动物营养学
《动物营养学》课程笔记
《动物营养学》课程笔记第一章绪论一、动物营养学发展1. 动物营养学起源动物营养学起源于人们对动物饲养实践中的观察和思考。
18世纪末至19世纪初，随着农业生产力的提高和科学技术的进步，人们开始系统地研究动物的营养需求与饲料的营养价值。
（1）早期研究：早期的研究主要集中在饲料的化学组成和动物对饲料的消化能力上。
法国化学家拉瓦锡（Antoine Lavoisier）提出了“呼吸是燃烧的一种形式”，为动物营养学的发展奠定了基础。
（2）李比希的贡献：德国农业化学家尤斯图斯·冯·李比希（Justus von Liebig）是动物营养学的奠基人之一，他提出了动物营养的有机体理论，即动物体需要的营养物质主要来源于饲料中的有机物质。
2. 动物营养学的发展阶段（1）初创阶段（18世纪末-19世纪末）：在这一阶段，动物营养学的研究主要集中在饲料的化学分析和动物对营养物质的消化吸收上。
研究者们开始认识到不同营养物质对动物生长和健康的重要性。
（2）发展阶段（20世纪初-20世纪中叶）：这一时期，动物营养学形成了较为完整的理论体系，包括营养物质的分类、营养生理学、营养代谢等。
同时，饲料工业的发展和饲养标准的建立为动物营养学的研究提供了实践基础。
（3）成熟阶段（20世纪中叶至今）：随着生物化学、分子生物学、遗传学等学科的发展，动物营养学研究进入了分子水平，开始探讨营养与基因表达的调控、营养与免疫系统的关系等深层次问题。
3. 我国动物营养学发展（1）起步阶段（20世纪初-20世纪40年代）：我国动物营养学研究起步较晚，主要依赖于引进和消化国外的研究成果。
（2）发展阶段（20世纪50年代-20世纪80年代）：在这一阶段，我国动物营养学研究取得了显著成果，如饲料资源的开发利用、饲养标准的制定和推广等。
（3）快速发展阶段（20世纪90年代至今）：我国动物营养学研究取得了世界领先水平，研究领域不断拓展，包括营养与基因调控、营养与环境友好型畜牧业、饲料添加剂研究等。
《动物营养学绪论》课件
动物营养学的主要研究内容
A
营养物质
研究动物所需的各类营养物质，如蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
消化生理
研究动物的消化生理特点，包括消化酶的 种类和活性，以及食物在消化道中的消化 过程。
B
C
营养需要
研究不同生长阶段、不同生理状态下动物对 各类营养物质的需要量，制定饲养标准。
饲养实践
根据研究成果，指导动物的饲养实践，提高 动物的健康水平和生产性能。
替代性蛋白质来源
随着全球对环境保护和可持续发展的重视，寻找替代性蛋 白质来源将成为动物营养学的重要研究领域，如昆虫、微 生物等。
动物营养学面临的挑战和机遇
挑战
随着全球气候变化和环境恶化，动物营养学面临着保障动物健康和生产效益的同时降低环境影响的挑 战。
机遇
随着科技进步和经济发展，人们对动物产品需求持续增长，为动物营养学提供了广阔的发展空间和机 遇。
动物营养学在野生动物保护中的应用
野生动物保护是维护生态平衡和生物多样性的重要工作，动物营养学在野生动物保护中具有不可替代 的作用。
通过研究和了解野生动物的营养需求和生存环境，可以制定出合理的保护措施和管理方案，提高野生动 物的存活率和繁殖率。
动物营养学还涉及到野生动物与人类活动的相互影响，有助于协调生态保护和经济发展的关系，推动生 态文明建设。
动物消化代谢试验
定义
通过测定动物在消化代谢过程中的能 量消耗、营养物质消化率、排泄物成 分等指标，以了解动物对食物的消化 吸收和利用情况。
目的
方法
包括消化代谢室试验、消化代谢车试 验和饲养试验等方法。
揭示动物对食物中各种营养素的消化 吸收和代谢过程，为制定营养标准提 供依据。
动物营养学的重要性及其对健康的影响
动物营养学的重要性及其对健康的影响动物营养学是研究动物在生长发育、繁殖、生产及免疫等方面营养需求和营养代谢的科学。
动物的饲养管理中，合理的营养供给是确保动物健康生长和产量提高的关键因素之一。
本文将探讨动物营养学的重要性以及其对健康的影响。
一、动物营养学的重要性1. 提供营养需求：动物营养学指导饲料的配制，根据不同种类和生理状态的动物提供适宜的营养素，确保动物获得所需营养物质，保证动物的正常生长发育和免疫力的提高。
2. 提高生产性能：合理的饲养管理和科学的营养供给能够显著提高动物的生产性能。
通过精确的蛋白质、能量、维生素和矿物质的供给，能够提高动物的饲料转化效率、增加体重和肌肉的积累，提高育肥和生产动物的出栏率及产量。
3. 促进动物健康：动物合理的营养供给能够增强动物的免疫功能，降低疾病风险和发生率。
适宜的营养能够帮助动物建立良好的消化系统，维护肠道微生物的稳定，促进肠道健康，提高抗病能力和免疫力，减少动物群体和个体间的传染疾病发生。
二、营养对动物健康的影响1. 蛋白质的影响：蛋白质是构成动物体内组织和细胞的重要组成成分，对动物的生长发育起着关键作用。
合理的蛋白质供给能够促进肌肉的增长和修复，提高产蛋和产奶的能力，并且对动物的繁殖力、免疫力和抗病能力起着重要作用。
2. 维生素的影响：维生素是动物生长和发育所必需的有机化合物。
不同种类的维生素在动物体内具有不同的生理功能，如维生素A促进生长发育和免疫功能，维生素D调节钙、磷代谢，维生素E和C具有抗氧化功能等。
缺乏或过量的维生素供给都会对动物的健康产生不利影响。
3. 矿物质的影响：矿物质对于动物的正常生理功能发挥着重要作用。
例如，钙、磷、铜、锌、铁等矿物质对骨骼的形成和维持、神经传导、酶活性等至关重要。
适当的矿物质供给有助于提高动物的生长速度和饲料转化效率。
4. 能量的影响：能量是动物生长、运动和代谢活动所需的重要物质。
合理的能量供给能够维持动物的体温平衡，促进脂肪的积累和能量的储存，保证动物有足够的能量进行生理活动。
