冰场标准营运手册

兴隆大家庭商业集团娱乐连锁公司

真冰品类营运手册

二○一一年三月

目录

第一部分冰舞天地简介 (3)

第一章简介 (3)

第二章冰场设施设备 (3)

第二部分冰上运动基础知识 (8)

第三章冰上运动常识 (8)

第四章冰上运动的分类 (9)

第五章冰上运动的魅力 (11)

第三部分卖场规范 (13)

第六章员工形象标准 (13)

第七章卖场形象标准 (15)

第八章卫生标准 (16)

第四部分员工服务标准 (16)

第九章员工服务流程 (16)

第十章各岗位职责 (19)

第四部分安全规范 (24)

第五部分经典营销活动 (25)

第十一章会员制度管理 (25)

第十二章经典活动记录学习篇 (29)

第一部分冰舞天地简介

第一章简介

沈阳兴隆大天地溜冰场，国际水准的商业溜冰场馆，位于沈阳市铁西区13.7万商业航母——沈阳兴隆大天地购物中心负二层，冰场总面积1700平方米，冰场的布局和配套设施科学合理，其完善的配套设施，顶极的制冰设备制造崭新的完美冰面，其优越的地理位置，便捷的交通，先进的管理模式，科学、规范的教学，给广大滑冰爱好者带来不一样的滑冰体验。同时该冰场也是目前沈城商业溜冰场中冰面面积最大的戏冰场馆。冰场内特有的安全护栏，为初学者提供了良好的安全保护。场外专为顾客和陪同的家人提供了休息的场所。透明开放式的健身练功房，使溜冰爱好者们在滑冰之余，还可以进行舞蹈、形体及力量的训练，达到全面均衡的健身目的。

由于真冰运动是首次进入沈阳，为了确保顾客们能尽情享受溜真冰的乐趣的同时，我们也希望您能遵守冰场的安全指南。为了确保安全，试营业期间，我们每天的入场人数将有一定限制，如果您是初级滑冰者，我们建议您在滑冰时佩戴护膝、护腕及头盔等护具。

第二章冰场设施设备

整冰车的操作方法是运用其锋利的磨刀切入冰层，与此同时将那些多余生成的雪掀起并倒进倾卸箱，且机器向前移动时会在冰面上洒一层水。通常这类机器是由液压驱动，而我们所用的机器则是用好几块巨型电池和一个马达做动力。所以经其清理过的滑冰场不会出现废气或排放物。该机器价格昂贵，如果妥善维护保养，可使用很多年。机器一旦不能使用，则冰场的使用时限就只有不到4小时。4小时后，冰场必须停业，因为粗糙的冰面使用起来根本就不安全。在中国，整冰车也许不如世界其他地方来得出名，因为在中国商业性的滑冰场还不多见。但是这种并不常见的设备，我们可以通过电视里播放的冰面曲棍球比赛经常看到，而且在任何一场在冰面上举行的运动中，它都呈现给观众一种非同寻常的视觉感受。我们采用的是南京建贸冷暖设备工程有限公司生产的型号为：Jiuding511型号的浇冰车，价位为人民币肆拾三万五千元整。

滑冰场内设有免费提供各种尺码的租鞋处。

这里为顾客准备了从24码到47码共350双溜冰鞋，不管是儿童还是成人，不用担心找不到适合自己的尺码。所有冰鞋采用哈尔黑龙体育器材厂黑龙品牌，其小巧的外形和舒适的脚感使得其深受滑冰教练们的青睐。

如果顾客是第一次滑真冰，在领取冰鞋之前，一定需要在冰场的租鞋处由工作人员先为顾客进行量脚，因为冰鞋不同于一般的鞋子，冰鞋只有完全合脚才能保证滑冰者安全尽兴地滑冰。

