蘑菇

浅谈巴彦淖尔五原县平菇温室熟料栽培技术

李宇

【摘要】从菇房准备、菇房消毒、培养料的准备、培养料的科学配制、拌料、装袋与灭菌、接种与培养、出菇期的管理等方面介绍平菇温室熟料栽培技术。促进可持续发展的一项重要工程，通过我对周边乡镇走访调查，近几年五原县的平菇有了空前的发展，同时也给农民带来了丰厚的经济效益。

【关键词】平菇；温室；熟料栽培

【引言】为了促发展，帮贫困，努力构建党内帮扶机制。县政府领导大力支持农民种植平菇，农民的收入不断增加，每亩平菇可收入3万元。套海镇村民王庆福，靠自己掌握的精湛的科学技术和灵活的市场信息，走出了一条靠养殖平菇，每亩地年收入3万元发家致富的路子。五原县从2005年开始栽培平菇至今一直栽培，给人们带来了丰厚的经济效益，实现了经济和效益的双赢。

目录

一．五原县地理位置及基本情况 (3)

二．平菇熟料栽培过程 (4)

三．栽培平菇的意义 (8)

四．栽培平菇应掌握好几项原则 (10)

五．采菇时应注意的问题 (12)

参考文献 (13)

致谢 (14)

一．五原县地理位置及基本情况

五原县位于巴彦淖尔盟中南部。东临乌拉特前旗，北与乌拉特中旗以乌加河(总排干沟)为界，西靠临河市，南隔黄河与伊克昭盟杭锦旗相望。面积2569平方公里。人口26．24万，蒙古族0．48万人，其他少数民族0．39万人。辖18个乡、3个镇。县人民政府驻城关镇。

五原历史悠久，史籍记载始于战国。西汉元朔二年(公元前127年)置五原郡。隋置丰州五原郡。明时入于蒙古。清光绪二十九年(公元1903年)设大辞典五原厅。1912年改五原县。现在的五原县1958年4月由原五原县和原达拉特后旗合并而成。

地处黄河冲积平原、地势平坦，海拔1042 1052米，其中西南略高，东北稍低。南临黄河，北有乌加河，境内灌渠纵横，水利资源极为丰富。有大小湖泊93个，水面3．75万亩。属中温带大陆性气候。年平均气温6℃，年降水量200毫米，无霜期160天。是自治区主要产粮旗县之一。

粮食以小麦为主，糜黍、玉米次之。经济作物有甜菜、胡麻、葵花籽、线麻、黑瓜籽等。并盛产枸杞、红花、党参、甘草等名贵中药材。家畜家禽饲养业和水产养殖业等颇具规模。

二．平菇熟料栽培过程

1菇房准备

平菇在喜温条件下生活。我县由于冬春季节长，夏季短，气温不能四季满足平菇的生长发育，加之农村没有调温设施，一般选用日光能温室和塑料大棚作为菇房。另外，普通房子、窑洞等，稍加整修，使其具有加温保湿，便于通风换气。有一定的光照条件时，都可作为平菇的栽培场所。

2菇房消毒

每次使用菇房前都必须清扫干净，然后用消毒药品进行消毒。

（1）甲醛和高锰酸钾熏蒸。先将菇房密闭好，1m3以甲醛10mL、高锰酸钾5g的配比，按梅花型排放药品，逐一从里到外加入高锰酸钾，再加甲醛，两药相遇冒烟，即刻关闭门窗，闷12～24h。

（2）硫磺熏蒸。1m3用硫磺15g，点燃熏蒸。

（3）石灰酸喷雾。5％石灰酸液（即苯酸溶液）喷雾消毒。

3培养料的准备

培养料是平菇赖以生长的物质基础，其优劣是决定平菇栽培成败和能否获得优质高产、稳产的关键。

（1）锯末、麦草、荞花、油菜壳等。我县农村麦草、荞花来源广泛，一般做燃料使用，多有余地。为了充分利用这些原料，可将其经过曝晒等方法软化处理，作为平菇栽培的原料。处理方法：配料前先将麦草、油菜壳、油菜秸、蚕豆秸、蚕豆叶等曝晒，粉碎成粗糠样，一般2～3cm长为宜，然后用1%～2％的石灰水浸泡8～12h，捞出沥水，调酸碱度为pH值7.5，再拌辅料。

（2）麸皮。主要供应平菇所需的氮源，使用量10%~20％。

（3）石膏。作用是加速有机质的分解，提高营养成分，调解酸碱度，使用量1%～2％。

（4）石灰。是一种碱性物质，可以中和培养料中过多的酸，而且可杀死害虫和杂菌。

（5）尿素。氮源，用量不能大于0.3％，过大会抑制菌丝生长。

（6）过磷酸钙。呈酸性，一般用量1%～2％。

4培养料的科学配制

培养料中的碳、氮比例应控制在30～50∶1，当天配制的培养料应当天灭菌；否则易发酸。

（1）A：麦草50％，杨树落叶26％，麸皮20％，石灰1％，石膏1％，白糖1％，尿素0.2％。B：麦草70％，锯末13％，麸皮15％，石灰1％，石膏1％，尿素0。2％。C：麦草46％，荞花30％，锯末20％，尿素0.1％，白糖1％，过磷酸钙1％。

（2）油菜壳或荞花。A：油菜壳50％，麸皮5%～15％，石膏1％，过磷酸钙1％。B：荞花50％，锯末40％，麸皮5%～10％，石膏1％，尿素0.1％，过磷酸钙1％，25％的多菌灵0.2％。C：荞花50％，棉籽壳30％，锯末15％，麸皮5％，尿素0.1％，过磷酸钙1％。

（3）锯末。松木锯末中含有抑制菌丝生长的烯萜类、酸类、树脂类等，使用前须经处理，加2％的石灰调湿堆制，再经曝晒，使其陈旧化，才能使用。A：锯末78％，麸皮20％，白糖1％，石膏粉1％。B：锯末93％，麸皮5％，白糖1％，尿素0.3％，磷酸二氢钾0.2％，高锰酸钾0.1％，pH值6.5。

5拌料、装袋和灭菌

（1）拌料。将培养料按照配方比例混合拌匀，料水比应控制在65％左右（即用手指挤压有水渗出但不滴下为宜）。

（2）塑料袋的规格。常有15cm×35cm、20cm×42cm、22cm×45cm等。常压蒸汽灭菌应选用聚乙烯袋为佳，高压蒸汽灭菌应选用聚丙烯袋为佳。

（3）装袋。用手装时，边装边用手指压。用手压时只按袋壁四周压紧，中央稍压，形成四周紧中间松，两端紧中间松，松紧合适，有利于菌丝生长。若装得过紧，氧气不易进入袋中，发菌慢；装得过松，难以出菇。装袋后两端用粗2cm、长5cm的木棍或玉米蕊插入料中，用干布将两端袋口料膜内外擦净绑扎紧，准备灭菌。

（4）灭菌装好料的袋依次摆放于锅内架上，中间留出少许空隙，加水开始灭菌。初时加大火力，尽快使温度升到100℃；否则培养料易变酸。维持8～10h，待温度降至80℃时，再慢慢开门，取出料袋，放到无菌室中，