高级动物营养学
引起中毒或增加某些慢性病的风险。来自03动物营养与健康
营养与免疫系统
营养与免疫系统的关系
动物免疫系统的正常运作依赖于充足 的营养供给，特别是蛋白质、维生素 和矿物质等关键营养素。
精准营养供给技术
个体化营养供给
01
根据不同生长阶段、品种和生产性能的动物，制定个性化的营
养供给方案，满足动物不同的营养需求。
智能化饲养管理系统
02
利用物联网、大数据等技术，实现饲养管理的智能化，提高饲
养效率和动物生产性能。
营养与健康监测技术
03
通过实时监测动物的营养摄入和健康状况，及时调整饲养方案，
高级动物营养学
• 动物营养学概述 • 动物营养需求 • 动物营养与健康 • 动物营养实践 • 动物营养研究前沿 • 案例分析
01
动物营养学概述
定义与目的
定义
动物营养学是一门研究动物营养需求、 营养物质摄入与动物生产性能之间关 系的科学。
目的
为动物提供适宜的营养供给，提高动 物生产效率，保障动物健康，促进动 物产业的可持续发展。
06
案例分析
猪的营养需求与饲养管理
猪的营养需求
猪在不同生长阶段对能量、蛋白质、 矿物质和维生素等营养素的需求不同 ，需根据其生长阶段和生理特点制定 合理的饲料配方。
饲养管理
饲养管理对猪的健康和生产性能至关 重要，包括提供适宜的饲料、保持猪 舍清洁卫生、定期接种疫苗等措施， 以提高猪的抵抗力。
鸡的营养需求与饲养管理
《动物营养学》课程笔记
《动物营养学》课程笔记第一章绪论1.1 动物营养学发展动物营养学的发展可以分为几个阶段：- 初始阶段：18世纪末至19世纪初，科学家们开始关注动物饲料的化学成分，通过对饲料中蛋白质、脂肪、碳水化合物等养分含量的分析，初步了解了动物对营养的需求。
- 科学阶段：20世纪初，随着生物学、生物化学、生理学等学科的发展，动物营养学开始从单一的化学分析转向对动物营养生理和代谢过程的研究。
- 系统阶段：20世纪中叶至今，动物营养学逐渐形成了以动物生理代谢为基础，研究营养素对动物生长、生产、繁殖和健康影响的科学体系。
同时，分子生物学、遗传学、生态学等学科的发展，为动物营养学的研究提供了新的思路和方法。
1.2 动物营养学的研究热点动物营养学的研究热点主要集中在以下几个方面：- 营养与基因表达：研究营养素对动物基因表达的调控作用，以及通过基因工程技术改变动物对营养素的利用效率。
- 营养与免疫：探讨营养对动物免疫系统的影响，提高动物对疾病的抵抗力。
- 营养与肠道健康：研究营养素对肠道微生物群落结构、肠道黏膜屏障功能的影响，以及通过营养调控改善肠道健康。
- 营养与环境：研究动物营养与环境保护之间的关系，降低畜牧业对环境的影响。
1.3 畜牧业热词解析（上）- 绿色畜牧：指在养殖过程中，采用环保、低碳、可持续的生产方式，生产出安全、优质、营养的畜产品。
这包括合理利用资源、减少废弃物排放、保护生态环境等方面。
- 精准营养：根据动物的品种、生长阶段、生产性能等个体差异，为其提供定制化的营养方案，实现营养的精准供给。
这有助于提高饲料利用率，减少资源浪费，降低生产成本。
- 生态养殖：在养殖过程中，模拟动物在自然生态环境中的生长条件，提高动物福利，生产出高品质的畜产品。
这包括采用有机饲料、减少抗生素使用、提供宽敞舒适的养殖环境等措施。
1.4 畜牧业热词解析（下）- 饲料添加剂：为改善动物生产性能、保障动物健康、提高饲料利用率等目的，而在饲料中添加的具有特定功能的物质。
动物营养学教学大纲
动物营养学教学大纲动物营养学教学大纲一、课程概述动物营养学是研究动物营养需求、营养物质代谢和营养性疾病的学科，是动物生产和兽医临床领域的重要基础科学。
本课程旨在使学生掌握动物营养学的基本理论和实践技能，为后续从事动物营养与健康、饲养管理、饲料配制等相关领域工作打下坚实的基础。
二、课程目标1、掌握动物营养学的基本理论、营养需求和营养物质代谢；2、熟悉动物营养与健康、饲料配制、饲养管理等方面的关系；3、了解动物营养研究的最新进展和营养性疾病的防治措施；4、能够运用所学知识解决实际生产中的问题，提高动物的健康水平和生产效率。
三、课程内容1、动物营养学基本理论：包括营养学基础知识、消化生理、吸收和代谢等；2、动物营养需求：包括不同生长阶段的营养需求、不同生理状态的营养需求、环境因素对营养需求的影响等；3、营养物质代谢：包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的代谢和互作；4、动物营养与健康：包括营养与免疫、营养与生殖、营养与生长发育、营养与氧化应激等；5、饲料配制：包括饲料原料的选择、饲料配方设计、饲料加工工艺等；6、饲养管理：包括饲养方式的选择、饲养环境的控制、饲养过程中的营养管理等内容；7、动物营养最新进展与营养性疾病：介绍动物营养研究的最新成果和营养性疾病的防治措施。
四、教学方法1、课堂讲解：基本概念、理论、研究方法及实例分析；2、课堂讨论：针对相关话题进行讨论，提高学生的独立思考和表达能力；3、实验操作：进行相关实验，掌握动物营养研究的基本操作技能；4、案例分析：通过实际案例分析，提高学生解决实际问题的能力；5、课堂测验和作业：巩固课堂知识，提高学生的理解和应用能力。
五、实践环节1、组织学生参观养殖场、饲料厂等实际生产场所，了解生产实践中的营养问题；2、安排学生进行实验设计，针对实际问题进行实验研究，提高实践操作能力；3、引导学生参与科研项目，了解动物营养研究的最新进展，培养学生的科研能力。
动物科学中的动物营养学
动物科学中的动物营养学动物营养学是研究动物饲料和饲养方式对动物生物能量转化、诸多代谢过程、生长发育、繁殖性能、产汁产蛋等经济和生态指标的影响，以达到优化饲养效果和生产性能的一门学科。
在动物科学中，动物营养学是非常重要的一环。
