容易产生酸 败，致使胚变色变味，不仅影响适口性，而且 丧失发芽能力。 。
• 2、化学方法
（1）碱煮处理法：其方法是：按每1000g发霉 饲料加入清水，再加入500g苏打粉或1000g石
灰共煮，待煮到饲料裂开时，让其冷却，然后 再用清水冲洗到没有碱味时即可使用。
（2）中草药熏蒸法：用含芳香油的中草药如 山苍子油在60℃条件下熏蒸饲料，对黄曲霉毒 素有解毒去毒的作用。栓皮能加速黄曲霉毒素 的氧化而分解其毒性。
• 1、处理方法：
（1） 对于养殖数量不大的场或户，可以采用以上所介绍 的物理、化学或生物方法进行去毒处理。 （2） 对于养殖数量较大的场或户，最好采用能以吸附多 种霉菌毒素的霉制剂进行去毒（小场、小户同样可以采用） 纽埃特霉净剂，可为广大养殖场（户）经济而有效地解决 霉菌毒素问题。其主要优点为：1.能够对饲料和原料进行 脱毒处理，并能防止霉菌毒素再度产生；2.能够减少霉菌 毒素在畜禽体内的生物利用率，从而免于被消化道吸收而 防止霉菌毒素中毒；3.能够大大减少畜禽产品中霉菌毒素 含量，不存在残留问题；4.能够改善畜禽生产性能和提高 产品质量；5.能够有效地提高畜禽对于药物治疗的免疫能 力；6.能以连续性投药，勿须设置停药期。7.使用方便： 预防量为每吨玉米添加0.5—1千克，被污染或长期贮存的 玉米每吨添加2.0—3.0千克。
• 1、黄曲霉毒素的危害
黄曲霉毒素主要是对动物肝脏的伤害，它 可导致肝功能下降，降低生产性能，并使 动物的免疫力降低，易受有害微生物的感 染。此外，长期食用含低浓度黄曲霉毒素 的饲料也可导致胚胎内中毒，通常年幼的 动物对黄曲霉毒素更敏感。黄曲霉毒素的 临床表现为消化系统功能紊乱、生育能力 降低、饲料利用率降低、贫血等。
• 3、 易感染虫害。因玉米胚部富含营养，
并有甜味，可溶性糖含量较大，所以很易 感染虫害，这又加快了玉米发霉变质的程 度。
如果是生虫引起发热生霉的，要进行药物 处理，杀虫降温，以缓解霉变。
• 二、霉变玉米有何危害：
霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及 能源。当湿度大于85％，温度高于25℃时， 霉菌就会大量迅速生长，并产生毒素。霉 变玉米产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉 烯酮、伏马霉素及呕吐霉素等。其危害主 要表现在以下几个方面：
• A、产生有毒的代谢物，改变饲料的营养组 分，降低动物对养分的利用，使养分利用 率最少下降10％；
• B、造成畜禽采食量减少、呕吐，甚至拒食 饲料；
• C、生长缓慢和饲料利用率降低；
• D、种畜禽生殖系统破坏、繁殖力低下甚至 失去生殖能力；
• E、免疫抑制，畜禽抗病能力下降；
• G、中毒严重者导致孕畜流产，甚至死亡。
（3）氧化剂法：氧化剂是有效的黄曲霉毒素 钝化剂；过氧化氢能有效抑制饲料中的毒素。
• 3、微生物方法
主要是利用微生物的转化作用降解黄曲霉 毒素的毒性。常用的微生物菌种有乳酸菌、 黑曲霉、米根霉、葡萄梨头菌、灰蓝毛菌、 橙色黄杆菌等。
• （6）辐射法：紫外线和等离子体照射可以 杀死霉菌也可破坏霉菌产生的毒素，但同
• 初情期前后备母猪日粮1~3mg/kg浓度的玉 米赤霉烯酮，临床反应为发情，外阴阴道
炎、脱垂；未怀孕母猪和后备母猪日粮 3~10mg/kg浓度的玉米赤霉烯酮，临床反应 为黄体滞留、不发情、假孕；妊娠母猪日 粮＞30mg/kg浓度的玉米赤霉烯酮，其临床 反应为出现早期胚胎死亡。
• 3、伏马毒素的危害：
串珠镰刀菌产生的伏马毒素可造成猪肺水 肿，生殖系统紊乱，也可导致人类食道癌。
• 呕吐毒素及其危害：
主要是由镰刀菌的某些种产生的化学结构 和生物活性相似的有毒代谢产物。
不同的动物对它的敏感程度不一，猪是最敏 感的动物。研究表明，呕吐毒素可能对免 疫系统有影响，有明显胚胎毒性和一定致 畸作用，可能有遗传毒性，但无致癌、致 突变作用。
三、霉玉米鉴别方法：
1、发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离； 2、观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色 或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一 小点黑色为优质的玉米；3、在口感上，好 玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道 是很苦的；4、在饱满度上，霉玉米比重低， 籽粒不饱满，取一把放在水中游漂浮的颗 粒。
• （4）石灰水浸洗法：先将发霉玉米粉碎成 直径1.5～5mm的小粒，然后将过120目筛后 的石灰粉按0.8％～l％的比例掺入发霉饲料 中，最后将掺入石灰粉的料和水按1：2的 比例倒入容器中搅拌lmin，然后静止0.5～ 5h，将水倒出，再用清水冲洗2～3次，一 般去毒率可达91％以上。 （5）热处理法：在湿度较高的条件下，高 热或高热高压可破坏毒素，如用260℃处理 污染玉米，可使黄曲霉毒素含量下降85％。
• 2、 原始水分大，储藏温度高。一般新
收获玉米的水分在20%——35%，如果秋雨 连绵，玉米难以充分干燥，自然也就增大 了玉米的生理活性，使储藏稳定性大大降 低，极易导致霉变。降温、降水、通风。 如果是堆积玉米棒，需将堆散开，摊开于 太阳底下暴晒，降低水分，同时通风降低 粮食温度；如果是玉米粒堆积或包装，能 机械通风的直接通风降温降水，不能通风 的摊薄在太阳下暴晒，降水降温；
• 2、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）的危害
它是一种具有类似雌激素作用的霉菌毒素。 临床症状随接触剂量和猪年龄不同而异。 含1~5mg/kg浓度玉米赤霉烯酮的日粮可引 起初情期前的后备母猪外阴阴道炎，其特 征为外阴和阴道肿胀和水肿，早熟性乳房 发育，并常发生里急后重，偶而导致直肠 脱垂。公猪接触玉米赤霉烯酮后包皮增大， 青年公猪性欲降低，睾丸变小。