同时，当顾客结束滑冰时，也要对顾客讲解，请顾客自觉前往租鞋的柜台归还所借的冰鞋以便入场卡上保留归还记录。以免影响顾客的顺利离场。

滑冰场内设有不锈钢投币式存包柜，以便顾客存放随身携带的物品。任何购买滑冰票的顾客均可免费使用冰场提供的普通存包柜。使用时需投入一元硬币，在结束使用关上门后该硬币会自动退出。因每台柜都只有一把钥匙，所以场区服务员必须提醒顾客保管好自己的钥匙。遗失钥匙者将支付50元作为柜门锁芯替

换的工本费。

带笨重的滑冰鞋来冰场滑冰是众多滑冰爱好者非常头痛的事情。我们冰舞天地滑冰场将为各位顾客提供储存空间大、安全可靠的长期存包柜租用服务。租赁期分1个月、3个月和12个月等。

我们冰舞天地的储物柜为购买南京东方储物柜，共计八组储物柜.

滑冰场备现有一台从黑龙品牌的冰刀打磨机，分别专用于公共租赁冰鞋和贵宾自购冰鞋的冰刀打磨。工作人员会定期对所有租用的冰鞋进行冰刀打磨，保证滑冰者在冰面能更好地发挥。而针对贵宾客户将享受为其自带冰刀免费打磨的优。冰刀打磨服务的具体情况可由场务人员指引到租鞋处查询。

如果顾客或员工想对滑冰场的冰面形成原理、制冷系统的运作等做进一步了解，就一定要去制冷室内，去看一看。作为滑冰常识普及的窗口之一，我们将会有专业的技术人员向您展示从冰面铺设前地面准备到最后制冰完成全过程，以及冰面的即时状

况。

任何运动都存在风险。滑冰者在运动中会摔倒或出现偶尔擦伤。冰舞天地冰场在服务区内设有医务室，备有止血贴、绷带、消毒纱布、单架、轮椅及各类简单救护药品，并安排专门人员值班，以便及时对滑冰受伤顾客进行及时伤口处理等。滑冰场的工作人员都持有急救基本常识培训。对于不能自行处理的受伤顾客，滑冰场将及时送往附近的医院就诊。

滑冰场内设有DJ台，并有专业DJ根据活动需要和冰面状况播放和操作音乐。为了满足滑冰场日常表演、大型比赛及表演的要求，场内配有一流的灯光及音响设备。音响设备采用一流的音质沈阳顶声音响。冰场除了在冰面上方绕场馆一周吊挂音箱外，夹层U型看台处也同样设有全方位立体声音箱，不仅确保滑冰者在冰面上听到清晰的背景音乐，也能确保观众的听觉效果。在这里，顾客可以尽情享受这伴随音乐自由滑翔的感觉。

第二部分冰上运动基础知识

第三章冰上运动常识

一、什么是冰上运动

冰上运动是人们借助冰刀或其他器材在冰面上进行的一种运动。它主要包括速度滑冰、短道速度滑冰、花样滑冰、冰球和冰壶等。通常，人们所提及的滑冰运动是指速度滑冰、短道速度滑冰和花样滑冰。

二、冰上运动的起源与发展

冰上运动起源于荷兰。当时人们以木制的爬犁作为冰面上的运输工具，后来更易于滑行的兽骨替代了木头作为滑行工具。荷兰人将马骨磨成光滑的底面，用皮带将两头钻孔并打磨后的马骨绑在鞋上，借助手杖支撑滑行，这就是人类最原始的冰上滑行工具——骨制冰刀。不但在荷兰，而且在瑞士、英国和斯堪的纳维亚等一些国家11、12世纪的早期文献中，也有关于将兽古骨绑在脚上滑行于冰面的记载。虽然这些活动在当时只是一种游戏或简单的工作方式，但却为现代冰上运动的形成奠定了基础。

大约在公元1250年，荷兰人发明了铁制冰刀。因为这种冰刀比兽骨绑在鞋上滑行快很多，所以很快盛行于荷兰和欧洲的其他国家。随着社会的发展和人们文化生活水平的不断提高，冰上运动从娱乐到竞技不断发展而形成了项目繁多的现代冰上运动，而且各项目的规则日趋完善，技术也愈加完美。目前，速度滑冰、短道速度滑冰、花样滑冰、冰球和冰壶已被列为冬奥会项目。