动物的营养需要得到良好的满足，才能保持身体的稳定和正常的生理代谢，才能产生更多的肉、蛋以及奶制品。
为了达到这个目标，人们研究饲料的种类和制备方法，以及不同动物代谢的特点。
所以，动物营养学是动物学一个绝不可忽视的分支。
动物营养学的研究涉及到生物化学、微生物学、生理学、遗传学、环境科学、农业科学以及饲养学等方面的知识。
因此，动物营养学的学问面较广，不论是从基础研究，还是从应用研究的角度来看，这个领域中的许多研究都是非常重要的。
动物饲养以获得最大的收益是动物营养学的主要目标之一。
饲养效率的提高能够降低动物饲养成本，生产出更为优质的肉类、禽蛋、乳制品等，从而带来更高的经济效益。
在动物营养学中，选择合适的饲料能够提高动物的生产性能，为农业生产提供有力的支持，同时也可以为人们提供各种健康的动物产品。
动物营养学的主要任务之一就是研究不同类型动物对各种饲料的代谢性状和营养需求。
人们需要探索出适宜的，能满足符合动物营养需求和健康生长的饲料配方。
一旦掌握了适宜的饲料和营养需求，就可以有效的提高养殖动物的生产性能和饱食量。
在这个基础上，人们还可以更加有效地提高动物的繁殖能力，保障动物和特定人群的饮食健康。
当然，适当的饲养管理对于动物的健康发展也非常重要。
相对于肉食动物，植食动物需要消耗更多的饲料来维持生存和生产能力。
因此，养殖人们需要根据动物的饮食和生活习性，以及饲料的成分、制备技术、储藏条件和供应量来选择合适的管理方法。
除此之外，动物营养学还涉及到人们对肉类、奶制品和禽蛋这样的肉类副产品的需求。
人们希望培育出更有营养价值的动物产品，例如高蛋白质、低脂肪的奶制品。
在这种情况下，饮食结构和营养成分配比将发挥至关重要的作用，因为它将直接影响到动物生产的肉和其他可食用的动物农产品的品质。
动物营养学的基本原理
动物营养学的基本原理动物营养学是研究动物体内营养物质摄取、消化、吸收和利用等方面的科学。
它是农业科学和畜牧养殖业的重要分支之一。
通过研究动物的营养需求和生理代谢，动物营养学提供了科学合理的饲养方案，以确保动物的健康生长和生产。
一、动物食物需求动物体内需要摄取多种营养物质来维持生命活动，主要包括能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养物质的需求量各不相同，不同生长阶段和生理状态的动物也有不同的需求。
1. 能量：动物体内的能量需求主要来自食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪等。
能量的供给与动物的生长、运动和繁殖等活动密切相关。
不同种类的动物，能量需求也不同。
2. 蛋白质：蛋白质是动物体内各种组织和器官的主要构成成分，也是合成生命活动所必需的物质。
各种不同的动物对蛋白质的需求量和优质蛋白质的比例也有差异。
3. 脂肪：脂肪是动物体内的重要能源储备物质，也是维持机体温度所必需的。
不同种类的动物对脂肪的需求量和脂肪酸的种类也存在差异。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是动物体内正常新陈代谢和生长发育所必需的微量营养物质。
它们参与着动物体内的许多生化反应和酶活性。
二、动物消化吸收动物通过进食将食物摄入体内，然后通过消化和吸收将其中的营养物质转化为对身体有益的形式。
1. 摄食和消化：摄食是动物通过进食来获得营养物质的过程，而消化则是将食物分解为小分子物质的过程。
消化涉及到口腔、胃、肠道和胆囊等器官的合作。
在不同的动物中，消化系统的结构和功能也存在差异。
2. 吸收：吸收是指将消化得到的小分子物质通过肠道壁吸收到血液和淋巴系统中，从而为机体所利用。
吸收过程主要发生在小肠中，通过肠道上皮细胞的吸收作用完成。
三、动物代谢代谢是指动物体内发生的物质转化和能量交换的过程。
它包括阳性代谢和负性代谢两个方面。
1. 阳性代谢：阳性代谢是指动物体内对食物中的营养物质进行氧化分解，以产生能量和废物的过程。
这一过程主要发生在细胞的线粒体内，通过呼吸作用产生能量。
动物营养学
动物营养学绪论要求：1、动物营养学的有关概念；2、动物营养学的研究内容与任务；3、动物营养与动物生产的关系；4、动物营养学的发展历程；5、动物营养学的现状与发展趋势★ 1、名词解释：养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。
营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。
营养学：研究生物体营养过程的科学。
通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。
饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。
★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。
答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。
任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。
★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。
答：（1）保障动物健康（2）提高生产水平与50年前比较，现代动物的生产水平提高了80-200%。
其中，营养的贡献率占50-70%。
（3）改善产品质量（4）降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占50-80% (5)保护生态环境★4、学习动物营养学的意义答：(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。
