饲料用玉米的营养价值再认识

谢谢！
玉米
外观 较好 H
84.50 161.8 5.76 6.22 未检出 0.99
玉米 外观差 H
22.38 500.4 17.76 12.42 未检出 1.87
玉米
外观 很差
H
玉米
水 霉
泡 变
H
1.10 171.2 30.92 33.27 未检出 3.42
未检 出
560 未检Biblioteka Baidu 59.11 未检出 1.31
氧雪腐镰刀菌烯醇等 –杂色曲霉毒素、烟曲霉毒素、展青霉毒素
玉米毒素对比表如下：
样品外 样 品
样品名称 观
产地
黄曲霉 毒素
(ppb)
米赤霉玉烯酮 T-2毒素
(ppb)
(ppb)
伏马毒素
(ppm)
赭曲霉 毒素
(ppb)
呕吐毒 素(ppm)
玉米
外观较
好
S
5.49 154.5 10.93 14.88 未检出 1.27
玉米脂肪酸值的测定
• A.1 分析步骤 • A.1.1 试样处理 • 称取约10g试样，精确到0.01g，于250mL具塞磨口锥形瓶中，并用
移液管准确加入50.0mL无水乙醇(A3.1)，置往返式振荡器上振摇 10min，振荡频率为100次/min。静置1～2min，在玻璃漏斗中放入 折叠式的滤纸过滤，并加盖滤纸。弃去最初几滴滤液，收集滤液 25mL以上。 • A.1.2 测定 • 精 并用确5移0m取L不25含.0mCLO2滤的液蒸于馏1水50，mL滴锥加形3瓶～中4滴，酚加酞50-m乙L不醇含指C示O2的剂蒸后，馏用水 0.01mol/L的氢氧化钾-95％乙醇标准滴定溶液(A3.4.3)滴定至呈 微红色，30s不消褪为止。记下耗用的氢氧化钾-95％乙醇溶液体 积（V1）。 • 注 :样品提取后一定要及时滴定；滴定应在散射日光或日光型日 光灯下对着光源方向进行；滴定终点不易判定时，可用一已加去 CO2蒸馏水后尚未滴定的提取液作参照，当被滴定液颜色与参照相
＜60
玉米脂肪酸值的测定
A.1 试样制备 取混合均匀样品，用锤式旋风磨粉碎，要求粉碎细度能一次性达95%以上
过CQ16(相当于40目)筛，粉碎样品充分混合后（筛上、筛下的全部筛 分范围样品）装入磨口瓶中备用。 注 1:按GB 5507检验样品粉碎细度，使用其它类型粉碎机可以达到细度 要求，粉碎样品也只能选用锤式旋风磨。 注 2:粉碎样品时，应按照设备说明书要求，合理调解风门大小，并控制 进样量，防止和减少出料管留存样品，为避免出料管堵塞，减少磨膛 发热，引起样品中脂肪酸值的变化，每粉碎10个样品应将出料管拆下 清理。 3:制备好的样品应尽快完成测定，如需较长时间存放，应存放在冰箱中， 全部过程不得超过24h。
饲料用玉米的营养价值再认识
国家饲料检测中心（武汉）杨海鹏
饲料用玉米
要求 4.1 色泽、气味正常。 4.2 杂质含量≤1.0%。 4.3 生霉粒≤2.0%。 4.4 粗蛋白质（干基）≥8.0% 4.5 水分含量≤14.0%。 4.6 以容重、不完善粒为定等级指标（表）
饲料用玉米
饲料用玉米等级质量指标
质量指标等级
容重
g/L
不完善粒 %
1
≥710
≤5.0
2
≥685
≤6.5
3
≥660
≤8.0
4.6 一级饲料用玉米的脂肪酸值≤60mgKOH/100g 。
≤50.0—宜存(仔猪?)， ≤78.0—不宜存，＞78.0— 陈化
(仅供参考)
赤 霉 病 玉 米
霉变玉米 霉AAAAAAAAAAAAAAAAAA
玉米 赤霉粒 H
9.19 408 30.61 71.24 未检出 114.9
玉米中玉米赤霉烯酮
0.07ppm 0.35ppm 0.7ppm
玉米中伏马毒素
0.33ppm 1.65ppm
3.3ppm
玉米检验——热损伤粒
玉米检验——热损伤粒
玉米副产品—玉米蛋白粉
粗蛋白质（%） 55～65 粗脂肪（%） 1～5
AAAA
赤霉病玉米
赤霉病玉米
A
B
玉 米 颜 色 对 比
C
曲霉的分生孢子梗
• 青霉的分生孢子梗
玉米中常见的霉菌毒素
• 各种霉菌可以产生多达数百种霉菌毒素，对人类 危害特别大且污染频率高的霉菌毒素有：
–黄曲霉毒素 –赭曲霉毒素A,OTA(稻谷) –玉米赤霉烯酮，F-2(玉米) –T-2毒素DON（FB1、FB2、FB3、FB4、FA1、FA2）、脱
粗纤维（%） 0.5～2.5 粗灰分（%） 1.8 水分（%） 13
叶黄素（mg/kg） 500～850
玉米储存品质技术要求
项目
色泽 气味
脂肪酸值 （mgKOH/100g）
宜 存 不宜存
正常 正常
正常 正常
陈化
明显发暗、变色 有辛辣味、酒味、
哈味
≤50 ≤78
＞78
品尝评分值（分） ≥70 ≥60
比有色差时，即可视为已到滴定终点。
玉米脂肪酸值的测定
• A.1.3 空白试验 • 取25.0mL无水乙醇于150mL锥形瓶中，加50mL不含CO2的蒸
馏水，滴加3～4滴酚酞-乙醇指示剂，用0.01mol/L的氢氧 化钾-95％乙醇溶液滴定至呈微红色，30s不消褪为止。记 下耗用的氢氧化钾-95％乙醇溶液体积（V0）。 • : 提取、滴定过程的环境温度应控制在15℃～25℃。