2020年大蒜产量调研及未来行情分析预测

筱宇轩2020.5.4

一：大蒜基本情况调研金乡县今年收获大蒜面积62万亩，同比上涨率为18%，由于冬季大蒜病虫害比往年严重，根据金乡县农业局调研信息来看，死苗率在10.00%左右，仍然低于大蒜面积增长幅度8.00%左右,根据今年对金乡全境大蒜

产量调研来看，去年受灾严重地块大蒜产量减产，冬天没有受灾害地块普遍增产，但也有部分地块受黄疸病严重的地块死棵早，出现减产或平产，早熟蒜部分地块平产，普遍增产幅度较大，通过测产大约增产在8--12%，晚熟蒜增产较少，通过测产大约亩增产在4--9%，但早熟蒜面积小，综合分析

来看，金乡大蒜产量增产率在7.1%左右。菏泽地区大蒜面积是根据有关部门数据显示的，2020年收获大蒜面积106万亩，比去年增加1万多亩，总体上面积增量不大，今年收获大蒜面积面积根据我市场调研人员对巨野县陶庙，谢集，昌邑，营里，万丰等乡镇调研来看，S242省道以东大蒜面积略有减少，S242省道以西大蒜面积略有增加，菏泽地区大蒜产量有增产也有减产和平产，根据实测数据分析来看，菏泽地区大蒜增产10%左右。兰陵县今年种植大蒜面积33.00万亩，同比增加17.86%，今年投保大蒜面积30万亩。兰陵县大蒜面积50%左右是四六瓣蒜，根据调研今年汽包蒜占30%左右，汽包蒜面积大约在5.03万亩，但今年面积增加4.95万亩，产量与去年比略减产。兰陵蒜区种植的一半是四六瓣蒜，主要用于生产蒜米和蒜片，所以说对杂交蒜影响不会太大。聊城市5个县市区今年大蒜种面积为48万亩左右，同比上涨率为26.32%，大蒜面积大幅上涨，聊城地区今年一部分地块黄疸病情严重，黄叶多死棵多减产或者平产，一部分没得病地块增产，新扩种地块产量大。总体综合分析来看，产量增加5%左右。4月和5月份两次对河南大蒜产区进行实测调研，河南大蒜面积主产区面积增加12%左右，付产区大蒜面积增加较大，增加25--30%左右，综合分析河南总体面积增加19.75%左右，（例如杞县是河南大蒜主产区种植面积最大的县，去年收获大蒜面积60万亩，今年收获大蒜面积

75万亩，同比上涨率为25%），河南蒜区种植密度提升，蒜的个头虽然不是特别的大，但产量高，蒜农为了卖个好价钱，今年早熟蒜挖蒜期提前，成熟度低，中牟一般鲜蒜产量3500多斤/亩，好蒜达到5000斤/亩。杞县早熟蒜开挖的一般亩产量3000--3500斤/亩，成熟度在6--7成，中等地块亩产在3500-3700斤/亩，好的地块也有5000斤/亩的。包地种植的收获晚的早熟蒜，成熟度高，亩产达到了4000--4500斤/亩，中熟蒜达到了4300--4800斤/亩。早熟蒜产量有增产也有平产，早熟蒜根据数据分析增产10--15%左右，晚熟蒜有的地块减产，有的地块平产，也有部分地块增产，根据数据综合分析来看增产5--10%左右。邳州大蒜产区调研：根据官方数据显示邳州市大蒜面价增加1.20万亩，亩平均产量5500斤/亩，产量增加3.30万吨，邳州周边面积增加较大，面积增加比例达到20%以上。邳州产区历年来都是几大大蒜主产区产量较高的产区，主要原因是密植度高，土壤好，亩产量较高，一般地块亩产鲜蒜5000--6000斤，差的地块亩产鲜蒜4000多斤，个别好地块亩产量达到7000斤左右。由于邳州产区往年亩产就较高，所以今年单产虽然高，但增产比例不大，综合分析数据显示增产10--15%。综合几个大蒜主产区产量数据分析，今年大蒜产量增产率为10%左右。

二：2020年大蒜形势分析今天一般混级蒜价格为

2.00--2.20元/公斤，去年同期一般混级蒜价格为

7.80--8.20元/公斤，同比下降率为73.75%，去年新蒜上市后到6月1日价格是一路上涨，今年新蒜上市后到6月1日价格走势基本上是一路下滑。2020年全国大蒜主产区大蒜收获面积科学院遥感数据为733.06万亩，2019年全国大蒜主产区大蒜收获面积科学院遥感数据为598.69万亩，同比上涨率为22.44%，收获大蒜面积大幅上涨。由于科学院面积测量不包含1万亩以下的大蒜小种植区，实际大蒜种植面积在745万亩左右。2020年金乡县收获大蒜面积62万亩，2019

年金乡县收获大蒜面积52.39万亩，同比上涨率为18.34%，大蒜面积上涨。今年晒鲜蒜的经销商很少，2019年晒鲜蒜随处可见，主要原因是今年大蒜面积大，产量增产，很多大蒜经销商不看好未来行情，再加上去年储存商大部分赔钱，后期出售的说他们赔的倾家荡产也不为过，甚至伤及到保鲜库主资金，一些储存商今年连翻本的机会都没有了。鲜蒜入库情况：2020年鱼山市场沿线鲜蒜入库只有几家，全国鲜蒜入库量也不多，2019年全国鲜蒜入库量15万吨，同比鲜蒜入库量骤降。2019年全国大蒜储存量为350万吨左右（包括2018年剩余90多万吨老蒜），截止现在还剩余60多万吨，预计今年入库量将会是有史以来最多的一年。今年大蒜价格低，想存蒜的多，库存费也被炒高了，现在库存费为400元/

吨左右，比前期增加了将近100元/吨，金乡80%的库以预定出去了，金乡县今年新建保鲜库400多个库洞，金乡及周边总库容量达到了400多万吨，不用担心租不到保鲜库存蒜。大蒜还没有完全干透，现在入库的不太多，观望行情的多，由于去年储存商赔的很惨，今年储存商不敢贸然出手，预计6月5日后大蒜入库开始进入旺季。2020年大蒜综合总成本为4831元亩，2019年大蒜综合总成本大约为3795元亩，同比上涨率为27.30%，今年大蒜综合成本大幅上涨。按今天新蒜大混级的价格1.4--1.55元/斤计算,物价局核亩产干蒜2250斤计算，亩产值3319元/亩,蒜农每亩大蒜赔1512元，蒜农损失惨重。金乡县2020年大蒜保险目标价格为1.73元/斤，保险金额为1800元/亩，保费率为7%，保费为126元/亩；保费由投保农户自行承担40%（即每亩缴纳50.4元保费），各级政府补贴60%（每亩共补贴75.6元保费）。投保面积41.88万亩，大蒜保险对投保大蒜保险的蒜农起到价格的支撑作用，这部分蒜农会等价出售。

2019年年5月下旬济宁食品经济开发蒜片加工企生产蒜片的生产线40多条，生产线有新有旧产量不一样，暂按每条生产线24小时生产30吨蒜片来计算，生产每斤蒜片大约需要消耗3.2--3.50斤大蒜，食品园区蒜片加工企业1天可以消耗大蒜3840吨。现在食品园区生产蒜片的企业只有14家，每