动物营养学概述
动物营养学概述动物营养学是研究动物获取营养所需的科学，它关注动物的饲养、饲料、消化、吸收和利用营养物质的过程。
本文将概述动物营养学的基本概念、分类、饲养管理以及未来的发展方向。
一、动物营养学的基本概念动物营养学主要研究动物需要的营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等，并研究这些物质在动物体内的吸收、转化和利用过程。
可以用于改善饲料配方和提高动物生产性能以及保持动物健康状态。
二、动物营养学的分类动物营养学可以根据研究对象的不同进行分类，如反刍动物营养学、禽类动物营养学、水产动物营养学等。
此外，也可以根据研究方法的不同进行分类，如理论营养学、实验营养学和应用营养学等。
三、动物饲养管理合理的饲养管理对于动物的健康和生产性能至关重要。
这包括饲料的配方、饲料的供给方式、水源的管理、动物的生长周期管理等。
同时，也要注意动物的环境卫生、兽医卫生以及疾病的防控。
四、动物营养学的发展方向随着科技的发展和人们对于动物产品品质的要求不断提高，动物营养学也在不断进步和发展。
未来的发展方向可以聚焦于以下几点：1. 优化饲料配方技术：利用先进的技术手段，根据动物的生理需要和生产要求，精确计算和调整饲料配方，实现最佳的营养平衡，提高动物生产性能。
2. 提高饲料资源利用效率：开发和利用替代饲料资源，如非传统饲料、副产品和废料等，降低饲料成本，减少对有限资源的依赖，实现可持续发展。
3. 研究动物消化吸收机制：深入研究动物的消化吸收机制，探索新的饲料添加剂和饲养管理策略，提高动物对营养物质的吸收利用效率，降低排泄物的环境污染。
4. 发展个体化饲养方案：根据动物个体的差异性和营养需求的变化，实现个体化的饲养管理，提高动物生产效益和健康状况。
总结：动物营养学是一门很重要的学科，对于动物生产和人类健康都具有重要意义。
通过研究动物的营养需求和饲养管理，我们可以提高动物的生产性能和生活质量，实现可持续发展的目标。
未来，动物营养学仍有许多挑战和发展机遇，希望在不久的将来能取得更多的突破和进展。
《动物营养学》教案
《动物营养学》教案一、教学目标1. 理解动物营养学的基本概念和重要性。
2. 掌握动物营养需求的种类和作用。
3. 了解不同动物营养素的来源和功能。
4. 培养学生对动物营养学的兴趣和认识。
二、教学内容1. 动物营养学的基本概念和重要性营养的定义和作用营养与健康的关系营养与生长发育的关系2. 动物营养需求的种类和作用能量的需求和作用蛋白质的需求和作用脂肪的需求和作用碳水化合物的需求和作用维生素的需求和作用无机元素的需求和作用3. 不同动物营养素的来源和功能蛋白质的来源和功能脂肪的来源和功能碳水化合物的来源和功能维生素的来源和功能无机元素的来源和功能三、教学方法1. 讲授法：讲解动物营养学的基本概念、营养需求的种类和作用以及不同动物营养素的来源和功能。
2. 案例分析法：分析实际案例，让学生更好地理解动物营养学的应用。
3. 小组讨论法：分组讨论营养素的作用和来源，促进学生之间的互动和合作。
四、教学评估1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的发言和提问情况，评估学生对动物营养学的兴趣和积极性。
2. 小组讨论报告：评估学生在小组讨论中的表现和提出的观点，包括团队合作和沟通能力。
3. 课后作业：布置相关的课后作业，评估学生对课堂内容的掌握程度。
五、教学资源1. 教材：推荐使用《动物营养学》教材或其他相关教材。
2. 课件：制作精美的课件，辅助讲解和展示相关内容。
3. 案例资料：收集相关的案例资料，用于分析和讨论。
4. 网络资源：利用网络资源，提供更多的学习资料和信息。
六、教学目标1. 理解动物消化系统的结构和功能。
2. 掌握动物食物的消化和吸收过程。
3. 了解动物营养代谢的类型和特点。
4. 培养学生对动物营养代谢的理解和认识。
七、教学内容1. 动物消化系统的结构和功能消化道的组成和功能消化腺的组成和功能消化过程的步骤和机制2. 动物食物的消化和吸收过程食物的消化过程营养物质的吸收过程消化吸收的效率和影响因素3. 动物营养代谢的类型和特点基础代谢的类型和特点生长发育代谢的类型和特点生殖代谢的类型和特点应激代谢的类型和特点八、教学方法1. 讲授法：讲解动物消化系统的结构和功能，动物食物的消化和吸收过程，以及动物营养代谢的类型和特点。
动物营养学
动物营养学
动物营养学是一门阐述营养物质摄入与生命活动之间关系的学科，是沟通动物生物化学和动物生理学的桥梁，是应用生物化学、生物学、生理学、生物统计学等手段，研究养分的生理作用、营养功能、养分消化吸收、饲料营养价值，以及动物营养需要的一门应用基础学科。
是研究整过食物链的能量平衡原理的基础学问。
动物营养学是生命科学中理论性、应用性均较强的学科，与自然科学中三十多门学科，特别是与生命有关的学科关系密切，也和哲学、自然辨正法、经济学和法律等人文学科相互联系。
饲料与饲养学是动物营养学的姊妹学科。
动物营养学研究营养需要的发展历史，实际上也是饲料营养价值评定和饲养技术研究发展的历史。
动物生理学和生物化学生理学、生物化学的发展对动物营养研究具有特别重要的推动作用，这两门课程是学好动物营养学和从事动物营养研究、揭示营养作用机制的必备的基础知识。
物理学、应用数学以及计算机技术是动物营养学的基础知识和重要的研究手段和工具。
微生物学是动物营养学研究消化道营养，特别是反刍动物和单胃草食动物营养的重要理论基础。
分子生物学分子生物学的理论和试验技术将有助于动物营养学从根本上阐明营养物质的摄入、利用与生命活动之间的关系。
动物营养学与之交叉结合，势必将在动物营养方面获得重大突破。
《动物营养学》课件
02
动物营养需求
蛋白质需求
总结词
蛋白质是动物体内重要的营养素，对动物生长发育、组织修复和维持生理功能具 有重要作用。
详细描述
蛋白质是动物细胞和组织的主要构成成分，参与酶的合成和代谢，对动物的免疫 系统、肌肉和骨骼发育等具有重要作用。不同生长阶段的动物对蛋白质的需求量 不同，应根据动物的种类、生长阶段、生理状况等因素合理供给。
乳制品
如鲜奶、奶粉等，含有丰富的蛋白质 、脂肪、矿物质和维生素，是幼畜和 小型动物的主要营养来源。
工业饲料
配合饲料
根据动物的营养需求，将多种饲料原 料按照一定比例混合制成的饲料，方 便使用。
预混料
一种添加了多种维生素和矿物质的饲 料，主要用于补充动物对微量元素的 需
04
动物营养与健康
营养与免疫
动物营养学的重要性
保障动物健康
合理的营养供给可以预防或减轻动物疾 病的发生，提高动物的健康水平。
改善产品质量
合理的营养供给可以改善动物产品的 品质和风味，满足消费者对高品质食
品的需求。
提高生产效率
通过优化动物的营养供给，可以显著 提高动物的生产性能，如生长速度、 产蛋量、产肉量等。
保护环境
优化动物的营养供给可以降低养殖业 对环境的负面影响，如减少排泄物的 排放和降低温室气体排放。
营养与免疫系统关系密切，良 好的营养状况可以提高动物免
疫力，减少疾病的发生。
蛋白质、维生素和矿物质等 营养素对免疫系统的正常运 作至关重要，缺乏这些营养 素可能导致免疫力下降。
合理配制饲料，确保动物获得 充足的营养，是提高动物抗病 能力和健康状况的重要措施。
营养与繁殖
繁殖是动物种群延续的关键，而营养 对动物的繁殖能力具有重要影响。
动物营养学关键知识
动物营养学关键知识动物营养学是研究动物如何获取营养物质以维持生命和促进生长发育的学科。
以下是一些关键的动物营养学知识：1. 营养需求：不同动物有不同的营养需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
了解动物的营养需求可以帮助合理配制饲料，提供适当的营养。
营养需求：不同动物有不同的营养需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
了解动物的营养需求可以帮助合理配制饲料，提供适当的营养。
2. 消化系统：动物的消化系统包括口腔、食道、胃、肠道等。
不同动物的消化系统结构和功能存在差异，这决定了它们对不同营养物质的消化吸收能力。
消化系统：动物的消化系统包括口腔、食道、胃、肠道等。
不同动物的消化系统结构和功能存在差异，这决定了它们对不同营养物质的消化吸收能力。
3. 饲料种类：动物饲料可以来自植物或动物，比如谷物、豆类、青草、鱼粉等。
了解不同饲料的特点和营养成分，有助于选择适合动物的饲料。
饲料种类：动物饲料可以来自植物或动物，比如谷物、豆类、青草、鱼粉等。
了解不同饲料的特点和营养成分，有助于选择适合动物的饲料。
4. 饲料配制：根据动物的营养需求，可以采用合适的饲料配制方法。
这包括确定不同饲料的比例和加工方式，确保动物获得均衡的营养。
饲料配制：根据动物的营养需求，可以采用合适的饲料配制方法。
这包括确定不同饲料的比例和加工方式，确保动物获得均衡的营养。
5. 营养相关疾病：营养不足或过剩可能导致动物出现营养相关疾病，如饥饿、肥胖、缺乏某种维生素或矿物质等。
了解这些疾病的发生原因和预防措施，有助于保障动物的健康。
营养相关疾病：营养不足或过剩可能导致动物出现营养相关疾病，如饥饿、肥胖、缺乏某种维生素或矿物质等。
了解这些疾病的发生原因和预防措施，有助于保障动物的健康。
6. 饲养管理：动物的饲养管理也与营养有关，包括合理的饲喂量、饲喂频率、饲料保存和卫生等。
良好的饲养管理有助于提高动物的营养状况和生产性能。
动物营养学的应用与前景
动物营养学的应用与前景动物营养学是研究动物在不同饲养条件下的营养需求和消化代谢过程的科学领域。
随着科技的不断进步和人们对动物养殖的需求不断增加，动物营养学的应用前景逐渐展现出巨大的潜力和发展空间。
本文将详细讨论动物营养学的应用领域以及其带来的前景。
一、家禽养殖领域中的应用在家禽养殖领域，动物营养学的应用可以大大提高家禽的生长速度、肉质品质和健康状况。
通过深入研究饲料的成分和配方，我们可以制定科学合理的饲料配方，从而满足家禽在不同生长阶段的营养需求，避免过度或不足的营养摄入。
此外，动物营养学还可以研究饲料添加剂的应用，如酶制剂、抗生素等，以提高家禽的饲料利用率和抗病能力。
二、畜牧养殖领域中的应用在畜牧养殖领域，动物营养学的应用同样具有重要意义。
通过研究不同种类动物的饲料需求及适宜的饲养环境，我们可以优化畜禽的生产性能和产量。
此外，动物营养学还可以研究畜禽的饲料消化代谢过程，以提高饲料的利用率，减少资源浪费和环境污染。
通过科学的营养管理，可以提高畜禽的生长速度、肉质品质和繁殖率，从而提升畜牧业的经济效益。
三、动物保健领域中的应用动物营养学在动物保健领域中的应用也非常重要。
正常的营养摄入对于维持动物的健康和免疫能力至关重要。
动物营养学可以研究不同营养素对动物健康的影响，选择适宜的饲料组合，从而增强动物的体质和抵抗力，减少疾病的发生。
此外，动物营养学还可以研究饲料添加剂在动物健康维护方面的应用，如预防和调控动物肠道微生态的饲料添加剂，可以维持动物消化系统的平衡，减少胃肠道疾病的风险。
四、动物营养学的前景随着人们对于安全、健康食品的需求不断增加，动物营养学的前景变得更加广阔。
传统的养殖模式可能导致资源浪费和环境污染，而动物营养学可以通过科学的饲养管理和饲料配方，提高养殖效率，降低养殖成本。
此外，随着生物工程和基因编辑技术的发展，动物营养学还可以应用于改良动物的遗传背景，提高其抗病能力和产出性能，进一步优化养殖模式。
《动物营养学》教案
《动物营养学》教案一、教学目标：1. 了解动物营养学的基本概念和重要性。
2. 掌握动物营养需求的各个方面，包括能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
3. 学习动物营养学的实际应用，如饲料配制和饲养管理。
二、教学内容：1. 动物营养学的基本概念：介绍动物营养学的定义、研究对象和目的。
2. 动物营养需求的各个方面：a. 能量：解释能量在动物体内的作用，介绍能量单位、能量来源和能量需求量的确定。
b. 蛋白质：介绍蛋白质的基本概念、氨基酸的作用和蛋白质需求的确定。
c. 脂肪：讲解脂肪的作用、分类和脂肪需求的确定。
d. 维生素和矿物质：介绍维生素和矿物质的基本概念、作用和需求的确定。
三、教学方法：1. 讲授法：讲解动物营养学的基本概念、营养需求的各个方面。
2. 案例分析法：分析实际案例，让学生更好地理解动物营养学的应用。
3. 小组讨论法：分组讨论饲料配制和饲养管理的相关问题，培养学生的实践能力。
四、教学步骤：1. 引入：通过提问方式引导学生思考动物营养学的重要性。
2. 讲解：详细讲解动物营养学的基本概念和营养需求的各个方面。
3. 案例分析：分析实际案例，让学生了解动物营养学的应用。
4. 小组讨论：分组讨论饲料配制和饲养管理的相关问题。
5. 总结：总结本节课的主要内容和知识点。
五、教学评价：1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的发言和提问情况，评估学生的参与度。
2. 小组讨论：评估学生在小组讨论中的表现，包括观点阐述和团队协作。
3. 课后作业：布置相关的课后作业，检查学生对课堂内容的理解和掌握程度。
六、教学内容：1. 饲料配制：介绍饲料配制的原则和方法，包括平衡膳食和营养添加剂的使用。
2. 饲养管理：讲解饲养管理的基本原则，包括饲养环境、饲养密度和饲养周期等。
3. 动物营养与健康：探讨动物营养与动物健康之间的关系，包括营养性疾病和饲料安全等。
七、教学方法：1. 讲授法：讲解饲料配制和饲养管理的基本原则。
2. 案例分析法：分析饲料安全和营养性疾病的实际案例，让学生了解其影响和预防措施。
《动物营养学》
《动物营养学》Animal Nutrition讲稿内蒙古农业大学动物营养课程组目录绪论第一篇动物营养原理第一章植物与动物的组成§1 植物与动物的成分§2 植物与动物组成成分的差别第二章动物及饲料§1 动物与植物的关系§2 动物对饲料的消化第三章水的营养§1 水分在体内的分布§2 水的生理功能§3 水分的来源与排出第四章蛋白质营养原理§1 蛋白质的化学组成§2 蛋白质在动物体内的消化、吸收和代谢§3 蛋白质在畜体内的营养作用§4 蛋白质、氨基酸的代谢§5 动物的AA营养第五章碳水化合物的营养原理§1 碳水化合物性质、含量及测定方法§2 动物对碳水化合物的消化吸收和代谢§3 碳水化合物在动物体内的生理作用§4 粗纤维在动物饲养中的利用第六章脂肪的营养原理第七章矿物质的营养原理§1 概述§2 常量元素§3 微量元素第八章维生素的营养原理§1 概述§2 脂溶性Vit§3 水溶性Vit第九章能量的营养原理§1 能量的营养原理§2 饲料能量在机体内的转化§3 体增热和体热调节§4 影响能量代谢的因素§5 能量水平对动物健康和生产性能的影响§6 饲料的能量效率第十章各种营养物质之间的相互关系§1 主要有机营养物质间的相互关系§2 主要有机营养物质和vit，矿物质间相互关系第二篇各种动物、家禽的营养需要量第一章动物营养需要的标志与研究方法§1 动物所需营养物质指标§2 需要量的衡量§3 需要量的测定第二章动物的维持需要§1 维持的概念与意义§2 各种营养物质维持需要的研究方法§3 各种动物的维持需要第三章繁殖动物的营养需要§1 维持需要§2 生产需要§3 配种前母畜营养需要特点§4 妊娠母畜的营养需要§5 种公畜的营养需要第四章泌乳动物的营养需要§1 乳的成分和形成§2 泌乳母畜的营养需要第五章生长动物的营养需要§1 生长的概念和意义§2 生长模式（规律）§3 影响生长的因素§4 生长的营养需要第六章肥育动物的营养需要§1 各种肉类的营养价值和产肉效率§2 动物肥育过程中体组织成分的变化§3 影响饲料转化效率和肉质的因素§4 各种肉畜的营养需要量第七章产蛋的营养需要量§1 家禽的营养生理特点§2 家禽产蛋的营养需要第八章产毛动物的营养需要§1 羊毛的化学成分与毛的生长发育§2 产毛的营养需要第九章役畜工作的营养需要§1 役畜的工作原理§2 役畜工作的营养需要绪 论（Introduction ）一、 营养学的概念和主要任务(Concept and main task of animal nutrition)动物营养是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称。
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动物营养学复习题（一）一、名词解释：1.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。
2.RDP:英国的降解与非降解蛋白质体系中，瘤胃降解蛋白质，为微生物所降解的蛋白质，80%-100%可合成菌体蛋白。
3.妊娠合成代谢：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重。
这种现象为“妊娠合成代谢”。
4.ME：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。
5.维持需要：是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要。
营养物质满足维持需要的生产利用率为零。
这种需要仅维持生命活动的基本代谢过程，弥补营养素周转代谢的损失以及必要的活动需要。
二、填空：1.挥发性脂肪酸主要包括（乙酸、丙酸、丁酸）。
2.一般认为，猪需要（10）种必需氨基酸，而家禽需要（13）种。
3.动物体内的水来源于（游离水、饲料水、代谢水）4.幼龄动物缺钙的典型症状是（佝偻病）5.家禽缺乏硫胺素的典型症状是（多发性神经炎）6.饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，可分为（过瘤胃蛋白、瘤胃降解蛋白）两部分。
7.确定养分的需要量常采用（析因法）和（综合法）8.限制性氨基酸是指一定（饲料）所含（氨基酸）的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值（偏低）的氨基酸。
某饲料N5%，蛋白质含量为（31.25）9.与凝血功能有关的维生素是（维生素K）10.产蛋家禽的钙需要量很高，一般为非产蛋家禽的（4-5）倍。
三、判断：1.反刍动物的饲料越细越有利于提高饲料利用效率。
（x）2.一般动物性饲料中的钙含量高于植物性饲料中的钙含量。
（x）3.家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。
（x）4.总能不能用来区别饲料能量价值的高低。
（对）5.产乳热是高产奶牛因缺铁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症。
（x）6、动物体内维生素D的合成速度可受被毛色素的多少所调节，通常深色被毛的动物合成维生素D 的能力强。
（x）7、猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。
（对）8、消化能扣除尿能后可燃气体的能量就是代谢能。
（x）9.某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙.（x）10、蛋氨酸通过甲基的供给，可补偿胆碱的不足。
（对）四、计算题（每题10分，共20分）%）如下表：（1）计算粪便的无氮浸出物百分含量？（4分）（2）计算饲料粗蛋白的消化率？（6分）答：（1）饲料无氮浸出物含量=100%-（9.5%+8.0%+28.6%+1.9%+15.3%）=36.7%（2）粗蛋白质消化率=（9x15.3%-18x2.1%）/（9x15.3%）=72.55%2、按我国奶牛饲养标准中所建议的有关参数，计算一头600kg、日产奶30kg（乳脂4%、乳蛋白3.4%）的产奶牛的如下参数：（1）计算该牛的每日能量需要量（4分）（2）计算该牛对饲料降解蛋白的需要量（6分）答：（1）每日能量需要量=13.73+30=43.73NND2.饲料降解蛋白的需要量=43.73x38/0.9=1846.38五，论述题：1.什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？答：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必须氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
由于这些氨基酸的不足，限制了动物对必须和非必需氨基酸的利用。
其中比值最低的称第一限制性氨基酸，以后依次为第二、第三、第四。
限制性氨基酸。
对于猪，赖氨酸常为第一限制性氨基酸。
对于家畜，蛋氨酸一般为第一限制性氨基酸。
2.非蛋白质氮在使用中应注意的问题？答：1）延缓NPN的分解速度，选用分解速度慢的NPN，如双缩脲等。
采用包被技术，减缓尿素等分解。
使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性。
2）增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足够的矿物质元素。
N:S=10-14:13）正确的使用技术：（1）用量：不超过总氮的20-30%，不超过饲粮干物质的1%，不超过精料补充料的2-3%。
（2）适应期：2-4周。
（3）不能加入中饲喂。
（4）制成舔砖（5）不与含脲酶活性高的饲料混合。
3.简述维生素A的主要功能及缺乏症。
维生素A与视觉、上皮组织、繁殖、骨骼的生长发育、脑脊髓液压、皮质酮的合成以及癌的发生都有关系，但目前了解较清楚的是维生素A与视觉。
1）视觉当维生素A缺乏时，11-顺视黄醛的生成不足，杆细胞合成的视紫红质减少，对弱光的敏感度降低而产生夜盲症。
2）维持上皮组织的正常维生素A是维持一切上皮组织健全所必需的物质3）繁殖维生素A缺乏，鸡和其他动物可发生胎儿吸收、畸形、死胎、产蛋率下降、睾丸退化症状。
4）骨的生长发育维生素A缺乏，软骨上皮的成骨细胞和破骨细胞的活动受到影响而使骨发生变形。
5）免疫力维生素A在机体的免疫功能以及抵抗疾病的非特异性反应方面也起着重要的作用。
此外，维生素A可促进肾上腺皮质酮的分泌。
维生素A缺乏导致肾上腺萎缩和糖原异生作用大大降低。
目前已发现，维生素A酸有与类固醇激素相似的作用。
1、饲养标准由哪几部分构成?一般可分为六个组成部分：序言主要说明制定和修订“标准”的意义和必要性，“标准”所涉及到的内容，“标准”利用研究资料的情况。
修订“标准”还要说明本次修订的主要变化和与前一版显着不同的地方。
研究综述部分是详细总结到目前为止的有关研究资料。
营养定额是“标准“营养指标数量化的具体体现，是应用”标准“时的主要参考部分。
饲料营养价值用表列出常用饲料的常规营养成分，部分或全部列出维生素、矿物元素含量。
典型饲料配方主要提供给应用“标准“规定的营养定额进行饲粮配合时参考。
参考文献详细列出了制定或修订“标准“所涉及到的可靠资料来源及与营养定额数值有关文献，以便查阅。
2、简述影响动物生长的因素。
1）动物动物品种及性别是影响生长的内源因数。
例如猪品种间存在明显差异，不同时代及不同类型猪体脂和瘦肉增长随年龄的变化而变化。
2）营养水平动物的生长速度和增重内容直接受营养制约。
3）环境环境温度、湿度、气流、饲养密度（每个动物占面积和空间）及空气清洁度也影响生长的速度和内容。
4）母体效应母体效应主要在度初生重及日后生长的影响。
动物营养学复习题（二）一、名词解释：1.CF:粗纤维，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
2.妊娠合成代谢：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重。
这种现象为“妊娠合成代谢”。
3.生长实验：饲长实验生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物已知营养物质含量的饲料或饲粮。
出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比较饲料或饲粮的优劣。
4.温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。
5.绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢。
动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高。
二、填空：1、消化试验常用的外源指示剂是（三氧化二咯），一般要求指示剂的回收率应达到90%以上。
2、挥发性脂肪酸主要是（乙酸、丙酸、丁酸）。
3、非淀粉多糖主要是由（纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉）等组成。
4、“草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺（Mg）。
5、新生仔猪最容易缺乏的微量元素是（Fe），其典型缺乏症是（贫血）。
6、基础氨代谢的常用评定方法是（无NB粮法）。
7、饲料中的水分常以两种状态存在，一种是（自由水），另一种是（吸附水）。
8、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是(VFA)，提高日粮粗纤维水平将提高（乙酸）的组成比例。
9、一般认为，猪需要（10）种必需氨基酸，而家禽需要（13）种。
10、维生素A缺乏易产生（夜盲症），一碳单位转移的载体是（叶酸）。
三、判断：1、从动物生产来看，有效环境温度处于等热区尤其在最适生产区时，饲养动物最为适宜，经济上最有利。
（对）2、如果，能够在不引起健康问题情况下，维持较低的采食量，动物的生产效率可大大提高。
（x）3、代谢水是动物体细胞中有机物质氧化分解或合成过程中所产生的排出体外的水，又称氧化水，在大多数动物中占总水量的5-10%（x）4、中枢神经系统是调节采食量的关键，其作用是是动物产生饥饿感和饱感，调节食欲的大小，从而引起采食的开始和停止，控制采食量。
（对）。
5、从实用的角度，可把氨基酸的消化率和利用率等同看待；可消化氨基酸、可利用氨基酸和有效氨基酸之间无严格的区分（对）6、“饲养标准”是为了适应动物的营养生理特点，每一种动物或每一类动物按大致相同生长阶段，生理状态、生产性能而制定营养定额。
（x）7、饲粮脂类在消化到后段的消化和瘤胃相似。
不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸，而胆固醇则变成胆酸。
（对）8、回肠末端取样法是通过外科手术在回肠末端安装一瘘管收集食糜，或施以回—直肠吻合术，在肛门收集食糜，主要用于猪饲料氨基酸消化率的测定。
（对）9、必需氨基酸是多不饱和脂肪酸，所有多不饱和脂肪酸都是必需氨基酸。
（x）10、通常蛋白质饲料中所含蛋白质的质量优于能量饲料中蛋白质的质量。
（x）四、计算题（每题10分，共20分）1.一头小公牛每天采食9千克饲料，排出18千克粪便。
饲料和粪便的组成（%）如下表：（3）计算粪便的无氮浸出物百分含量？（4分）（4）计算饲料粗蛋白的消化率？（6分）答：（1）饲料无氮浸出物含量=100%-（9.5%+8.0%+28.6%+1.9%+15.3%）=36.7%（2）粗纤维消化率=（9x28.6%-18x9.91%）/（9x28.6%）=30.70%2、按我国奶牛饲养标准中所建议的有关参数，计算一头600kg、日产奶30kg（乳脂4%、乳蛋白3.4%）的产奶牛的如下参数：（1）计算该牛的每日能量需要量（4分）（2）计算该牛对饲料降解蛋白的需要量（6分）答：（1）每日能量需要量=13.73+30=43.73NND2.饲料降解蛋白的需要量=43.73x38/0.9=1846.38五，论述题（任选三道，每题10分）生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？答：生长猪10种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸；禽的必需氨基酸在生长猪10种必需氨基酸基础上还有甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸，共13种。
2、简述酸化剂的应用原理、效果及趋势。
答：能使饲料酸化的物质叫酸化剂。
饲料添加酸化剂，可以增加幼龄动物发育不成熟的消化道的酸度，刺激消化酶的活性，提高饲料养分消化率。
同时，酸化剂既可杀死或抑制饲料本身存在的微生物，又可抑制消化道内的有害菌，促进有益菌的生长。